【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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9 W- P% K6 M% p1 q* @5 P- b " R; h# U4 }  k: C' ^孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   # ]  Z8 P$ E4 e! j做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ! J2 C" y0 j6 T: Y3 I3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ; F8 g& i' f# k- j6 Y2 H% ]4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   2 M8 N" X  G) n5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   - x* k8 W. I. `! d9 b9.大约5分钟后收汁后上碟。   ' U! g, k" t& |0 ?) @6 k+ `10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 6 W$ O8 x& Y. _/ a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] : g& b; D8 w# ?  T$ T1 m5 E芝麻烤鸡翅   2 ?. W1 s1 H0 ]9 ^  W材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 8 ?- z% z6 B9 l6 P. U. l % c; }0 m0 N4 G# d6 \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ) p& U5 F$ [9 [4 ]1 `9 ? " v/ V& C0 s' v9 k糟鸡翅   - R" b7 c4 T4 o4 e原料：鸡翅 糟坊   ' b- o  ~  D: j* Z$ s: y/ t调料：盐 葱姜   - I9 j) `, i( {3 }8 B& l( p1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   0 G6 U% ~0 q# @6 F+ L: `5 B2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ( b7 g2 N- t+ s# O* L! E0 N3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ) @# ?7 ^( A, b 7 V' o  l& ?. @" n& N3 @' t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] , Y- l2 _1 m8 [, \0 J8 u 熏烤薄荷鸡翅   # t" K% n% e# v! K9 l4 ^$ m原料：鸡翅   0 o5 j' Z8 Z, f- t腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ; V+ M* u# V# M/ g鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 0 V! k- X8 x) D" I, V + r2 P# S+ ?& A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] * |6 A# N  k# T* _" f& g! Z' p 8 _- P0 D; F( K2 ~5 P- I香菇蒸鸡翅   9 d' W! p. n7 x2 M/ I/ _  T# w香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] & Y/ A9 K; w+ ]' Q7 ~3 _ " U& U2 F( c4 x2 p9 @香醋鸡翅   $ U2 L/ o$ L2 g5 D材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   4 \: t( V* [, ]5 x; T8 V做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 5 x- L3 C: W, C: s) \9 B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 0 V' |3 n* s9 ?/ D5 P 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   ) i3 m7 a, z2 k% G, R+ B/ o& D2 n调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   # y/ M8 y& {7 ], B- {2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   . \; S- U8 `1 O4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. % A( Y) l/ A( t4 P. x' D + L7 r: s( p! k. }9 R8 J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 3 i! k% {5 g" @9 I. n7 ], ~; h ; \( D* C( a9 B! Y+ ?) N脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   . Q+ @5 L$ V/ ?0 Z7 g腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 8 p. Y# k# a3 b3 ~! T3 I; W! d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url]   T0 r+ ?# D$ G- ~; I" _4 f 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小     Y# g, I' A+ {7 p" x把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   2 ]2 }- i& g% f3 b做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ' \: U& D7 J2 s5 V2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 % v; m: S- E" I3 y. F " f8 W0 i; h# d0 }# i$ S. C, |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] / j+ t9 P( b. N1 c& p 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ; Q( s. k% d* J7 L  R' s & s* G2 n5 d6 g3 j$ {8 l0 Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 2 Z# H# i8 o7 h0 j 5 ]$ s' C  d+ Q+ z2 Z; g三杯鸡翅   ( |" u& }) @( @) K主料：鸡翅   / H% ?# {$ U, e做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 1 m3 u, i4 M# q; t# y; W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] # \$ I8 ^2 _2 u' K! l. ^* U 0 d: A; \8 y5 J  U, `惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 + `7 ?& d$ v1 E/ K% x5 o# z + h% ]: ]) a, g. |2 M; U & s1 ~# o5 g! ~# c* X0 a & E* q7 g0 f- o& I; l/ X[1楼]： 6 W& [7 x1 a, i2 `  ]) _( W5 e- v青椒鸡翅   ' [; n1 i% T# S+ u! u9 O+ E原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   5 x! k7 L( {8 T9 T& @, S2 r: q% \做法:   8 u, O+ G$ I4 l& _/ {, O3 o1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   3 P5 n, |' X+ b4 m2.青椒切圈   8 G& {( `/ x; ]. t; \8 c3 Y3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   2 o" I: X+ T- ~$ P6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9 l: c& t& j- G/ J; D) z9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ( [" [0 ?* h/ c2 S  v& a / v  R( ?0 }8 c# l7 n ) H1 g8 G3 K1 K; c8 t+ |, G 7 U0 Z* ?, u6 i9 j [3楼]： / l. D0 e9 A2 b. @% V7 h啤酒鸡翅   * _& e6 z6 z  _$ O. h  V: H- V配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ) o' S- l+ z0 Y# O8 r 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   - R+ M0 R: v% c. ~) ]( B2 E0 j9 L- {! Z三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 8 F4 w2 I. y- O9 R0 U9 W# {3 j 魔芋鸡翅   : d' {/ h& p! j- u1 r6 |; k原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   1 \% H. ~9 ^, e6 I* h, [9 d1 E调味料：   8 x2 Q7 G7 {- Z（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   # n: A7 `$ X- |! h) u: y* Z做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   * o9 U8 l- }9 c3 B2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   + }: d# r+ J# `, k' Q* Y5 Q4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   ) a( l3 n2 L. c& {- p鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   6 ^4 `7 Y- i1 Y" X做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   $ T, ?" ]. [4 ~7 o/ o  J" f2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   1 d/ }* y+ V# k7 Z, _3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   # [1 {- z6 N0 w4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 . E/ N# g4 u: ]2 M# h2 \: M 3 T. @* H; x  M! w2 _+ S  g ! S4 u9 O, \4 e$ r% `4 Z. n9 T 7 S* I5 J5 t) L6 h5 @  q. `' M 2 @" ?1 ]& e* c7 T& x& u7 ~玛瑙鸡翅   . w/ H" Z# I  O7 p原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   " N, a1 U3 N9 T  ~  I1 M做法：   ' |5 V( u& Q+ \& c0 z1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url]   Z$ I3 ]3 S' }6 e+ s4 N& ?3 g 8 n9 p0 q1 ~% [/ s. o5 V 0 |1 S8 g1 v0 ?$ m+ J/ ~ 6 q5 q& W/ V! D1 s- U 4 |3 J4 m1 Q$ W5 j0 X % T6 b% ?! _+ ^! b4 \* Q+ ~% h$ q 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 . F* H' H' l, [9 z. w( M& G9 |$ G 9 g# O( V* \8 j" N- E : I; e% R9 y2 x) u# K3 C 2 M/ Y( `8 V; `% S- q% \! n% @ 8 U6 U7 w. G" |" B可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ $ A8 E: o! F6 I8 S/ w) u; v - S3 F* g. t6 c4 ^! ]. c , i5 z. N% C7 {( a烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   + H  {, u9 t9 h; E1 _做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ) I/ |5 ]- f' S4 L 1 P) ]: T8 a) H" \7 F # T. V2 O1 q8 ~" A3 ^8 P: W $ G& [- Q1 R6 c; ~ 2 p$ |+ ~' C: O0 O; n 咖喱鸡翅   $ R! u9 v$ @1 D- r( z' b主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；     [6 x* W0 ]7 l, ~2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] , k9 U3 P$ t. i% ]5 W$ Q- g! S3 d  M

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........