【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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2 i  s' q) `3 c, |; n 8 Y! G2 `5 n- N  ~9 V5 y孜然鸡翅   9 b% c7 t( [% ]7 n, S" |4 @用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   4 e' [+ I, G3 h8 R, Y# ^- }1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   / t1 z# [: r+ S" T" [5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   $ ]0 J$ g6 W7 I; X- W5 {$ C6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。     o/ [5 |# [) u9 e7 p7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ( X  }: V5 ^/ }5 y3 o; U' e8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   ' n/ m% t# v- a0 p& |% p! N4 ?' b10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 8 d6 U) Q7 M7 w* U: \7 U : ]3 R# o) M" J8 \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 1 f, z" T0 y/ W- N 2 Q" j, ~! T! U6 S) q. K芝麻烤鸡翅   + h& Q8 P* g$ {6 F* [材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ' ^3 L2 S4 P2 j1 ]( q8 Z; D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   ! J, V! i6 k" T9 p) l. [7 `原料：鸡翅 糟坊   : P( H5 v7 A* c- g% `5 Q调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   8 L1 ~7 S; m+ x0 y; U2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ! \9 {* l% R: ]- r) i/ R; N7 L0 G3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 4 k4 n% r  e1 v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] , T- D3 w+ h8 q 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   1 y! Y" Z' u6 y# K腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 & {( a' G* A2 {* @! u2 C) b 8 }6 ]% T4 @: @: x0 G: P% L/ C   I8 |* e) M' X3 ?0 A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 5 N( W7 y( d0 ~0 o1 X( j; }香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 - B# b/ o  y4 C5 w , }# `& R$ I' m7 Q. z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 5 c* E+ y! T4 r# W& | 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 2 T  p. u: H) v4 @/ l' ?) z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ; K" o. I; U* N  K0 r' }7 P0 b香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   4 s/ f/ |4 B3 `0 X3 D调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ; s" i. [" D) ]- i0 e腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   # C" u, A+ ?* X9 H7 u, R$ y做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   . R5 C0 m; @( [4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. . o/ V, |$ U4 l6 v/ V6 u 3 P8 W) X1 G9 F: X! M8 m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ( w! l3 o$ \+ P/ \ 脱骨烤鸡翅：   " ?3 `  A; u, ~" O5 r$ e8 A# e! l材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 + T, H# Y% \  I/ a0 m/ k3 M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   0 x: F7 V# |& N" `鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   % u( _1 _8 V# Q; {4 s( }% O+ ]. H2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   $ W0 V1 e" U. f; U+ H8 }8 \好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 , z) b6 }% h) m' q$ u) f% v& _3 |+ m , t# c7 ~2 ]9 L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] & A# j/ E; W& T; Y* p蒜蓉辣酱烧鸡翅   2 W2 y! l7 O! t( G原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   . s$ w( [* f$ o" M做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   + f$ H7 X7 t! Y7 q5 E1 V* Q2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   * A; I1 ?1 h/ C% M9 W- n, y3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 / @, _/ G5 B" T2 [) T5 O 3 [2 P9 a& m' |# m5 l6 J, ?% M9 J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ! L$ s" k0 u  c9 ?5 c' _) c三杯鸡翅   2 f9 Q9 x* z( `; v主料：鸡翅   $ _, Q! G& ]7 L, z做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 : Z$ F! x6 Z4 @" o3 K' L 2 [) v4 x, o; N4 }  [5 O) ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ! o" A9 K+ u) I* E2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 8 h9 `9 ?$ K) v8 O/ { " {5 ]& [- K6 Q. M# y: P2 J& X : I3 r1 Q( }- ?  M8 Q! L [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   + n) |, z8 z" S9 W4 W配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   0 J" l% t+ @  N+ _. q2 f6 z3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5 ]- D+ J4 x! j, B+ u( @5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   - B7 l: H, b% G" o) b6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   # U: @+ i# v$ P: R0 ?8.加入配料翻炒   6 O" y8 R9 U  m# n' S$ V9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 7 |) o0 n2 |6 p6 f 1 i% d& U6 H+ ~5 [- | - a- Q! ]8 t6 b# |5 {. Z3 X 4 {! @7 f" Y8 c [3楼]： 啤酒鸡翅   . p( P$ A, L/ B  Q" Z配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   2 M3 [- R4 ]8 ]7 w8 h  B一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   7 h6 V6 ^0 f8 o2 L6 o三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 4 f& [2 E7 S9 N1 b( g * K# H& ^# I. l, x5 B/ k魔芋鸡翅   , n; ]0 L( N. I5 G3 n原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   6 I8 }) O3 `  C6 T; M9 q调味料：   3 o% o5 \: L2 C  Y# O（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   7 T) J7 I9 R( y% I0 Y做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ! ^8 I$ ?) d5 D3 u) x- D2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 " ?7 |" Z! U0 y, H$ _ ( Z- A) x4 p# B+ {9 F[6楼]： 蜜汁鸡翅   ! j% m, v; X. n9 ]3 i: p鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   - {+ v, s- y: f3 A- z3 A做法：   ' ^0 J: P3 P$ G5 W1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   " t- i! y, F4 F* H# B3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 9 f' r  C# R0 ]- \+ L  O. e, Z / i  O9 Q& H1 l9 n. J- L1 f7 P ) R' `: j" Q' c- e: L 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   ( W5 H7 F# w* _1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ! w; V: \# |" F. k. Y3 v2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ; x" e  U( r- b, S" J 7 M3 `" R' p* Z ; U! d: ~/ U, ]- X' v$ Z . k5 n5 C! W/ Z/ c, [ + ^6 Y3 K: ^" W- v 龙眼鸡翅   + P7 h4 l( G& k* f& T7 {原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   3 E7 J0 D% w, _0 t2 W) d5 K1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ) x+ u! f; `! D/ a1 t% L 2 X! A/ Y/ c( q9 u4 ~# a8 u 9 @/ V, ~8 D7 W3 D! B$ B) I) M ! \! p+ `% v, [  B$ U. D6 H' ~3 g) g - v. Q+ d2 h5 F3 g7 c- Q( f 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ) a. i6 v1 \# b6 x7 u / _3 \$ z7 l+ X2 n5 D1 _' n- b1 K - n0 E% T6 ?! y 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   " W- n; p4 I! w; }  ]9 Q( Q7 J做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] . J' `' U% H% d* U ! P; `! m4 L/ O  {+ S; L" H1 w  a1 \ ' I9 U' S0 r6 x/ O4 n* P3 c1 ^ 3 f' e- {0 i6 b) p! C2 P! z/ t 0 w8 ]9 }) r* m* d2 v  f5 S) s咖喱鸡翅   主料：鸡翅   ( ~0 E% _' a: m% j9 ]' @) d辅料：熟土豆、青豆   7 U/ t- a) d  Y; u- B调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ! N, s3 }+ k7 y/ r6 K, N2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ; V" E1 a/ ^4 ?5 q3 {

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
' g5 y7 [3 W% A虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........