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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。
5 O; o; N, T/ I 枸杞叶猪肝汤* m8 t. ^4 v5 f2 q8 W. U, d
配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。% z0 @. i7 G0 k" a$ u* d1 ]8 c
制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。; @/ T' `5 o3 a9 k
功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。8 I, ~, U8 ]9 ^, T( J' s
夜明砂蒸猪肝6 y5 m) n/ l7 n5 G, V
配料 猪肝150g，夜明砂10g。4 K, t8 s: [+ U# L, \+ W6 w3 I4 b
制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。
0 I- B9 T: w! F6 I2 N 功效 主治视力衰退、眼疾。" q: m$ a) |6 e" ^: T4 c
朱砂蒸鸡肝3 G' m) o" u/ R, Z
配料 朱砂3g，鸡肝2副。* m' B) m$ p- I6 B' P0 P
制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。; i$ N! g7 O8 T( Q( H" x+ \# K
功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。
/ b& g; N( ~2 I) y4 T+ I: y 枸杞叶羊肾粥
9 z$ w5 {! Z+ g4 o 配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。
6 j" L* G5 ]8 N% @% q 制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。% n# d7 G. i) c3 O$ K6 w
功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”0 n' h$ C+ z7 H) t/ G e+ c
枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。
4 v( \9 Y7 N- L8 t% h 注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。
- @0 ~# ?9 g4 A 枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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发表于 2008-7-30 12:58
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