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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。: D' h: p+ Z! }' \# q) M$ J0 n
; I5 \5 h2 T0 J* u 一、气虚体质% n$ @+ W/ d+ \( u2 A6 X; u) r i c
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。6 {( O! {" }; s6 x+ p
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。4 \& N. x& ~# A( D
( |( O. a( {% h( G 1.参苓粥
' v. r) C! D E' J0 m% j8 S% J4 h 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。. ~8 d# ~# s F# v4 o( |: R+ H
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。2 r* \0 H; u; C4 |$ j. V2 q( G/ @
$ \! ^1 D3 ]) m! d4 x3 P1 s. P 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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, N$ C# T4 M( c, Q& @$ m 2.四神粥
$ [" F: W, i5 l2 f5 @0 U 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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$ {* @( g- H& ] R' _' ]/ `9 c! q 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。; r% S& U# k! h7 Y, H
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。& S6 L& t9 F- k. [2 D
+ l* o* s/ \2 Y% Y6 c9 V+ j 二、血虚体质
2 i$ U6 \6 ?1 V- Q5 M, h 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥
( e+ S9 I' \' V 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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' C4 @) a) L0 d 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。0 d* d; T% u7 R2 C& `
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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9 \3 T3 O! J5 r2 m- y 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。% l- a4 ^8 b! b
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三、阳虚体质: w9 R' V: h0 G0 R
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。* c% K: s" o5 p' k, t9 M' k; k
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1.莲龙糯米粥/ d% G3 W- k6 Q: Y# h
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。: n6 ~" Q+ y; T {
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作用:温养阳气,健强脾胃。# X% J. w. |& Z4 U3 Z: \) R
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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3 b6 O( `% k9 Z+ ? 2.肉苁蓉羊肉粥, d# c5 E4 F1 v. U: J+ p) C
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。2 H2 B, a @4 O4 x
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。0 F5 N4 p! u' x5 t9 y/ [# q2 m
" k6 n! V# g, x5 m7 { 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。9 V$ t6 ~2 G2 D. F9 N( _7 D
' n$ ~3 v) k' {* \9 d) [2 s 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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+ d( _) S3 u6 s& Q. [" W 四、阴虚体质
" F0 S3 H ]. C O* q- U4 x7 k) u3 y 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。9 `6 e% J, f& B- j b4 K M
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首乌芝麻粥
. X4 M8 x( Z) q6 f$ ^ 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。0 C0 ?0 i" v9 j5 h
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。6 L- i6 z5 h& _
* ^( Q/ {+ k) l' K) R 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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