【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   * S2 ]8 y- y4 V, c% v; m" d# q* c用料：鸡翅 孜然 香菜   ; ~+ b( E7 K3 `* @- b, s做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   5 e6 T! R  u  m3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   3 w! F8 v2 ]# j1 k; l5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   $ G2 F$ K) B' Y  H6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ! N2 P3 J) p8 k  y% j& e7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   # @8 T1 E) }% ?9 H3 U8 D8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   + |% }  p& T9 u4 P/ t( G* o# E10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 8 \! _% M3 n9 a. H - W/ A: K- f! g6 r9 s! ]' t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 4 H9 n2 a$ D* a* ]( Q% V$ {/ [, @芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   " C- k* q- C# j, ]( i7 [做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] - l& k7 P/ Y$ E糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   1 @/ P/ g4 |: \0 m2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 9 ]6 k5 O" L* z ) |& {) Y( _* Y* H- O: L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url]   ?: g  q3 R. e) u6 ^熏烤薄荷鸡翅   ! [" ^1 t8 y+ V" N; G+ v原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ' [% c8 ]$ Z& h0 v3 o/ w# X鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 3 M( t) e. {6 ?* p/ f . k# @$ M/ t+ N7 V1 \ " }' `# w/ N4 N0 g' \2 }$ i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] & j, @' [. M/ g2 R% O5 j4 } / J! a! b0 C7 _. C, R) W香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   / T* f- |/ I9 M6 k8 G将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 6 _5 o9 h% y! i- j8 H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 4 P1 _/ l* \0 s 8 o2 O  _  X, s% Y- d8 H* f香醋鸡翅   ! D  ^. l& x  l材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 , M" U; _& D) R* f% x. V/ Y 8 P- s7 n* d. ]4 A: f" f- J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] / }9 _3 x! Y) I% U' V7 }# E2 Q 0 o& x& b1 E, c7 r香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   ' i# `: @0 h7 a8 m, F/ R1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   8 I, [) u6 @9 E- }' K+ n4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. / ^& `5 Z) ~3 `  r/ ]6 S; O 4 e* E: F6 }4 x0 \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] . T8 m4 ^) X! Z+ c* v, z) l脱骨烤鸡翅：   ! Q) {2 H3 j- r( Q材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 : @" [# c/ D7 z1 _; @/ M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 7 T/ p' q3 o0 T. d/ N# C" S 蒜香五味鸡翅 9 C  ~' K0 b$ L3 @7 p材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   + |  U! ^8 c1 C做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ( t% O$ b( L: h6 i$ f% {. C; S8 F鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ( g6 \1 p0 Y3 Y- p: R1 i% h# _( K6 A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   & I: a2 o+ b$ j$ ?- t. `原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   + I# R) s8 h1 ]  ?$ t做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2 j+ F" o1 M% T$ ], U, j% b2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 : g: ]$ _- }% q+ P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 9 j" S# m- m; k( l5 I 三杯鸡翅   主料：鸡翅     M7 J: e1 a& |; S9 ?4 q% d做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 6 X: c" K- t6 v% ]6 G2 [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ( r5 ?7 {$ L# W2 v: j+ Q" K* o: W; c 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   - |* z/ |1 Q# Q6 ]( _2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   7 `! P3 Z2 R# p3 h7 C3 B# _ ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 - P% d7 Z  y+ V) w# C3 c 4 c; E( g& d+ w3 ?6 B0 e 9 w: p% Q; x# P: a4 N. s5 a - A3 G! S# P8 ]* O/ e/ p0 L) F & E% c  k' `7 S* m3 S5 B [1楼]： 青椒鸡翅   & e' e2 D3 j% g2 ~+ l+ P原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1 v3 x( z9 b9 p; q$ T4 G1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   " }! v, K4 D) w/ ^; Y2.青椒切圈   ; I- ~0 ]$ x2 p: p% _' S# X3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   0 g' L% }+ S( n3 w7 T7.鸡翅变色，加酱油、白糖   + ~* G5 Q5 M' f1 q  L8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] $ c# }3 ]$ Q8 v/ ?6 s1 s+ ?" f3 D 1 z, t5 ^+ R: n. {4 ]% J 1 f& x" h/ b  t3 Z4 t[3楼]： % x- f. F, C- B$ A' u啤酒鸡翅   : G7 U7 z; K$ D" J0 v# L. H& Z配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   * i8 M" s+ S' p5 h  C- V 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   * V5 [* y) C! L3 h/ U6 M5 \, x二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   , T- j8 |; D" Y0 o9 Z三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 3 E1 I: V0 h7 Y2 I. c# M5 J 魔芋鸡翅   8 c( w4 X/ W, S: Y; H; K; X4 G  `原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   7 c  K  H# l+ s5 \* f调味料：   / D* a$ c/ f7 N* S（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ; c/ W# X" H- {- S' Z/ \+ x4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   - c4 k6 B% ~! W5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 / @0 L7 r0 A( ~" F  p , m: v1 u, P5 d4 E, c! H: L8 I# T/ Z [6楼]： 9 z! [- b9 U! \# q( D' |: T3 G蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   7 L" G9 l' v2 f2 Y1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   0 f/ \2 }) g  o! L4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 , \7 k* x- K( e: u1 T - a  R: F; g; P! M  N5 f5 X9 |% D 8 a* |( K4 ?5 ~7 d( N' G6 W% A $ l1 m) \5 X4 [' Y! \' g & J" U6 g# }1 [. c0 W4 A 玛瑙鸡翅   6 F& I7 k3 @5 q9 R; n2 W原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   8 S, z6 k% u3 p" h9 M做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ) H- ]0 W* c0 \, X( q2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ' P2 d# _  e3 G/ F& ]3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] # t! N% h8 H6 n2 S' i" F. b - B4 x3 }' e# F + C5 _3 i* P3 g + [, _, S" B6 r - s  i1 K+ e$ w& r7 F2 ` 7 w& O" h2 I( o 0 B( G% k, l$ a2 F; h7 o* s 2 |. I/ P! p8 ?$ ?) u7 U $ N! \8 E: d) b龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   0 s! G  s0 i- Y2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 , v. H* v; _/ y+ v 4 r! M( i9 b) g! T4 B( Q0 q/ N+ w 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ * }3 {! s4 ~" c* U0 V 9 D1 B5 c' C' Q- ~+ M ' B* i+ ?. h" B' l" U+ v 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] - L, Y! H8 D0 s/ \7 X( k, F$ @! m2 k $ ?8 e) z% `; O) ] : K4 ~2 o/ Q( l0 T& P - E* Y- c9 \% |0 M7 _ 5 ?. F4 c4 y0 `' J6 @# A( | 咖喱鸡翅   1 G; e' y8 j# m" ]8 Q4 i  ~主料：鸡翅   " h. k$ g2 K$ p' K. m2 O辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] : V+ g& `/ E5 Y, W3 F: T0 Q# r& ]/ H

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
- q( M: z9 x0 T# V0 E虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........