醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

! Q- G/ d' ]. e/ I
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

1 x/ N$ B  Y2 _% N( w5 f0 [我不会烘焙
0 e4 R5 g# M; Q- U4 ?只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
7 R: O& A0 A( m% H大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
( t; |7 o$ P1 r9 {9 ~! _& r) W
* i, y+ b) F% k9 T7 X  T起司香蒜面包（中种法）可以做两个
2 W. I6 |- I: }
' \/ r0 O/ |) K* K8 {
4 Q3 J* I- m) |5 r- i) k# X
$ P+ f( {# a( x- H- u一.中种面团

# n9 }  e" Y; {7 W+ t, \# T材料:
8 B. {4 `& e! [$ Z高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
! Y4 T8 Y9 _3 r) f1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
7 v2 P) F' g3 t9 S$ M3 }4 s( f5 J3 s2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
4 s0 l4 [& B9 ?0 e3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
5 D8 ^- h3 L. N4 A# h* k1 U: }
二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
& c4 q/ e; g0 \3 R细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
2 I* j1 @6 A0 D: q* B! @2 Q
9 w3 L# x& l3 u& R; Y/ s3 V大蒜奶油酱
& a4 O+ T6 a8 k+ C" P大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
4 k. x! b9 V, p5 j
/ a4 e- Y/ F4 M/ O$ G表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
0 e  w# w( S4 L. G' ?) k

步骤:
) X& v8 ~  K  s6 f" M( p' P+ v0 G1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
; J0 H. k1 m8 C. j. b   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
) h: b8 U9 M- K5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
0 ~) D# W: d) ]7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
& r+ W; D9 W. \: F) X5 l7 l$ {$ l9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
+ u2 @' L2 Z! R) i   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
* A, z2 [6 j: Z+ J1 S13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
- a1 ^1 y* s. k, |$ y15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
$ y; _1 C( X0 J/ c) r16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
3 |% X- p, f! \8 Y: ?+ z+ }17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
0 R! V; C6 n4 u' p8 o  Y18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}