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发表于 2009-6-29 18:08
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海天黄鱼
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 18:36 编辑 - r- |% ~# {) j9 L$ t
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那一天，听老大说海天黄豆酱是她吃过最好吃的酱，恰巧遇见街上在促销，两元一瓶，于是买了超辣的一种，顺便买了鲈鱼，回去一做菜还不错，简单好用。星期六，如法炮制一回，鲈鱼卖完了，只有黄鱼，做来端上，与大家共享.......
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1. 鱼一条，这个是黄鱼，据我有限的经验，肉质细一点的都可以这么来。可以提前用盐、料酒腌二十分种。7 z: C. P& E! k5 V0 u
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2. 两边斜切几刀，放油锅里煎一下。! Q! r' g7 t: I9 c6 ]2 d3 y
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3.调料：葱段、姜丝、辣椒（事实证明：超辣的海天黄豆酱就不用辣椒了，太辣！）、蒜片。5 L# v |- ~7 J* ]* d0 }
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; S$ ]5 P% O6 A# W. [# J$ [4.这就是“传说中的海天黄豆酱”，大家还是用不辣的吧，这个做完会——很辣！
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5.用底油爆香调料......包括海天黄豆酱两勺，一起炒炒.......4 O9 |* `, ]6 u) E. f2 O
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6.加水、少量盐、白酒、糖（一勺）、醋（一点点）、味精（也可不加）、花椒粉、生抽适量，煮开.......- A; S2 h. D( {$ p
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; Z% [8 q* R! w/ M( G7.转小火，放入煎好的黄鱼，加盖。慢火炖至汤汁刚刚收干，就好了。4 T, J! e* c, V4 }5 n+ \
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8.应该有个装盘菜的图，可惜，没有来得及被朋友下筷子了，我就不显摆了。 |
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狗仔卡
发表于 2009-6-29 18:02
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