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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 ! Q/ D% W, T, R
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食用油及鸡蛋的保鲜法! t3 `0 o. E: c- e* @1 d
动物油的保鲜
% n- \6 p1 {6 E( m6 |保鲜指数★★★★☆1 L( j) x+ J- A# y+ g4 _
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
5 P# W+ `4 O$ G$ J2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
; m; o% N6 g4 W8 G& e8 M. ^植物油的保鲜方法a. Q6 a4 Z, \" ?* v3 i
保鲜指数★★★★★
* m9 R. [- I Y" u: g1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
0 u0 R7 J. y1 O! z2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
$ i* v! L6 L4 I3 O! x+ i) C3 e# O方法b
& r9 K- v+ @+ l: A' i' |保鲜指数★★★★★. c7 T5 E7 H( i8 T% L% v- X
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。# O- B3 r5 Y. C4 m, f3 Q4 D
2.待油冷却后,注入油壶保存。
/ b7 q# W% W @' _鸡蛋的保鲜:7 }( F$ ]. h+ |) K/ ?2 S% b+ ?
方法a
. q) w0 O2 {, i/ d$ _, u1 g) L保鲜指数★★☆" }8 r- q" n- U) F% k
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。. u$ h/ N) k: F' R8 Y- d9 t
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。* n: x) d1 G1 H0 @: F
方法b+ U7 l. [ `+ N8 e
保鲜指数★★
% s# v2 C1 O. F, v- c2 R% R7 h1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
' j4 T7 Z5 r! _/ Y- T/ l! a7 v2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。( }& ]% S5 U3 p1 w
鱼、肉的保鲜法
( G& x* T& t9 |( C- X鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。5 ]) J0 H2 i1 r* q) R8 S1 }$ D
肉的保鲜
& x4 }' K ?4 s5 X( `# d每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。" E9 j2 I' j4 E9 u; P
方法a
9 k, n8 k2 n% o& s保鲜指数★☆0 X2 x* v b3 `1 F% M
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。( n P5 b' O# x k8 U3 [6 G
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
; q4 i1 X& m* K1 {1 e; L, p方法b
& e; {/ c. o1 l) I: q保鲜指数★★★5 i" g- r2 ?+ L; y( T0 c
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
! h, z. Q5 s! K/ \9 ~1 I$ R$ Q2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。# |' _ P2 p) W- {# d# b3 a" U
猪肝的保鲜5 \6 j3 k1 Z2 v* L' @: ]9 z7 c
保鲜指数★★☆
+ X# z/ ~ c! Q. }; E0 e1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。" R% q6 p$ n' S( |" U `
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
; R9 J1 w5 o- s( q) Y+ a6 \4 T6 U3 `大米的保鲜法$ Y1 t' c, _' h# K. t2 `& ]% B
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。" J9 r' p0 q1 H
方法a
; E6 p. ~0 p8 Q8 W' i8 W4 p保鲜指数★★★★★
! g; U7 O9 H% i& h4 B4 G' J( |; z; ]1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
" B) w; ]5 A7 \1 n% g" E+ Q" ?: @2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
' S4 d+ _- P9 s( o. f方法b8 U* q4 Z3 b0 q! k S
保鲜指数★★★★6 r% D, J3 ]. {& q6 Z/ Y* r4 F" f: r
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
5 ?" b1 n+ |' ^( R2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
8 d0 _2 d( F( @- e% L$ D# m; j& ~8 U方法c
1 D! O$ [+ u& W! [: p4 R$ v保鲜指数★★★★
3 c# S+ @1 q! ]. z1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
5 q T7 u4 x. K, g# v6 s; Y1 _& @2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。3 ]3 e0 r8 o1 [7 z- J7 e
蔬菜水果的保鲜法
5 e* D. `! x$ ?3 {5 Z# Q$ A( D) r上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。; D9 a/ ?# u; e2 d" H1 N3 G
保鲜袋保鲜
+ K0 `0 V' ~1 ~保鲜指数★★★★★0 U5 r! G/ ^5 e! d$ T5 ~( o
适用于西红柿、茄子、苹果等
% l8 a& l/ T/ Q1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
0 E5 f; @5 R; o6 {: v; d6 h2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。2 t: P, k! Y( X+ e1 }
包裹法保鲜
# @5 x' W3 v5 }. ~保鲜指数★★★) Z3 V& D5 x/ y+ @ |
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜4 r! p0 t7 \" \/ e' C K h
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。" z# {+ h9 c0 m2 V; _$ ?; f$ N
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
# p. o% E+ l, ~& @水培法保鲜7 x4 M6 p5 @4 r9 a# T
保鲜指数★★★
$ T1 j7 o3 r7 c0 l9 q! m& S4 w适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
3 }5 Y) Y; M# v3 o* G: `$ K1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。0 @; b5 @" q9 e9 c
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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