【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

% f" e7 h; z! U3 @) E; j- K仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
1 \% A; E# \2 I7 v
材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
. F. C" b$ t3 k9 @- {
做法：

1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
' \, p2 \; Z7 h  J3 s6 D2 w

: j' {+ t0 m3 @1 @* F
/ U( r  B1 S/ M8 K% j
. \1 ~7 N$ K% ?% T, ^
2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。

- F" }" C/ ~7 \. k7 X( m; ~# m6 g0 Q+ i
2 ^- r7 J8 ]% P
9 Q1 n; m* |/ K

4 Q+ E2 l- S7 L! S3 ]' j  A! [
4 P0 S) y, Z2 y+ E    3.削下外皮切成细丝备用。


3 p+ ^# s# D' @) p2 M4 L. K
# P, ^$ j$ \7 |( v- e

) _3 H4 n# s9 [( l* ~( \
    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
; w) j1 F; \4 T1 c0 ~6 D
# I7 O( f- u9 w& i
3 Y/ S9 e( ~9 |+ I. O  ?! }


8 |6 \1 V  U. @& x9 Q. ^' c5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。

/ R! U- |" {: c5 u7 R. ~
9 t3 w6 ~0 ?! k9 o3 e/ x
3 q9 o. d; r; S! {

) z6 M- @9 T3 T7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。

; {2 y. B$ s* D3 A- _) y/ t

    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。


2 V9 Y- i% ^0 Z* K

. }' \. n. B& J# n4 X6 D. O
; s8 D9 l  V/ s+ |6 P: V! o
9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
  W3 f3 I; f( Z9 C0 ?( m4 ~9 P2 u



8 u* x) c  l" M3 Z

10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。



, p/ }$ Y9 l4 `. }


    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
( i; \  s8 \) @4 f1 i+ i

' ]5 O$ c! Z9 H  K, @
0 [8 Y3 t( E. c
1 ~" z0 }; \1 a( o) ^, ]

12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
) t9 }2 B5 @7 E- B2 k0 E



  h  J) S7 o. y. V, M

2 x7 g: X/ ?6 v' g9 F" H2 _
- w! ?" F# V" M1 [9 b  m

' D" A5 P* H3 b8 c

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

( E6 H: c4 T9 X& v* c1 ^/ v
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
1 P, o( b7 R  L3 [醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
9 \5 q' {; x9 F( I9 Q1 q醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

豉蒸排骨
2 f" z) {/ u9 b: |
' ]6 t6 u9 [6 g% m0 `$ I很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

4 m' a! A8 X: M# B# T0 [! Q腌制中


蒸熟中
: X- J8 p1 ?0 G3 R
, V- x3 a; X* T, W% d% A% F6 `* }


6 Q# `7 v' t' t( Q+ w! J" {

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
. [7 x  n" d4 j1 \
& u* o& S7 O$ P; P1 h5 d豉蒸排骨

" k, F3 `) B+ ]8 s; Z) p真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}