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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。& b! T" r1 x& Y2 m
枸杞叶猪肝汤
* m; I0 X: i- R" e3 E 配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。( Y) ^* M: z& m5 Q" s& Z2 d- }
制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。6 S& \9 ~, F5 ~( @/ [: G4 w6 s! t
功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。
' N! t$ X! t7 n; ` 夜明砂蒸猪肝: z9 r' D! H- ^( X0 L& ^
配料 猪肝150g，夜明砂10g。) l* _0 e: X( E, U+ U
制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。& U2 }4 z$ @3 j+ W3 M: \/ ]* s( w1 x
功效 主治视力衰退、眼疾。# K3 B; ~$ ^6 K2 E! u+ T
朱砂蒸鸡肝& b) A/ N! A9 R- s( K8 ]
配料 朱砂3g，鸡肝2副。/ l7 |; c9 j; s2 y$ q& `9 d* \
制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。; f+ g7 q2 l% k8 b4 q2 ?* E/ d
功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。
' J& P# N1 @" a 枸杞叶羊肾粥
- s/ ^( A) K6 }/ n s, m6 J ~( b 配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。) }$ F6 @$ D9 M! t. `
制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。; I/ u4 Q3 Q! L8 C2 Z# _
功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”2 h, P/ ]+ _) Q4 h+ h* m, A
枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。
# K. I5 f' G: D& @% q5 U( p4 }6 j 注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。
/ P; Z! J5 h1 ]" t+ S 枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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发表于 2008-7-30 12:58
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