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作者: 黄海健
i. ?/ Q. L! E: a/ ?2 ~- _& } 如果你第一次听说“辐照”
7 }, `; V) M8 P; |/ H- e5 b 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。; P( r7 _- h6 D+ v
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! v6 A' ]4 P f/ \! r 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。" M$ Q2 ~8 V: o% O: d& l
( K% A. U; v0 w, E3 n) I 无处不在的辐照食品
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品% k8 t3 l9 Y# H# }
( Y4 r; M8 t L, c& H 特殊食品:无菌食品。
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8 F. o9 M# j' X( I" a+ C! z0 }* S 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。) C1 {4 G9 c9 N
+ Y7 F/ f4 y t k2 d 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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2 i. A- L' B% l1 H7 d; m 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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% m8 i$ @% @3 M- \% F' E* g 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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4 K+ D; b3 D4 \ 尽量少吃辐照食品8 g* u2 S! C; L T: f6 C
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。, m6 c4 C' U$ k
, l1 G T7 o' O3 _4 B 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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, V0 i6 J! O" b0 _ M: x9 z% V 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。% Y: }$ C% Y$ }% u. Z; Q
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。# [, j- }$ m. d* X* d
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。: j. z5 d) d- M8 G! W* S
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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7 K8 A7 _5 W' i6 y# p8 @$ i+ z 百里也可挑一,找到非辐照食品
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. Y) Q0 t( G( t) [6 f6 S( l$ l& b. s 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。0 n7 Z0 |, N/ I: L, n! o6 j. M4 T
1 V0 _" M( f3 l 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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