|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ V' a4 i& t& d S1 ^% w
[/size][/font][/b][/size][/color]* O# t @1 ?5 E/ W8 g# H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
: _! S8 F$ E; H; c[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], _. ]! F9 P$ y3 |: Y; w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- a$ V- A. S X4 g$ _( l5 S5 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]! P( H& `' c! m8 v* n
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]* E; G9 E/ _% T! ~, f
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
, p' d' s% A } C) v0 i9 `- q3 E5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. u: q8 |8 Z( ^
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( g2 U# q) ^+ _2 V1 n. j' t; P( n' f5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
: J& m2 P, J W2 \[/size][/font][/size][/color]
& \) B5 v4 X& O/ D* E[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% |5 Z* S' _3 q
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]( _ s9 Z# b0 U% G7 P( M
[/size][/font][/size][/color]7 M, Y( \3 `7 L1 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
- I; t! r7 k7 M* U6 `, n[/size][/font][/size][/color]4 k+ }* H) b/ ~0 ~- i" J4 q+ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]9 V7 m% b! }8 m; n4 K5 P6 y
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]+ J( \# e" m- i) B0 F; @" C" w! V
6 N5 ^$ d3 M. H p
[/size][/font][/size][/color]* X3 a+ V; u; v& v$ U5 i* k0 k$ P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
6 f2 O/ U# e5 N* C7 R5 bTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 C/ A% _/ n5 f) S1 H
[/size][/font][/b][/size][/color]. k ^6 G" s% L6 m4 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
; N. B8 t2 ^$ @[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# Y1 `6 O6 b" V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 |7 A" J" }5 m, q5 ]1 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* Q* O+ P/ V6 N3 h% k5 F& t6 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])3 L: p. n# u3 z" c
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])+ O5 t! k' b6 u
[/size][/font][/size][/color]9 V' A. B' B% ]; V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
6 Q) q9 L( Z( \, x. |: I* X- K2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
/ u, M6 ~# z$ ~" p5 z6 m1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ _$ `* c4 Z, b- h0 G2 J0 w/ e[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 j; W: _4 E/ K( H
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]% @" Q* I& Z4 F% ?$ ?- ?% v
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! O4 t S! T3 u) ^. e7 m[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( c" X9 u4 |# N3 M[/size][/font][/size][/color]7 K, S3 Z$ q, p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
1 K `. x+ t# i[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]8 C# [1 e1 z. |
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]! l/ Q. u& \0 w; k* o
[/size][/font][/size][/color]$ \3 B: O4 u2 x0 I3 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]), @0 P4 H: E, t/ s
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 {8 i% K, ]) u8 o# i- }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ^' e) v6 }0 w1 ?/ ^; W1 u[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]/ v. z2 A4 r0 X& P o' a R
[/size][/font][/size][/color]
* l/ z0 d/ Z: C. [' r6 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- x- e3 c% k. Q4 U+ c3 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: f+ D/ A4 x# @+ O# e
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ \' K( K0 a q$ H+ d) ]9 c0 {/ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
u, L( F* r! \# {5 Y1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- m* T4 j8 p! ^
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& [; L9 U+ g6 Q[/size][/font][/size][/color]# U1 h: T% t0 {* Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! K9 V( }' \4 d k U[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
# l5 Y- [4 k- M4 [3 p% F[/size][/font][/size][/color]
& m* I4 \, Z1 g" P! B1 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
1 O' s( A4 P0 f) X6 |) n3 G5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]. X8 \: v* C* u+ [7 C
[/size][/font][/size][/color]) d( `3 Q1 _3 j; }/ E5 F5 k/ j% o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]/ X$ N- P2 e5 z ^3 L c: |7 u
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]% ]' l0 n& \( r9 i+ _& ^! v0 m9 {
[/size][/font][/size][/color]; M" w' \( G& R: K& k
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]- c6 x9 y7 `4 y, v2 ~5 V `7 ?
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& s# {8 I# U- {- p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- L. t. q# T' [# N6 Y# Z# F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 @% v" z* L G/ {' _' N[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]) E! _2 T+ G. {/ f* G' Q6 q
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 X" H8 M" T) r! ^[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]0 V* f2 [0 y0 c: Z; \0 U* w& L
[/size][/font][/size][/color]7 q9 }* N0 S9 Z- y4 i! \* y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]$ l6 |) |: E6 r' e, k* \ m
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 q1 Q! G o* O$ `8 l9 p[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial] `+ B* ]2 r/ A& x0 P) R+ c
[/size][/font][/size][/color]5 Y6 C7 T6 F6 K+ U& H1 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 ] Z( H& y/ E$ k$ T; |' q[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# c' ?. f# w5 d5 B( C( T" Z% ~- P[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 R& e( I& j: y; m# {1 n6 d5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ @0 |5 w; g6 c1 S* P[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* [! k/ ^! [1 w# {# P. U3 ~
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 X! Z$ k9 t! W1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: T8 y1 a. \0 O& k6 W! j! E
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]! A4 k3 y% M+ j0 A
[/size][/font][/size][/color]
3 a4 o1 g; J' b$ S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]; _% A) d1 Y5 c
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 { K; h* t" W. s
[/size][/font][/size][/color]
' @/ r7 A- I0 D& t8 h7 i0 o& U1 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 h2 o4 V6 K: `9 C1 O[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& T2 ?$ T& I. c X7 M% o' X1 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ U+ ^' {3 N) u9 t3 q: k[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( K+ }* @" z: @3 e; Y" o( @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! B7 x( ~* Q: T( z) P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
. h- G! U0 H7 A4 \& @' X[/size][/font][/size][/color]0 n# }$ s& b$ \7 W% b$ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 F/ F+ e f: P1 m) W! F; h+ h
[/size][/font][/size][/color]
5 x: n1 N" r3 J[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
* I; x6 \" K: O- h. }* e4 q# T4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]9 c3 N* k6 N1 X7 P: P1 f
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]8 \& G, C4 U6 v3 l3 |
[/size][/font][/size][/color]+ H: Q4 Z, n+ w; p; s) Y2 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
5 [/ j0 b) D: [3 k1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]1 l0 N5 t2 E8 x/ u9 T9 O
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
" w; b0 d( K6 |/ ]! B[/size][/font][/size][/color]
9 D" \6 W* o" b- L2 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
( |- h( _+ @, p/ ~8 n1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
+ V. Y% [" d. ~) u- O" w' D[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]6 l' _( h) {# f- B- l. T
[/size][/font][/size][/color]- I+ i4 L+ I9 h7 P1 {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 i2 N6 L' ?! |. F/ P8 J. G2 B
[/size][/font][/b][/size][/color]
& |( `# Z) c; {4 ?6 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], a0 u4 N C- c
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ I- N& j" g; I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 ^( R4 F7 ^. u' o U[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]% S2 `: `! J' j! v0 y$ h
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
2 D; x+ x5 D$ [0 t( o% H. l' h[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]' V' S. B) ^; I$ {+ v0 i1 c+ a
[/size][/font][/size][/color]1 O* z7 u+ Q: t6 G0 Y6 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
- c3 {2 _3 N) \# a* D; x% b[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]& ?. c! K* a9 K' e' t: G
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]; G* s! C0 p( G7 W+ p+ ~3 Z
[/size][/font][/size][/color]
/ _' c2 K$ s0 ]2 p. K* |5 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 W* A% n* h) b8 R9 h5 \& Z2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]8 { w+ n0 M# ^7 { o! {% A* D
[/size][/font][/size][/color]
, L" f) X A6 x! A) m! B: ]# H$ [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
& v- O$ Q) p0 B$ S. R% j6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 I' ^( q) \2 a; z[/size][/font][/size][/color]
/ ~5 z& c/ X$ i' }8 p* e' y2 P% K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% F3 D/ T" r: Y$ J[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
: i2 B3 T" D+ O+ \4 _[/size][/font][/size][/color]
: x8 s; G6 Y. @- |* j5 j* W; V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) Z$ a9 K" B( e; O2 j2 x
[/size][/font][/b][/size][/color]! N- }9 }! |- G6 i% J- C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 q8 P1 M E- f! V. b6 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) U& M7 J% R: W: P6 @6 I4 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, R& h. Z$ j% `. r' L. @4 l- \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 k% g9 \# {' H, e T& l$ F20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]9 t, r w& I3 Z5 Y, V( A! S7 g
[/size][/font][/size][/color]% J9 B" [% c* B" F$ m* q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 D* s& U. G- L* q# s9 N1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]* I6 y8 u$ N {, C4 P- i
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
" P9 ?* Z# T' ~8 x2 I5 G5 b9 y[/size][/font][/size][/color]8 Q) ^) d" U1 b$ M6 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]. K; e$ F# X9 h6 d7 M. j
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 D6 I8 q8 y8 X* `3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. G! [# b2 F. u( E. e1 I( L5 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
6 l: M" Z* q f' _! v1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]& X) w5 p1 u. M4 {7 z6 \! |9 b1 D
[/size][/font][/size][/color]7 {7 ?9 O: E, g1 r4 c' k% A+ f/ U2 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]0 B8 H9 Z5 o2 `+ f" r* f
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]( O+ v/ V- v8 [% A
[/size][/font][/size][/color]
% S$ `5 c0 _) t a! X ?2 R[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 i8 \4 Q& d" Z0 i( C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ H8 U P! R+ X4 C3 V, o& k9 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; W7 K& I8 V# t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
: E1 \: e) r# k; c2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial] \# @: R) l/ M M. D/ W7 Z
[/size][/font][/size][/color]
6 V8 l% d& N2 L, E9 ?4 h" q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]( @; H$ K0 ^- r$ e8 b1 A j
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 B* q$ a# X' {: P" H+ j( k1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 t8 a4 i" T& `) Y
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial], V/ ^5 y. j' u5 B
[/size][/font][/size][/color]
: C% i; I" g y1 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]/ U) ~% M2 O$ _( W
[/size][/font][/size][/color]1 d5 I8 |7 ]; m1 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" @0 [$ {& R5 x3 o% W( ]* ]: _[/size][/font][/b][/size][/color]
0 @- D2 k9 e8 o6 f1 I( Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
I, J! G1 u9 W3 N, a$ O[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 s9 W# N/ k$ p7 B* f2 M* q7 j* ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! P. d m$ y) s# ^' w- e8 T2 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! v, u9 ?# b$ f3 X0 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]), d) @ z/ f. L9 b+ L
[/size][/font][/size][/color]
7 h& m6 M( g I' w" a* {, P; L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]7 c5 [& F5 I( t
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]# C( a# ]2 r* I$ I
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
& w+ @# @1 Q* A[/size][/font][/size][/color]
# Q* F3 {! I/ o, y9 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]4 W. y1 c2 N4 G" Q* j
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- _6 q$ q" E7 f& v5 y
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]/ G2 s; h2 {+ r2 ~1 }& a! J- e4 @
[/size][/font][/size][/color]9 w% I4 n0 C2 ?& }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
; C0 ^& m+ r8 `4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
/ n3 B2 c0 ^- C" R( ^) {7 j[/size][/font][/size][/color]
! K# x. g) G( ^2 c- d( w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]$ X- w v) q+ z
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]7 e' F9 {( v- l4 g
[/size][/font][/size][/color]( K* m! x7 Q5 w' ]( j; w Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 |$ u4 Y, n L' ?1 |
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 y% d3 U# S: M7 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 r( Y! s. F L" j/ f1 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 N4 [ F: U, L6 B! b# L) r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ a/ R3 `1 Z( P( h. h ~" O' K' C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
$ p; l0 M6 V& M: ?( \: D1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 S" @! K% q7 @7 X
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
( U) W0 y/ A/ J[/size][/font][/size][/color]! H0 @5 E6 D5 ~# h( Z/ _6 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. V/ O2 h: {0 u8 D- c
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]' D4 O% z- z1 \! l, P6 K. K
[/size][/font][/size][/color]$ P* Q* }# r. C( O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
( b, Z! C+ c7 d! c6 O0 }( Q: N5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
- d7 k' k% H2 [2 S2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 {$ m* d; _4 P+ R
[/size][/font][/size][/color]
: j: Z% H+ E( O7 _! r- O7 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- b5 D3 q1 }# h' A2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( X0 K- q% ]8 ^. \7 V* `0 W[/size][/font][/size][/color]9 B3 J, ~/ t6 t; h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]4 X H3 |2 D; ^) S$ V
[/size][/font][/size][/color]1 W4 c3 y) N- ?2 [- ~3 @, h1 P' `
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 P5 G" h" C- Z3 U& K3 E c8 y2 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], @4 l& b3 F. W7 M U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ]% Z3 G0 h1 P% N$ \0 u C* Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ j: f" s. T K5 i& D
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial] f5 e9 \$ `. j2 a/ d& u f- l
[/size][/font][/size][/color]3 [- O5 o1 p: U& J6 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ y& j( c2 {0 H+ B7 Q, W5 E5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 b2 U* l. d8 z" l7 d2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] D1 z7 t- b+ D) o
[/size][/font][/size][/color]
. J5 S" \8 F/ A[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ p: |3 i8 M. K$ x* l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ?4 ^9 A4 a9 x. `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 j" z3 y. I" d+ o. ^9 ^/ v( g
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 E" A2 Y j6 O9 H- B3 g1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( \. ?! Y" D' B1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
. w8 L% Y& I8 k: z' ~. P% Q" }[/size][/font][/size][/color]7 D% N, b# @1 E7 k; j: Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
' I& v- \8 E, X2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
, M4 V: S" x+ E( z/ @0 }1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 E# m2 {6 F! n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& O2 v4 k; F) V8 ^2 C( J5 X[/size][/font][/size][/color]- ]) z8 X3 M- F" @- Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])) ~* p ~ \$ F" U$ n
[/size][/font][/b][/size][/color]* r+ k2 M g Y1 y! _: e- n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 W& D, u4 }% p" Y. @$ W[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 s5 ~3 I$ W* b- C6 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! u( i# J# C% b$ ~ W[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
4 F, p0 ?9 g4 {2 a/ z4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
% C" c' z" {0 Q( S+ o" m0 m/ V1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 n' g5 j8 f9 V8 q+ H; B[/size][/font][/size][/color]8 y& L6 m! o) U9 c0 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
5 a a q) s1 n+ [& w5 d[/size][/font][/size][/color]
% a) B, W0 K6 u1 k6 ?* C2 E( f, n5 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
R8 |" V( x% O" I; f1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
. ]5 }1 n/ ?! S- y P1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 H" a$ e/ y* o( m- W; ?5 j- T
[/size][/font][/size][/color]" e" ~+ i) l8 K2 l9 a# Z+ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
# S' z; U1 F) Z) U+ B& f4 I[/size][/font][/size][/color]
. F; y) W6 d, C X! D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- m3 n0 ?4 k0 ^[/size][/font][/b][/size][/color]
. L$ U3 I \5 m; l+ Y; A! O7 _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 l) H2 { B9 J) V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& B$ @- ?" M+ E' P# }5 ?. f" ]: O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' I6 D, a. I/ S. f9 s/ N2 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]
$ M. e3 Z4 {: K" [. x5 A! {# Z6 B: }1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ T0 {( V" i/ S7 X7 F ^6 q1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! k' }" `0 F) t8 K- _! z) D5 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, y+ Z% x0 G: Q/ Q: p j+ d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
. F) P( P k2 k7 \6 ?[/size][/font][/size][/color]/ r/ U: q) I: N* `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
' H1 j' j" E0 c7 p% z# n U1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# J4 b& m% R: Y, A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* F! ^0 h; Y2 [3 w8 D9 c4 W3 H
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
5 ]9 c3 S" |7 [% T% d; `4 F[/size][/font][/size][/color]# G/ }6 z5 Y3 |( f- r( ^" J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, U# ^' G3 P2 S3 a, g2 f# p4 M[/size][/font][/b][/size][/color]
* U, E; M o# b' I& ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ R7 |9 m8 u; b[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]( s7 H, v) A/ ?# \( r3 i
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] {; V5 [; R+ z" _8 R+ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ e$ k# w8 h$ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]: N. s$ F ?/ q% z
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 e: e2 ~. D; U" n/ }# T, O9 U[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& }# o' B0 J: F5 g/ S7 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ x) {# n$ D2 I" E1 `$ ?. U5 O) w[/size][/font][/size][/color]8 @4 f- o6 M3 ^* J1 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
! Q" ?: |6 O5 ]: |5 S2 j' R) C[/size][/font][/size][/color]4 ^& p. d' V, ~ O- @: I! X6 y3 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 H7 G) c' k7 P5 f
[/size][/font][/b][/size][/color]
, T+ S' P6 \9 F; t, V3 z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ _) ` {/ o- H: M( {1 l& k$ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) `% Z L2 ^" p) S, m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 c: y( t' P! x! C' g! f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]$ S8 {" }4 U- Y+ j
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]' B' o+ S5 t7 t
[/size][/font][/size][/color]
3 g) L- t( t+ ^5 ~/ }- c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 Q+ h3 {3 p4 m[/size][/font][/b][/size][/color]
1 ?$ X' E5 {! C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ o3 j0 ^7 B# \/ F
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Q" u2 @4 P# o: V O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% I6 W/ K u: u* X$ {4 h7 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]$ w9 P( }# Z& \% y5 u
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 f# L5 A/ Y/ O- M1 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 l* `' {- V5 ]6 t/ `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
& _: C% _1 O+ P& z+ ^, a/ x5 X[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ G! i y# h- f7 J* T7 ^% L5 o( O/ i' y[/size][/font][/size][/color]
, |0 j9 e! k+ ^: z& w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- n4 [) \, f$ e: c; I9 Q3 N9 F1 W[/size][/font][/b][/size][/color]
0 {; u8 {) o, n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 _1 j8 u9 M1 L) a, n) W" x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 d# S* n6 d/ R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& V/ L, m4 C) w" {$ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
+ n. L' ^% N( M1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
- ?& m3 D$ J( ]% ?8 N" }1 @: N5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( i8 i! @& N( m S( C: U6 O8 C1 M[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
9 H/ q- K3 U* @/ `2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]. L* n. r/ x3 H P
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* F/ a a! r* D) J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
3 t* Z0 J4 O) \[/size][/font][/size][/color]( S8 b, }+ d4 ]1 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
" `6 s* X& V1 `- ~. R$ v5 }[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
# M: O$ h# j8 n[/size][/font][/size][/color]9 J8 k( X" w: X1 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]8 R) {" s+ j% {; ?6 g; c/ R7 u7 p
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: U0 F+ p3 r6 y$ U2 j2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
! `; l" Z$ s! G[/size][/font][/size][/color]. a+ J' X1 R) l4 P' s; d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ Z% L3 C( l- |& ~. r0 R[/size][/font][/b][/size][/color]. t# Y1 h( G: {/ M W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 M. V2 S- ?% Y* F8 u! ]1 Y2 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. i/ G# K' e7 u' B6 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 s/ @1 x3 Q% m# m( B
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
0 [' ?, K( I# u4 ~& L) i[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
" u# V- s& p) |7 Z/ `. w1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial], b* Q P0 D: x+ t: F
[/size][/font][/size][/color]& M2 D; u _5 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
" {& f# d# y! }; z1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]3 E! z8 w- X- a: A
[/size][/font][/size][/color]
6 `# ^9 g5 ^! Y# n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 j% H! @- [9 K3 B0 j) D% w" h
[/size][/font][/b][/size][/color]# o, j' G6 E( o* E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]' S) a6 H1 r3 f+ }2 ]
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: i- [7 y& g) n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
' Y, Y$ t( K$ N% b/ X# K[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]1 E p; n ^) T" y1 v% }3 X% H( p5 L
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: M8 x" L3 q3 Z" @ T) e T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- @! t u6 L9 P5 p$ F+ s0 q+ K[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
! t p/ p7 t/ s2 _( W9 I% P1 ]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]; V: T8 F/ l9 t7 t& C% b7 g% O
[/size][/font][/size][/color]- y' X; n, C7 b8 h+ L6 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 Y" n0 X5 I2 e* s2 a; |* Y
[/size][/font][/size][/color]6 Q: o1 S/ S/ g9 p9 J
[font=Arial][color=#000000][size=1]
7 e8 ]! @3 _5 o5 b% M[/size][/color][/size][/font]( n: a" P$ b' |, ^2 j) M/ _2 K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 Z4 d' f$ S& Z! b7 g! G
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ n# j/ B- {; s. L3 E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]2 I+ B! s- E4 F! D
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 V2 W* n9 \2 j8 ~5 r% t4 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
9 `; d0 c' L* H; J0 v; J& Y' \$ b1 k[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
. X7 v% E- o7 Q. u[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 E& D5 S7 [" @! r2 Z& e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 X9 d$ w8 U9 B6 t4 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. ~2 K) [* Y& L
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
. y4 h! Y5 N! I. R[/size][/font][/size][/color]
2 S. k0 V# t0 v, [6 k7 ?+ d& O9 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 H- k$ Z+ ^9 E
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
0 V9 M; W, x2 Q3 O[/size][/font][/size][/color]+ Z; e* v u# R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 F- [/ R8 {8 o9 f4 ^[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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