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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。" z! ^7 l. L0 t
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一、气虚体质0 _5 B7 i6 O, n6 v
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。4 F7 t" r; U! t. v. f0 [" W8 I
: r4 b( ]: w2 z" m 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。2 r) F5 r/ D- H" [" R- N' Y
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1.参苓粥
: n& a3 h; k4 { 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。7 }8 i0 ^ [" K, H" M6 s* A
) C8 h9 W) B" v' w+ e4 H 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。6 W2 q1 ~" c3 A1 C: S
# v$ A3 ?5 e; {/ |, I% ? 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥/ {" Y8 ?6 K8 P4 `5 x) X
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。3 L: H6 o- W {4 r9 C$ M
+ J( t- z) u+ g5 \2 V" A- t 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。5 b: A$ R5 M# c) K# z
; l% B6 ~: C. d: b k: Q2 k. |3 V 二、血虚体质
1 p \8 A: W$ J. D3 t- y$ U 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。 [, [6 J& ?1 n
: e$ W3 G/ ?. u, x7 r& m 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥
6 X d K! j* N, o+ O: r 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。$ ` G' y7 q8 [& ~1 C3 A
" \( H* N' x) |+ A' I& Y0 G 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。+ ^; s' ?4 X- `. j( h( l$ p
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质
4 G7 c- X2 O% A# T8 S: ^% H 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。% ]$ x! [, {5 w2 E2 ^+ B
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥, T8 H8 A/ [: f7 y8 R9 W; C
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。9 E* e. U/ x: D8 ?: E2 F1 h
# N$ r' B3 W1 w$ C: v( Z 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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) l( l0 @# d5 d3 v* [; _ a) R 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥8 T% {& X4 Q6 ~# s4 M6 M' d+ a
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。) J! z- d! ?" a ?0 [ X
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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7 q5 T" A) U# } 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。9 N8 Z1 R% _4 K
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四、阴虚体质
7 r% ]$ s |2 D% @& N 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。2 ]& k) z& Q9 _7 {! s
3 }9 n% F* f$ y/ G9 @! y 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥/ {( g* P h2 T" s, y
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。; T4 ?$ |' F x
7 w$ c2 p R% B' | d 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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