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 2 i: a* P  v1 x; V! S+ A! Z5 }孜然鸡翅
 * r% X/ P7 G. m0 [+ F) ~用料:鸡翅 孜然 香菜
 ! h- G* a5 a9 ^5 \( F# D& e做法:
 , a' T8 y3 v& e* E) Q$ y1.鸡翅洗净,用刀尖划开约两厘米的口子(深度及鸡肉),以便入味及快熟。  1 K& Q- r7 K9 \  F
 2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀,腌半小时左右。  0 n: d. v, A6 z3 o4 r
 3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。  . h' n% O1 \3 g+ n2 }+ M$ ]
 4.每10分钟左右将鸡翅翻转,确保两面都能充分入味。
 7 n( t1 v0 E3 P# a5.油倒入锅中烧热,姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。
 2 _2 Q6 O# A% B' ~6.火调小,将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄,翻转煎另一面至金黄。
 ! x; v  v1 }: K& F0 U5 f. z7.洒入几滴酒,随即盖上锅盖捂几秒。
 ( L9 a6 Z; i! n8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液(淹过鸡翅一半即可),洒少量香菜末,加盖。烧开后文火焖。
 0 Y) d( n; r: T5 X$ Q+ z( |9.大约5分钟后收汁后上碟。
 : {7 ^8 E+ M- P, v2 L10.在鸡翅上洒少许孜然粉,放几片香菜叶装饰.2 W! F% F: F/ r2 }" l# s' ^
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 ! X3 L9 O9 u7 n5 m/ C8 @, G8 F9 M& C芝麻烤鸡翅  # @! q1 ~0 c* U% W
 材料: 翅中 8个  熟白芝麻 3大匙  香菜 少量  蒜头 1瓣 红辣椒 1个  调料:  盐 适量  胡椒 适量 a)酒 1大匙  酱油 1.5大匙  虾酱 1.5大匙  蜂蜜 2大匙  柠檬汁  1大匙
 * g1 M- S! ~' U1 _1 o; j做法: 1)鸡翅用刀尖刺几下,撒上适量盐和胡椒 2)锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料,煮开后放入鸡翅,加适量水(浸没即可),加盖煮8分  钟 3)鸡翅两面拍上芝麻,入烤箱烤熟(200℃烤箱烤10—15分钟) 4)盛放在盘中,加些香菜即可。
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 p4 T# r8 Y1 u9 g. y/ r) p$ ]糟鸡翅
 ( Q( D* }7 ?9 o8 x' a+ |原料:鸡翅 糟坊  8 Y1 T. v5 O+ m# O0 {
 调料:盐 葱姜  : S( Q% c1 q+ l  I2 ]8 ]+ e, f
 1,鸡翅先用盐码一下,腌2小时(为了入味可以在鸡翅上划两刀)  ! T3 g( k; d5 m7 Q
 2,锅中水烧开放入葱姜鸡翅,大火烧开,小火煮8-10分钟即可,捞出鸡翅冷却。
 ! e; I- R3 \# a) i. t5 y6 o3,将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊,以淹没鸡翅为宜,加盖密封,放置4小时左右即成(夏天需放冰箱)
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 8 X5 v2 a, L! @0 e熏烤薄荷鸡翅
 ) {- I. C3 ^4 \1 W! K0 o6 L原料:鸡翅
 % p/ ^8 Y5 H# m$ E腌料:酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺  " e( I% v. g' a7 \
 鸡翅用腌料腌制一夜,准备一个锅,里面铺锡纸,放米、茶叶、糖和薄荷,架上烤架,码上腌好的鸡翅,开大火,直到糖开始变红并冒烟,然后调小火,盖上盖子,大约50分钟,烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形,放入熏好的鸡翅,腌料汁也倒进去,烤箱预热,200度烤15分钟,取出翻面,再烤15分钟就好了。
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 香菇蒸鸡翅  $ k& I* L2 o2 C7 ^! H: m
 香菇发好,鸡翅,如果有笋切片放如更好。
 - g! ^( G9 f3 r% G将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、(糖、香油少许)、淀粉拌匀,不时翻动,两个小时后码盘中上屉蒸熟,最好在30分钟,若用高压锅也可,直至蒸到软而入味为止. I# n& L" I, u( U
 + g) `" t& B) K  e+ ^
 
 . `, |# m+ K$ [( C" Q& G5 P# B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg]
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 香醋鸡翅  & a! t/ F9 J# ~; i, P
 材料: 鸡翅 8个  蒜 1个  姜 1小块  干香菇 5个  鸡蛋 2个  青菜 1棵 调料: 油 2大匙 a)酒 1大匙  酱油 2大匙  香醋 3大匙  糖 2大匙
 3 T/ G- O9 }6 w/ N6 y" y做法: 1)干香菇用温水泡软,鸡蛋煮12分钟,冷水浸泡后剥去壳,青菜分成小片,入沸水中烫一下 2)锅中加入1大匙油,烧热后入鸡翅煎上色取出 3)再加1大匙油,炒香蒜末、姜末,加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料,加少量水,煮10—15分 钟 4)汤汁收至差不多后,盛在盘中,围上煮好的青菜。
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 % r5 t: \1 |! h- _9 A7 }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg]
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 香橙鸡翅  2 L/ B* k% e: u# r: A
 原料:鸡中翅12只,香橙2个  . R% z, v8 b, ?+ c4 z
 调味料:橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许  , v3 C5 ]' \  a4 q4 e1 W+ I) }& J
 腌料:酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙  " [4 S5 B' j8 n- U
 做法:  * x* L2 P4 B9 n( U/ l4 S2 q
 1. 鸡翅洗净沥干,加入腌料拌匀腌1小时。  . _  {* q9 {: P( p! a
 2. 橙榨汗留橙皮切长丝。  . v3 k) y' @5 P. z, g# m' ?3 t" y' i# a
 3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。
 ( C6 ?& P/ ^9 {+ O- @4. 将调味煮溶,加入橙皮,鸡翅略煮,即可盛起.. ^: O. |8 Z" I# e! n8 T6 u) p
 ; \3 G6 c: I; u9 D* X6 d& v7 F
 
 9 g  N2 D7 a7 `* ^. v& U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg]
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 0 ]+ J: ^6 x" W8 K2 l8 B2 Q0 W6 n3 o脱骨烤鸡翅:
 t! Y8 p$ D: l/ s6 e" j! i( r材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)  $ c. q* T" H# e, h
 腌料:蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量  - q9 J2 r: O' i
 做法: 1,将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2,抽出两根骨头 3,用腌料将鸡肉腌制1小时以上(时间长些更好) 4,烤箱预热220度 5,将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中,表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可: L7 I) R/ C( q) M. ~3 f) H
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 $ q3 N# i' V5 j蒜香五味鸡翅
 ; I  g1 d2 _) j8 r) b材料:鸡翅12只、蒜末6瓣儿(要是有蒜粉更好了)、辣椒面一小
 " q: z- B! G/ O; [# o把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺  ! n0 C& h: U& a* q
 (爱吃可以适量增加量)、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。  5 c  E% S$ d+ e7 P" X7 l0 q; H
 做法:1.鸡翅洗净,用刀背轻拍,这样可以更好的入味,将上述调料一起加入  / N4 l5 v1 [! |
 鸡翅中,拌匀,腌制3-4小时,如果能放置冰箱中过夜,味道会更好;  1 j" Z2 ^7 t! S& d/ O& L+ e
 2.用两根签子上抹一点油,将鸡翅串起,放进微波炉里丁几分钟就
 - L) ]+ K4 P% `) l好了,当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎,都会一样的好味。
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 蒜蓉辣酱烧鸡翅
 / T  ]! y5 W) H原料:鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头
 , Y8 E5 [& p7 _( W2 U做法:1.适量油,花椒炝锅,后取出,放入辣椒、香葱炸锅,倒入鸡翅(已焯好),翻炒一小会儿。
 & n9 N3 x2 W' D2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒
 * i) }3 k" p; M: L" e$ f% A3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜,进行翻炒,而后倒入少量水,微炖一下子 熟透 稍微收汁(喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味)。
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 ' m# p# O1 I4 C7 m, R; P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg]
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 - Y) c4 `& l& y' `- m. l0 k$ W三杯鸡翅
 2 g$ I& T# C# _8 \; w主料:鸡翅
 ( i2 B  H9 W5 q/ p; {. V' t做法:鸡翅洗净,在炒勺中放底油炒去水汽, 准备一杯酱油,一杯葱姜蒜,大料,一杯葡萄酒(白酒也可以),倒入鸡翅中。烧至十分钟,将汤汁收浓,使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香,料香,鸡肉香。此菜味浓厚,肉软烂。
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 ( T; i, V% e: O' D
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 4 Z  c* J) J* J' G  S( [惹味烤鸡翅
 4 m- E7 P; G! G# }" V主料:鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉
 : s7 H& S0 k# r% ~& ?$ G做法:
 ) I; A! P" W7 K- ]; H* ^- a$ ^. A1)鸡翅一头挑出筋剪开,用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。
 9 w* ^; B% `4 G2)鸡翅放烤架,置于铺锡纸的烤盘上,烤箱200度烤30分钟,中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。  ; N; [8 M. Q- r; |3 @  g
 
 I$ U  J/ t- z8 [& _·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉,色泽不红,并且过辣。+ J* H0 C  A# |* U) n4 G
 
 0 U: @9 R! i- k. y: U6 A2 B/ Z( t, \, A' I; `
 
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 : B+ r2 z- V. O# h
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 # U9 _9 T& M! k1 }[1楼]:$ M" ~( I" u1 F) ]
 青椒鸡翅
 + Y* Y3 o. |# r. U3 r7 s原料:鸡中翅,牛角青椒
 + a' x/ a+ E' b8 s8 d) H& s! t  k& j配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精  6 B( Q& X0 p5 T8 Q
 做法:
 i' S+ d8 |( C' S; w' ^1.将鸡中翅洗净,从中斩成两截  + G; }$ B, o( {' G1 Z& t+ l
 2.青椒切圈
 8 ]* L) e9 A% x+ H& k3.将适量干辣椒段,花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味,腌制10分钟
 . S& q" B3 n0 g: r; c& m8 R4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)
 4 e3 v  @9 v; J4 }5.油烧热,加适量豆瓣,炒香
 $ Y! W5 F. G% O; @) B& G; `6.倒入鸡翅不停翻炒,
 8 m( c# m1 U/ _7.鸡翅变色,加酱油、白糖
 4 g" v" `0 p5 W" [3 |% j8.加入配料翻炒  / M* [9 {2 g- G7 l- w1 X
 9.待鸡翅9成熟了,加青椒圈,翻炒。  4 B: I( a& B! A* l$ E* y
 10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg]
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 ) C* Z4 a  k3 T% I[3楼]:
 " X) t1 C% n, @啤酒鸡翅
 0 h3 J' i. Q) w9 }1 Q配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油
 7 V5 H3 W6 f5 O* `/ `" k1 m: `
 7 Q4 m; v, ]5 T4 _' y& v5 T8 B一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.
 1 R$ A: g# Y: }二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.
 5 d" }- S/ L0 P& f三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~
 " x5 @) g8 O6 l( F- {' r
 5 L3 y! N8 s! ]& n4 l$ }: z
 3 c4 T0 ^2 O1 o+ B6 `4 X  ?9 Y' z( T/ Z, J
 魔芋鸡翅  " R0 R/ P) X, `8 o. v0 y
 原料:鸡翅翅中8个,魔芋1块,胡萝卜半根,葱2根。  ) |. b& W/ y8 h# U  O: n& o. g
 调味料:  & c) _' k% x3 w7 R
 (1)酱油4大匙,料酒半大匙;(2)料酒1大匙,蚝油2大匙,糖1大匙,胡椒粉少许,清水1杯;(3)水淀粉少许。  # d' @+ F4 o7 }- x* F& z
 做法:
 + u2 ]! S0 n3 y+ ^* T+ a) x* l1、鸡翅洗净,拭干,拌入调味料(1)腌20分钟;
 0 {4 ^! Q" @1 x2、魔芋先切片,然后在每片中间直划三刀,取出一端由中间穿入再拉出,做成领带花结;
 . J3 X3 |' M% t. U3、胡萝卜去皮后煮熟,切片,葱切小段;  . ]9 t6 y  H9 g; M% R& c: O9 m$ F4 s
 4、将4杯油烧热,放入鸡翅炸上色后捞出,油倒去,留2大匙油炒葱段,胡萝卜片和魔芋,并加入调味料(2)烧开,改小火,放入鸡翅烧入味;
 5 Y. X( P$ I4 w5、待汤法稍收干时,淋入少许水淀粉勾芡,汤汁黏稠时即可盛出。
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 / f% r9 n3 |- A1 E2 |5 P8 L( Z  u7 i
 [6楼]:) i! n1 m+ f, k) a0 |6 M
 蜜汁鸡翅  ! y( r( L2 o' g! K5 a
 鸡翅300克,泡姜50克,葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。
 % O+ `- k, z9 l3 ~  s+ A$ P6 ~8 z' p做法:
 & D# n% r; f! h1、鸡翅洗净,从关节切开;泡姜切片。  " `. W: d  I1 u
 2、烧半锅水,加葱、姜、绍酒,下鸡翅氽10分钟,取出抹干水分,涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁,腌半小时。
 . B9 E5 c- ]! |3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色,整齐码放在盘中。。  6 J2 K' J$ J6 W
 4、炒锅上火,烧热适量油,下泡姜炒出香味,加大半杯水,放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油,加水淀粉勾芡,烧开后淋于鸡翅上即可。% i4 O9 g/ W) J6 E7 k" _9 ^
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 $ _9 L7 H' X8 i" q* Y% O9 D# |7 `玛瑙鸡翅
 2 _' ~) R2 ~, _: z5 B4 Q; I/ o原料:鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精  % i% E! C& m7 K! K4 ?9 `
 做法:
 ) M  J1 M& \- |0 x1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.
 * h1 C  e! ?! p$ o! Z. G2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.
 / N+ ~2 w6 o8 w+ l! k4 k: R3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟  5 ~/ i9 S* l' W$ ?
 4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg]
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 8 f; e, q* t2 w8 m9 y6 \龙眼鸡翅  / t. h- }9 X& [# M0 K
 原料:鸡翅膀12只,龙眼200克,花生油75克,红葡萄酒100克,白糖20克,酱油10克,盐4克,味精2克,水淀粉10克,糖色少许,汤1000克,葱段15克。  5 v: z7 y- c, w; Q+ v
 做法:
 ; J; N4 F* X8 f/ a* ^1 P' b  F* x1、鸡翅膀去毛洗净,用酱油、盐腌渍。
 6 A2 ~, o$ E8 S/ a' c& q2、锅置火上,放油烧热,下鸡翅炸至金黄色捞出;锅内留油少许,置火上烧热,放入10克葱,煸炒至出香味,加汤、红葡萄酒及鸡翅,放盐、白糖、糖色,调好色味,将鸡翅烧至熟透、脱骨,整齐地码放在盘中。
 0 n0 T! b0 F% H9 ~* P0 t3、龙眼用汤烧热,围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味,把烧鸡翅的汤汁滤入,用水淀粉勾芡,浇在鸡翅上即成。
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 2 I$ ^" f( l4 w  x; H; g可乐鸡翅
 ' B* C! J4 l7 e2 x把鸡翅和可乐一起放到锅里煮,当然还有酱油,其中酱油和可乐1:3,烧20分钟起锅,ok,就这样!
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 4 H* ^2 X) _" p# ?1 o
 烤鸡翅
 % D# g8 [* a7 f& h% @原料:鸡翅,葱,姜,蒜,八角,花椒,桂皮,酱油,盐,糖,料酒,黑醋若干。  1 L7 o% ]) x% p, `& A
 做法:将鸡翅划上几刀方便入味,放入大碗中,加上述调料腌制6-12小时,翻动1-2次。可以前一天晚上腌,第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔, 烤18分钟(微波炉大火正面10分钟 反面10分钟)[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg]
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 3 e% P% M. [7 I% }/ v& A5 d
 ; `7 Z( l2 q$ _/ j7 {咖喱鸡翅  / x" Y  a* s8 n% R# c! O
 主料:鸡翅    G: O* c% f+ A- q4 g
 辅料:熟土豆、青豆  8 y1 `, e1 O& i( x- f
 调料:精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉
 9 r" W! Z. X4 @. c0 j( U  m; w" T做法  / |" P% k0 O- O$ A+ @2 {
 1、将鸡翅洗净,土豆切成滚刀块,青豆洗净沥干水分;  9 L' M+ M* w) P0 D
 2、坐锅点火倒入油,油温四成热,放入咖喱粉炒出香味,倒入鸡翅、土豆煸炒,加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟,出锅前水淀粉勾薄芡,即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg]
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