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发表于 2010-9-24 00:35
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本帖最后由 xxiuzi 于 2010-9-24 00:40 编辑 / ^3 {9 W# D7 w6 f0 I2 Y
3 M* }. p3 F. K6 q1 M, r蒜香排骨(转:电饭锅秘制)- m- ~3 z, M7 a0 P. o" }: o8 J
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选料:
. s6 ~0 Z/ h1 K3 m 1、排骨选用小排骨、要一斤左右,就可以做一锅了.
7 ]; v2 u0 C( H0 w+ y3 g: C 2、另外还需要一些香菇,新鲜的,一块姜,大蒜。
- ]. p7 y* O& Y 3、调味品有盐、味精,、鸡精、桂皮、八角等.
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% |; r% _$ @" |1 v方法:
8 L$ {7 g+ ?5 C0 `% C; B 1、 排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上,撒上酱油。姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时;
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- X4 @) D0 i& k4 w: K, M 2、 将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角;* U" k) w6 h( h1 c# v6 {( ~! @& Z
3、香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜
0 t B$ a+ X6 s7 G; T! @2 @' v 4、再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.
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