【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
  p% n' p* K: i; Vnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

* L; _5 T2 m  q) \" L4 P$ X+ J7 J
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

4 h# i  ^/ O4 ^+ Z0 ~) D. o
7 F+ w, ~5 Y8 y外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
7 `% y# x" {1 y0 D! d! b" {% C
4 f/ A# f+ W) A  S; r原料：干巴菌 青椒
4 k7 F! I8 G1 X6 c4 V" \1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
  _+ s4 j4 r, t) S' ]" H9 I3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

; `, r% A7 K# g看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
3 R, d/ ~# p3 ?7 ]牛肝菌
# }! _# S. N/ s4 s鸡枞
# Q0 W1 V. ]; q/ n8 p9 Y* m. J
1 草鸡切成块 生姜切片
+ q' w/ D" q6 n$ Z7 ?2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
5 X! o, V9 \% a4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
* R5 i5 u% Z: F7 f+ R牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
* w. Z; J3 u, r5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
, b- A: w! \# h2 B网球 发表于 2009-8-9 13:52

  s; t# j. L; f) t
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

5 H' Y2 E! U  A

" L! Z( x; Y0 j# ?! v5 g云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说