【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
# {; |" ^6 q5 w" E' h( snancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

* P, c, A7 `$ e/ l/ i4 N外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
& m- W/ r: }2 ?vichida 发表于 2009-8-8 12:13

( m/ R, Z% f. Z* j
- p2 D4 Z- w1 Q0 G, i可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
" T/ t5 o+ b' Y" r7 R
& L; ]+ W( g6 G6 ]! B0 k原料：干巴菌 青椒
# y( [5 w# j/ ^$ M  o1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
7 B% n* I$ l$ o, v, y& [1 m; x
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
3 W# ~  e! G' t' F5 |( G8 b2 v牛肝菌
鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
: H# [0 e9 b; l2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
8 ?& k7 r! ?5 o+ e  g5 i3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
& f7 T  |/ L' _4 L* |/ C+ o% J) f5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
0 y0 H; D6 _& N  U( ], A( E/ K
9 T/ c9 z& w3 K2 g蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
6 j/ W' l5 ?# J( v网球 发表于 2009-8-9 13:52

; M! L+ p# v/ j& N球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
. f% s' m/ Q, {2 l6 e3 R
' T: Z' P) N/ F' e- g, f* O9 `

4 F- A8 s5 \. r! ^. d, d云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说