| 本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 ) a- f- I; J& L 
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    泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) + P+ A) r  T' M1 m0 N; e0 _这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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   制作方法 [原料/调料]   o# B( v4 i) z. |7 Y青木瓜 1个: b1 d% u% E9 T3 T3 o
 蕃茄中型 1个
 & N0 o$ o' i3 G: {1 {8 G辣椒 1-2根" p" X4 ]) ^2 N' Z6 Q8 A
 虾米 2大匙
 ) ]" `; b: D" I3 V! C. G) }0 [花生(烤过) 2大匙
 & @- m! g: u( O0 \蒜头(带皮)4-5瓣# i' B+ O& Q! U! Z! P2 C* R
 长豆
 0 X0 b- ^) k( K# D+ b视个人喜好添加
 8 ^& h! L5 ?- K; x鱼露 3大匙
 ! e, K$ a( u9 H7 U糖 3大匙! _+ ~. \+ u! U: z2 P) v
 柠檬汁 2大匙
 ( Y# A' q4 |+ U" l$ B0 }  l
 6 R* K2 Q2 G; l1 k% R2 K[制作流程] 9 C* T7 ^7 c( r) _% }
 (1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 / O( j4 U6 g% ?: Y: E7 ^
 (2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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