【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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2 q9 R  x9 \$ [( M孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   # l* V) U/ S! i做法：   + B7 [/ f! W7 ~1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2 T, [+ H% t  D5 e. j2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ; z  U" S4 r) n$ }' a- s3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   - n+ h$ Z% v$ Y% n; b! F6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   / a" v/ p: R& Q9 o7 S( J  m7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   9 R9 }. O" {& B9 x6 P2 Y) {, K$ B8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   / `( M- Z/ h' j" R: X10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 1 q; F2 y, v3 u4 I3 R; \# z: Z  u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] & F5 {' [$ ]% D' N/ s! v1 ~: M: z 芝麻烤鸡翅   1 r& r$ v% {7 p7 O材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   * u% R% H0 I; c: `做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 7 O9 `% m: y" Z  Q; G ; Z3 p; u" B1 d6 W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 7 W3 H' x1 O+ @) u 糟鸡翅   8 g4 a* c, x5 t4 ~; u/ v6 R原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   2 N* Z5 y* Z0 x9 y1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） + U7 o/ y. a% \. V2 ?+ s- B3 k , ]; l& I6 h9 @( u& v# d; ~% V' c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   ; I  ]( B+ s! C: c' F0 M原料：鸡翅   , K9 }) u4 {$ }5 K' @+ I腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 : {$ @1 ^9 s) G+ P3 Y' Y! g $ v" B* z* t( k. s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] # g: |+ T1 I& b* R3 R + f, Z2 |+ ]8 p& M香菇蒸鸡翅   * a0 b  \: B, U0 G; D; P香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ! b& U  c$ P+ ~& Y# q$ e1 ^; d 3 ]: L) V3 m4 ^  l- |( {" o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ; h# r3 D/ N8 \1 D  w$ U 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 " {# n0 ]$ o3 X# P / n7 D8 K$ W; o1 L2 _) e- m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] . t, k( I( P' R6 b ) g& Q# m* v- r/ W香橙鸡翅   + Y" n  M: g0 d9 {* |# {" z原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ) O, ~9 E9 m- G* ~腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   % q  Z% R6 ^8 |1 [# b2 v做法：   & p* Y! E% c! Z- R% [4 X$ [1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4 c1 J4 M2 e/ P$ C1 ~& P4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ; B/ v, T! M) \# W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   % n/ O3 e) G4 {  L9 T7 w, @4 y材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 4 B4 C* b% k' p1 { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] . P  U" S1 z& B6 q* ~4 N6 J 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   5 h+ n; u5 ]; l（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   : N& @9 F! i% X0 ]好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 $ x2 Z6 {* }2 R7 ] / @; N" G# [) @" `- D+ r6 J( w$ S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ! G+ Z: W4 K: R3 C( j0 i- g ) O, Z. K" R, [' j1 J$ q蒜蓉辣酱烧鸡翅   % k: M& K$ Q+ d6 o  u- Q原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   # L6 P# L- }) h7 S" X做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 1 ?* I9 P1 ?* T- O- h ; o! V9 m* E/ P# K! r6 z, H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 8 c2 i" z2 E6 e 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 3 r7 d: _" p# U  m% ~! a 0 ], q, [* G+ `+ R4 [" ]* l惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   * y; M' t) }6 O0 F做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。     j) d  ]0 N+ D  Y1 T & ]" W# ]1 j* k% L·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 6 N0 K% S. X% B4 b- r# @ + P. n' x9 M2 N% p9 h0 Z& x - e- ^' h" @5 U. F$ Z [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   3 n% q! A+ C! S$ D, s做法:   & p! p5 _( g& P: J1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ) o" y6 [7 s. p2 A) i( o5 |) n8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] + K$ L( t0 P( O. o% q9 i* f* \& k 5 Q) B7 i* |& x- ^9 h* }* Z 7 Z5 w! J+ M3 |) |# q  l! y% { [3楼]：   o) N% X2 z6 A: t0 v3 j) z啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   8 E' _- i# M$ z* s4 x : h9 [: Z5 w2 H+ A2 C  c1 V( ?一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   - i7 |8 t0 J1 \5 V三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ / V! s" S0 Y" \) J) q+ m : X2 J. [6 V1 U7 S* i* ~% X 魔芋鸡翅   % o: ~  ]% F3 _  W" c& m原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   1 {1 v+ k1 e9 U! D- G1 }做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   - r0 z+ t8 `4 Q, [1 Y3 z6 P4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 + d, t, c& M: `( I 2 Q+ C5 o2 M% R4 l+ V[6楼]： 蜜汁鸡翅   ; @: a7 s4 r1 y0 r鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   1 D5 S3 r3 p& }; D; f" Z  o做法：   4 d5 N% L& M* T! {: g. t1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   0 ]& V0 F5 o8 Q6 w3 |1 R4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 6 p( N. }8 E2 x' {# e& J 5 o" |1 ~9 H# @6 M3 ]玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   - l5 o2 w* M! e( r1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ; y9 l$ R& k2 e4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] . @4 t& k; B' E + Z9 {9 s9 K6 }) ?, Q" D) C # T; F& d% `$ g ! N4 Y( q1 b8 L) d& X5 {- g 6 G& g* W9 G# Z0 T6 i 龙眼鸡翅   , x+ j2 r* L0 r/ r6 T9 u2 f7 z原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   $ a6 k5 [5 x5 |3 ~/ X做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   7 q4 a( A) j+ T2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ; Z9 R1 Z+ q: K& V0 R0 ` % f  u* B9 [# A7 |& _ 1 G& H3 ]& F( s2 l8 K ! a  O/ q2 F9 u可乐鸡翅 ! ]1 Y6 @/ `% H6 n( t. u6 l3 _4 t把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ , D$ y- r! K4 M$ Z   b; u2 h5 F0 i( ~; T1 |4 y烤鸡翅   & o3 A0 ~, q1 S5 W5 p' u$ s原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 1 Y# d& M- y+ c6 `7 ^9 B7 s 8 c) y* B3 i+ B) _) m* `# |/ X0 p 7 H9 B; C: Q' h6 o9 Y# i / |& {7 ^- Y1 C4 E, y' W咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；     e& p! n) r$ t; V8 m2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ; W; }, `  r7 x9 N6 E

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
' [/ x5 o+ e$ K# E% x3 x虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........