醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

  J4 x6 P7 b7 R* W" _我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
; h  s2 |7 \* k. y2 X' I教程还那么详细，{:407:}{:407:}
3 [% Q2 c( d! }/ I1 K. B大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
7 k6 u8 \) F$ T8 X* d7 M
: g/ z. R- N# ?# ?$ J, S7 Y9 r起司香蒜面包（中种法）可以做两个
8 @, k! H9 a1 p% G/ J# r
+ O$ E$ V! x: s1 B, c" o

' [' _* s8 b9 D! s5 L一.中种面团

材料:
: S) h8 Y- {7 O( e+ Z. A* A# N% s7 N高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
7 R- ]. m7 a1 {/ j( v1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
. o# s; m0 E- I
- W; M' R) p5 D/ V5 K+ N二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
" V( E  h( Q  l
% G3 `# g0 X* y大蒜奶油酱
2 U( g6 _9 N2 J  q/ J3 r大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
9 Z1 f$ y1 d9 n( g+ `
表面装饰:
% H- E, U! t. v+ G帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
5 d" b/ R1 O' r9 N! E( ]) _意大利香料少许,

$ `! H% P# ^5 I  `
2 d! v1 I- ~* z: B. q: }& w) V步骤:
5 `8 o5 y7 F+ k6 h3 c2 l+ p: @1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
( w$ q! a. O* D7 p, K$ `& [  \3 J   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
( }6 ~7 N6 B  q1 `7 W! P. W6 i( ?4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
( ]$ I- F! z0 v. ~) p5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
# X7 ?" U# N7 _8 _6.在面团表面喷一些水避免干燥
2 N4 s7 r7 z# @% P% g7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
7 \4 r; n8 M: D/ a: U   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
$ P. g' Z9 g% H# c8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
0 W5 r- \* @+ c4 X# }9 e9.面团中的空气用手压下去挤出来
# g: x$ Q4 d; U5 v2 V  L4 m# p10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
, }4 D" N! P$ M/ ~9 Z11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
# j$ d# M# V4 \) W$ S( \1 _4 g/ s: B12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
9 t8 X, c6 E( ^* C6 A13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
6 ~5 B9 d3 S( @3 _* n' V18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}