|
什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。5 |0 b$ g3 G* T5 N8 m- W' y
一、营养价值) K: Y7 h+ B5 q8 m' w& Q2 h
因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。
4 z, Q7 H f% g( x# p) ` 米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。3 j" S- X, t [* }1 H1 A" W7 Q) D6 [
米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。
1 ~, i- z4 o1 w 米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。5 K. z3 H1 U( s5 w
米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。 w. y5 [- j9 d d1 a: H
二、醪糟的使用方法,参考如下:
, A- \- o, ?% _+ p# o# [6 K" L 1、直接食用:
5 M" e2 b# I! b/ s+ `. ?, o% l ` 开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。
/ P! ]- v+ H6 t: W# N5 ~7 v" o2 O7 t( f5 R+ Q6 C/ ^
2、作醪糟饮料:! N9 S8 e0 U$ O. G3 @
( e7 z6 ?- M7 U4 n3 {# d
伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。
5 w4 x2 C) S' N! c) a1 D2 u1 o9 X3 v! V1 U
3、醪糟汤圆:+ O, Z* S2 ^. T& U# X
选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。9 t) E& D J6 k2 E6 \2 h* a
u9 o/ l7 X4 j2 T; i5 I 4、醪糟鸡蛋:& N; D: [' ?+ @
先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。
2 [. G! i% Q; Z' s2 N; S
; {1 S. v5 d0 d) b; L 5、作调料:& N- |* s$ b- b& R: P
A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。 ) @7 b S3 w. R3 `9 A
B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。
4 c9 C# i g. h- k 适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。 \0 M2 G) D$ ]0 u6 T
三、米酒的作用, i/ w' q+ f# g8 s6 _- h6 a3 W
1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。
( ^! n/ B7 M9 ]: q 2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。
5 p+ ^1 n7 w' Q% C 3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。
* [' N g( D: c; ]! s/ v& }6 B 4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
' ^8 Z& Q5 S( v 5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。7 A1 r% C# D0 B7 A* y' y
6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。
* ~( ^( n: K9 M5 n 7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。( W$ |# @5 S6 X/ `$ C: z7 H
米酒的其他神奇功效:
- d7 ^/ L% {, p9 k5 { 1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。' g2 }1 X8 W5 X$ |* r
2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。
: Z. o% C- k* q7 I 3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。+ l( B2 B. T7 F- j
4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。
/ E* l: J2 V; X' \1 K0 x 5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。' z; `- e, g/ l4 ^
|
|