【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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/ g6 D" k4 @5 n+ }7 g4 t5 l5 ~孜然鸡翅   4 p& i6 F, W. ?! I( O0 y/ v用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   ) s( t" r/ p, p8 t/ u1 M1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   . i* ?: p) ~4 M% U( a2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   + e+ s9 _+ ]# v+ z3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. + @; d' c  Z6 T  d5 E- C, [" R# w # U$ K! ^' ?/ h2 N # Y9 f8 V' o- t0 q/ K% r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   / F& \4 N. ]2 E' S4 m" W材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 . x1 `+ k; x* h0 {4 }) X4 M( `8 D' v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   % |9 C  h4 r3 W* @7 G3 A原料：鸡翅 糟坊   * ]4 C/ U2 |0 }4 `8 w调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ; v1 k4 T- O7 r' e) X, v2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ) v  I+ R& R6 b  L* T$ r ! y+ i  e% O% l8 I; ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] " s! L2 U" n# ^) `. p$ C/ D熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   # W3 y. D8 ^; g腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 - J0 N6 N! O/ o- V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   5 C- l* Q- r6 [- b( m' G香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 2 E5 I7 M4 o$ X# t' y* z! N* g2 z ' V" |& I) L; P2 U * l0 l2 k% ]% d! o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] $ k$ E8 o" x2 F * |! P" T( Z  C0 @香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   9 M7 f) I6 i, v' S9 V% M4 M做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ) [" O& ~! s8 S# K# o' j / y6 y" Q! `! g7 J8 d5 K # B& W  Y' S1 W" W( n1 l# k9 t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] : T% t8 @$ J6 E$ O' f" Y+ | 香橙鸡翅   * ?6 B4 \% u1 K原料：鸡中翅12只，香橙2个   ( p: t6 C+ P& H- j& d* ?调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 7 e: `% a5 @, F7 l, b7 {2 K, o . K  R; W3 L4 E! `' |1 E: [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   & |0 i3 Y# T' y8 B. F; ~3 ^材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   9 U& v/ C9 W+ B8 D腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 . ]* G9 ]  W. L+ L( d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] + }  [# F1 u; ]$ W1 X蒜香五味鸡翅   i# d, k% h7 j材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   3 K6 H. @( t# o3 |6 |2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   : \3 \# J/ \, P, ^好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ) h/ u7 r5 u6 L( Y1 N; m6 a/ P 9 l/ l& H+ I% s蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ; p* g! i$ t1 y- a: i做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 9 i. ^6 D/ o# H8 g & Z) [2 @" l* S7 g- K+ k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ; G3 b+ _, Q# k# I# b三杯鸡翅   * h1 Y) w2 `' e6 `$ m主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。   s( W. g# r% \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] # h8 K& j7 u" x. n 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   / J' V3 F, P4 |2 R- H3 o6 m2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   : L8 r! R0 M6 m1 m3 @; m ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ) v9 Q/ H, _7 x$ s2 x  m. ^ 6 |6 F! ]6 ^# x5 ~7 _& c8 y & i6 t* m& ^. q- ~- d 5 m* T& b- u3 ^+ j0 \; I+ o( S/ ^ ) `4 Y# K6 ]' G6 _[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   ( W' Y6 i! G( P- P- U配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   4 @  b2 A- R: K% \5 h! ]8 F2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   / q" h( h  O- K& x" `5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   5 L) L8 C" [6 B! `0 F6.倒入鸡翅不停翻炒，   0 V! o0 X) Z  A! K) o; K7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 9 K' L% r: B2 x$ R# x & A5 j, R$ A* x/ A9 }' r- a # }- o* K$ l4 }- l$ A4 I5 } / \  g: r6 U/ v! O  F/ u# O) s - D8 \# I; d" g  f% _$ F6 S" b[3楼]： 啤酒鸡翅   , \7 j" A  |4 V. I# ^( r配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   4 M. w) ]' L1 o; o* O , ~7 J2 H$ Q5 a0 `  o一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   9 V& a% Z" c0 E' B: w9 s二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ : \( i8 q4 G3 }% g  B, k 4 z  j- f8 E! Z( f8 j; E7 q' L6 t" d 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   + N! T! K- |/ i7 W7 ?1 r: y做法：   6 K2 w% H: t8 @8 p# y% |4 n& k1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   6 [+ o9 ]: J! [* @' Z# b" X2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ( d& R  Y3 x8 j& r; |5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。   l& m' ?0 f+ h2 f* z 9 E5 f3 r5 y. |$ N( Q) W# T5 {[6楼]： # |# {, B/ _% q$ S: D6 r蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   : u% z; q' M4 T4 s) h1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。     h% `; E/ {, w3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   8 V9 Y+ i2 Y# V" e4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 3 H2 q3 Z3 _1 a1 v& g; V! H! k : B* X, t. @+ |- B3 | / {+ X6 t0 k3 v6 q# n 7 Y* i: r- P* X玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   / A" w2 E" z$ ]- H+ F  v做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   0 Z/ d: \2 \) s; X7 B+ [. H2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   + ^2 ]! y  G6 k; S* }" J! @3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   8 ~& M4 F+ C) ^! m+ f' j4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 2 b7 |% _# R( j   a8 P, k$ C7 C, R' t2 ~* `" j ' j1 l" C* |! S  S/ R4 s+ r3 {) F 3 n! X7 o% t2 K9 i! Z2 J, a' i3 v/ R ! H% o9 H$ l2 z" H: `1 q* t, _ " ?# D) N# f: Y+ }+ q0 X : |2 Z0 g# o, a4 n7 A0 y" O 9 |+ A2 u9 a- C/ D) t0 l% J 6 h; ]) W& r9 D3 Q" n龙眼鸡翅   1 O' g9 V- `/ j原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   1 L0 v- C+ L* ~) ]7 \- L做法：   # d1 ?9 v9 B* A1 ^$ s1 U9 q1 H1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   # o, p/ C$ U; e+ X8 V) t2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 - g) P$ ~# |3 u1 W : J6 G$ j8 J  W; T  {; E . C3 D$ q6 [, l7 I   [8 X9 z0 e3 o! ]) Q: R% U 0 L: t2 E1 u# ~$ X6 X 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ / K+ P# O! ^' Z  }( _ ) S7 f8 V0 ~! X- V' I / c# @& l7 S* B6 ^5 V6 Q烤鸡翅   / t4 Q. q7 V" o! |原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ( i  W  _0 l$ V/ R0 ?做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 4 t9 y* t0 Z) W) B( X2 h $ k& z2 x0 S& O9 p% m  U3 z 8 T8 A* ~% i6 V8 k4 J- q 9 f, C9 F, {) q3 Z, W0 b% ~咖喱鸡翅   ( @0 l1 K8 V+ `9 i; W主料：鸡翅   ; M9 e- C. Q% v$ S& t$ \5 y+ ?辅料：熟土豆、青豆   1 ], U% Q8 T7 k. x调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   - @+ l4 S8 v# y( @' n: n) V; F做法   4 ~! w9 V* z8 k- _8 b+ t' V1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ( e) E4 k8 ^  _) F; [5 y: b2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] / h# p$ ^. P. e, D" _7 }/ n2 z

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........