【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
* e1 A: d; Q" f8 L2 rnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

; x6 B3 \9 l$ s外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
  P: t" |7 w0 i* yvichida 发表于 2009-8-8 12:13

9 C* X+ S. f- R: M
0 Z' Y6 X$ r% `0 I6 q6 `+ c可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
0 Y1 O9 ~' ?2 a9 y5 H3 v1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
7 H0 ?1 U5 Q$ T, j2 o2 两个青辣椒，洗净切丝
9 O3 a4 y2 C2 L) Z3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
' n6 C* F" B, f
" }  Z/ W  Z4 N; m7 M看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
9 C& b+ b' h5 Q5 l* ^7 a牛肝菌
鸡枞

$ ~7 j- v' E# U) D# [  V- h+ a7 y1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
' k7 U: Q1 l# W& E, F+ r3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
% T( w7 G2 f0 @0 [7 F4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
7 Y; H# v/ A, F0 |( \5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

; P6 `/ F$ A% B- y# @蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

$ l( u& H( |* v" |8 i2 ?4 ^
$ s6 _& [3 g+ k3 w  J. u6 w2 _, J球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

1 p5 V" F# ]: D  v! k7 z
0 O7 U4 z. {$ e! A' C9 D1 J% B
. g. U/ G/ l( {9 H+ ?8 j9 c3 N云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说