【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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' B7 G; {# J- r + \" k, M/ [; Z. o* W孜然鸡翅   * j6 P0 b9 I7 t5 o9 `/ N用料：鸡翅 孜然 香菜   - S" g& X3 m! T) I! n做法：   % c) _1 _5 b' o1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   & e5 X$ i4 ^! H) v! K. G2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。     Q1 ]3 `2 A4 i: S3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   , [9 ?9 F' ]0 o( v2 d4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   + z4 s2 p+ _  |1 ?( C7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   1 |# y: s  Q3 u; P4 `, J9.大约5分钟后收汁后上碟。   # J0 G, H8 K. l9 |, Z& R; d10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. * K1 ^" H& {" N4 d9 g* U- B  y 8 s' @/ m; @/ ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 0 k, o. L! \0 m, j$ [3 C $ A7 S5 ?7 J8 @' a' X  i7 v芝麻烤鸡翅   4 K, i- L6 g* Y% U% z, G材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ; q' x" c& @( M; b7 R) ]; [$ A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   / l" Z6 `. v3 F! s5 n4 X2 u9 H2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   & U! Z" C; a' i3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 0 \" A5 g1 ^  z+ Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 1 u$ G- ^7 Q  J- V& W& M2 ~# g" Z4 R4 y 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   8 [, V  z5 u4 X. I; b3 l腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 9 ~' x% f) c- n" X & h% g( Y2 ]5 V: ^5 x# i% h+ d3 }香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   5 F3 q* @' z# K2 |将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 8 }0 }# e- o2 V- i香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ! N2 U) Z6 l& Q- n7 F" E ) s  r6 v) f5 K7 y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ! o8 e( h/ d( T' `' w2 w 香橙鸡翅   + k' @) j- u% p9 c4 }原料：鸡中翅12只，香橙2个   9 k5 U+ o# C' F3 o9 }! }调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ; u# Y. z, r/ z/ z# t腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   - p* x% U7 T) F, O# s1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   9 K9 x4 s. C9 w3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   3 W6 \# I* o" n. F4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] " J0 m. O  i9 J. j' P8 _  k脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   . x, Q3 i: `! H7 o' L4 P+ z( n做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ; c. T1 \! E, I$ z5 p2 h # e8 B1 H+ i4 H9 O. k8 w( s! \7 \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 5 {6 N: i4 ^: W. ~# g, S7 c 0 a$ \9 _8 _% Q) V' |  b蒜香五味鸡翅 3 j3 e- A0 o5 ]  N3 |2 \) N& b材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   5 I2 [9 i4 V$ r5 U, p2 n（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   % i$ ^$ Y! N& i' ]2 O0 |2 Q, H鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   : t3 b7 J% S0 ^+ _# \2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   & g9 U0 N/ z8 K4 t& `好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ! U0 n0 X8 b7 z6 e3 @# ?- C% Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   6 n6 B1 P. d( D, ]) }做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   & G2 Q) y( H, N3 a1 p2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ; M$ J$ p+ L5 n1 J$ t- | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 3 p6 C; a5 y* \1 {0 \. o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] * o: k: q, Q, N# @6 S: f$ ? 惹味烤鸡翅   . l! N- L) E: H2 h  Q主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   3 M" I# K  f6 A& X1 h做法：   ) C6 Q. ~* c. L1 _) R1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。   k1 v2 H7 b2 l' T) H4 v : a. o* Z6 C+ [  B3 E2 g# _* M3 } - K$ V7 E1 [) f/ j # j" a& p: I8 U# ]) D3 t- Q- i; {- M& M 8 q) L9 C: C0 D0 a 8 w2 g. f# y: r, q4 u1 v: t) Z 6 I- m6 ?5 y7 A' S" ?[1楼]： 青椒鸡翅   , t! \! m9 ]* z5 l; X原料:鸡中翅,牛角青椒   ( g2 W( w% K( x1 S8 q配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   1 P( `6 q. Y) S! O3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   9 I/ Z$ e" h$ B7 O5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] * {4 y* ?8 h3 M) H8 ~ 8 p4 U; y! ?9 n: \3 ^/ A ( V5 d$ t, ^" V) _0 s. b8 U[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   1 t, w7 \* Q& m5 {- n8 ]一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ( v2 G- e, ?- _* [' A* f二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 9 n/ R" D$ K8 v1 F 5 _7 S& O: g  k/ T 魔芋鸡翅   $ S: F# G+ m; X$ E  {) p$ T* \原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   # W- t; X1 d7 o# F- Y（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   7 Q' j, o  U: R0 u9 n做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   8 q& e2 T% x* b3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ) m: D' O7 l3 x0 H* Z5 h8 e* A. m. i4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ' I7 s6 B# ~* }+ C3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 # c' p" ~$ j( k& ~, b - x/ y4 k) j8 D. V8 f$ ^ 2 k$ D2 E2 l4 V5 u6 V& X: g 2 j, M# r% Y, s' Y4 ~* v# C$ I $ ^# f. y. W4 D: @( v8 r: w! Q 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   ! Z  _7 {3 x  d! h( `4 Z1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3 l8 ?1 l1 y& i3 v/ w. ^3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ( c- L) r; n( {0 a4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 0 J! \" g- v) }5 f7 c/ j 6 n6 U! S; ]" h% a, T7 m. f 4 ]5 e* M' B8 T- s0 K7 d8 c 1 [% {3 A1 }# y/ p# {. n! \龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   # A/ x, A# B4 i1 _6 Y5 d1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ' f; G. U. ?: B; |" E3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ' V: \& e( N+ a. j* Q* {& R   T/ U+ N4 o$ T3 w, P" H: W4 b * S# m0 ?, f2 x& U; t) O $ z7 q. E( _+ c8 m$ @- a/ H ( i) R1 {9 D. _% b+ P: P/ s可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 8 e* B) a* T  E. }  o , M, j- h- F3 B6 P 7 q" [* G8 e% g( K" N! y烤鸡翅   * v) {3 H3 H9 K( S" W/ v原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   0 \6 ]9 O7 \& m6 c; r% p% G; q" D做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 4 [" g& S2 b- F1 P' L7 u " Y7 B) l0 w( b- B - g/ g3 J8 p/ s 2 o, v1 M/ P) V$ d% y$ t- z 5 d$ {& Y7 K, s5 ~" y$ e' {+ | * f, x: W' A1 G  r* N8 ]8 v' H) m# H咖喱鸡翅   . ]& K) C6 M! }! L6 B2 i8 ?主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   * @* E" J+ s8 e. p4 _' \" s做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   $ M( C9 _# j5 F. }+ ]2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
6 x, o. O" ]/ q* J9 D虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........