醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
1 B3 {2 i' Z5 h; X" W只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
- T7 Q2 Z  }6 ?$ @% Q大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
( L! n4 S" G; Q1 R- ^9 S( |
起司香蒜面包（中种法）可以做两个


  r4 @0 w- e  K) T
一.中种面团

材料:
& d8 n- @; f! `. ]高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1 n  g$ ]' M$ u  v5 C1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
0 R. n3 @9 O6 h  e" {! c# z4 A, ?. i中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
& i, F! q2 a% t% P大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
/ x; I5 ~' g: s- q) Z*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
7 l4 G/ H' F  R4 `& J/ L' x
表面装饰:
7 \' a' {2 a. N帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
5 a1 e8 B* Z; H/ }意大利香料少许,
. A: P+ P6 [1 Q. F8 R( X0 J% e

步骤:
9 O  b( E7 A, F1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
+ Y4 N3 Y9 A& b: W& }3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
3 g3 l0 l' ^- T4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
# j- c- a/ b1 i1 |5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
4 {$ u: W& h2 c) _3 ]+ O6.在面团表面喷一些水避免干燥
0 ?# @) v8 Y6 Y% R3 @5 u7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
1 ~0 S9 O; K4 Z1 _# I4 X) f8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
& d1 E) i6 z+ {' \6 h4 U4 e5 S9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
: n2 Y6 l# M; f4 U2 v% s- n11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
8 C! X3 E7 b, g. ?" J  g( ^   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
- Z2 p6 i. E5 X3 d3 Y14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
3 b3 W  H* P# {" u$ E15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
) }3 F# `" P" x8 z# R$ u7 v16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
% x2 ^4 U4 M2 R4 X+ T8 g. w5 H/ J17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}