醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

2 K  I* y3 }+ r! @) A$ G( V
+ p7 a3 p7 a+ _( U{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

1 N8 C1 ]% x' n1 s( D我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
0 z+ O- V  \( w4 M; K/ x教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个

; b: U7 c7 W. o  p  D7 U

. U+ [8 `: }( `* H1 i一.中种面团
2 z: U7 t! K# ~! ?
# \. `2 p6 I, ^/ C+ x- Z材料:
) C+ V' o- z* v+ a* S. W" O9 J, ?高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

6 K+ [7 c1 l) f6 v) u步骤:
  @/ ?1 a- ^. L8 G% H/ S  k1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
/ A. ]4 f" i# V- D6 u" u2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

0 w8 a2 Z: I& F5 @/ p% S% m材料:
0 c& d' K7 ~4 S; J1 s中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
& h2 B6 O0 K4 u! r! [. z7 g细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
7 s$ S0 j( B9 O) F! {
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
6 K1 g# H: G- M, ?*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
& C7 Z3 r0 |; t6 o# J$ }6 x
6 j( E0 e5 a6 u9 A* |# u- y0 }+ L& _表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
; S- f* z9 |) p5 F1 X3 X0 v意大利香料少许,

6 N: M& O, x4 N* n# K3 Q' m
3 f  `, x  T, a' C3 W步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
5 `& p0 m8 J/ W9 f% o3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
! X" r* x6 v- Z! w, }% x9 X  Q5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
) S3 w$ D& {! [7 u6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
3 A, g) b8 N8 _& \2 D" K2 g, b   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
# |. l! G% i  S% j% b8 S8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
( i, K' r, s! D10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
  N% M7 X- q" r" J( t      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
" ~' x' w0 x9 e3 d/ k' e4 \& F# _13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
. l9 ]8 k& x6 ]: s- g15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
/ `. d  Z5 N: ~8 \5 x) G17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
0 |3 ~# N6 T& f6 b3 C18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
; s. q4 ~' L  V5 X. [  Q- B19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}