本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
# ~. \+ P5 {: K 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料] ]: e3 g+ ? @; T0 T& r1 @; H0 j' q6 D
青木瓜 1个) F' A" ~3 _8 x+ C
蕃茄中型 1个 H+ p# v1 W& d5 ]2 H$ C7 `
辣椒 1-2根
5 Y( [7 q$ U4 d% q虾米 2大匙
0 x, V, U' L2 s3 Y A' ?. _花生(烤过) 2大匙
0 [" [1 U+ Z: m( }4 n: l# L蒜头(带皮)4-5瓣
0 `" K" M! u7 e! w0 E. H. [3 V6 l长豆
, \+ ]6 N& x9 F' ~+ T! w0 s视个人喜好添加
0 F" j& K3 {0 R+ |: \" g( ~# s鱼露 3大匙8 }. C& n1 w( w) @% N* B0 H7 n
糖 3大匙& b; R( Z" w8 F* e) I
柠檬汁 2大匙
1 d: u* f" V& w( p' {" |, o" v. i! L0 N+ j+ k! }) S2 g
[制作流程]
8 [* G2 c# r8 Y/ x(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
- j' Q: K( r& ] ^(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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