【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
  n8 D) H) K! F$ ^/ {nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

+ g  }1 o6 ]4 q# X5 H* F4 \
0 f) b6 C5 L: s9 d7 W/ X现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
$ x! W( i4 V0 L% y6 f2 h6 s6 E3 Inancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

; A2 k# q" C) Z5 A/ o. I4 T) i可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
+ o, d# p* e8 {, s* Z' Q+ @# X
9 }8 l& J  w' x" A: R, G原料：干巴菌 青椒
2 d( f5 @- G# p$ t/ z1 X2 ]/ o1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
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看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
. ?; D. m3 R' m8 d5 K9 F牛肝菌
3 C0 K) G4 S( \9 E! G9 f鸡枞

1 n! n& v# q, n' J" b1 草鸡切成块 生姜切片
+ g1 `& d  w1 U/ Z$ ^- _2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
; |9 g6 Y( r$ c- y% Y4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
% _+ e. Y' [2 \: p( c8 H! Q' y5 y" n网球 发表于 2009-8-9 13:52

" V! |" G& ~& C( a& `+ l% g& f
9 q$ m4 P. }. {" B# R4 i' O5 S9 J
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
" N% u2 M8 T# K' w7 S& Y
* _6 L5 B. k+ B6 t8 P) h' g+ L
6 A! O$ k0 }% A5 `
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说