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| 作者: 黄海健 9 K/ ?# r9 \- k. o; X) e    如果你第一次听说“辐照”7 A# Z5 n* W0 E
 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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 8 [  I1 m7 o1 u  经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。/ \+ Y+ |9 {2 }& k2 f$ r( Y  R' E
 
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 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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 # \/ ^) h% Y8 |) l5 q' }    无处不在的辐照食品
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 / h" ~# `+ r. x/ x7 q  我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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 4 A% U& [: w2 N0 _" {& ]  特殊食品:无菌食品。# v9 S% Q6 `  u, J" H. v% z
 
 " k' p- g. Q. X( q  脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。% w' q; \+ c1 U( x# X4 n
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 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。( O7 H5 ^& m* k6 D6 a8 }1 {
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 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。( A8 P/ P0 C, t, {
 
 , H- k3 g+ a0 l5 q; @    尽量少吃辐照食品: V, M7 u6 Z5 S8 w" t1 d
 
 1 h' z  [8 O9 d. q" I  我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)$ r4 b# O$ ]6 M/ l  C# V
 
 , U3 ~$ u, Z) o# C; D  各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)/ x+ y1 S$ l% Z
 
 / t" y/ ~3 L# S  甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。) ^; F  V3 X8 r5 }3 e6 M! E
 
 : j0 ~& Z; @1 k  果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。7 u. t: u" v5 p
 
 0 h% z' @5 N/ A4 O  速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。% {! Q% Y% W  e; F, x
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 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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 * S( z2 l! ~% N2 T6 j4 L; E0 b  因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。- C* y" m! J1 ]' W
 
 6 }* M9 J! e/ v" ^5 I    百里也可挑一,找到非辐照食品: G1 w) r# C) Q+ r. |
 
 4 ~( S6 O; ]  w; f* v5 W7 {  1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。9 w/ M! r3 F. d) P# \
 
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