醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
7 v/ n1 r  g4 r" A0 |, C只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
# H" K# f4 u9 @教程还那么详细，{:407:}{:407:}
7 _: u# U, ]3 i* J  ~大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

0 k. {7 b) J+ M; P5 @$ c起司香蒜面包（中种法）可以做两个

1 K7 @/ C9 d, C

一.中种面团

材料:
9 E! C2 U5 j1 n$ q% w9 a高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

4 ~. A& [9 r: B, e步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
) q/ [" {( \7 V4 c  u2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

- E$ M( ?3 X3 L二.主面团

$ x$ b  y7 r. N; B: |材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

# Q' x9 i# p) n1 i, V  n9 C, [3 v大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
: u( l0 G! y1 d' g帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
% x7 r2 p0 O3 j) |/ q: y

步骤:
/ b# i% A, D' Y4 L# [- V1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
) {7 c" n& y7 S  D. y" G5 c2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
' S& q; v$ h* A3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
1 P! {: I& Y) N$ f& ]7 q- _# F4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
& B8 k( b# f, [0 w; s8 [   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
* @- @7 u; F+ R) c8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
: e, f+ s- G  @9.面团中的空气用手压下去挤出来
, c# z* @$ ?; c3 U4 O10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
8 `: x( v4 `* n% R9 P! j   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
/ ~8 ^( L. F, D! C8 w9 ?13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
! o  X9 E5 y( F) k3 R. K& E7 u, W14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
+ _0 a; i' }% j/ B, f$ s2 M15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
% y8 P0 P% q# K0 K16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
- A; [' H4 {. ]1 v/ N) J$ T- x17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}