【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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; O. m: V) \% d- F6 J- b" D孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   ' x+ `# t7 Y8 {做法：   8 Y* [; o* J& p* W1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   : l9 J4 H  b% V4 [7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   " c! Q% m# D- W) B7 r4 E4 q9.大约5分钟后收汁后上碟。   + f" ]3 D) O5 W8 h& o10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. . F7 T) B; c9 a4 @2 j2 {. Y0 s. B - ]# U4 e& p% k: x& _: ]& ]; o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] : S7 J0 N( }# a$ o 7 X  N" C. A* {& I/ o1 n7 Y芝麻烤鸡翅   1 U, D+ g. I. C$ M材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   . d/ ]2 n  P) a* y3 `4 c7 g+ }做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 + [9 D3 {. a& J/ V4 E) T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] & D6 O) H0 H- Y# R5 K 2 z6 _5 n; h2 J糟鸡翅   / @& G0 E* L. r/ u! o0 h6 p原料：鸡翅 糟坊   % O# i3 p" p6 l调料：盐 葱姜   2 ]! c  K( c" ?) W' b* p; j1 f9 G1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ) y# k2 ]8 C  A: w3 L3 ], ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ; l% K  y. s' X3 X- }0 g3 d% j5 i: h 熏烤薄荷鸡翅   ; G$ Y: `! O& H  a4 n  y# i/ [原料：鸡翅   4 n: n; f- Z/ V5 ^腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 0 b3 O7 n- V( Q0 t( y1 C4 u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] : p2 B6 M/ H% C, X 香菇蒸鸡翅   4 o2 [' J' ]! t. X! m香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 1 Q; ?4 p6 a! \2 { 5 n7 j2 T8 |7 O) V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] % f+ \7 a  `2 {3 ]" @: q 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   + m( ]5 x1 e% W( q做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 1 z- U: e2 m" ?! s. Y2 Y4 z5 d 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   , U6 ~) S/ u9 ?$ s5 z% j, k1 Z. X调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   % }* W9 [- X, U腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ; \; j9 \, }! j( Y1 t  D& s做法：   " g1 E# \, j3 f; K: h: ?6 v1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。     A+ }: v' C, @2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. " C( B7 Y5 y8 Z- ~) e3 R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] # n6 s9 [( p# F& w8 I' F8 _ , w  ], u0 V9 r; p脱骨烤鸡翅：   3 [7 X6 O3 Q- o8 D: W2 W材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   / X( O) p/ w2 y( L6 x腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   5 r7 f& ?* E! r8 M# X3 C做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ( ~; Q8 o/ [9 v1 I3 o; m( K4 I9 Z: U; K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] " N8 \* b$ X! q/ i0 l' e  m 蒜香五味鸡翅 2 p6 x) {7 B6 G1 {5 t) E! _4 g材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。     Z" U8 Z3 K$ Q$ W5 B# l+ e1 H做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 & C) l) l2 I. C9 c- r7 @ # W7 |+ y9 v- i! d* M, W5 k" k. w 0 ^# a0 M' [+ a: o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] : g0 }  b% ?8 o, Q, o   G: i) Q' G3 m9 w, }6 l7 ]蒜蓉辣酱烧鸡翅   4 H) g! V& ^/ t# @' j& K' C! L5 \原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   & X: O4 l& Q. i7 t做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   7 S- x, H" E# m& ]& l# t# c2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   7 f# R0 j0 R2 B* U% @) u% e% O3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 5 J* }+ w/ L; q. t# U! m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 3 r  w5 z% l8 X# C/ M. _7 g 三杯鸡翅   1 r2 t9 c% m  Z主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] & f1 ~: v+ ^9 D3 u) m 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 & C4 Y1 x+ v$ \, N2 [ - a; \  B: n4 @2 a5 J: H. | 3 M) S6 f4 H. T 6 J! Q3 T8 h& F' A+ r$ y) X  d ( v7 I- @3 ^; m& J[1楼]： 青椒鸡翅   ! D4 ~* N' G5 U8 l0 J原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   2 k3 c0 {$ K' _" n: N+ [1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   0 c% s3 C" y1 W9 w1 ]% ^' O$ z5 k6 h3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   1 T$ ?- ]5 g+ |# S4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   4 i% B1 p8 g0 Z' f% `8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 1 _/ y( T. C3 @* e # B4 A, R- H9 [- B9 i2 w 9 p; B4 f% o, ?! q6 E5 z/ v[3楼]： ) \0 o2 i) l, G4 g3 ^啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ) I' C! ?4 d% m- t- A3 W- Y : n6 X1 q7 T7 y, v8 H" X一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   + U3 j! V* Q! ?3 {, ~9 F+ i" }二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.     }! E% h) `& O- J) ^- `9 \三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ) R! ]+ t0 }0 E9 _  c) g: v, w : _9 n/ a( ]/ c1 V魔芋鸡翅   1 F+ G. m2 D1 \原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   0 {- }7 }8 c4 P  @  K（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   & G' r" r/ K/ B9 {! ?9 E! L/ F1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   : U( u+ v* A$ \9 ]: Z0 ]0 R2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   6 R+ f( f9 @0 y/ P0 C! E- l$ `: B3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 - a  g  ~& F: [( K& d [6楼]： , b+ Z, J& L, P; d蜜汁鸡翅   9 M6 a( W6 S2 z1 ]* C' v+ q$ r# E/ D鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   9 v' O2 m* @$ O0 X8 s3 o: j3 [3 U. L1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   6 w% O6 }5 n3 W7 O9 _7 @# m2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   % K) d2 T& J) n# E3 e0 N% J4 p- s3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 . r1 a3 c1 g+ `# K5 V1 } ; r- E5 \" a  ^2 U4 o! L; A5 m& _ 8 ?) R  {+ b7 k4 \! X7 s   C0 j/ o# m) Z' K0 L 玛瑙鸡翅   3 H9 w! c3 G6 ]3 h' n' V原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   9 h% N4 N/ s/ ?3 q* x做法：   * R) A+ v( `! O9 a2 `1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   3 _, V/ {$ ?: J- E) |3 F9 X: |2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   & m! Q2 I* r5 d' A3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 1 N' n9 l, l" a$ C: m( l& j ' B, x% t, u0 ~* P) }* m % X" N) j, Y9 Y( j' Y . N' l, v' ^0 b$ l* n! I4 Y' [+ K龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ) c* i: L+ |2 G0 p6 l+ N# o; X8 s" |做法：   4 X& @/ B# ^  |1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   0 M& O5 M6 I; J2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 * [" x( g; g( s# N  ? % k+ X# P; V3 e4 h6 y 4 X- `7 T# {; A8 I3 d: `可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ) u* R2 O* G; @0 W% Z& B! N& j. s! Y9 n   B, V; d; Y. ^6 S9 ?5 \ 烤鸡翅   " b- X+ ?' M+ T, V% `5 m% F原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   4 _8 @8 N/ r  B& h/ H做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ) t* I+ F: w' t- U- W  I, z 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   1 S0 ]; z; n! A$ H辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ' N2 ~, k  H0 m

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
0 K- {- @. C1 b9 V3 @7 Z3 B虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........