|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])! e9 z6 f8 f4 ?) j
[/size][/font][/b][/size][/color]4 A0 [9 U j' n9 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
8 w, E: v7 R# `4 D1 h5 W4 T/ E% \[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 _3 C, U" Y- m0 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Y$ z# }$ ^: |! m& [( {[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]- O+ Y. \) y- l- ]
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
: t. k9 G6 k! ^, {8 n3 j[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
( v! h/ J. @) P X" z6 t) a( X5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 R8 _+ i. X; B6 b[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: H5 ~" {, y' p( Y) q5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])8 C' {; ^7 j/ e. {( @
[/size][/font][/size][/color]6 D7 W; y2 g0 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; l4 H0 [( M+ X' X; x1 n
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 s8 K' E" q( d4 `* v$ ^[/size][/font][/size][/color]3 q7 x+ v& ?$ I% O+ V% |6 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
0 s; K5 H: y% ?$ S6 w1 k M[/size][/font][/size][/color]
: a e2 Q: E1 s0 n6 t: h* L[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
8 C$ u2 n- ]# E" \+ ]* h1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
1 @5 B3 D+ b2 s! u6 N+ J/ _ m
' D3 O0 v) |! G* j8 Z[/size][/font][/size][/color]7 [1 p9 @7 G5 i+ s9 H2 Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
; A1 Z$ S( j6 n. T' qTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& T( L" t, K# [5 M( R[/size][/font][/b][/size][/color]
) M4 g; d5 j1 U* l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
; ?! \5 G! A1 ?1 |[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( t1 `6 j* B4 U B; R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. u3 ^1 r0 Z- u8 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 L0 I, K3 i# c+ H8 L2 \3 {, P' d
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
' o5 N7 a; l& N J8 ]* k( V5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])% g# v+ u8 q0 H7 I5 [$ P
[/size][/font][/size][/color]
2 N) c& |% B8 E& _6 ?& K4 C* j[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]) h4 U: K) @6 E- \+ E: K
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]! m8 t: H2 ?0 K/ o
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 S0 |8 X4 |1 o4 S/ j* c1 @5 D
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], D p( c. g9 \( w$ u5 n. S2 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
Q. K6 D8 H, M4 U h1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ S* R) w. o1 @. ][font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 i6 m& O2 Y; v% N% I[/size][/font][/size][/color]& i7 ?/ i# Y y* M/ i* Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
- ~( n+ A6 r+ X# l[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]7 V- Y/ m4 T" E7 z3 L
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]" T5 L6 K; Q( o z
[/size][/font][/size][/color]
1 A( X6 i0 h$ Z: s0 H( f& G8 o. a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])% e$ f! Z# V) k" ~
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 W3 y6 G5 v, ^# X$ I |2 g/ y/ z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ y; f* J0 l6 G+ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]6 R/ [5 ^& i& D& @* x+ m, [
[/size][/font][/size][/color]
- F6 K+ e+ I. r4 h4 ?7 L1 f& |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" i6 {7 V9 h( z6 g5 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
X1 L: i7 r/ o5 H8 t' Z[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 g4 g) w1 ]( e3 }" y0 n1 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, j5 c, p* p6 N: G3 g. P Z% J* c1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 H I4 T1 v: r+ z2 U% ~[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial], O, _+ t$ e( P G& R4 s5 i
[/size][/font][/size][/color]
5 T+ U. ^: v W4 a) g2 {! H/ n[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 T; G6 d. t. p4 p# S' J, z; s
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
! w; O+ E9 C: ?9 [, S[/size][/font][/size][/color]
2 k! [9 N+ N' n$ h' T6 `- C" ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
! H- I% ]6 z8 m4 c) h8 Q* c5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
9 ]( [+ @5 e4 i; j# c7 }[/size][/font][/size][/color]9 t: D) Y' }5 _% y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]* N3 O2 ~9 `! W" p; K3 Q
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
4 v; M3 C/ l. i% z/ e2 O+ @1 f[/size][/font][/size][/color]
8 G0 o9 `3 a9 P+ s) c1 `[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]; z& m3 W( L" m. Z0 j) q& r; h
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 O/ X9 {& a6 F3 B& O5 B# p" Y# d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ]% I3 V) h& W& d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& ?4 o" E) k7 x% | i[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]% h6 j- z! k- Z& E6 q# B
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 [3 ]3 K. [) G0 W" M: N[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]& w5 C# W! S$ L( l3 F2 Y: g" X
[/size][/font][/size][/color]
7 b. b7 @2 T$ I3 q' R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 Q1 P' Q7 m* ~! {; i1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( d- }, K u8 o7 ~; z
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" Y$ R1 _+ i3 e# R7 J* y1 [[/size][/font][/size][/color]+ v9 h7 p2 ?$ c8 f K% w% n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ r3 w$ R W' R5 \+ Y
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 B S8 l/ V; ?0 z( w) G[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
; m" }# j) S- g5 T" c# A5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& @7 p) Z* k. s8 |$ O( g5 G b[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( F8 j4 Y, E6 r) P9 D
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- }9 B% G8 z& s2 m1 t( i
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 W9 w3 | c9 j5 ^6 x[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
, ^" n- h+ F; i$ }8 h( Q+ C[/size][/font][/size][/color]
& G" o. ]; j2 t- z, c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
: [9 [! l8 ^# V* H8 l; F# L2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: R4 Y; I1 R( E2 e[/size][/font][/size][/color]- m0 Y% g# J2 S9 D2 [& ^" x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ A3 b0 O( z' ~ X+ E$ c
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' q b7 E3 z+ v! G% p% H+ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ }% ?& o! \' O4 x0 H3 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
E. C+ W' u& n+ H: y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. X1 K* [# ]* e( l' C8 b0 K6 h% o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
* y. N( `" R' a* v, `[/size][/font][/size][/color]( ^# u: W' K# [, U6 }6 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% b3 p, I8 K* {1 z
[/size][/font][/size][/color]% U* I# C# Y( D. w( Z1 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
, A! y$ u6 \5 O7 b+ Y4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]3 v4 {; T4 M; h3 m7 p/ ]& R
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
1 O1 z+ J, w* P/ Z[/size][/font][/size][/color]1 ?' D& _- y a/ b: h& s$ o8 X0 \4 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
9 u3 @1 L2 a' t4 A- d1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]; Y, @$ U& @! R% i7 ], n K& V
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
# Z9 R. V; |9 X% ]0 D[/size][/font][/size][/color]
+ T0 I; a2 g ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]$ `; J) J# E e# e( T
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
/ T1 Q( B+ s9 Z+ ]$ G+ K% V[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]' h* D' W' F; X$ \0 Y+ {2 k0 Q. C# R
[/size][/font][/size][/color]
8 A) j0 ^0 l) T! K8 b$ h' G, _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 \4 j5 o* J, o0 B. z6 h" h+ c[/size][/font][/b][/size][/color]0 r: M$ F( q9 j) \& r5 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& g) `3 i' f$ e8 e' ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ F) k4 f# O. D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: u6 X8 j- T, {- H) g* n( a[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]# k" o% K' z7 U1 m
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
. n4 r% J& Q- Q* \6 W9 q[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]. \8 Q4 F* O5 ~" s3 L9 o' z
[/size][/font][/size][/color]- g1 n' ]& P: r* Z6 p2 m0 Y, @9 }: q9 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]% |% n! ]# k# j. w! P* z. p8 a
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]/ `5 k& u( ^% V% W7 v6 C
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]% {0 Y7 L4 x% `. R5 } J: |5 W
[/size][/font][/size][/color]
7 _! v7 v( D( }; l5 r5 N* K[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 K. e+ d8 u+ z, ^+ X0 }+ A0 Y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]! _; P0 X/ ~6 n$ a6 V9 |* Y' f+ a
[/size][/font][/size][/color]
0 S/ h& y J: F; J5 \. Z. { R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
% p8 j+ ]! P+ m' Z6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 ]4 q$ M# ]' [' h% o% g* o[/size][/font][/size][/color]
3 i9 a g) F/ Z7 I& y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 w/ I3 r; E; P( a[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
( ^3 b6 e% }7 x0 {[/size][/font][/size][/color]
* ^. w! s, D! v2 u( e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: R7 ~% k; F5 N$ b; I' H( a8 n[/size][/font][/b][/size][/color]1 J3 n W0 A3 C0 B& O0 d9 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 x$ X) _0 D2 _1 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 a [, s4 ~9 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# I# I! T5 e9 u5 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! t/ n( R) ^6 _( v ^8 p% Y; n$ m20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]2 z3 H" ~% G6 t6 s: g1 @
[/size][/font][/size][/color]
' c3 X! o& [) d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 B- S! i, Y" l) ]9 J5 X8 r1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
3 r- o% P* t" H( w2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]) C3 `3 c4 Y4 H' I* O5 t( F
[/size][/font][/size][/color]
3 r* E0 ^% O) K[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
6 t7 n2 Q7 `, Z) h, W! I' g" b3 y2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' V7 @, o. Q& f- I) I3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Z: ~: i/ W0 m" N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
+ Z4 T3 V+ M: e. e9 b5 E6 r+ L( q1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]) A8 S0 E1 U; l* Y4 R: i
[/size][/font][/size][/color]3 _: n- A( p# n5 E5 `" v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
. {/ z# ?) R2 m5 J1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
* D! D+ Y; p% I* c. K& ^[/size][/font][/size][/color]
; P# h" C& S& ]0 v- r, l! y[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: x5 u/ ~, M$ \0 Y+ I[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 r; L* w W. z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: G, U2 j3 V4 B$ C1 e ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]$ k9 j9 a9 R8 F! F; Q
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]6 X6 \4 @! i' Q% `* O8 Q; u+ r
[/size][/font][/size][/color]6 a$ V# p3 q; O! u5 \9 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
3 U: a& p, g1 l d1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 j1 f+ N. g `& k1 F+ p+ F1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: L" D* }1 y* X- r5 Z' g
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]& e& K8 t9 H+ h
[/size][/font][/size][/color]* A8 b C; c0 t) p* I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
, y( e( r% O! [5 ]( |2 `" i[/size][/font][/size][/color]" `) W( P0 K/ C: |. y8 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) `) B6 [! k9 f; U" D8 f; A[/size][/font][/b][/size][/color]
3 m5 ?4 y; N* Y% r7 U: W/ T4 z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' s9 _7 v2 }3 d& O$ U7 g2 e[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) B0 e& x! D( I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. H) m5 W8 R( b/ [( `& ~# x' n[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# F& [2 S& I3 a+ {' m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]) K5 g3 \' j/ u" U8 U
[/size][/font][/size][/color]
2 t; \3 D3 Z( S* ^$ O: i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
% l! D6 K1 d4 b3 A! k* y7 s1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
8 z, M8 F4 m& ]4 T9 I# k: L* C1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
" d: P& j2 I$ h[/size][/font][/size][/color]/ |1 K) _+ Z" X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial], B! Z: _3 J. x. S1 t/ Q8 _
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; ?: }& [$ s1 f" m
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]* A+ I4 G, _2 {+ Z/ C# E& o+ A
[/size][/font][/size][/color]9 [1 v- p: J1 M1 o. H$ |2 J- ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
; `/ U7 m x9 U+ d. ~4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
" j" n1 }9 C5 v& }1 J5 T[/size][/font][/size][/color]2 s7 b/ ~, v* n( c/ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]: Y; R- ?7 {4 a0 M8 }$ G' L4 v
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
: ?# g5 a. e3 a3 i/ G$ l* u( F[/size][/font][/size][/color]1 t0 b+ Z" t1 ^% h8 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" @( V! @; I$ F7 c1 }[/size][/font][/b][/size][/color]9 t" |- z9 }( s7 r8 P) c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: [( E, b2 r# k) k X4 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; z5 c5 ?% a" w" g7 N. b2 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) b3 T; A! P' O8 R9 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
! z2 d: k/ a0 k0 o% j! ^5 Q1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& z# C( M6 w7 @6 L z) u- v: \[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
. ]9 F5 i0 A$ r+ r5 J[/size][/font][/size][/color]
- {% y* |5 _9 V" W6 `3 |; `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]) F, I9 S* R$ s2 k
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]7 w. R9 m2 J# \) F1 a
[/size][/font][/size][/color]
, i. {+ y9 j2 H @/ J" L- x8 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial], l( T1 a- b; X( z
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]3 ?8 {9 _; Q! t5 T3 y+ m
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" e4 u5 s$ i5 s% E6 g3 L9 c5 K[/size][/font][/size][/color]6 h1 p, n' Z; [# M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; W+ s0 ^' a8 K% R! q/ M2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 a8 D4 v; h, R- p: i. S7 j[/size][/font][/size][/color]! Y& E' v; ^6 U& Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]$ A2 ?. I) B! Y! P6 ~3 [7 e4 K
[/size][/font][/size][/color]$ V5 y# J& ?3 @
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ b$ M2 N9 G4 n7 i! y: \[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 C) x4 C( g; y7 o$ z) i3 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Q( [. y+ w) m9 K j[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 [. J% g2 C9 J3 g4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
: d6 M3 g2 s2 |7 P) M0 ^/ X[/size][/font][/size][/color]' z, Z3 w/ S, Z3 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 ]7 j5 n( A" J F; r5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; E" D9 @( q0 u3 f4 T
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 A5 ]( b# S, K; W
[/size][/font][/size][/color] h2 \+ L, D# b. X
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 A& C" d& s+ j% a3 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' G) c' X# Z" p# M) ?/ R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 V! {2 L8 s# _ N4 r2 u! S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] y' k* C6 f/ A( I* |
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 _) \" V) _( O+ `- a- M( }1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
6 M) Z! U1 Q" c; U' N9 ~% n[/size][/font][/size][/color]
' ^$ ]1 w |0 D& ~1 X. e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
/ r8 V% Q& r P2 N# `7 t2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 `, H9 K% h+ Y1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ?! Y; q8 P6 U# \( J5 V x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ v# A. t+ T o8 C1 e[/size][/font][/size][/color]
0 o7 h2 S# g6 `0 }: \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- j' R( P. l! i E3 a% O: e[/size][/font][/b][/size][/color]' q9 V& ^2 w9 `0 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ x v( m$ P2 w/ D( U) h1 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! e6 d$ V1 T8 g2 l/ Z& i( M4 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' c! l, K! {# P' k[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
; ?# a0 ]2 _$ h/ R0 i' w& W( \- ~4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]- o' d! `1 V* _" y$ p
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 x: l6 D$ r; H[/size][/font][/size][/color]
+ m9 {! E! ]0 v4 w8 e3 H. _0 T: `[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
7 b! }0 I& R: r[/size][/font][/size][/color]2 B- F" b, i n6 z9 l& R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 w* \1 Y; h7 ]1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]3 i2 C$ f% ^: f) t( i& y+ P8 G
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 L% H9 ~& T$ ?! S% E3 Q# ? J6 R- o[/size][/font][/size][/color]$ K4 j0 [4 m) {2 z# X% i) t; j' g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]& M2 o" D$ ^7 N2 D
[/size][/font][/size][/color]
/ o+ c$ n7 {& `3 q$ F6 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 E! q3 d _! L4 K8 f: @
[/size][/font][/b][/size][/color]" o% D% Q0 A" H% c7 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 {8 Y5 z7 |& K0 ^) u, M4 }" ][color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: [2 M4 `; C3 I1 z$ t0 f) u$ K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( Z# [" C# `7 G% |% c[color=#000000][size=1][font=Arial]
$ G+ p+ ~. T) e9 |% R) Z1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial] W4 {& X' l) L
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 j+ }2 O) q6 I x$ _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 A5 u% O# d# X- x) }# F9 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 _6 j5 {; w+ k1 j$ m" i[/size][/font][/size][/color]
3 p: v" u% X! R3 Y0 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]4 g# e. M! c2 d2 f0 C
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' E1 c, v" ^) A) s& o7 N# ?- P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 b" p' z, j! P$ i) |1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
. D7 O6 T: `7 s3 U$ K! {4 F! C[/size][/font][/size][/color]
: Y7 U; l5 `# s, \7 p0 J/ \* A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# T, y6 h" d8 J. q- Y" F8 ?[/size][/font][/b][/size][/color]
! C1 j8 A, S' y- C# U* K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ X! N- A. g1 F. U7 q. W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
# r) g( s H. Z' [[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ^- x- E! R( ^1 X6 d& H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 m! o' p2 z. K7 |/ U: ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
) V9 G/ D* T& x7 F/ {) v1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ]. s/ P8 l7 o[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. O! e8 a& @; t4 z- B1 C0 f3 Y8 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- t' q! k; `# r4 G
[/size][/font][/size][/color]
$ v$ x' _5 o6 O# J& ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
& I! ]9 g, B4 x% a; V8 j[/size][/font][/size][/color]
! `' ^( s) E, |+ h9 @" u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]); T5 w7 K. v6 Q
[/size][/font][/b][/size][/color]. d7 |5 {/ |0 F" z( ~6 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Z) x+ i# W1 \9 b[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 D* l7 c- j, _9 x; U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% a) s0 s2 y& H+ w; U0 r/ p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]. |5 D5 ]7 {5 {+ z; p) }
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
& f* K j% K5 m) z- j/ C: B[/size][/font][/size][/color]! Y: a) h4 S' R/ t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( [" T% g, Y4 V[/size][/font][/b][/size][/color]
- c/ `) h) P! w" v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ \6 T/ E F5 J[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; w1 R' k% B# Y5 p& a' Y' R. X# U( `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 \, [1 \* l" @/ F4 L4 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]9 m$ c& L) M2 p5 h. d4 c8 q" e
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, G& _, p" |7 p- e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 M+ w8 N! c5 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]- W; [: L; Q/ D$ @$ A7 A3 Q2 B
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ r t9 x N( P0 S$ I[/size][/font][/size][/color]1 h! p/ G) K8 |; q4 S2 w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! U% Y7 U6 O8 t2 p/ `[/size][/font][/b][/size][/color]
6 O% e) K7 }% O& [% W1 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* z5 p3 U! ]6 A' g1 y; O[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 V* @' S K3 @# _; J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 V) N) M( r. Q7 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]! w3 ?9 S' }2 ~; b$ ~ n
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial] Q2 v# Y, m4 e! u5 H% ~: d6 k& H
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 E u( M- P! X0 h[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
) Z! J; ~- M/ O/ l( o2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]$ ^: k, @8 m6 S# ?
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 t' a1 ?+ ]5 M" b' l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
& s: l+ N; }' v. V) d6 B[/size][/font][/size][/color]+ S8 c$ {4 \* i/ V# y, M0 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
- \8 b* I9 l9 c1 A; |6 m4 B[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
! }1 `6 u; P g/ t' b* B# p6 q[/size][/font][/size][/color]
5 Z5 ?3 M+ ?$ S- T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]3 Y7 n+ P! I8 w5 [+ t" O
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 d6 r4 \8 [8 Y6 l# T
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]( y1 X6 a* v9 D
[/size][/font][/size][/color]( c+ r6 ?# k) S6 s2 D3 w' w1 H' B; o1 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! l6 |9 @/ t# G
[/size][/font][/b][/size][/color]( a# O% D7 i, D8 |( x* P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* f$ D9 O8 e& Z7 U9 R[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. J5 G$ c' L& g. Y2 x1 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) {/ n0 ~# y8 V( C8 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
2 Y' Y+ I D8 \9 G/ F3 a4 z[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
0 ~+ s# @! e% J# z K! A- l+ s: V0 N1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: X, q5 G- L* E& C4 i* N: i' c" E2 F[/size][/font][/size][/color]8 k6 K; O& Z; H- h( U
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
T$ f+ I0 O5 D+ I: g f% i1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
, G+ |: Q: |# }; Z% H[/size][/font][/size][/color]2 q1 Q0 N8 C+ \, p: x' m. T l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 o; q' A0 F$ a
[/size][/font][/b][/size][/color]# Z! ]3 L! M$ {. @0 Y9 x+ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
- h, f. U7 ?2 }) @3 }: h' s3 t" m[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 H$ z9 f$ {) h. ?1 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
8 O8 Z# B- Z, s0 a[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
% m: M: {7 t' D% a4 y5 P[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! o0 H' q5 u I& E; @6 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 F4 u# a5 E8 J' O/ @& O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 E' l( ^8 R! b4 P" b1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial] m4 U/ H- _- S5 A8 c
[/size][/font][/size][/color]5 }; m% k* Q3 S6 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# \) D K; M5 _* n5 }# d0 Y
[/size][/font][/size][/color]
6 k8 l. [- e# l5 y[font=Arial][color=#000000][size=1]* ^1 L# w2 S4 P/ F
[/size][/color][/size][/font]5 Y! z- U/ X$ W2 p8 P3 _2 ]: o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& n' g, v% t9 j; p
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 T7 v T+ L+ {) l; Q6 |9 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]* `$ K1 {0 T& Q0 s" u# S
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 |/ ]" g: h4 I2 X+ v( Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
i2 p3 j7 z! i[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
H0 _9 ~) v& F+ d[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( U: S3 [; O7 L$ D+ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 k0 k% h0 C) z! T; g Y' W6 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 U1 G( j2 v; {( B8 }0 ^
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]9 L4 Y) X9 J, Q; {) m8 W
[/size][/font][/size][/color]0 d: d; T1 g1 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ |' O- d! X& Y8 a1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
3 o0 A8 j: C6 n2 q- S' ?$ w$ X7 k[/size][/font][/size][/color]6 l W; G. V9 F7 _; N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! y6 k6 _8 P& |6 O3 d3 ?0 n
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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