【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
$ w4 S3 j- |4 o; _* Wnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

7 ^1 k$ H& M6 l/ U' B- X. p0 i5 s现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
5 ^) f3 e. ?" w9 L$ H2 W: Lnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

; B+ p. h) [  H1 s
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
8 \$ @+ G2 n. O7 jvichida 发表于 2009-8-8 12:13

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" R& u' Y2 E6 _+ T6 `  l, b' j可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
4 a, B+ ?. |4 f& ^2 V1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
# \+ t- z( _& m3 H) b5 {3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
: Z0 L/ n. w/ n) H) s
- r/ Z- \5 a1 i- M看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
! H) t8 [9 E1 O) e: c2 n牛肝菌
* g) V) a: ]% f$ D/ A鸡枞

; H% |3 I. x# V$ d0 ~% M5 J1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
9 u$ A" I9 H/ C& G- T/ j4 W4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
% V- g8 R3 P; V& T4 }牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
9 c! F( J( n+ F  H5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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* [( D3 h6 |/ G) h7 c( `. [蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

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+ W4 B9 G+ h+ P# @2 f  m
5 n2 k! w0 t3 J) G球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
/ W% S  H$ v# [0 k$ t
4 ^* `4 [- c' K6 N# h9 @6 [; H
1 k) i* |! b8 {0 E) H5 E7 `- I6 V
+ ?2 \8 _: e5 [' u+ d. W0 d5 [$ c$ J% g6 U云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说