醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

# j& \0 A. q* q9 N) D8 j
) p2 n3 C8 r( a+ W$ m7 S{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
+ y+ T9 _# C" x/ H5 B; K只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

& j, H9 h0 y4 r4 S) L起司香蒜面包（中种法）可以做两个


! l; @5 b9 ]* p  b
一.中种面团

0 f9 w& u0 y/ z7 Z" K. ]材料:
7 i4 q7 ?9 O6 m% V  d% |- D; p高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
# V3 A( r$ ]  e" H1 `  h0 R
0 N* Y% Z) I- ~( N3 R$ P步骤:
4 h8 G# S6 p0 |9 ]. a& r- n! n4 S0 e. G1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
) ^" p$ S$ @( k6 }
0 A1 G  `0 A4 t6 d- s( l& y" o二.主面团
0 b8 K, N9 _7 X4 o, U0 B/ ]
. N) N* y9 ~1 @2 D9 y8 X/ f材料:
+ ?/ J' s7 i0 E: g; ?1 [  m中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
( w6 i9 z6 d' Z5 f5 R细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
: A$ r* M3 R6 D% s/ F8 D
大蒜奶油酱
6 e/ d* s$ A! h2 l) P大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
. ~$ w# P$ w6 X2 E1 z* c*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
2 c2 R. B1 l3 F# G6 b
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
$ y* l1 o" S+ p, Z# n! f意大利香料少许,
7 \3 U! c. h5 i

$ }3 z: C: h" r- w* V步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
0 |3 t2 A- X" G9 O   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
, x: v, a0 v- x! s* a; `$ L4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
5 u8 x" J# l2 Z7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
' s  H  y( }) P' j/ E. N) H   起,一边卷一边压一下
( V; P% k+ z) k# |12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
6 e2 h: }+ [  k+ t; j# T      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
* y- `6 C9 N  |& Q5 `* ]4 w3 t13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
0 ~. T0 F: B  b; {! r9 O+ w% G16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
, s% g) O# u; o4 h3 O/ A5 r$ ~18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
! n. T  O: q, I* N6 y9 i19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}