【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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7 S' u# [; h( d 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   ( }8 d* {& r5 E' r8 ?+ t" a做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ' r; l' Z2 Z* E! X" [3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   + o4 u( t( ^6 l) a8 t+ y4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。     y9 W! @& w: [6 E7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   0 t# _7 c8 n% Y+ H7 O% k  a6 N8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 9 e& m2 r( x4 ^5 {9 l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 - Q% ^' z/ _' G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   . l/ P7 j0 }/ [3 y原料：鸡翅 糟坊   5 u* [% u1 ~# B( N" Z4 G( S调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   5 F0 a4 \& s1 _; {2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） $ o# J) ]& Q# i  C1 g5 Z * f, R  V$ }4 K( v/ U) g2 t) K; c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅     i/ D9 o; }! L2 p5 l0 p/ a+ {/ M腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   2 k4 j5 _9 n) W: k2 d; d3 n; a鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 6 x/ v7 f& a4 ], Z6 b/ t* m 9 y' i/ U; ~& R- D" H+ ]! e 1 L0 o7 ?! ?# {6 D- j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 2 _* ?1 D  |. H2 A* G1 Q 9 E) m5 C% I2 c4 _香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   / {+ W5 |- C! S' m6 \( J* A( G3 p将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 2 [, {1 M6 _+ H. G, P: h 0 l* P% e( ]. b1 {1 E7 ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ; d- j' P( K3 D/ T9 T  I' ?3 I/ _ 香醋鸡翅   4 U* q3 d) k' ~2 k1 c5 k材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 - E7 @9 z! G, q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ; O/ j9 Q" y' d* I, C香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   5 P; v; w0 w7 ]; K- |+ f! P腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   * C8 P2 T/ ^- Y6 s1 v4 f$ W做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   3 t5 m& x# y  T5 v2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 7 _( b3 n& b' s9 f7 F# f6 Z# E [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ! M, h* Z( Y; Z+ ~; M: }脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   # g7 o" J: h' ^6 V腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   0 c' T+ z; R8 b9 _; ^+ g做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可   v& G( p  K6 |+ {5 \( W3 y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   & x" L# F( G* u4 `/ [3 ]! q/ }（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ! I2 ^9 u$ F5 [1 t) o+ j9 f9 M2 s2 U鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   4 K6 w5 W5 ?+ q5 n0 N( @好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。   t0 q6 q: Y' z5 j. l7 D9 k 9 c$ f6 ]8 X  e7 `. y+ ^. U 7 b7 G* V: S4 f# d- t+ s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] # t1 W; Q2 E2 x蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   . l5 d( c$ Z' y# s' [( ~! J/ H, C2 B: h; L做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ; C( U( u5 L7 m: Y- y 0 M! q1 Y5 _. P1 S6 n% a' a) Y- w0 ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 3 v/ J& `6 b: A" Z+ J# T 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 + _& W3 l+ @% @, B0 W% d 4 ?& n5 v' s! W. l# Y& R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] / M/ q2 \4 X5 z' N1 F/ B' n 2 g! C; J' R$ G7 K: {0 X, a$ X惹味烤鸡翅   / ?7 M+ q4 p9 B; Z9 ^- |主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   7 g6 c2 g  W3 A2 @0 x ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 # h& s2 Y2 H; @5 I " o$ E: `* S" ?: ^[1楼]： 5 u* y: a$ q+ N, w6 P青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ' t, ?3 i  K; S2 q( w0 X2 d做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ! }/ ?8 C+ z: c9 d* d2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   % Q* O7 Q% m& W  _( {2 o5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6 l- i! V- H- {7 p6 ~6.倒入鸡翅不停翻炒，   3 d- O% `7 F8 p/ U7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] + v8 ]# {$ M" E( T0 M 1 d6 L4 Y; l, S( l9 q# U $ m# W  }2 E! c; K8 x) G: [) c, f3 m 7 E% x3 ]$ M% O$ R  R" A: i [3楼]： ) D$ C3 {8 T( t! W% O啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   # k5 ]! G6 E# i' z% b3 G7 V( [ 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   / T: h' A/ f' F1 ^+ H/ A8 r二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ) `/ g$ W5 |8 A2 Z) i% v " o1 {. r& ?, i, e% q$ u8 n8 U$ f2 ~ 1 L( @' t7 n0 u0 _. u9 G * D- r% c" I* t9 v* P5 w- n" \魔芋鸡翅   1 J& w2 U4 R/ d' T$ @原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   3 _- I! F; \9 @+ N: I  r9 Q调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：     q4 c& Q& Z1 d" j& x8 I1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ; l% K: D: h# g# n5 i: |" p. @2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ' Z" ~2 l+ v$ |+ s; S: B5 ]3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 8 z% x$ b% x! ~5 a4 R : }4 L0 R: F6 d6 A, e[6楼]： 蜜汁鸡翅   8 k* u1 ^/ X: y' j$ ]5 g鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   & h' l- W6 F6 u9 R2 @+ K. x做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   , W- z) c7 E/ c' B5 I, K6 Z2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   9 Y; M! \+ J( j! t0 }4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 3 Z" {9 J6 u+ Y% q5 c, B , ~7 Q" ~9 D5 ]; k8 Q% ~7 f ( @8 z  ~# M/ } 玛瑙鸡翅   : _+ \! R8 i. W* Q原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   # f" y$ n! |( j7 g& v2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   : ~- W/ Z& X" h4 G  G3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] % k/ }6 |9 N' V, F$ Q ( u- c0 ^# o& \0 Z$ v' R7 M" b5 [ , r8 i. S1 z2 a+ t' h 9 v7 K! j' C3 i; e, w4 b 4 h: X+ q$ R6 w6 u* M 6 `/ n2 d8 c! ^; f, M$ } 8 l& k8 n) ], l8 r 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   - G& t. B5 Q+ f& X+ D5 l! T做法：   # b% w* v$ r4 D; {. }9 t; x1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   4 r( ~5 l' T: S: W4 h" |2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   8 H# s+ u0 y/ S: x+ a" b% {* k3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 3 H9 v% A, c: b" R3 U/ N0 } ' K) v: q2 U4 K5 D( S8 @ 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。     Q# x2 [# w2 S8 K$ F, S做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] / v. ^* y' x" {1 |6 E * ?- C! u# h; ~5 @% O9 ]$ B咖喱鸡翅   主料：鸡翅   6 P5 ~: Z. u, @0 d! W+ l4 U: l- y3 W辅料：熟土豆、青豆   : I# ]( @5 ]/ M4 M/ @" Z2 b调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   6 ~: F" F$ @5 @3 K3 F1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........