【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
) ?6 w8 {4 D1 w$ P5 anancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

' u. @& t# w! j
5 n% G/ w% f+ j* X5 e% }* }现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

9 x' P; S5 U) X9 v! X/ Z! t6 J
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
; I; a. e2 Z2 S. x2 ?9 B, ~" N1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
0 j6 A6 r" |; B/ ^0 b$ f% o2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
% A* v% X- u: Y4 ^& D  B/ L
& Y1 i( n8 \6 L0 G9 ~* u看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
* c4 w  a- f" J牛肝菌
鸡枞
9 ~# ]- b2 m$ ~1 C8 J9 V
1 草鸡切成块 生姜切片
- H4 S" y3 h: W& Q/ ~# }2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
7 O$ n; t, ?. P  Y: b: y9 ]3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
2 Y: f" n% c+ e$ O# h( n) h3 j4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
7 Z2 F% P0 |5 I* X+ ~3 \* x牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
2 F: p9 N! h1 |/ Z5 F  n; a8 c5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

3 j" D# H/ \7 N6 D( h蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
/ J/ n. g! _6 ?网球 发表于 2009-8-9 13:52

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
7 u0 h0 G- w! q: |: w
0 G+ n, Q3 C& G& C: Q

云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说