|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 [2 V6 t' h. c1 u3 i
[/size][/font][/b][/size][/color]4 e+ I: s2 M* I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
, p. J s4 D* B% u/ U[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& u$ g% H2 S3 v; A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 V. B2 w( E* J) |* F+ g9 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]- O: U+ B3 u/ U9 F6 K
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]) M9 x" H% A( d" I, k7 S- c7 b' l' n
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]+ z8 r9 W; d5 S% g/ B6 T8 S
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ H" o- I6 a9 _% P. r. O[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ M" D! J6 e1 |' B5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])* c& z9 s7 Q+ l: X. m9 Y& E
[/size][/font][/size][/color]
, h4 s" B: q' R$ b* u$ U" e7 h: z[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ v' w( B4 B" {7 c, @
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
, D; K* C3 B2 o[/size][/font][/size][/color]
5 I7 c5 D7 V, a+ W& b. Z: o; n[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]7 \& }' i3 O. {$ }- X; R
[/size][/font][/size][/color]
. n$ D% N! k9 {* B' V; [[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
0 Z; i$ H Q! V6 G7 V5 L7 F1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]6 h; k3 X$ O9 j# J. y" H L
4 p. C* p8 I9 ]/ t9 p! H
[/size][/font][/size][/color]3 j2 q/ T5 Y9 d r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]+ O# L4 T6 M$ {8 ]
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* `, ]0 w1 x- c4 \+ e& c[/size][/font][/b][/size][/color]
* U3 p- b' S( ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
3 _4 r0 g( J7 I. m. F6 X+ u[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! c) @/ a- J' t6 C1 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ~0 m) J, m( f: c; h$ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% C& n. F5 R1 o6 ~' [3 Q8 k) [' [
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
" a) I* [+ v/ C" }2 {/ R5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
0 [! i( ]) ?7 Z2 Z[/size][/font][/size][/color]' Z5 u1 Y5 _, s* f b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]. b; n: `* Y* a
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]/ |7 Y; }: y8 g& J& N$ g5 r
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 G, o2 n# W! |2 n O( Z! w3 ^
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 V3 t; s8 q/ ^5 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
* H! r% w' j6 R1 m, r9 J1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 M& a: G- r6 a$ a5 x9 `! D0 J9 Z
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 @! k1 t- u. E b* i: S
[/size][/font][/size][/color]% Y3 @2 v w( h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
8 x' T8 l: B( u$ J[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]- K0 v& J! l6 h1 k/ ]# r
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]3 `$ `, r! |0 ~. W- J
[/size][/font][/size][/color]
9 `! l, }& D/ Y' Y7 X- p! L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])- c# R- E6 n X4 X
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- r/ V3 V8 ]4 w% K- J2 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, `, L( G$ r" |# J. ]! B[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
9 R! Z6 I" ?/ o/ V* K, B) R[/size][/font][/size][/color]4 _) H! j; a& @+ n$ a. m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 d: o/ t- G4 ^5 [2 y+ m( F7 G' Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 V$ [8 S; f% d* C3 ?1 D; O
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 N# \" r! Q2 l[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 t: q/ x" h+ W( r+ w$ u
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 h b+ s& r. u" V
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 T7 A9 O8 M% A& `3 K( r[/size][/font][/size][/color]) J' R8 `5 C6 A3 J( m# C- i0 T: S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ N: Q. y/ |3 q, E[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
! H k3 t7 R1 t# t: e[/size][/font][/size][/color]6 e' ^7 L. F" s* b: a& |. a) x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
6 W# O% g$ T7 s9 ^1 P7 }5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]2 u E, |4 v3 T7 _4 S- U( q
[/size][/font][/size][/color]
0 L! c; U, A7 Z* H# B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]) b; C# ~$ T/ q$ k4 R& E/ \
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]* x) E: S9 L o* C
[/size][/font][/size][/color]
+ X( u9 r3 `, T$ S[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
7 f$ n' d$ E8 E/ {2 v. N4 l% ][font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- U7 i7 L5 V( x2 f8 D% U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& L1 L% P. e; B" u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! I2 a1 b5 ^& _& p+ E5 d* O" J[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
$ Y4 |: h: Y. n4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- ^0 F& i' a& d1 s
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]1 g9 w7 }, w: [! s8 z# K+ I# X) @
[/size][/font][/size][/color]
/ q+ B ^: Q& y* Q; k Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 Z& j0 Z6 N8 @0 o" l" `$ C; a1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# J$ e% {1 e0 X[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 M# f, e0 f6 V, y5 ?2 w" H3 ~
[/size][/font][/size][/color]! H' s& G) y# w7 P; D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( e6 } O* [$ F5 i6 c! w8 g[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" a6 H5 }. U" X* T9 h& ^
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]* r7 _$ C% w4 S
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 |) n! L0 N7 u2 ~- d( G& c Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 i% o3 B2 `8 p* [7 P* v* u( [
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 T6 F; g/ N! ~- J
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 ?$ z7 e9 _ x( X7 P" A5 D[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]7 q: L8 v; l! N: H! H1 V
[/size][/font][/size][/color]9 O+ q; B2 v* B! H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]3 f4 X9 U- A7 v* T" \3 M9 z, {
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ m1 Y* R1 z% ~* h" S7 O[/size][/font][/size][/color]
' W9 M- d* @6 g( W0 `& R: }3 n, D% U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 _% l. _; w: ]5 G& c[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" m: ?% m) f5 D3 d7 H; g5 K' s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 w T6 q+ v3 d6 B8 H( l4 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 `8 O7 g. }4 T/ w$ G6 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 a% R' Z5 k- N2 S" @, C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]9 P+ k/ t! x( R7 @ R) q
[/size][/font][/size][/color]
9 v- t* s& L: y' c3 d( l1 i( s- e[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 I" j* A/ `4 `- g& Q* t[/size][/font][/size][/color]# Y( x" n7 d3 V* _, X
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
! }# }5 i) p) s# q3 ~4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
/ b7 ?" ^8 M! ^: U$ X. o1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]/ K9 e7 q- S- d2 \
[/size][/font][/size][/color]
& L7 _" @5 C+ C, e2 ?; L$ \3 u; w[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]/ ]5 W0 Z; h) X7 e1 ^
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
3 |1 {; H" c1 E% x7 T7 {3 R& e, l( n2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
4 R* P( S. P2 Z7 y& m" r[/size][/font][/size][/color]' b! t# e1 m( J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
$ Y8 c; H* ?& `: o0 F" w1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
' X- x7 W3 r4 K5 e R5 r0 o[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
! K2 d/ l6 {- o0 s( t5 G* [[/size][/font][/size][/color]
3 J1 v# R1 B5 X; i0 J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 ]! P0 N9 U* K2 h" N; O, {) @[/size][/font][/b][/size][/color]
# f) l5 R- I" {" |" Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 L6 K4 U* J; o( i/ f0 E: M( u
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 b% x+ a+ J* ~: S: P7 h+ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( ^9 s3 @5 y' r[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
" [$ E/ H9 t9 ^$ h; }4 ?2 L2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
8 m: p6 o, [8 g- l/ r[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]" E+ j" b+ n; D& V- s. T) r
[/size][/font][/size][/color]
2 a$ h3 {1 _3 ^" W. s# Z5 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
8 T# s' }* J2 c! e6 \[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
5 b1 G5 R, z+ m9 ^; i[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 G1 B1 V+ L! c) u[/size][/font][/size][/color]9 j+ y* J% o( D- b! k7 g: m, A
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]* ^6 \8 k9 _ C; H) M
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
" f2 s8 }7 z; d5 [; k[/size][/font][/size][/color]$ R ?3 O4 ~2 X" u% S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
& V; y7 @, f) N: c$ E% F6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]$ Z5 Y& R5 ]7 J" f, V, b% B
[/size][/font][/size][/color]2 Z4 D7 l, M5 e$ O* \ u5 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 M+ B1 o5 d! w% {3 F7 T; C; O[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]' y9 K2 g4 | J) Z S! \' V
[/size][/font][/size][/color]7 B( M2 L8 I4 k7 E: u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 c$ W, t: G1 G1 |[/size][/font][/b][/size][/color]9 \7 G& D& j6 F7 I& t2 k y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 D: g& j: u& e a; U, K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ~3 H9 C* \# Y$ B# x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# D7 Z! a2 S" y, A @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]5 v) S N' h4 P V, u% j, l
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
6 ~6 y( T+ S. ?6 X[/size][/font][/size][/color]% f. u- d" o m+ U6 h" j' h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) Y+ e5 x, q9 L/ h$ ` [* \
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
# w% l* A0 G f2 E2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]9 C0 b- T' T, G6 K3 J( H
[/size][/font][/size][/color]: U" L8 w' E* @0 ~; M, ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
& q. O' N! n! \8 X* I* P3 P! g' s2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 N3 ~* I; O M9 X8 r! D: }1 k3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 C3 M5 w5 S% t* A6 u; O5 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
# Z, p% C* m; G2 P( o1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
o: i: y( [0 G( v1 }7 \) X[/size][/font][/size][/color]
7 q" [; s9 @ k) W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]3 ]0 `! a- ~; q. j6 q' |: ^
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
6 o! W( J% A! A[/size][/font][/size][/color]' d/ W. Z" j; q* w' A6 F
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 V8 C$ c! { C+ u5 N s1 E* J' c[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# t# U7 @0 m2 b" `% e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 p9 x: H1 i$ L5 n) N) K
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]4 x* G D: ~8 G5 C8 g/ r2 C" X8 U4 K8 N
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]! g* s5 p/ K3 w
[/size][/font][/size][/color]
0 d: f0 c' E! m% o2 s" @% T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
6 H; \' [, }0 r- J; p4 c9 o1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] V; F- c$ `- t2 l& G* w, c( V
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; |# o$ T$ |( ]) M[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]' M: ~4 `# O% m% c7 B( L9 _& }
[/size][/font][/size][/color]) ]! w5 ]$ P4 c. ?" I8 _5 V- |6 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
( ^% B. r' N% w6 u, S[/size][/font][/size][/color]
4 i) C7 U& ^/ |/ o1 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 G; c: _$ H6 C. j% V* N' a7 z0 _
[/size][/font][/b][/size][/color]3 Q2 l/ _: u# g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, l5 \+ a2 s5 `6 @[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( p' d4 U! |8 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* t' K; ^/ }# \# d0 h/ b w[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 }# B" q3 }3 g- @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])/ w0 k3 |$ r. J/ Z& v7 c) B+ Q- D- F
[/size][/font][/size][/color]
3 k* d- \9 p/ e0 X' B0 l7 p6 o% y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
! |5 ~# B- ?3 I, V; |# b6 q2 H1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
( y) w$ u z, {- Y9 I7 e- B1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]: b6 |& G- ~2 { P
[/size][/font][/size][/color]2 T2 y: z4 U. }5 t' B9 [% I: h2 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
4 X( l# U! L3 L0 s4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. k6 C4 o8 G* |8 S g- |
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]/ [3 F, H4 ]% S- d1 q( g
[/size][/font][/size][/color]
, I8 n8 k! Y1 v6 g3 [6 z# _/ c9 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]1 {$ _ J* Z$ V4 ~4 b
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])* o- Y5 @9 e0 V' @8 Y- @
[/size][/font][/size][/color]
& [* h. Y* y7 b4 K# x2 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]' g* v1 n+ Q* s" w1 _; v0 I
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
* Y6 T+ A% P6 u! t[/size][/font][/size][/color]
) X5 T4 _8 |4 t5 L4 p; M0 {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 n2 p. @ q& Q9 K: k
[/size][/font][/b][/size][/color]4 y. Q8 V# d( z. {4 l" P- @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ w+ j9 A+ u: e' F4 c9 ?7 B1 H6 S0 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 r% N4 _4 ^+ o. i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 |6 \, G: J/ y& _) h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
* C4 I& u9 Z' [! m1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ l$ W" }. r& W& L; U) b- A
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]0 X! P: _: u7 G, a, M
[/size][/font][/size][/color]+ m# _) L; `: `2 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 U; L9 C; p" f& F3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]' p# ?) N& j* D: p2 S# Q/ n( B
[/size][/font][/size][/color]4 i- F j9 A3 h$ c" t) _; r% G* E* N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]/ \" Q& e: T- w
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]* U0 R% y' a/ W
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* W) V$ M/ m, Q8 G/ ~8 ?; j! ?[/size][/font][/size][/color]9 Z3 T/ ]0 {( ^7 Y' U/ ~* E% |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 l$ S- r: i# V4 r6 ~6 I# f' l) Z2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ a6 w8 G1 a% q/ ~0 b8 }3 t& R; W[/size][/font][/size][/color]8 Z* A% i, V8 n! e: b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]+ d! U3 h/ d9 ?
[/size][/font][/size][/color]
9 X; J! l; S6 _) x[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 x# f+ [0 r. R6 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 t4 J, c' L: F6 Z- r8 c9 }# d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' b; N. W! E/ U8 i5 h2 t[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' ]3 R+ }( G) _; U8 R
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]+ e9 |! J5 ?* i
[/size][/font][/size][/color]
' P) C0 ^4 ~ [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 z1 C _ N8 \' U5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* F' J }# x, B3 {/ P6 q |' T
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# n# [6 s! R4 C5 \% K, g6 @[/size][/font][/size][/color]
- B/ S( L0 Y+ V4 n: h& p[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], w, S6 A6 C+ H" ]+ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 J# \8 _7 E+ B( k' K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 d- q- j& f3 n1 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% f; V- W7 h# y1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 S9 y( ^) H. U z# |0 ?. L! [
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
1 h, y! [1 {9 a[/size][/font][/size][/color]
6 {6 M' O P# k- s8 c( m. W3 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]% ?9 m7 R$ S: Y9 ^1 i" j
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
' ^! W' I$ ^$ w" f$ J1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) i' N* f" B8 u& C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]& b% ^; S k$ l/ p2 V7 \/ h. t1 m
[/size][/font][/size][/color], H: j1 ?6 v1 u4 K- @7 B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ P3 E& @; Y S; M! {; [[/size][/font][/b][/size][/color]7 l1 z0 Z! C+ d& q9 h/ V) G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' W2 ~$ Z) k1 Y7 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) J8 e& B/ d, O) q0 e9 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- w1 F/ q" W. ?/ j0 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]6 b& w& u1 n! c) O7 {$ I" Z8 U
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]8 I+ c+ }, M6 Q. \( o
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ q. w5 M5 l* o- e& H[/size][/font][/size][/color]3 R& t B2 _5 o7 F' [
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
, t' A% r3 `% G G6 S$ a" C/ H# D[/size][/font][/size][/color]
- w; T1 k9 V9 S& N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: f* `+ p; N, ]. f1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
: d5 V# K6 R, G9 L% h1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 R# y) S' o1 V2 C7 D7 q[/size][/font][/size][/color]3 p. u: n6 n r- }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
# X. u+ _! U4 L' ^[/size][/font][/size][/color]
, `: Y9 I! Q+ v6 w/ L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* a0 }# L1 _& M, r" V0 T[/size][/font][/b][/size][/color]4 B1 B: y$ D& z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 B* Y" F4 \) D% N5 Y, S2 [/ C[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 G# z' D% E; G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 T+ w% A' p; b5 x7 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2 y* ~0 v; ]" z9 T# S
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 ?& j0 {0 A3 a3 e1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 S- O9 j# o/ [: _8 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 j( _3 J( y+ z& b$ R" J% z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( O& N* k( u/ H) v+ ][/size][/font][/size][/color]$ [# U" J+ ]" H- |- ]: R* J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]+ ` }5 @1 ]8 ~
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 T [ _" j# Z* S% N/ G7 k1 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 g3 W4 r8 c* N4 \4 k6 u. I( K1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
, z+ D; T# i0 ~( r4 g( j! i[/size][/font][/size][/color]
" h( M; m) I+ P. c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- D' Z3 W5 ^; G6 l: e[/size][/font][/b][/size][/color] M4 X' s- f9 a1 o6 p M! M7 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, L, k4 l i8 f1 P7 k[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
1 n9 n" w# r4 C6 z4 t+ Z: ~- a+ W[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], a' U! o& V% T, `# \, U) {3 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ i1 h( X! t+ w! C0 ]6 r7 @( F0 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]8 V4 ~5 K N2 g4 D
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, o( \+ J5 V' R# L' P! t: ~[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: l& M9 E4 w( T! m, ^ u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ p- W2 O* O5 [9 ~. _* Q[/size][/font][/size][/color]4 ~7 T) {5 @, T. w) H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]6 Z! I9 k: }& @5 H
[/size][/font][/size][/color]
/ t/ V, C) G& _2 [' C3 {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 K4 d' t" d( [, A2 L5 I, ?% J3 I
[/size][/font][/b][/size][/color]3 C P7 M4 Q: l" j. u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 M/ N: p4 m( j3 [% I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. D! h. g2 M! t. U7 d$ t; S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Q- x2 v. J! I* K- V# ~- w" T; h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
, q4 O3 g3 ?3 v7 \9 F4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
a. _0 J2 e3 P+ h4 @' L4 S[/size][/font][/size][/color]2 ]0 c3 D7 W' Q0 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])& S0 J1 b8 T, \. b$ C
[/size][/font][/b][/size][/color]
# P( l. Q# U% S9 _8 v) F) |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ^" W* ]; _/ v* E Q- D0 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; V) r5 X6 E p c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 e$ V# p6 T& }( v' z. f0 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]% d* a4 g0 X% t: K9 a' a7 L/ w
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! X* S5 L2 _! W/ U, _) ^2 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 w1 c3 K8 T7 Y! o, l$ w9 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
, B$ A, |' x2 T[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
* W5 c; e4 W5 b8 |* ^9 H" F[/size][/font][/size][/color]* {( {' ]2 s; n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: O5 i" b& M0 D4 N+ S9 `) l[/size][/font][/b][/size][/color]! U! I0 U, S J$ y1 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 D7 |: n/ x6 M& Z/ ?) c: G" n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], k3 N0 S( r# b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 L; \" O/ r# t3 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
# g3 K2 U8 s$ F. T0 K/ M: _1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
4 I8 P5 P: E* { L5 ~) X% n5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: G& t+ u% H# M! w' q6 w0 {[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
8 v' L' q# T6 s) Y" A2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
/ U( \: t% l7 i0 R8 C[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 F; O a, d+ F8 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial] z( F# ^! y/ I; N6 B/ C- u* k
[/size][/font][/size][/color]
' U0 @9 i* N( W$ \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]3 y+ ]% C" v* R! I: k- L
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
5 @ w' m- v" ?( _% T4 K- B8 c[/size][/font][/size][/color]8 o& X$ D' Z9 r! C. j( L! V; a% V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
8 }6 w, e0 ^) @2 ^: F1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! V8 s1 W V2 u7 N( Z# s2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]2 Y" j0 L; f0 a2 N4 j& e5 \
[/size][/font][/size][/color]6 y$ h( _2 n$ q9 e: D0 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 Y' G2 ^# [5 j" Y[/size][/font][/b][/size][/color]/ R; H$ ]# W5 Z4 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ^! g4 Y7 ?/ V6 X( S9 e' N6 q4 C[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 w6 |9 m) f) |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 P( S! g5 O( K% }% _0 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
+ e$ `& G& _$ X4 _! B4 F8 u[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
4 {2 x D% O0 ^4 x# o' F* x1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. g( K/ S# a" M3 o+ l[/size][/font][/size][/color]8 J Y* G% R4 l$ B2 I( t2 i4 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]- j8 O3 k5 l& v' g. V+ v
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]' e0 Y$ E. n4 r, A
[/size][/font][/size][/color]
/ Q. a) P9 F# w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 T2 X$ o& f) V[/size][/font][/b][/size][/color]
7 s, W6 x) l3 _6 v- R; p: ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
0 c2 b0 G& i# G7 t5 v[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 L+ }" j* R3 e+ E/ I4 z! ]+ B5 f[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]& T2 M1 }6 R/ s3 e
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
' @" [# G5 ~" x k: I5 h) `[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 h5 l; U/ @% V4 x: W/ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; z/ c8 U( q) Z& v* a4 z! V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 E, O" F0 y0 |+ o1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
/ G: o, M7 S$ U[/size][/font][/size][/color]! \9 k! f) m5 h+ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 F+ J5 R/ g V' v; m4 p[/size][/font][/size][/color]
4 X9 C% w+ W% ~' \[font=Arial][color=#000000][size=1]
. W& V, k8 T9 q9 w0 |[/size][/color][/size][/font]
~" k. v) k7 F) B7 k# b0 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* F* {9 M5 D# O. r& P1 w% L
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 W" I0 A7 [9 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
/ Y) e7 G/ y& T* _2 }) R- p% w- b& v[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; t* j: r) [ Y' N3 ^3 S2 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
L% t5 B: l$ p4 D& X+ _# o[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
- Z& L; q% [- E7 W. @' H/ X[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& R3 O8 i/ Y( a+ J U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ U1 ~, Y( D8 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( a0 I+ [) v' u& P+ Y6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
9 }7 F# ~$ `( c7 k; H& e[/size][/font][/size][/color]0 t; T- R" T n' X: R% r$ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) r) E+ W$ g# ]5 Z3 x+ ?+ ]5 ?1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]. S4 \9 z, |+ I* Y' n
[/size][/font][/size][/color]/ {6 R, ~/ ^- r! l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 E0 n2 h7 H$ N, a4 F6 I8 U Z
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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