【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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+ Z7 v) v- j2 t" T1 r+ c# O6 u1 b* T" G & ~0 k- y5 U/ c- f" g1 K孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   8 T: t7 M0 J* B5 |' F0 T做法：   7 W8 Q6 T4 o' v0 x1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   & H) x7 h) _# E7 z. }% l5 _5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   5 o  h* C2 k; O4 J) Q; V4 E7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   / O' D3 M1 ^0 B9 s* z- B9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ; K, ]  |& d$ y0 ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 4 `0 c% q) Y5 i9 a! b/ N 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   3 C& d7 f) E! u0 d8 Z做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 # Q% o6 I& W/ N& _( {! \. N0 w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 3 i2 S1 ?4 i- B. G3 g6 A9 K& m5 \糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   " F+ |# Z% K4 G/ S! r! N* W* t调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ) d7 w' _1 y. B; v1 l, ]( K+ \2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ! d$ Q. @# G) b: s ) y/ O5 [4 r" R- I2 Z% b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   6 |) y, [3 q% q9 I& u5 Y) q原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   " D- v1 b* w! R  h: h- M鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 # P  ^# `" Y( z" O# { 0 e1 a; c0 Y1 M3 Z8 G2 A4 F. E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ; R) B; Q9 ^7 j3 F( J9 `7 N( c香菇蒸鸡翅   . u5 h0 _, g, z/ [香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   * I; G6 J3 O+ w6 \2 [* |0 t. M将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 : Y2 e7 R# }/ q3 W7 l& ?. H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] - G7 J( i2 Y  K 1 n  M+ j! J6 @2 v- ^: v香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ( L0 a2 {: D3 ?0 Z% A 8 q% F3 `- @! S9 p8 I ( z; l3 |4 q7 v3 A6 v8 z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 1 {- p+ g- J! u$ `( A/ f 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   * z1 g2 z+ t0 o7 V调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ( @; K% L, E( G  i做法：   $ ~- n4 k1 L! R& M2 Z1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   1 V" g) l) Z6 M4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 8 |2 Y' [' n+ F$ L* R' P / [( B, j; A( ~. K0 T; t! D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   : N1 w. h' R! _# t. K8 Z材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   9 ]$ |4 a: O# D$ E: e做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 & R" W8 c1 z$ D5 G. s ' s7 S0 g. G0 ]: i7 O; l( l7 s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 3 L9 H! ]1 Q! f1 U- \! f3 G0 n( M材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   - Z) `  t. r1 w' f$ U0 ?做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 8 G2 W( s* P% a, w* n8 p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] & q% k$ ^' S2 ]: Y 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   8 z) I1 i! ?- }& V7 C2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   % y2 [9 f8 F# Z6 d, v! l2 ]3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 + ]! Y# G% v; ?" a, L/ L4 ?4 c& b: D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ' I& x9 k, D' U7 |( W9 q4 W三杯鸡翅   # C9 |" t  C4 B- a* {3 ?& T  ^主料：鸡翅   ( s& R9 X. q- d& ^( K( F3 t做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。   x) |2 @* E# Z $ X4 ~% \4 b  \" j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 6 s6 q6 X' V2 O: K) |惹味烤鸡翅   5 O4 z6 v; K7 h7 u& I9 u" _( k主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   - J- M. [. F3 Y; o做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   * Y" Z  B: ^# Q2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ! ^9 S) _" S6 [1 k, n [1楼]： 青椒鸡翅   3 ^. ^. e' h# y. [- J原料:鸡中翅,牛角青椒   5 w  M/ u" t0 \3 P' r; A配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   8 ~  ^6 \( t6 K0 \1 X做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   5 G4 d& F9 F0 C; G/ D& B5 K/ j/ D' d3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   6 n8 {8 x( R3 q; d* f5 j4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   - X' y3 a2 |9 h  j% ~5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   . q" j+ J0 Q  L% |6 ?6 S2 Y6 J7.鸡翅变色，加酱油、白糖   " \4 k  |6 `9 M2 R9 Z2 Q. S8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] + ^% ~3 c( s6 m+ X" D 5 a8 g+ v) c" @ / M! S, H% ^6 P; u; a5 x- m; G [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   $ U  E0 w# d( x0 E# q2 U8 Y7 i二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 3 c1 T1 m+ M9 w! \2 V4 K; e8 V" r 2 Q  j' H/ e" r2 M+ w 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   ; e: \) M& I4 z6 D. ~7 G1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   $ O; q6 `2 U1 J9 E5 B+ @2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   3 D+ u7 D+ R, L" q. [# Z: _4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ! q3 U- Z  N& j& ~5 K' e$ z ) Y7 a7 p2 J4 A& _$ m[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   5 N( b2 M* I! L7 J/ W" x1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   4 [) k" R) N2 q# T& ?2 I2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   2 f4 x. r2 b& \8 F  f4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 % F$ ]9 ?! n& u2 @  l1 H, y / O$ Z! [# N" D, M$ b0 q  \3 I ' R0 f* c) |# S9 @4 u( t - j% e( f! N# n& j) Y, k ; q9 l* G' t$ H6 m玛瑙鸡翅   : I3 U' i& p  u9 i. u; g0 m9 `+ b. A0 J* K原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   1 q& m# _7 Q. S: k, ]做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   6 Z5 `1 J* V+ g* [2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ' c. X0 t! W9 A3 t  a  a3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 5 Z! A; S; s8 Y- _2 \ 2 X  m) O+ E# Q5 }/ M 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 3 B8 {$ Z' e0 _" g ! x% P6 p8 I/ `" z . t/ y  _1 D, h& k3 E/ s 7 C, W( i1 P1 B: U; X5 q. d 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！   f+ ]; F" u7 [% X, Q: D6 k# ~ 烤鸡翅   8 ]! V. V2 d& f) M# M% p% M原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   $ w0 B7 A# U4 p' u/ _4 S! ^做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] - g0 G$ c- D) ]# `  j ( o$ B9 F2 e0 s) T1 R/ I ( q8 ?. m; e  p6 x# o% o' \  p % W6 m7 q& G/ j- H8 s) | 5 ]" \! h. \* X4 B/ b. t咖喱鸡翅   % L- R" P8 A2 X: S主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法     \' w3 N7 H/ y, j; g6 H4 }1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 9 p7 e. p) `; @6 R

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........