醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
1 O' w& B4 v& M8 C# z8 B教程还那么详细，{:407:}{:407:}
' j+ y5 D/ ^- ?: I# x% m) r+ u大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个


) Q, n$ z# I6 \9 R; o( o
# D2 @. ], X8 T; ~一.中种面团

" k, S2 x- j2 x( Y6 _9 q& b  B5 n0 A材料:
  [0 {: b% X! |) c高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
' M7 O; Y+ Q2 o  M# C4 y
# O( G9 E% P) N7 o4 U9 q6 {1 q) x步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
2 ?+ a1 K2 M* z, U! f3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
+ N. w2 C; T6 |2 e8 u( k
二.主面团
6 ~) U) m2 f& H  Q* ]
+ g* J# D3 |$ B5 `( d( }( L材料:
6 U: @; R! I/ d, n中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
  y' ~' K# b$ C/ s) c: k细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

2 M( `  k, f2 Y9 k& ]3 q5 C大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
; D/ F+ F6 ^" }* `! e*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

+ l0 P# L* N: v4 E7 \表面装饰:
- c+ P! S8 h! i3 u( ~& N帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
5 x5 K9 n6 G6 _. y3 a9 E  l意大利香料少许,
' F( K! P* N/ b6 T( _' \/ ~7 H9 P
* ]7 N8 v& u; j& K  y: q3 M% B5 i
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
5 E. v+ f' Y: v1 M' ]3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
+ l5 _+ Q; m3 @+ T6 y6 R7 R  {5 ^6.在面团表面喷一些水避免干燥
5 e  s# B) l# c# E7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
& D) ^* z  b9 C   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
' R6 J7 E5 H) |0 X: O) E10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
  {" g2 D) \5 q5 |' o1 n' R8 v18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}