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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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* C$ R2 x( g- O& E材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:# ?3 i& V( b1 |& h i9 J
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;# b# ~; N% j9 Z

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8 I+ }5 Y( z, h: k+ a* E& ~* O2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。* {1 }# v1 z/ i" N1 |

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7 @5 U! N# y2 ]6 p7 A3 h, k; [! p 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。) }, w& D7 k: d4 k, T. Z# [
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2 r% F* a/ X. l" i0 F9 F7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。0 ]9 ]) P# u3 b3 _
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。7 R9 f, I8 G2 \4 ^7 l/ @# U
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! {; E% I4 @7 F4 Y7 |2 t+ i9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。6 [# d& V# f$ G
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。$ v- }2 W1 e T( M- A5 j( q

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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀4 O6 i! w: q% Q- K1 e0 U' t

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# A% P+ |" d3 o+ [/ V12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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