【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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- Q% B4 b! t0 x: r  W1 ? 3 p! ^* k3 E0 d! J$ S6 B7 j孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   7 P( c+ J( \' Z! L- x0 L做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2 f2 f  w# F8 y, \- p5 x) W3 x# ~( j2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   - ]2 w2 w5 ~1 ~6 `9 O# y3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   $ |" T" ]" V7 g- Q* e: Q& Z5 A5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ) U  k( N6 c8 m3 u9 |, v# m6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ) l2 A" }, H! d8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. , }$ }8 Q, U+ D, T3 s2 ^4 J # r( B7 ~" t/ i6 ?& K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] $ S$ T. D. k* s- c* o " U( I' P4 x; ^/ N% Z芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   ( N9 [+ R8 S9 d) [  _& x原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ' V! O+ T! P" E9 o/ `6 H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] + `1 s/ C1 `  w  u1 ^) I $ R4 t# O0 y  @  H, ~熏烤薄荷鸡翅   7 K( F  }, ], d, O/ R原料：鸡翅   , D2 ?5 A+ Y8 g6 q6 P# x腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   1 D/ M  ]' I6 ^: P; b7 {- O  L$ d4 D鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 4 V& k% B% a, t* z  W$ `& z6 V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 4 R) i; y6 ~& g/ c 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   6 c/ u; O  I' H7 X$ C4 ^将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ; m+ N( t$ ]* D( _ ; M3 L! |8 _0 y/ @3 P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 8 {. p7 ?) G+ ~9 r1 X3 w6 @ / g9 I9 M- d8 g' ^3 u2 A- P' \香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ( z* O, E# F1 l0 o6 k   A! b* b$ w/ o& P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ' U' M& M- G" J- v * a2 [# i8 O. ]/ R香橙鸡翅   + Y7 Q- w( P9 x; g9 F原料：鸡中翅12只，香橙2个   - _. G' v2 s' C# s, N- C调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   , T! J1 }; y* r: e1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   + i* p% |" a' H7 C  |' l+ i8 c: {3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   0 S, S, K3 D2 W4 D- J5 m4 ^4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 1 q4 V: z8 `" t' h3 Q& F6 j4 ~ * q8 l9 d# |( f1 w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] # W% Y! b/ g  `0 E; x- L& n8 M脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   + y" z) O8 ^& ~; w. W+ B# p做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 - g# V1 n6 ^- C* w. E [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 7 F! ?4 r3 ^# A5 N材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   . i2 }/ a8 l# I) d  G% S把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺     W; q" p6 C& x! r% w5 P（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   2 H) s" ~7 v/ i7 I3 Y, V鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 % m2 J) L- {  B& h. q ' U7 ~! D3 E9 P) x8 r* t) D" ~ ! {( ?) Z# G( v% R( w3 W8 n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ( Y1 I4 a! k( d: a8 h - v- u; K6 e1 |& }2 ^蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ! n: U" |4 h5 T# d做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   5 X# |) ?1 @8 |' {2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] # ~& k) b' M3 O* W 三杯鸡翅   0 F; d) t: f" F% p4 }4 S主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ) i4 M. t# V, \, U1 ?& G3 k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   2 [; D1 i. ?6 ~! R8 ]) }. G' X主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   9 e6 w+ W& H# P2 z2 b2 j! }做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   . Q: ?6 N$ R: P0 ] ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 6 T  I# B5 @5 b' s, ]& ?+ F , x4 ?; ^+ k* I, u/ Y6 B [1楼]： 3 j" y" W1 B+ W2 t" E+ U青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   # P0 b9 q* X$ t7 v! i1 ^做法:   ) b+ r/ W8 j$ Z2 Z2 ~1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   % r# Q1 ~8 \( c6 k3 e8 d+ N7 L10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] $ Q- A3 j8 ?+ l 1 H' M, z, N2 j, W* n2 u; y3 i 2 n! l$ K0 B" U. O8 I  N! J / u1 ?2 x, S$ S) R2 D [3楼]： : {8 S- M4 Q5 a! d: |啤酒鸡翅   - W- ~$ {! |& L: D& O( w! A, Y配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   / r9 n7 F% p" o/ C' N 6 D: ]' R" v6 M& s) |一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   % q% R* p, h8 \- A. {  O二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   0 k0 ~- c( ]. h/ L三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 1 Y( q8 b& L. ]1 {0 f3 e5 k% k0 l $ C& ?4 c, p5 ~9 E8 m3 Q7 A! e魔芋鸡翅   / ?0 r3 `; b, I原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   . _, y; ~0 K0 D% [# f7 j  C* U做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；     k% B" n3 |3 u) i; U& f2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   0 G) m, e9 l, t4 l$ B1 T) G3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   - {* L3 n/ v7 d; H% L5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ! h' @9 l' ?- ?* P2 y( Q [6楼]： ; x% K$ D4 j& w; ?' R& j蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ) \/ M  E( M( b, Q8 ~做法：   ! J3 |* n( [7 ?, i$ n9 C1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   6 ~7 v4 r3 Q( M3 y% b% S3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 + }( c2 b# s/ x2 q : u5 U: \4 n; S% x7 r9 X5 H + b2 o( t9 A' Z7 V 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   9 b6 U2 c8 \5 D! W1 p做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   * J# K! [( f/ B* {3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] " m: ~0 E8 j+ ]* R 2 W6 n$ h7 L. w% m3 m- E 3 ]7 n4 {! G- U3 n# u1 Z 0 V: P" @# s' K' a/ Q ( k: t1 k5 u( r9 G! u: j龙眼鸡翅   3 f3 L+ ^- V+ V- a原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   % |) w9 n* \' X- c4 _做法：   2 V0 k) U1 A1 m, }% Q# a4 a6 b; u1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   , T. X3 |) w" z8 f2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 9 \9 O& s" G$ t3 b9 ^% k( C 0 Y2 r$ G# v, n' q2 A1 i! E4 z % B9 x( L5 K/ ~  w4 i& M6 T7 ` 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ " n+ r( B6 t( ]1 I1 k 2 N& ]/ T! C# U1 x  E  J 4 I# w( h) g2 o. \' t* z! l 9 Z, d2 E9 j+ v% @/ P& \$ n. o烤鸡翅   ) D' {0 h$ J7 v7 r; A# B原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] # J; J! `5 F& ]% N- e7 b; G6 K- j # A8 }+ I0 b+ |" b  p0 h & b+ b; e$ v; @' J/ F0 S$ b. s5 A + L3 w; M1 @  H% C( v, [/ }; X8 | ; e, Y+ n; B9 f" I咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   & X% Z, `1 n: G& z: H# S$ @. ^做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 1 t! ?4 }5 g; @- @) A

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
) y, U% U  o$ E5 y5 l, q虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........