|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])' M0 `+ T9 l0 x. Y) A' l# m
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ u' g0 w" S5 E; T' D, k7 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]6 M7 d) Z! @' \9 K8 q V1 Q/ F0 \
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: U' O1 d8 C2 h4 N1 e! y. ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. @* }9 H( K+ y- k n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]9 z8 R, |% O4 x; u5 [
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]9 ]/ [* x( D$ F5 w5 M$ F7 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]( @7 t. U* P9 u2 a/ _. o7 p- ]
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 D, w7 g' N K+ G2 o% A
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ f2 w3 ?8 x+ y5 q' }9 u
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
/ G1 Q) [0 L( n3 e[/size][/font][/size][/color]8 V5 Q! Z9 _3 i% y$ J! c$ I; p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. I8 _4 y) W$ M5 q, f
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
) `+ l6 g9 ~3 A6 C6 P+ o[/size][/font][/size][/color]7 a; s2 q" _3 c3 ^6 i R
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]/ f9 Q+ ~' l( ~! f: }$ y p; k
[/size][/font][/size][/color]
& W) x w+ a+ l% |: H3 F[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]7 F% W# o |. Y; t# ]! t
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]: I/ _/ i. F$ _( |4 q$ @. e+ E T
6 o, P8 D! J! G0 N; k[/size][/font][/size][/color]
' F' ]) E4 F3 \/ Y4 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]3 T3 i, }) y- f
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])) O) W4 S2 W9 L+ \. n
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 J0 f% v9 K% ]5 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]* Y' D: y6 ~" }" _( T% c
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 P9 F. x* _ _" X0 i* K" O V* Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 n6 ?! V5 e: d9 @1 \' Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' v+ s5 x$ G/ a" D, n. g- l8 k' H
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
1 g- x B% H& W0 M7 h4 c1 c5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]), n2 G6 U- D2 H3 g# x% N0 \
[/size][/font][/size][/color]
) O* n! Y- w1 l" d& x4 d/ L! q' p[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]+ d$ l; c$ a% e7 Y! D1 q: F
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
9 a; n+ F, T: z; j3 b2 H1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" F( T' S8 _1 S. p8 f) X& Y
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ x9 I7 G; w) n3 v! O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]% H7 u/ `6 y# Y; c6 M' B
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. ]/ c% M9 p6 |: \[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 X; {8 ^6 n1 ?& o
[/size][/font][/size][/color]9 b/ l- `3 u3 p! q0 m9 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]; W, H1 r) `3 g0 ^+ y4 M7 w
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]. i* e- Z2 b! a1 r. }, z8 `
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]# i3 H. q1 O1 {9 H6 ^: r+ R
[/size][/font][/size][/color] l3 c+ B+ n5 t/ v1 z c' P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: b1 @, ~+ z: p[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" M& R7 k! S+ S$ Z/ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 h/ n u# c& U* b[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]9 o1 n2 S' B( u' ]! V
[/size][/font][/size][/color]! \# U8 O1 D# i( O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* x2 U& C% M% [ W[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ z/ s- `# P8 T% O- Y0 |4 y4 D7 E' ^[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( `8 d. f" a) ?- {. f# p[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' O Q" H1 Z* j# ]9 ~: a0 C9 r
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- T: a% A: a( L- g( r[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' X$ L4 c; D5 e0 @* z+ h[/size][/font][/size][/color]
& V% ?# P- K# K$ k! S& C3 J/ j[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" [4 p* O) U1 _! Q" |; q2 S9 \[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
6 }, P6 b/ R. k4 v[/size][/font][/size][/color]- w, v6 {% [: u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
6 \4 |/ X, S+ E; K5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
: k6 R1 ?. w2 Z5 f/ ][/size][/font][/size][/color]" d1 V: A. c; F, X7 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
3 [) Z- w6 g: u1 y$ n- ^1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
- J- E6 `: T: x5 C2 k! @* D( y[/size][/font][/size][/color]' X$ D# L% o) L& ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
2 ]0 m% a8 A; w. w M- i6 }6 a[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. u4 h. [4 X; U+ N9 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 P5 V8 B0 J$ G0 m1 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% l- x1 ^9 N! K
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]- U. `7 }: o2 q" M0 F0 G9 A% s) B5 c
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- ^3 G( h$ V7 e& I
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 L! m U" o: N M) C3 {5 N[/size][/font][/size][/color]1 ~ L8 G9 ~+ O- ? L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ @3 o" i' w; w# q/ p1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) {- D M& M$ F8 j: r
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ E& ?3 u* E) I3 D[/size][/font][/size][/color]! y4 B6 Y. w6 {# [- z7 S$ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, m2 B% G$ L \* R Z3 R[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 `' H! Q) ^4 I6 I. Q
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
, N' q* W1 W- K' P v' a5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; }. H% R- x m' d, S( T _[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
S3 i4 u1 _+ {5 ^ _& c[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; {- V2 I7 Y# f# g1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 @& y0 z: E- a8 Q, i9 r5 i, [[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]" T7 I0 B+ y5 n- |) z# C+ H
[/size][/font][/size][/color]% \1 g* E* e- D0 e9 |, w: R( x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
% Z1 B! _1 b, q) V. S2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 c3 I c3 K9 Q) v[/size][/font][/size][/color]7 O: f+ o. i) Z- ?: M* F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ `$ f4 ~4 F; o" r* n* {, D
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& F( O2 w' Z$ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Q9 q0 P- a3 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ v' \: \: v& }0 v8 {* i# {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. [7 _5 m+ x5 g* F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
! r. ?% a; v6 `, d, t[/size][/font][/size][/color]
$ C% s5 ?2 h+ K1 X! X6 p& g% w[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ w9 v. \) U( l3 P# i: C! Q+ A[/size][/font][/size][/color]) C$ U2 O2 B' j) \( H
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
& j. J N! C! I( I6 ]4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]) C* G, {% h/ r0 [. E
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]- @6 h& ]% y" N& ~0 ^
[/size][/font][/size][/color]
' R1 w. N! u4 |+ V2 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
$ S0 X8 l# \. k" A1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]. M2 F6 Y5 U" w" U
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
( A. U1 r4 Q! l$ y4 R" ~[/size][/font][/size][/color]1 x) C$ ~6 q$ p. z& H; o8 L) w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
7 u/ p7 o/ i: r8 R1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
/ |4 {2 Y9 p I[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]7 ~5 M3 C1 ^% p+ _
[/size][/font][/size][/color]; c7 t) ? v8 }, T9 @$ @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% ~6 q$ m, `3 v3 E
[/size][/font][/b][/size][/color]( F2 {0 K" p% [# u5 Y9 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 s) ^- H$ L o- ?. |8 O[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 T6 c& y9 | S! r( M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 Z* i* F/ H: Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
! l' a* i+ C- r6 M+ |' q8 B2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
+ g+ d+ ?7 f% t$ F[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]9 Y, H; t& f% K
[/size][/font][/size][/color]' D# n0 y0 v% |. l2 i W: q" l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
6 [# m9 o, Q0 F3 _" F& m( n[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
- h7 \' j2 b# v& R- ?; x6 M1 D[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]8 I% G' O+ R$ H& k& _: Z4 G
[/size][/font][/size][/color] Y! r( H P- {* e4 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" }" H7 m" C8 T6 X9 h, l' O2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
5 t) |% f5 |7 Z[/size][/font][/size][/color]
9 B$ W S- g/ Z- w& g) X2 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
5 r6 ^2 z% R) g/ p; | z6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 r# ~5 i# Z; f7 z) W2 {- U[/size][/font][/size][/color]& M5 x5 q& u# u5 i( p0 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! ?- r0 N" G. g+ A[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
( u3 m k2 e1 }( ][/size][/font][/size][/color]
( b% V# [4 d( j. k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 K* @( K X6 m+ M3 `" ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
( a) N6 @7 L. f) S0 M4 O( V( i$ O$ p6 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- N* z0 c' @( ^6 y$ [; C4 ~# f; W8 \: [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, G# e) d4 `5 i8 J' w* H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Y) {* M- |5 Y/ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! b% }6 Y; B' [20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]" H" q! r+ ? n0 j }; q
[/size][/font][/size][/color]$ X; D) ?+ K( ~- b' n& _! D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 N& d; z' Y+ a5 M3 f3 \ v
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
' u5 W) t) ^! |/ Y" c2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
2 ~/ ]" t1 k# k S0 M; E[/size][/font][/size][/color]
' L: e! R2 s5 ]% b6 A1 V[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
+ ?! u, X6 O1 w6 p/ B/ m2 f3 n2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 E+ N5 c9 m: c; T. E$ ~( w3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% C: \9 c# ?+ c! o* `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]; S2 [6 o0 N+ R& d" A* C. U5 }/ [
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]4 h3 v9 L% B( y" d1 M
[/size][/font][/size][/color]. p& X2 X$ q7 D( h- S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
' g6 y+ D- {% k9 R+ g1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
- o B/ }- U/ h9 N3 S6 d[/size][/font][/size][/color]
/ `3 n1 {: Y0 ^$ ]/ E1 H" z$ U[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 T o0 f: u( D6 `[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 {; b& G6 N# g4 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% f! Y2 W9 B# ?( z/ x+ Q' G[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]! ~: d+ X1 X {; W3 M4 A# E
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
: F/ F. A: @8 w( J/ ^, I3 l. T! q! ~1 p[/size][/font][/size][/color]
. x: H0 z% C: g, a- N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]- a. ^! y* O0 W
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# @- F1 W6 G& Z9 M X1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' b3 @ ~* V7 m( c; K8 o& x/ O[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
( L4 g* o. r$ W! K[/size][/font][/size][/color]3 C& F, @& q9 K- P1 w" u8 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
" y; z' [( `8 M[/size][/font][/size][/color]8 W2 B$ ~3 ~% Z. }1 m d: S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, u1 [! Y- l- H; U[/size][/font][/b][/size][/color] [) N/ b9 d! J8 V" x+ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ]. F% J& X* a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Z# F# B0 Q: w+ Q# I. G% a! L$ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, b- i( @, G, E[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# b! j( X7 |" ^1 A) j9 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])& G5 L' [' h& ^
[/size][/font][/size][/color]3 ^* r& F" h. z) L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]* i" [! O- q0 @. T
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
) e9 a1 ?5 F8 Z" h1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
Q- ?# ]6 J- Q, }! ]3 A[/size][/font][/size][/color]
* X& U* _" \. ^0 o: ~* v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]" I$ Y& ^' u4 C% w7 z# O% G+ q
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] w6 E0 {9 c; y0 b1 o
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
! A/ M: A$ k* S6 E* C[/size][/font][/size][/color]
) @ f! r: U8 r2 N# n! j }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
o9 x+ C) H- o; Q4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
. b/ _: }1 x5 m' @' m1 K. F[/size][/font][/size][/color]3 Z& r% Z5 Y/ m2 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
( h# s# y0 u6 H, |) X8 T! w9 B2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
# h* a3 x" Q! H0 x9 _7 C' P; _[/size][/font][/size][/color]
9 I- O' ^ E P% o3 S$ e. ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 y3 ]5 k' ~4 e
[/size][/font][/b][/size][/color]
: r ^3 k3 `' S* e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& f2 [, p; s9 }4 \# Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& V x5 I5 M6 X* I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' x. ~, B! n. N1 J7 u# E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]/ X9 N1 R* W. j& D
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 A' k( O5 z) q[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]5 J+ x- P7 b) k3 q. W* Q3 u
[/size][/font][/size][/color]! B' y3 f# O4 I, W$ ~+ |9 h! l0 E9 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 i$ O2 T' f* _4 L# M, |
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]8 a* U) S3 g6 m6 ~
[/size][/font][/size][/color]
4 a7 ?3 i( A! r: E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
C+ W6 l. m |' g$ u0 M5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
) c7 v9 }9 T9 ?! Y2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' S- `: p! L, K1 e4 l' Y# `
[/size][/font][/size][/color]8 e: K0 h0 f! q7 d! A+ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 U4 n+ V$ ]: c: |
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, j0 J b, r" P; t3 C% ~[/size][/font][/size][/color]+ c" K/ O: H0 T" k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
; u$ u2 ~! Q+ Y[/size][/font][/size][/color]
] |+ t0 l) ^ A! p[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* P/ y6 e# q* Z- X7 J* w: \# `[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ c: D, V6 l' X, M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% c0 M1 I( k+ h5 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], i# G/ L$ x% t1 q
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
5 q- k) n5 e) W( U! H, u% z8 x[/size][/font][/size][/color]
: g* `& }, U* b4 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' B0 p/ e& Y/ ^; f5 I; H, B" ~
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& N5 l T$ `. O) \* n
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ w2 H D- m \+ p/ d[/size][/font][/size][/color]" a- S$ A+ {8 |4 ]
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 C" r% d( U: W" p/ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; y1 F4 g0 I5 F- V9 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" K# e* m5 M K' q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 D/ Q2 Q+ b: D3 f: A
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] m& L7 A5 i" f
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
0 g2 h1 K4 H2 D5 F! E, I7 S[/size][/font][/size][/color]# z. s4 P* B! J- e# B. t! W# f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]/ c# U7 u+ k" ~* e! @/ a
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]% T4 w$ C- k# \% h
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) v, u# D7 r9 t8 z# @$ S. [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial] G2 [% j8 Y5 o1 \0 U
[/size][/font][/size][/color]$ {) e7 O( X# H0 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])) {- Y; c! w1 m/ z9 o+ o' j8 m$ s
[/size][/font][/b][/size][/color] ~7 y9 R* E" ? V4 I, P5 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" y8 ~8 o: B& u[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& c6 j3 r3 Y- j0 J# Z6 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 a( |3 B7 M+ z7 r[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
/ z" j6 Q) Y8 X- K- T4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
9 y% u7 F! J7 V) U1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]' h3 J2 N) S9 n/ m
[/size][/font][/size][/color]
- Q r- ^6 E1 J" h8 W2 x[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
& p1 Y" f1 z3 |+ D# w1 t[/size][/font][/size][/color]
2 K) K$ p" W6 F2 \4 e- r) L8 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]$ A- V2 V, B3 ^, ]/ K- k# g& T
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
( \1 m+ _. Y' E0 ]6 ?2 Y1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
F& g1 |0 l! s7 {$ f" j[/size][/font][/size][/color]! ]* i) F. ~1 h3 O9 x$ R- H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
2 O5 E* p6 ^) @: D. a( v[/size][/font][/size][/color]
) `0 B1 L. u3 e! ]# k8 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 f$ |8 Z# E, \( r' H M[/size][/font][/b][/size][/color]
! [- R5 N# Y! c d( l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; T* r- r( \) L3 @[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ j6 t) f; L0 _) Y& x+ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) J1 I4 @$ `0 o& R! S5 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]
5 |4 h" C! x; E" K* N1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. c( g" L1 P u x5 x9 \! d4 _1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 o% A# A& n/ n( b' R# i N9 } I5 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 w* t6 {* H! U; @! S* S* I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] J Z" C+ x8 q R! P* c8 T
[/size][/font][/size][/color], q4 D) R5 u& k8 x* i1 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]3 f, }" M) t' t. g) X3 {
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 E) } c( }* a( ^5 l) N0 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 K1 G [5 ^2 Z
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]+ U& N# J, i5 G# F! L; L
[/size][/font][/size][/color]% q9 V7 X- |/ H3 n" c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 H: P( i" H5 Z( g0 i
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 F" }+ r2 c$ r& ] p: m" _+ k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Y: P# v, ?/ O[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]) j/ z" z7 w: k: R( K% {& }& i# Q
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( b9 y5 e) L& D9 l( _' p$ s- X$ ^, ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" E+ o, L1 C8 e! z, V q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ r& ?5 c- m. T1 }3 |1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 g5 G6 L3 c7 L" P; L, {6 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ K+ l/ q: M# o! Z% z+ p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; r9 {8 T) @+ m; j
[/size][/font][/size][/color]
7 n! u) e+ W u( j A2 X8 M/ n4 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
) j! T% I- o# l6 G[/size][/font][/size][/color]8 t/ g6 t { e5 Y# m) L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* B; y" l# Z* D/ ^/ \# u; r4 @[/size][/font][/b][/size][/color]
! n$ w1 t. G* m2 m% F- T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
F6 j) J# z$ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 w, u4 V9 Y& n( |. {9 Q2 O& E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) K: ^! B4 ]& K9 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
7 ^$ d$ T" t1 n8 m- U4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
1 F1 |2 U& N0 _4 p[/size][/font][/size][/color]$ ?- |0 L$ f+ s( t& V( E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 d _3 `: `# E* |
[/size][/font][/b][/size][/color], q/ k: N2 d1 a R6 {3 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; |* `* X- E: d1 }/ f4 F[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: a* j8 d. Q* u3 P0 V$ C" ~! c5 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* Z3 U) A3 y! ?, f4 o. N% E q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
& | V# u% s# i; ^$ @0 z4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Z( |% T! S/ Q4 S$ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! m# T: J% W! y2 l3 A! s/ N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
! X2 A$ X$ V- I6 h8 K# {+ {[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 N" t, K: A3 g V9 k% N% _[/size][/font][/size][/color]
3 O5 e1 Z6 w! ~5 ^2 v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])- Z1 A% F/ n6 F+ x: N8 {
[/size][/font][/b][/size][/color]6 F, B8 [' S0 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 h* J( o2 q" @% u( B0 w3 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 \( V; E: a U! a- }8 X$ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ f9 _3 k$ J4 Y8 q% n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]- N0 b5 d4 U: Q) s& M2 L$ v
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]! }) h) |# }! A3 f- S, n2 U- r) @
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 e4 B$ f* y+ j0 ?! `& ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]; J* Q) ?4 R( X' r* a
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
$ o3 V2 z# z5 F8 M4 p[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 b# l7 |! A- i1 E3 [/ a6 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]) X! o) W6 ]0 K: \6 r
[/size][/font][/size][/color]" G* o1 ~- ]+ s3 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]: o- f" o: v: E9 a. G) _
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]' x0 g' [; g' a0 I1 F$ A
[/size][/font][/size][/color]7 w% s" c7 K/ |: r# }: s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
9 m" n8 Z+ m& l0 [! q6 H, b4 @1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! {# S @4 r, {
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
7 O8 x4 }6 s5 P0 i+ ~[/size][/font][/size][/color]" @3 B1 ~, ^ q" ]- {: C; J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ r5 n, w" a8 e1 M[/size][/font][/b][/size][/color]
4 ]$ f2 m8 W, X- M$ k: [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Y: H: t) }% n' y- W4 p) Y0 O( l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% D; O# ^' R6 h8 I( ]) H1 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) s, o+ X/ U4 z3 f, Z: K N
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
7 I8 u, U6 q" { h( U[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
7 L7 Q3 ?" B# {% w* F s1 K1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& u7 o$ e; J/ X# _' ^; H; F* i[/size][/font][/size][/color]! [" G9 c+ D$ g3 _2 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
# `2 y2 g/ I$ `1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]. M) u: i H# b4 ~* G9 N7 k; M/ X( `
[/size][/font][/size][/color]
4 W D0 r" C: k" e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ ^$ r" ~4 b/ W9 r; o/ L, V
[/size][/font][/b][/size][/color]/ R7 p6 Z, n0 l1 x. C0 L' O) s( e9 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
- f+ X4 o& k3 S0 c[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ~4 ^* g0 i% l* G, h" U[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]3 w+ j3 n. v8 c% N) N+ L
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]* m% g! w0 ?0 C, b8 e2 F1 E" C
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
f1 t; I# Z8 N. w! J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- v8 c2 _ _" |+ b6 p' m) W/ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]) d# u7 W$ |7 d" a
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]% z, ?6 g+ Y, r9 y# B
[/size][/font][/size][/color]" a y. q- i! C" Y) m, t# j" q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- y5 `! M+ f/ o6 I, f+ m e[/size][/font][/size][/color]
O' v1 Z5 d. C( h) Z% M[font=Arial][color=#000000][size=1]: D; k" w0 m- Y' a% ~( W
[/size][/color][/size][/font]& S; q' A* ~/ }2 V* _% I0 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ ?& T2 K2 L; ?: j3 p8 l1 T
[/size][/font][/b][/size][/color]
. l* G; I8 n2 F/ N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
0 Y5 L5 d V4 }) D, o[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 {; e' Y3 h8 w7 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
7 X# l- c' {. W: W. Q[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]0 o$ [+ z" X- g$ q) N" q& X3 g z
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 k/ E6 a) ?1 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 N! m) w# {0 o) _' F- o8 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 A% w5 J) i- r( _6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
, P7 n! [! x |" v' }$ i3 }[/size][/font][/size][/color]2 V* \, L* h) m9 i4 J; V) d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 G8 m: ^0 R: T$ f1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
3 u/ v. J/ d5 s( C: G* q- F( ~. Q[/size][/font][/size][/color]+ B' N+ Z( G' `1 i5 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] W, k6 i2 Z/ {3 t& f$ b9 j# n
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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