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发表于 2009-6-29 19:34
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麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 ' @! p$ p( I: H- z; i: J- M
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牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。
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& L1 T" j! z" a' k; ^! h- U- {1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：6 c$ g1 G6 e# @3 ^8 {" T: t* ?. k
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# Z ]- a; O5 m$ r2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：& u1 z5 ?1 _. ?1 }+ ?" z2 v7 g) p
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' C9 z* }1 p4 l1 d# K5 g- I3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。
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4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。( |8 u, y; {* g" z! V( w
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5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。; w: E& U8 }" Z) w ]
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6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......
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; H; ]; @& o, N$ s" r3 H7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......
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IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
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排骨海带汤
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