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发表于 2009-6-29 19:34
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麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 + d" Y3 n( A/ D* Y9 m5 u
* \ ^: u* A. x0 Q" g- z4 c+ D 牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。- y) M0 g2 O% z4 F6 K
. j: z- {$ g. W& R6 z) h1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：
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: I% B8 j9 p b2 i( S5 P2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：: L6 {/ h. q+ ?2 A8 s
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5 C, F6 r$ I9 w, h! B* K3 \- |+ n k3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。9 h% ]2 p C5 s! x! M
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4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。
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4 B8 @2 K9 \. k7 a' v @* G$ U, Q5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。, n3 n$ f/ b) m
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0 n2 O( m3 a( q+ g, }" E% C9 ^3 G6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......
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7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......
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IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
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排骨海带汤
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