醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
; f5 Q4 Y* q! E* v. I# V
1 {0 Z' {5 w: e* X! q起司香蒜面包（中种法）可以做两个
- l  U' d  a3 P4 K" v6 ^/ z& y. O8 b
$ C- H; Q$ |/ z8 j) k
7 G% X- P, b- G4 [3 e8 s+ `! [$ e
1 T5 q( j1 [2 Q& f: J3 u% A: Y一.中种面团
* w! |7 X3 P. s; f
材料:
6 O* v* V: C( ]  n% q% |& b高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
. Q: |1 f) |6 h. Z: p5 m- M) v
步骤:
+ \# ]4 g+ F5 c' c: `) d/ T1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2 d- a$ I9 J/ x% y- W6 W2 e2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
) W1 K& d* a% R& t# s1 I* Y' M1 n. X6 S
材料:
" s2 z) N) Z0 s5 v6 ?中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
- h( z6 g4 C- R9 E/ I% M  A细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
' ]- u: {) g2 Q  @
1 h! E9 w- m1 W表面装饰:
$ w: @) `$ c1 h6 O/ G2 s6 [9 ]帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
. X* J( Y- F. w' R8 x- w
. Q8 @0 `$ r" @. G2 z! I4 U
6 I: \9 U. A# ~步骤:
; u& V2 ^; |- A& G1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
) U  @" a! O6 A  N( B8 m2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
, }0 ?% f! K) j. u5 r$ L3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
1 B  D0 S: L4 U* ?5 o4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
* V8 I# q# T/ o% D9 r5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
" N0 _) k+ l; \$ `$ c6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
% O# v  q, r2 G1 m   至2倍大
7 @" a( g3 O) f" z8 p2 {7 m" |   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
( }4 N! H- O5 x! z$ w9.面团中的空气用手压下去挤出来
4 y# ?' H. a8 l7 H1 E; L10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
0 r# Q/ K1 Q- r& |12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
: k4 G& h: I/ P  s13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
: X% r! A% s/ b6 V8 K15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
) v3 n6 m+ o: w9 c& F16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
  z' `( j' g( \; N% I19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}