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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。7 x$ [1 j1 n2 d; e& T3 |+ R9 t
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一、气虚体质
3 K' j0 D+ j4 _% ]4 a8 ~. @+ y 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥
( k" H/ M2 r: M9 B3 i# _+ [. F& _, k/ W 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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& R' F3 i2 n0 Z; ?) ^ 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。% V7 z* _; |5 V. s. i
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2.四神粥5 T% c+ ~$ u5 S5 q* b9 A
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。" J1 U: I# p( e! W ?- M: L9 L$ s
9 M B# w" U4 N$ r# F 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。 t3 L: |( M% ?! w, k' [
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二、血虚体质
) V2 E9 e2 w- Z/ l0 V 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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* I* D( Q0 {# l- B H: l6 v) p 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。* G+ |% w4 s* b0 Z
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当归补血粥
% S5 x. a* Z) }2 p! d( H O! | 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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/ P; n3 {( j/ F( M2 h; { 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。( a$ m6 p$ ]2 u9 |) E& ]- u
2 j: Y; n2 k6 J" @. z0 G ? 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。& Z8 ~9 M. ^* P' g/ H* r
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三、阳虚体质
7 p5 n& r" c# Y) t0 V7 v 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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0 W0 O3 J7 o* S% G* i- q h 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。7 p+ Y& G8 x* H0 m
* S# F4 k$ J' d8 q& E 1.莲龙糯米粥
% ~* ~- `1 _' ~/ A' c; v 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。. U% n; Y# G; |% _! l" z
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。( `& L! h7 D h$ v- I: j6 F
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥
# f% t! p( P' B8 { 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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4 b( n6 H' J& x: t# p5 N, k& C 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。+ C+ c! w ]# @! g1 R
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四、阴虚体质- G6 K* @- I( |( w' V
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。1 ~/ k" w ~$ O% _: ~8 y
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。: S* n$ P* ~# t9 {
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首乌芝麻粥; E K' f9 f6 F* g: @" R
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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1 y) a1 c" \! d$ D 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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9 L/ |7 ~3 p6 c% _0 [+ r 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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