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来点冷饮1 x3 w; x" U' Z8 {
香草冰淇淋) g5 M9 o. K( w% z
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
/ q& ^) b& G+ m4 U8 ~$ k' T _1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。% }4 y1 D1 W9 B( @6 d) x/ k
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。5 G7 O- Y; x( r, x, X0 b
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。) }1 f- v/ J; E0 L9 |# T+ k% ]$ H" {
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
# j8 i! l& }5 s8 l7 o5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。, x( P# r* n4 O' _+ V
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芒果冰沙- N& N4 N3 l) ]$ Q- g! V7 q
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
$ e, P. p# o# y; b7 e制作过程:
' w1 ~3 C. ?4 j$ ~1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。, v1 a3 v% U: y: O5 Q$ M4 H' t' h6 Y
2、芒果切开,取下果肉。. D% u( p3 f& H8 [0 g8 ?
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
+ O. G5 r3 F4 ?, D1 L5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥# ~ L3 D- \1 \* v2 V; z" U5 B
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。3 G) O) ^, j# c
2 M9 G( g L) t. l! b) J. m椰汁西米露
{! t; m7 J2 C, i, i0 x配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
- ~" _( {" u' l1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。
/ T) Q, Z" W- P. g! s+ ^1 ?9 n/ l2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
, k, D0 @ N9 J$ [! [3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
( B" E9 l" h: {) s* n* y4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。; n8 B: ?) b+ U$ [6 f5 g8 T/ w
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