醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

" c3 l, Y8 i! z# U{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

! [! g# l0 m: w( y我不会烘焙
; O) w: a$ t7 @+ q+ k9 j8 t只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
) d) Q0 J9 j. D+ x9 P4 E$ ^2 ]大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个

6 s2 X+ C- M9 R% `7 q1 Z
8 q; S& J% k" b. f$ l0 j# j: ^
一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
) e$ p- e4 X; ?$ F
' d* m+ g" ~3 P' j步骤:
# O, G& l) c" x1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
- d$ ^3 j: l2 b& V+ A: t# Z
) M# V4 g8 P6 a" T" l材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

7 d: r2 ]7 n0 k. `  [大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
7 }% }& Y+ `5 Y+ W- }/ {6 o*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
2 U0 g" V! }) b/ V- ?; N   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
2 X- C0 S! I: p9 C8 A+ ^% a' s4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
, [7 j; g# G# W; v; k) B5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
1 `2 A8 b. Z% d" A8 \6.在面团表面喷一些水避免干燥
3 u- ?8 d9 F/ ]( i8 g7 O) g7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
% x7 J, @6 G  P10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
: A8 X% v' _% X9 j& S9 K5 r: _, p$ U! r   起,一边卷一边压一下
' b! m, p6 o9 M12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
, [( R" w  q# x6 w& U: q      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
3 I$ y2 p4 N. z# K13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
* @, c2 T" B' l. E/ d# y15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
) r$ h4 T, n. \) d% d9 T: _17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
, s7 Y& q3 I) j+ F% K/ k" m18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
  g% B" j5 Z2 E# ^- I19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}