【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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$ O: Y# F" K, n & r8 n5 ~( U) S1 h孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   9 m" ~  u1 C( W做法：   9 d6 e% b9 `2 @+ z; T6 g9 Y1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   : v! O$ Q/ m! ?3 ]+ J1 H6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   , |  G3 `9 r" A8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 1 t2 l" {+ g8 d4 l% z - a+ K3 T8 d8 B8 Z 7 a8 \+ }3 _- F0 j1 H* w! ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] * F) S2 C& }. I- w0 o4 K" s9 U   K. G4 q5 ~! d: H! o' |6 H! m芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 & k1 _, {- j, n. B& z) g* Z6 x: _ * I' f. }* e& x+ O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   # x/ |5 u# a2 `5 [/ W, D% u" d原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   ( J: t3 X2 z( a2 S9 [1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   & a' H% h# }8 Z. B2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   6 j3 `4 T6 |7 ^+ P  a: f3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   ) c! W, h( L& h# P2 J9 F% u2 s+ }原料：鸡翅   & }$ ~6 R+ X" z: \/ I% g0 s. J; @腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   0 ~! d% u" T, k: O. d8 ~鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] + `+ G  ^: r  k8 e- \" h2 A- x * _4 h: Z$ J: _8 H6 ]香菇蒸鸡翅   5 J+ q% T" X+ x' O3 ~香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   7 W4 n  m+ y! t3 U9 U: U" D将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 * G! p" u/ M( i5 ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] & [- }3 M: @& m* H8 c香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   5 S( K3 n2 A. O. J' }" Q做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 : X/ l* q- s' X8 e2 [5 n0 c% X" \: U3 P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   . ?* F! k6 Z7 Y9 u+ n+ v0 A4 T( _调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ! K+ A  K- j8 C7 y做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ; s5 @  [( X( } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 7 a5 K: S: o# H8 X/ q" c( Y 脱骨烤鸡翅：   " I) Q; m- J7 F1 N0 l6 [材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 9 I4 K+ M0 f4 C3 B6 x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 / H$ N% R/ b9 J, y% C材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 3 U/ R! X5 W& {2 Q( V9 e& i" B 7 y  T% o, ?+ t3 @3 J6 Y3 c. o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ! k" h$ T, U0 Q1 v4 t 蒜蓉辣酱烧鸡翅   ' L: Q- S3 n2 B原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   , j- f& `, v1 O) n" N做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   + p+ h! ^  E0 i3 W& v6 `2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 $ o- g0 l; |7 P1 I' z % s6 i/ z6 ?! q5 J8 }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] : s, t) m* u, W三杯鸡翅   + j0 x6 H; W- k. v2 t2 i3 t主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ! y% b% }0 e. U% q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] + i) a: T5 e8 X) F# c# c 惹味烤鸡翅   ; e1 E: f1 a6 D  k. f主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   % l9 Y$ j& B0 A6 z( f1 c$ f做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   9 \+ A" Y/ i. O, V+ f# E2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   " F- e/ k1 }( j" O  I " T* x( S- i" \9 O·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 1 J  g: P9 `8 T' S 8 X! B1 T$ d" h- N3 n+ z$ d* J. _) T + t1 R5 b. k# a; \1 F 0 }0 n2 E2 Z3 g% I + C$ W0 D8 n- @% ~[1楼]： . o' R0 O! D1 R% r. o' `青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   ' |7 T2 Y+ ?! U0 I3 _3 e配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   6 h1 `6 u  a0 `8 K1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   - ?0 `& Q: c3 T/ b1 r2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   . N2 B8 m7 |- D: f; |7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 8 q  q  |: R# [2 s : c$ F, Z3 K* Q2 | . u# m3 K: N. x( f% i9 B 1 o+ ]/ M) k& l$ M5 g1 I$ {; z . b# A! S2 h  H/ a% D0 S$ j# x[3楼]： 5 T, r0 a  y7 h4 f1 q) N啤酒鸡翅   9 h# C* z/ q) ]9 K配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ( @& x( g; N: g: f. s一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ; z  h" T- h7 W/ V; d ( y- w0 m* v3 U1 w ( s8 X+ _0 S0 l1 s  Q# u 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ' Z$ M) L' O# y6 K3 I3 m  `0 a做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   5 H6 `3 q& T! g/ S7 ?# ]& B3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5 J* b. l( V- T/ A, Y9 F9 q5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ' I9 s7 g8 t7 E2 }9 |' g [6楼]： 蜜汁鸡翅   0 J/ r# Y' T/ M( ~鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   9 S; {  U2 P) H, A做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ' g& F( x$ ?9 J0 [2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   0 H3 ~* o7 U6 w2 z3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 9 l/ e; e" w/ Y3 x6 d. G5 _ $ Y5 h6 b2 B( ]: t  v) E. ] / w& ]# o, ]. K; b- C5 E. y$ t 玛瑙鸡翅   & O  v$ m: ^( I! r原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   0 S: D* N/ K4 I5 n6 Z; o( S做法：   / N+ C: @3 ~5 \5 C1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   2 E+ r  H% T( L# S: o3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ; u, h! h; U' L2 Q! h   [  o; x" ?+ v" g5 O& V+ o6 |6 e 1 k- Z. @+ ]0 O3 C ) {, W% J+ K# \% G) Y; e5 u 2 j3 F  A/ N9 n) | - }* Q! i6 d& m+ a# W; I% b , E! P& S- s, g 6 t4 R  ]0 Y" k# }1 b4 b " O8 Y( q9 M+ I1 z 6 @; P# Y. Q: W8 U. ?5 u 1 j: F1 ^( P; R# [$ e& p4 s龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   9 f: _- ^. }( j% m4 x: M1 A做法：   % S2 s- j+ k, y. x9 p1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   8 o3 ~% J5 j5 S3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 5 S3 c$ m3 D1 }+ Y 可乐鸡翅 4 p: t; n; ]& {; D, m- o- @把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ * z& D" T" ~8 N6 b 1 ]9 u: _; E2 w6 u: _& j烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] , X2 ]1 H: J+ p6 @' R! Y , T" @1 g% o& u$ Y* p 9 w3 t: n' D6 x/ F3 ] ( H2 C# {' Y0 ~% S" r ) w, x; `7 p5 r. J: F! s 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   - A9 d4 n0 t0 a2 [& q5 i$ Z* w$ {辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   2 S: T: k  N# ^1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   # M' |( i/ A! g2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........