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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质
* r9 }3 m' S4 V8 X; F7 L 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。) B; f6 e: R( u* w
& X0 g1 K# F3 o5 U6 H( p5 M/ c8 v8 V 1.参苓粥2 h( l p7 J# A+ O& ~! H+ g* ]
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。. z3 P% }2 @& ], o" `7 e
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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! i7 e0 C+ {. l, |2 I, P. G6 }9 b9 R 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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% m2 _3 ~& {; Q2 E3 T u; Y 2.四神粥: J. z" n- C# W$ x
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。& ?, f7 u F L
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。2 U9 H: [: c" t4 }
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。' o& q9 o2 Q) b- g$ D: z
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二、血虚体质3 @) s0 G( p- o4 Y O
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。3 T6 X. }$ l* F: |
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥
, H. A1 W3 P: u9 q8 d4 l Y 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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; s& ` \- w: r% P9 B8 u" U 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。! B& m0 p o- o1 ~; o+ S, F3 D/ L, C! w" l
( }5 f# e w: R( q& n/ j. n8 H! h 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。2 x! q# ~/ s4 D+ R+ N
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三、阳虚体质. _1 m, W) G$ f( n. D
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。9 u" i$ d" \2 v9 p/ r8 e# l# V9 M
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1.莲龙糯米粥
$ ?6 g% K! h% x0 R$ B 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。$ k+ V7 y! Z9 V' h* g0 A
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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( y9 u9 _. W+ M' x9 M 作用:温养阳气,健强脾胃。
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8 D' N: k+ {5 G& e k; R) X5 m) ~2 | 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥7 O3 C) N+ p( d" m2 G
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。% m, o& a0 T# F- ~- v; _, l& U
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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8 |8 w! Z& V, V6 J 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质
3 T4 G( h9 N6 d. v k; O 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。' _3 }7 O1 _- m9 d
/ K0 I& p% z3 x) X4 M6 g: Y$ R 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。! U# w, w6 C |7 u9 C; P
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首乌芝麻粥
2 n ^ m- V4 y& H. W$ X5 g0 P 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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8 v. f- ?0 |$ l, |. B: L2 W& E 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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