【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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/ A+ |4 r; I% E% b: n. e6 d 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   % Z# i9 \( N' ^; n7 z7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.   \  y! e/ t9 ^: {- O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 4 D. v8 m) h& V: v; i6 J7 b / @$ h6 i* G! u" u3 K芝麻烤鸡翅   - ~' i7 l/ y$ I* S) b6 A材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 2 g6 w7 h* h& W" x( |0 e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   $ F3 W9 b6 i; y. j- V: h- g1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   / i7 _: T: {! a" H. b' [' t& @2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 8 |1 x/ v9 z6 Y% D) j [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] . C7 X  N/ ]' ~! m 熏烤薄荷鸡翅   # G0 @; b. I3 A4 l; x原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   / L! g& M+ P& P! V: }: f鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 * G) n: ~/ `( y" g) p2 j 6 D; T7 a# E4 ~- \/ F0 {( |0 v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   " z# g8 t" f* @- K8 B! i香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ( Z( _9 E# b7 P: @ 0 h% v9 `5 E! q/ n$ m# ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 6 R. E4 c0 y4 {1 B) W# r0 j; z 3 u. y1 A* K6 x香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url]   q. Y* r& q8 _  k9 D, u# h4 X4 ^% a 香橙鸡翅   6 Y+ I9 s1 P! Z) x: j1 f- B原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   # p: f; Y- T3 L, A腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   5 m" o2 G: w$ }3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   , I( V8 u8 h; D1 Z4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. - N; C' S6 \* z- o) {+ {8 X - j* q* M  e0 @0 Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] , {$ `7 @2 W2 c4 z# S 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ( m9 v" `9 B  ~5 D! u做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 1 c5 Y# C# m7 n4 k  N* [ 0 a  M* [1 |0 D. W7 d- t' c/ J & a& k+ f7 B( R& K& m4 f+ z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] * b" P8 \, ^# l$ P2 W. x& L 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   + R( B& M" t( i4 S（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。     H( I4 t5 A% r+ K5 R8 g做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   $ X, {; n7 Q# P3 x0 H鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   7 f& U2 S! u: H* s好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 7 b! J% B  {6 L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] - _! ]# V' I+ V2 U2 }* ]蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   9 M' l! @; Y* `; V% `" _: V2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ' V' |5 f8 G# _; ]2 A8 Y3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 8 S: B( ^" u/ @! | ! S( D: R" n! x: J# N: l1 | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 9 Z, m. I1 M4 c9 X6 m3 }: p5 ?8 r 三杯鸡翅   $ U2 D2 [$ P% Q! x3 \4 A主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 * f8 ^* q% s' {* |* ^; q. D' P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   ; M5 W* q, U) E/ y8 \/ o, B; B2 k1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   " h4 F' n$ F) J2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   7 b2 X) I0 u7 ]6 Z+ T/ R·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 & S) }& F: f, w % ?6 N1 U, p$ c& d - |6 j1 d) w: V5 V9 k + z* Q1 T8 O( Q3 ]8 s- V ( y( R% V- x: h" C[1楼]： 青椒鸡翅   8 e& E9 o5 M$ _$ `原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   3 m, D9 f3 Z, N# z7 K) ~( y4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   5 }% }) a5 F! _, \9 ^9 o6.倒入鸡翅不停翻炒，   * |3 g  L; h" g! z& ]& ^! ~/ R% _7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ) R1 E$ }% T7 I, {5 ]10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ) y5 [& N/ P! e. B 6 d' f* ]+ U1 t0 Y / ]# C' N% k2 z2 I: r[3楼]： 啤酒鸡翅   / C6 ^6 y  {% {0 a7 e配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   1 r, w" O& j0 F9 l4 }+ ?8 v6 ?二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ( x+ `+ c9 p+ M) M1 M, ]! f三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ / \' y! V+ E; J% U3 ]: Z魔芋鸡翅   + [& O4 P. w0 ~+ F. j! U; w! D* R原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   6 t: t4 ^' d( y/ S; i9 `5 F0 o9 I调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   ) ]* i& w) m( v0 u1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   9 _% |. B$ o: q% h  Z# w2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   + c' ~2 G* _+ D1 g: b4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 2 K% N+ C* ?7 x( q+ P* ?3 ]/ W# I蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   - V4 y0 ~1 h' j9 H2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   / k1 x+ t" A: ~/ R4 y; X: I3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。   X6 R' j# [$ z ( v4 J$ S, n3 b5 `4 |4 v 6 K$ f! b9 H/ b4 _. Y& v# E 8 e* D* V1 Q( z/ S: ^ # ~8 T( g" {! _9 k* G 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   : e7 }+ [0 z& {- _4 B做法：   3 m, T8 ?3 F! A# D1 S1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   9 u4 \0 h" r9 P# L1 R$ m2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.     W1 `* `4 e/ m3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   8 n8 h6 X9 ?6 U8 d0 r& j) ?4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] # h! _* h/ W) g   ]- W2 S& Q6 [7 Y ' M: F5 n+ g4 v4 p( g8 ^" w6 T" i - _/ W" U5 d3 z$ H8 j% x $ a) R1 k- T2 v" {$ }1 S0 C0 N 1 B5 U# A2 p: \) e* n6 m' a! x, s( P) V $ K( ]( s# f( B3 q0 y 7 |! w( \6 o0 Q0 z% `6 w- X2 }龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   6 k% U- P, t" B7 X8 u6 j6 p' L2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 5 O" |( Y$ x" U8 V+ S # U! X8 r# {! W/ u7 J# Y * E8 {0 q; c8 L 可乐鸡翅   y: Y6 U3 [4 r) G7 h把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 6 O  r9 w" S3 G! a, n, r. g& D . l/ S! E: c! u0 M, s; W8 x 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   + V# d) b! r8 s" b$ M0 q做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] $ ]% k+ C7 }& f/ l7 K" x - d1 m5 r# H+ A7 U' ]+ F4 z- _ 5 d4 m- [5 ^# X2 r; g, K , m- F5 @5 X3 l0 T 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   5 q# |; P$ J7 p  {. k辅料：熟土豆、青豆   " q  l7 y- f7 J3 Z5 G  V" N调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   0 j& u* f& Y! c/ h+ b" y' A! V$ f1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 5 `6 `! P, V8 X! K7 i/ U. e" Q+ z+ C' @

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
$ o) Q3 L0 m8 d/ R& \& _6 c. l5 h虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........