【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
! z& ^4 z1 x& ?. H) fxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

4 H  N9 I7 }  Z, C材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
! X' P+ B, H) b6 j) T5 n( u焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
$ _# v1 [5 y6 [. G) Q* o3 w. R, `4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

9 z5 d! `5 U9 z: C+ M) l- u放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

9 T* G! C, m. G6 t默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
+ V3 u3 e. T, d) Y7 l: f" ~/ A& Oxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
/ r# d0 T( _- l) ~" ]Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

4 P; A4 K0 P3 V& k9 C
, T) [) W1 E. q# R9 @, P- A
! c: K2 e4 C$ N6 |7 S多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

- K  }  |6 P6 @
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

5 ]! Q' K$ g$ G3 ^    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
( c- v4 Y/ S) V9 C8 M& T' `# n
1 @$ g& J3 G6 m4 ^4 \- [- [$ {
7 Q, M- V# B7 D. @: ?/ H5 [' {
2 J' k7 J! X( t' A+ f8 u( j1 C
2 U9 W! t/ z+ ]3 X: P% Q3 c3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

( l! C5 ~; z6 Y$ |( f: o% G

4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......


: u% \- i+ L, B- `& L9 I' y
$ z7 B" O  P: x9 L) N4 e4 ?9 U; {5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
# ^# n' `3 e& g1 N; j
6 j8 K5 ]8 ]  y  Z$ _9 Y$ e
- U3 K& q5 T% x- c% |袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

% ~& P# h( s5 \: C4 _$ l* W# `
538#xxiuzi

- C/ u0 ^% a. u
$ p4 f/ ]* U' G& k看得偶肚子都饿了。