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来点冷饮
8 s* [9 l% U* e% \0 r& L- a香草冰淇淋; F3 E" J5 x% ]" C
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
' V. Z4 C) c" P! T0 V3 U9 B5 }1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
8 a, F; E4 V3 t4 f8 A, J2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。- _. a6 S' l) e7 U$ R
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
( p' P' ]1 W8 z) y$ o3 j5 o* H/ S4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。$ x: Q" S' P: h8 R- _
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。1 k5 x/ v/ i1 J- G2 }! L4 K1 C9 ~
2 E2 I3 i. z4 P9 G: r: q芒果冰沙: g) G3 h# |3 ?" Z7 j& i! u+ ?
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
1 _- E7 ? Y% q, t2 w制作过程:- T! e Z5 C/ v
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。/ h- A* r5 V; U) |+ K, t1 w8 ?6 R- E
2、芒果切开,取下果肉。) _& E$ H$ u" [/ o
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
' P+ f# V6 f& x% y# K4 n( j5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥6 N7 @2 X( _# P7 [
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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椰汁西米露
( {8 B0 Z$ d. V; ?3 G7 \配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量; T3 g: J8 [1 Q( _: o& t
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。4 f8 T( F$ U5 ]- Z! x, U/ X& ]
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。3 \" n6 a' W7 S; u( ^
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
( y# @0 s) s5 Z$ u8 J4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。% p* A3 U# T9 Z, p: Y' d
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xxiuzi
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