【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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0 v7 {& }, F0 k, K孜然鸡翅   . ^( I2 H* ~: W6 Q用料：鸡翅 孜然 香菜   # t% A* V4 H" V- A: x; Y) C做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ) ?/ T, j+ O% ^! h* M3 B2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   4 c  c, ^& ^( w. L8 L9 ^+ i3 [5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   8 I5 [8 m: \: S/ _3 S! C  M2 l6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   . {* j$ e0 B- Z2 U- u' Z8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ) P7 E+ d/ C+ J9.大约5分钟后收汁后上碟。     V( }! ?8 m0 I( M. y7 T10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.   `% c3 d: a( Z1 `7 ~/ ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 1 \3 {; ^) P8 u: { ! \4 U9 B0 H' g% x芝麻烤鸡翅   4 Z2 `8 E  }4 c1 p. @材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   3 Y% S/ z7 \1 _! p! y做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] # x9 S2 ?" b& x: I + ?$ v6 A7 C8 K5 s) x8 x6 @糟鸡翅     m& [. ^1 o/ z原料：鸡翅 糟坊   / Z1 c, v# D. W0 \调料：盐 葱姜   + f3 T3 \5 _' F# R0 S' F: A1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） & {# T; w6 j9 i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 9 y& F3 z- ^/ k# M; O+ D 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   5 N1 K. A% O( z- n1 L' E8 n鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ; Q# F: X2 \1 ]6 J/ k   \( d* c: ^/ w0 k- q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 6 i) f1 G! [8 G1 u' v! _ 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 4 i- X$ @1 ?9 [: O' X, V  ~ ) Y- k- |7 k) Z& b3 {7 M香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ! t4 G8 G: U' G6 U+ N# r0 b( z做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 % O6 J( E5 e: t( D3 a / s! M  b7 N2 \) Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] # p5 i9 a3 P* X5 H 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   7 n/ \: i; }! m8 w' A% y4 i) n+ @9 Z; b调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   $ c6 K. d3 T4 D6 x; u$ M# L- p- H2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   : f* F0 f9 u7 H, B( j2 @4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. / T5 y7 v/ {6 B: l1 | , u1 n( d, V% A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ; m% _  K' U* a! @+ o ) L0 S; \0 b; N4 S' \, z1 x: u脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 " ~0 C+ O7 b% [3 o+ U6 u2 ^ ) @5 @6 ?- s7 e: L. T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] " l: J  }/ K' c( Q) O 蒜香五味鸡翅 ! |: C1 I# P2 D1 E- T- j2 ~材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   . |) @% e  f4 t做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ! f4 F6 ?" g2 K% m0 M+ e, |. L0 J5 s鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   * o, `  U3 v3 A8 M1 {3 G% k( j好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] - s) F0 a0 O. `$ w  |: E) W7 g 6 b* P6 x- S4 T* a* x蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 4 t. Y. _! g! E# R  e 1 P3 l8 y1 x. r8 T1 V6 s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] + }$ W& ^! o. ^7 W8 }1 L0 @, v7 M 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 & [' P+ R* {- S! b8 S4 z 8 y' J0 ^0 @" q% [8 z3 J! c. ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   - v' C1 ~% o% ~& @+ \主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   : g$ D- r5 q  X: E9 e7 a做法：   ( W& N: |$ U+ T5 _1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 9 m2 X, ~$ e) {+ z 7 f' O& j3 S" w, g$ P! _ [1楼]：   R9 [$ w+ `+ A+ S0 F青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   2 R. W  f( c  ~配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   * ~4 c. G5 A1 i, z6 y1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   + e6 c" N+ w. P# r7.鸡翅变色，加酱油、白糖   + y* n3 I6 J4 G8 |+ D" k; i7 Q, c8.加入配料翻炒   . f4 Z( [. e' C4 H6 k. j9 B3 U) @9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   5 Q5 t# P6 ~* J2 o10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ! D/ \+ l% q, @4 h* M2 Y ; G/ y3 M8 V& [9 R: Q4 n" D 7 U# U9 H$ o; V% ^' U  V # r% T+ H* w( j [3楼]： + p, M% j1 ^! w啤酒鸡翅   ; A* m; L; `  U- m& g& b; T( x配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   5 q8 C( T9 Y" h# ^6 r$ _1 O $ `9 ?5 I& r+ j" r. T, P一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   + y( l, z1 a9 q4 j三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ' N6 C  B% \/ y+ {$ B / b, l7 A: O2 |! A& x7 ]( {$ `) v9 C3 R魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ' R7 p; e- S1 }% [7 w+ y调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；     M8 a- d; C! R3 J, {2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   : i/ r, V$ K* T  J* A4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   % @6 n! r) ~8 t& r( L5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 3 ?: y; W  o- V. U3 }! o/ I! Z) _. P6 F [6楼]： - A$ q# M: Q+ J2 g, Y蜜汁鸡翅   * t4 n- \7 W2 \& L, ]鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   $ U! F0 D) |3 _* V! j% U$ H做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ( {$ X$ _! v4 j6 }0 F+ R 4 q( T) n/ n2 V6 T# A8 K " H: E9 M9 z% K, s ) R2 H2 |2 E9 R- \: K 玛瑙鸡翅   + Y  k% s# W5 D. \( @原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   * d" i2 r1 }  ^+ q2 Y+ m  ]0 _做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   0 X$ K4 B" N) S& {2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   & T* E9 w! @3 Q4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ! k1 X* l/ e3 P. J% {7 {$ L $ }9 v0 z* ?$ m& ?: ~/ y $ f% z2 A8 R8 U 1 |# c- H/ g  Z# M- V 6 P3 u( e2 \9 L% L$ g龙眼鸡翅     Y' @* ]" E/ o原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   & V& n" Q) v* @做法：   $ K7 ~+ ]( p; T1 t1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   7 U4 T! @# c1 G7 J0 f3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 $ @8 w1 o8 L# w/ E6 H. o/ |* K 1 T- M7 b9 V# U) Z# {/ D5 n) z9 y2 a 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 2 a8 w! j0 x1 ^0 L' m# R  ], [0 e8 l8 h + p! |# c1 t, l8 D0 q " m0 X2 F: X& r% T. ?$ y$ D烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   - A* N. N- t/ P9 u1 C做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url]   g# F- r3 N) q, @, J . ^3 e; z  {' O/ K. H5 i " u4 F6 D+ ~* \. j) L( } 咖喱鸡翅   : u; [$ f: h! Y; s- F主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   ( N. j7 M; v/ Z: t调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   # M. N( H! X. Z/ G做法   4 |9 s, G6 X" ?$ p5 ^5 j" V1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   $ V" F6 i; M  ^, E$ h7 L2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........