醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

, Y9 q$ J( J9 X0 b; ^
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
  l3 r! S- N4 y9 U2 p; |大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个



8 S- U4 G' p! d  }. G一.中种面团

材料:
$ O! l# W* @' }/ w- k+ j高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
/ e' ^$ q" L& I0 f6 ~  R
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
0 q' q  s: b( E
9 b  k1 q5 I) b; s6 i/ \) Z1 F二.主面团

5 x; r% x  l& U0 l! d, j材料:
! z, ^) e5 ~/ n& o9 M  D5 K中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
! ?- P* K$ o' t4 i& h, f细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
6 d. |2 r, U' E/ [8 j
: |; z+ k# }# L9 {' u表面装饰:
) S+ b. T( i" h6 b' i0 _帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
9 c- A7 k) d& b5 u9 ^

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
# ^% Y# t  ^  b$ z& Q$ Q7 \1 m5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
' y0 |% d( M1 w3 j1 Y' M1 A2 q6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
7 R  ]) S$ E; d( D7 K; u+ U   至2倍大
6 g5 \- u" Z' m! q' ^- j. p   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
" h6 S, a( c2 {0 a6 F' R0 Q8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
4 G  \# ]. e! @4 R+ p3 ?1 V9.面团中的空气用手压下去挤出来
+ H/ Q2 Z3 h+ `  _1 k10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
- X0 }* [: e3 o( `8 c6 s   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
/ I9 T3 e; h. F9 N7 x- i6 ^      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
% q- s# y; s% M, d. B- i9 q) E* ~1 n13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
( c! }  c, ?, V" O6 h( l15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
5 ~9 M7 _+ N2 v9 P: Z! h18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}