醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
. s$ b% T$ y% G& s# c  T+ C: f只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
; }: \" J, V9 r3 f
6 q  E9 O  F) c. u+ G$ M
; N4 O- E2 w; B0 {% ?9 q1 r1 v
+ P( t9 @" f+ x8 L# Y一.中种面团
# `0 i1 Z/ k( B. d( W( }
材料:
4 ^; H) S- q7 Y高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
" Q% B3 A5 j" X% c+ {0 m
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
$ U: ?( S: T0 p" W8 d2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
) h& O, K8 y3 R5 u7 M
二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
3 T* d: n" ^" Y" T
* S% E1 @% [) j% |$ H5 H4 I3 x大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
( g: d, G6 W3 t. U& w2 g5 U意大利香料少许,
/ F+ v- j# l& z
0 A9 |/ z) t  o* o1 f) `( s# ^
; a% e( f) o8 d* J步骤:
/ Z, X! V' k5 I3 M1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
  }) X# E5 f+ O6 n: a8 J& |   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3 L2 V" H+ g$ N6 D3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
: Z1 ?. u) C0 S9 x' p; }4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
- |& _+ b9 I- V" N% m5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
0 O" H2 ~+ i/ N6 k% Y, `6.在面团表面喷一些水避免干燥
$ {, @2 q& ^1 ]" C' y7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
; @! n  U7 O" `+ r" z6 w3 T. |   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
7 t' E* k2 K+ S( m10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
, f  @& T( \; H" P11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
+ U" \7 M& Y. t0 Q/ q+ ]1 a0 X, N- H   起,一边卷一边压一下
/ g! q: Y$ U& O% x, b: k6 @$ R12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
* R% x4 A6 s3 W) m& O; s" I13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
6 c& a' {! y4 ~6 U, X14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
8 Q$ ~  ?+ w9 ^15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
8 C/ y1 {7 C2 j& u18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}