【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

xxiuzi

' i0 R- Z! ~7 y敬告诸位：此楼是我开，楼主是大家，欢迎各位光顾！有菜的端上，没菜的拍砖，打趣唠嗑敬请随意，评选美食尚宫多多有奖！第一帖为美食集锦目录帖，后边上菜、上图随意啦。每一个菜名我来编入目录，这么多有才的亲们，估计会创出一个高高的——醉月楼！
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1 m) u) V3 C. Y; p3 c; Y6 q                                  美食电梯：
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    （点击以下菜名直接抵达美食地点！）
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1.  一瓜三吃 （玉带排骨汤、西瓜西米露、瓜丝豆腐）——xxiuzi

4 f/ E/ v2 X  P* j/ G  I2.  蛋黄酥 （附配方）——杏花疏影

3.  海天黄鱼 —— xxiuzi
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4.  银耳菊花羹 —— xxiuzi
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5.  酱牛肉 —— xxiuzi
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6.  麻辣牛肉干 —— xxiuzi

" ~& {# X3 z2 d# Y& ^7 x7.  鲜汤蛋羹 —— xxiuzi
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& W6 s9 H; J  X7 y( N8.  炫菜亮相：猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆——ILOVUTIK

9.  炫菜亮相：凉拌腐竹、鱼香茄子、酱鸭掌、可乐鸡翅根——happyspngsong

10. 干炸小黄鱼及玉带千张——happysongsong

11. 文蛤蒸蛋—— 网球
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; i- `3 G; g% z12. 苦瓜酿 —— 网球
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  X: W3 {3 G0 ~" w7 a  b13. 菠萝三吃 （菠萝饭、菠萝牛肉、菠萝羹）—— 网球
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14. 夏日佳饮：绿豆沙—— happysongsong
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9 F, x/ i) S9 I$ v15. 蚂蚁上树——nancy20050413

16. 鸡丁杂素 —— nancy20050413
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2 \" C0 ^! {$ e) Q1 T% l17. 四季鱿鱼 —— nancy20050413  

18. 名吃客座：扬州富春茶社灌汤包——杏花疏影  
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19. 红烧鳝鱼 —— 小鲤鱼泡泡
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/ V* c- i9 a6 ?" G5 ]0 z! c20. 炸栀子花 —— 慧子茉莉

" l' Z* O' s$ I21. 夏日菜肴：苦瓜煎蛋与凉拌粉丝——happysongsong

. e% X( N# `  G: z+ e22. 酸辣汤——咪咪龙

* c) y. I4 C; z) O23. 酸辣土豆丝（国菜）——happysongsong
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3 e) r" l0 F: U5 g24. 翡翠吉祥——ILOVUTIK
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25. 鱼翔潜底、贴心宝贝、凤引凰——ILOVUTIK
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: z( `+ p/ D/ ^6 t26. 改良版玉带千张——happysongsong

27. 清炖猪脚汤——happysongsong

) k- f2 ^2 g# j  W; g3 x5 G6 F28. 彩翼翻飞——ILOVUTIK
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5 Y! a& n( S! e: J' {4 _# v) K29. 可乐鸡翅、紫菜包饭、番茄蛋花汤——小鲤鱼泡泡
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30. 四色田鸡——ILOVUTIK
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9 f: C$ N; K9 X31. 花甲醉舞——ILOVUTIK

32. 豆芽炒木耳、莲藕花生风爪汤、椰子红烧排骨——网球
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33. 香炸芋丝裹肉末——网球

34. 金钩木耳（凉菜素食）——happysongsong
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9 C9 H( |# ~/ Y8 R/ T; X: i35. 菠萝焖鱼腩——网球

$ ]2 H1 l& i0 F+ b' N36. 千里香文蛤汤、银耳莲子椰子盅——网球

37. 芋头糯米蒸肉丸、韭菜花干鱼仔——网球

2 K, n: |5 A) C% w38. 丝瓜豆腐丸子汤、香芋西米露——网球

39. 极品寿司（附卡通配方、超辣海鲜寿司卷）——豆豆007
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40. 酸笋蛏子螺、西葫芦炒牛肉丸、玉米胡萝卜褒猪骨、莲子银耳马蹄羹——网球

0 Q# [! O4 M0 y. D5 ?% N: E41. 凉拌蕨根粉——Happysongsong

42. 茶叶蛋——Happysongsong
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0 ]% b+ }8 o* X, z2 @5 z. h4 ]43. 佛手京白——网球
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2 t( x* \+ X. t+ W44. 银耳鸡蛋豆腐羹——网球
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2 T* x' }9 s3 [; `/ x* V45. 金盅红烧肉、马蹄银耳莲子糖水、木瓜耶汁西米露、红薯汤圆——网球

$ ?* ]" f3 v7 b6 d46. 红枣百合炒豌豆、五彩虾仁、牛肉苦瓜粥、肉末水蛋蒸豆腐——网球

) W$ D- G. w+ z47. 酸梅排骨、鱼腩京白蒸豆腐——网球

48. 云耳莴笋炒百叶、虾仁炒鸡蛋——网球
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49. 凉拌茄子、鱼头豆腐汤——网球

50. 辣味冬瓜皮、肉丸冬瓜紫菜汤、清炒葫芦皮、锦绣虾球——nancy20050413
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' L, ?9 x5 ^, a$ s) I) }; V51. 腐乳莲藕、牛蒡炒肉丝——网球

! o' \, D9 N9 P) S! B3 J3 z. M52. 西芹炒螺肉、西柠炒牛肉、蒜蓉粉丝蒸带子螺——网球
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53. 麻婆豆腐——Happysongsong
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54. 干煸豆角——Happysongsong
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55. 馄饨与蛋饺——Happysongsong
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56. 香辣酱炒虾、淮山红枣焖牛腩、柠檬炒鸭——网球
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57. 百合生炒鱼片、黄豆焖田鸡——网球
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+ H! `' |' h" {- s$ m* ?9 e58. 澄粉马蹄虾肉芹菜包——网球

59. 东北乱炖、青椒火腿鹌鹑蛋、玉米饼——Happysongsong

$ r  U1 T4 D0 g' n; B. L& _! v& G0 }/ o60. 青椒干巴菌、牛肝菌炖鸡枞汤——lily_zl
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: `, f7 T, A# f6 _61. 香橙糯米南瓜盅——xxiuzi

62. 红烧翅根、香菇炒面、苹果香蕉色拉——lily_zl

63. 酱鸭——Jane_xyp
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3 h) S4 n- X2 A64. 锦绣牛肉、罗宋汤——lily_zl

4 j  V6 @6 g0 o% _& D, _( W65. 蒜香鲚鱼、醉鸭、烤排骨、手撕鸡、青椒炒鱿鱼、果冻——网球

0 N) |' ?5 [8 P5 u4 w66. 0度浪漫（龟苓冰激淋甜品）——ILOVUTIK

67. 糖醋排骨——xxiuzi
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68. 凉拌椰菜——网球

) d% U) p! l  A' ~, L69. 豆豉鲮鱼西兰花、甜椒灯笼肉——lily_zl

9 r  [( o- B- c! ?$ R/ u& G% B70. 五彩鸡丁——lily_zl
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71. 炒千张，麻婆豆腐，火龙果百合炒牛肉粒，素菌汤——网球

72. 藕香糯、酿茄子、茶香排骨——网球

73. 虾仁蒸日本豆腐、莲藕芡实骨头汤、南瓜鹌鹑蛋——网球
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74. 黄皮酱鸭、白玉藏金、粉饺——网球

. u0 l' o4 B& [7 o; }& \2 X3 n* U5 z7 G75. 川式回锅肉——lily_zl

! F- P( l, x$ s/ B76. 上海本帮菜：四喜烤麸——lily_zl
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' D4 H  x! A2 z: |' a77. 剁椒蹄花、香煎假篓肉饼——网球
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/ M3 M9 I* j; P78. 芦笋炒皮蛋、肉馅大蛋饺、红烧带鱼——lily_zl

79. 凌云茶丁，虾仁翡翠肉包，柠檬菜帮，凉拌鸡爪——网球

5 B$ M/ S8 |7 q' l80. 茶香虾、文蛤冬瓜汤——网球
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81. 糯米藕——遁世的野草
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82. 茄子酿虾仁、南乳猪手——网球

3 i- B8 a" i7 L  f& u9 W. X83. 萝卜干炒毛豆、水晶虾仁——lily_zl

9 q! S: q0 r& B" k84. 蛋黄香酥虾、金银蒜蓉娃娃菜、酱油鸡、八宝酿鱿鱼、黑椒炒螃蟹、苹果鱼片——网球

85. 鲤鱼南瓜汤、凉拌豆角、栗子烧肉——网球

6 o+ G' ?. r# k5 `( v( I86. 芙蓉乱——vichida
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$ w) _% a$ Y; ^- ~5 f87. 椒盐排条、酱汁排条、葱香排条——lily_zl

88. 鱼米之乡、南瓜烙、南乳脆骨、西芹核桃炒虾仁、香蕉红豆沙甜点——网球
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89. 五彩鸡丁、鱿鱼两吃、香菇栗子鸡汤、诸侯千张鸭——网球

90. 绿野仙踪、兵临城下——vichida

91.水煮牛肉、水煮鱼片、镜箱豆腐、毛菜炒年糕——lily_zl
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92.芙蓉醉——xxiuzi
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9 I$ p' U7 D8 e+ z; Z9 I6 ^- K93. 核桃西芹、木耳炒鸡蛋、百合蒸南瓜、翡翠红螺——网球

# y1 z1 J- u' B6 Q  K' Z8 c94. 清蒸膏蟹、肚丝爆青瓜、枸杞叶滚猪肝汤、紫气东来——ILOVUTIK
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/ b7 f. X" }+ u+ A95. 海参蹄筋、绿波荡漾（蹄膀菠菜汤）——lily_zl
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96. 培根金针菇卷、蒜蓉开边虾、紫菜茄子、芦笋白合贝松——网球
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$ w* j" S) f3 q- g97. 大闸蟹、牛肉饼、红豆汤、桂花鸡蛋红枣年糕、南瓜红枣甜汤——lily_zl
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0 \8 q# G+ {. R% B; ]+ f, P# \. t98. 鲜蚝豆腐、培根炒白合芦笋、疏菜土豆泥、凉菜——网球
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" C8 R& L& K4 A0 S, E- O7 ]& }99. 鲜果咕老肉、京酱肉丝、酱鸭翅鸡、茸虾腿、凉拌杂疏——网球

100. 虾仁豆腐、南瓜饺子、金钱肚炒甜笋、金沙苦瓜、凉拌菜帮、南瓜白合蒸排骨、小米南瓜粥——网球

& L. @: n6 u1 V, ?5 v. H$ R9 x101. 茶熏鸡翅、鸡汁土豆丸子、浮皮鸡蛋羹、糖桂花莲藕——网球
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  O* e! N' Y( B102. 荞麦野菜煎饼——xxiuzi

103. 米粉蒸排骨、五花肉红烧柚子皮、香煎虾、杏鲍菇扣青菜 ——网球

5 H+ K. A( `* S: E0 F- T9 M104. 水果拼盘（贺网球亲生日）——xxiuzi

! G: t0 Y# z# q, }4 G105. 韭菜花炒豆腐丝、甜椒炒金针菇、扇贝粉丝蒸甜椒、水晶萝卜、素炒杏鲍菇、酸辣三鲜豆腐汤——网球
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+ a1 a$ c& G, [" a5 ~& _3 }106.  清炖牛肉（贺爱的真谛yth亲生日汤）——xxiuzi
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107.  茄汁辣炒螃蟹、菏叶蒸排骨、菠萝豆腐、干贝炒青菜茄、汁金枪鱼、三色蒸蛋、甜椒炒腐竹、青菜卷——网球

, N9 b& x) J- j( }% W108.  柠檬鸡快、甘蔗虾、剁椒丝瓜蒸虾、干贝粉丝丝瓜汤——网球
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109. 锡纸烧鲈鱼、西汁芋排、奶香南瓜芋头、酱汁蒸丝瓜——网球

110. 素炒藕、豆腐皮酥肉卷、五谷丰登、芥菜豆腐羹——lily_zl
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111、陈皮牛肉、素炒茄子、蒸蛋、竹笋炒鸡肉、鱼炒杂素、冬瓜干贝、西红柿牛肉汤——网球

% |3 H/ U4 V+ U112、香煎粉丝菜包、蜜柚虾仁沙拉、西红柿茄子、豆腐蟹肉汤——网球

113、剁椒鱼头、西红柿焖鹌鹑蛋、茶香盐虾、橙汁山药、五花肉焖龙筋菜——网球
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" f7 @3 Z% N5 Z* ]114、锡纸鸡翅、黄金虾、陈皮酒酿排骨、白菜包、凉拌三丝、南瓜白合甜豆、揽菜青椒、木瓜鱼头汤、豆腐紫菜汤清蒸鱼——网球
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% E- P7 H' a3 o1 E  b115、东北熏肉卷、凉拌海菜三丝、芹菜炒面筋——xxiuzi

6 I0 |: t, u% U# A9 C+ S116、普饵熏鸡.蒸鲈鱼.土豆虾仁.扬桃牛肉..蛋炒韭菜花.清蒸豆腐黄瓜.猪肚鸡汤——网球

' w/ z( t9 ~8 u! X, B0 `9 o117、毛豆山药、红椒牛排、柠香煎三文鱼、柠檬蜂蜜水、水煮泡辣臭鱼块、动物面点——lily_zl

& p  [5 F" h3 E8 A" B, H3 D118、肥牛金针菇、山黄皮蒸排骨、酿豆腐、百合炒果蔬、豆芽韭菜花、丝瓜鱼片汤酿鱿鱼、啤酒鸡翅、蕉叶银耳虾仁、栗子青豆炒双菇、肉丝杂蔬汤——网球
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119、虾肉锅贴、新疆拌面、怀胎豆腐、姜末娃娃菜——xxiuzi

4 {( b) c' V% d120、牙签肉串、浇汁鳕鱼、橙汁鳕鱼球、香干炒韭黄——网球

121、百合青椒炒腊肠（三角恋）、青菜香菇、墨鱼丸子——vichida

1 R4 ~7 b: L* e( ]5 i122、香煎培根芦笋卷、黄金虾、西兰花白果海参——lily_zl

% E+ b: v8 j! d, r) r* F7 [/ j123、百香果排骨.蛤蜊焖鸡.炒素杂.丝瓜粉丝丸子汤——网球

124、蒜香骨、葱香牛肉粒、改良版黑三剁、干煎多春鱼、海鲜粥——lily_zl

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8 a3 h2 `- g, L天气很热，今日拿西瓜开刀，做两道菜与一道甜品：

1.西瓜一个，用削皮刀削成这样：（PS: 从来没有见过西瓜脱了衣服是这样吧？呵呵！）
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3 O! `, h  ?3 Q2 ?6 f4 ~. I* E2. 削下的西瓜皮被称为“玉带”，貌似挺好听，其实吃了很解暑。

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3. 削掉的外皮称为“翠衣”，可以这样晾干以后煮茶或泡茶喝，防治口腔溃疡......
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4.小排骨，不用太多，炖汤用，如果多的话可以顺便做个糖醋排骨之类滴
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) H1 r0 i7 r' k: j6.  排骨入冷水加热汆水，大火煮开，撇去浮沫，顺便念句口诀：大火撇浮沫、文火炖清汤......（只限于醉月楼，表外传哈！）

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- G. O) V$ |# C( B4 y, E; {' D  n7. 小火炖排骨，加几片鲜姜，15分钟后，加入那个被称之为“玉带”的西瓜中层皮......
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8.再炖10分钟，放一点小葱葱花，关火，加食盐、鸡精，“玉带排骨汤”就OK了！
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0 z& G& F% y5 h% T6 i" W1 H9. 再对付那个脱了衣的西瓜，用瓜勺把西瓜瓤挖成圆球，不好意思，我滴瓜勺坏了，所以用小勺把瓜瓤挖成了这样，大家就当米看见吧......
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. N" i. P8 K3 `$ z6 S10.  把一把西米煮5分钟，成透明的像珍珠的时候捞出，稍凉放在瓜球上......（西米是个好东西，大家试一试）
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11. 加一点杏仁粉和酸奶，其实，如果不喜欢，可以直接加杏仁露、椰奶什么的。只要你高兴，食物是可以随便倒置滴.......




3 y2 m/ Z, A! {0 s13. 忘了说：炖入排骨的玉带选用靠瓜外皮，比较硬的那种，靠近瓜瓤的玉带用来做下一道凉菜，把玉带切丝，加点精盐腌一会儿，出水后捏干备用。
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15.白豆腐干切丝，用开水汆一下，捞出......
8 F# i: ?1 `" H$ F1 }     加西瓜丝、花椒、精盐、葱花，用一点热油炝一下：
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& _) a5 a3 U2 v& k$ S; Y
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  C: L# Q* P0 R- ^: r15.拌匀、装盘：

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" l& F- X- H; I% v1 C( }, o
0 m9 I8 v8 [, p2 s; B16.  顺带炒了一盘青椒鸡胗，一并端上来......
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  @2 @. l/ [* z$ c% }" B$ J17.好了，吃吧......

网球

好啊，司令官也开起酒楼来了，以后可要多光顾了。

网球

司令官，偶怎么看不了菜谱，也看不到图片啊。

happysongsong

看不到图图啊

早安123

同上。。？
0 ~4 |5 n6 o# x5 t正好年底本单位准备来个厨艺大赛，抓紧学习，决不能拿个倒数啊。其实最想滴还是当评委。。。。

xxiuzi

表急，我正忙着挖地基.......立马就好！

flora

看得到图啊，夏日美食

网球

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嘿嘿，现在看到了，正流着口水呢，偶明日也去试试。其实削了青衣的西瓜皮也可以用来凉拌菜或用来腌酸。

遁世的野草

口水渗出来了,赶紧吸了吸,以防流出来