|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ ^0 Q9 _2 b! A+ a4 a) D5 a! S- ^[/size][/font][/b][/size][/color]
3 m& x; y# ^$ c' V5 O# v3 \/ V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]% g# z2 `1 \. }- ?: b' h
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* O0 y. x& R- N% W+ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 \4 q. X/ h& [1 M, B1 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
! p6 ^2 M/ Z$ [; [5 |& C8 e1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
- A" R9 P8 e5 E: Y[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
- q) t3 q0 J2 J0 `- F# g) G5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 O: Q, m3 M! [' }4 ^' L2 e5 l# ?
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 v$ e; P6 _# W1 [- k5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
; \4 u+ Q. f$ u( w: b; }; t& Q& G[/size][/font][/size][/color]$ A; \6 H* J7 a: ^, y6 G) N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; Q5 J$ k& W3 ~3 C8 B[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]7 T/ f3 T( F. i: X7 c2 J9 C7 Q3 }
[/size][/font][/size][/color]
( F. s% i4 C1 |/ N/ k3 o[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]; f7 U+ B2 B* F) |: m U" t
[/size][/font][/size][/color]
9 g2 o4 M4 P3 @; Q( j& y1 l[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]& X; h: k2 ^; G* b
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
1 e( E O4 N6 y- v! h
1 @* Q4 F: k+ q[/size][/font][/size][/color]
, W0 I2 S9 Y0 z: Y; ~' }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
! n: D: H7 d% m; wTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( O6 C% ^3 q( D# O2 P$ R& Q[/size][/font][/b][/size][/color]
& t* ?1 E3 j7 l6 I+ [7 ^" j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]6 ?: U" b! S* z
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
r0 M4 j# V; k4 J! U; S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! }8 [1 ` ]; l0 N; H' c$ }7 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; k& V; F8 z9 I* l9 K) X" Z[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
; [- E8 t, Q, E; s3 l! H5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]) E) ?# L3 C7 L8 t
[/size][/font][/size][/color]
7 [& V3 x& C4 v. T5 v[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
/ B& s% v4 V! K# ]+ R2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]0 V7 v0 y- o% x9 w5 u3 q; M6 j) s
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ N' }0 K' m0 Y5 Z- l6 ?
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 }; D* W( E6 [4 D7 {; o3 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]4 H+ M7 ]8 w$ {$ b
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( I3 F* s) \' W# b[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]* a& C$ e, N( p6 z7 x
[/size][/font][/size][/color]* f2 X: z# e4 D: h! w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
7 [2 E, @2 r4 t* {' z[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
) Y3 y* T. K8 [# T8 F1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
" ~5 W) W: v* x2 X: n0 n[/size][/font][/size][/color]
7 I4 P; k5 ?) _8 O( |0 {) j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 g( A% Y# \: S7 q! S4 m! @
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 I" X* D7 I* a$ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" M+ M* V w7 M9 A# E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
6 n: w _8 T+ I: P# {! M4 `[/size][/font][/size][/color]
1 }' N, t- d8 \3 t" h! P J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 n# O- t7 j' L! ], a! S. P[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] e# P8 [2 o$ ~. e9 ~: D, U
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 h4 d$ t* T, }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 p, r9 g% U8 E" U$ y% m9 K1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ |/ v: s# j5 N! W
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ v" f$ A& O8 W1 P+ q8 _' H6 C$ f
[/size][/font][/size][/color]: a. b. q- W! b. b% E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 X3 M$ Q! Y( z @) `4 m[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
1 m* U4 T1 r; g" x8 J8 x1 O[/size][/font][/size][/color]* U' A/ M& U' h- h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
7 z4 [4 a' S" v Y# O5 ?5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
$ u) H, w+ k0 [/ k; t[/size][/font][/size][/color]
! X# U1 T0 C4 G1 U+ {1 k, q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]& \4 A8 U* _ Z w
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
# V5 r U% r6 `[/size][/font][/size][/color]
4 f5 S/ a2 q! O# `5 L[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
; A8 L4 p" Y( x' i) A8 F, Q[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) T/ e$ R; u: ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ^2 M5 ?! e( O0 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, e1 F; ^" ^* P) \[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
4 G$ y" R, F! e. i5 t4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 o, c) D9 {" e' l1 E. Y& G6 ?
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]/ L" s& d0 o) S- m3 M9 V
[/size][/font][/size][/color]
/ {8 A( e" G2 Z9 v f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]) y5 f' M' Y) Y; M& R: ^ x
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# `: M4 ?; ~9 a, ~+ E$ @[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 Q% ?6 y( s- i
[/size][/font][/size][/color], Q8 y. D; P5 N4 b4 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 ? E" u u+ F0 @' q, _4 V4 E[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 r9 i! Y% y6 U6 F e; p[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 S- G- z7 A9 A& \* Z6 z& Z5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Y' E5 F1 i5 J+ o: @[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# `" a' r$ Y2 }$ _# y5 u* u
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: C P9 S- e; I; Z# [ |
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; z& W, M& ^6 Z) A) s/ S[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
! Q7 a+ O6 e$ P6 _ ^9 O1 [9 K[/size][/font][/size][/color]) D4 u) H. y. o* F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]; b' r) l: w* t( ~
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" h( p8 r* h7 t4 i
[/size][/font][/size][/color]
$ M5 Q7 J6 @8 I8 p' b9 @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 O$ F; n! d- m! ~# J* F/ x
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 }- A# x( B; W/ m% H4 A: y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
g( z" n0 m8 ?: q5 P+ w[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" [* p' Y+ J+ u* t' v# W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 z1 D) A0 |; t+ m: y/ R8 s g[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]( J' N- W: d% c# I
[/size][/font][/size][/color]' a: T' [6 X. S* a/ E3 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& r* R( n( h4 }* c. z3 B- Z0 J( Q
[/size][/font][/size][/color]
8 O ^7 F) _3 t5 V0 d7 ^9 R/ j! @[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
7 s' y: W# Y1 O; V4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]7 J$ e- K2 W' N. F# Q# o1 h
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]8 M5 {4 x( r* D/ b5 { d
[/size][/font][/size][/color]! p* C; ~9 F E
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
& W; ?9 \5 g" P) ]* o7 {! r4 \1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
2 i3 k' m! a m! S, Z' S4 y# A2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]6 d/ t$ x! M1 w4 i1 t
[/size][/font][/size][/color]' d: Y) L K; T$ q# x! \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
: Y. C+ L4 ~1 `; P+ X1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]$ M5 f. q$ H% e6 v, t8 U
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
# @- f' T/ w1 `4 m; I[/size][/font][/size][/color]
3 k5 ~ _9 C# l2 e" p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ L" @& j; n- q3 N; W[/size][/font][/b][/size][/color]4 @" z: S# X6 A2 ]) R* P: Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* p8 r- R$ j8 L4 j2 f/ W6 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; B1 T/ i3 N4 j4 A- G8 Y3 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* R( l) X3 H& S2 U( ~[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial], s7 I! ]& h1 H5 m
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
+ Q+ Q- U$ W0 v( w[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]7 i4 l$ E9 N+ X$ W) M2 m
[/size][/font][/size][/color]- O2 u+ l9 ^8 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
' C. {0 ~; |4 k/ \1 P+ {5 Q/ H" \[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]8 i' _6 K# G. ?) u& G
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 f# c" e- j' L[/size][/font][/size][/color]
/ X H' U( j" w; |[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]( J2 L: v8 h3 T
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
; n: V* h8 l4 E' z[/size][/font][/size][/color]2 o, p% w; o% B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
4 P7 N |6 R8 t3 v7 d, I; T& a m6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]6 y0 a& u! f# X; g0 H
[/size][/font][/size][/color]
0 A8 l! K, ~6 n, F3 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial] S5 {9 S! J3 g9 G# d, m, U; s
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]( A: q+ Y5 ?9 p4 j. ?5 M8 R
[/size][/font][/size][/color]
" b8 U- s2 b3 N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 w" j! T! |5 U" `* d
[/size][/font][/b][/size][/color]
( U* J5 a# z4 x5 ?( C+ D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 I7 p d" S$ ~# }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% M$ A9 P4 T. k9 F, q1 Q. u0 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( D j# K; A1 u' y7 v7 q' O$ O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
" \/ [6 g+ n" Q ]# M4 m& z3 V20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]4 |; x6 f: J8 ~' `0 v% `0 u' I
[/size][/font][/size][/color]1 P2 ~; q$ G0 ~0 h1 Y0 e6 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
G* \( d% M8 f; m C) }1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
' b3 ]8 x% |0 ?7 w2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]8 f2 L6 y G' k+ V- D& i
[/size][/font][/size][/color]
$ ~% }+ e0 l) z* h# y5 f[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]" t/ F1 e' s* Q" }% i' o+ V
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 W; \4 [3 C8 O- a# {3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 i: J1 m) R( X. i; m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
& h2 `- y F. L* s( r1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
* g, j3 z" s5 t) s% ~8 o$ u& S# X[/size][/font][/size][/color]/ l6 y0 d0 ~: [8 O6 p. V$ }% K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]7 P" E: [; w! l' \8 q
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
+ B0 X8 y# C6 Z( K0 i( U$ R% e! Z[/size][/font][/size][/color]
@2 X+ M" Y. {5 B' _ a$ n6 u[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
l5 e5 Q# o8 l# f* ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 b8 K+ O1 x' ?+ C0 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% P4 _# N( b, C( C0 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
o* J" v: w7 n, H: M2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
+ m, U) S" b1 L, |[/size][/font][/size][/color]( m* W9 T" L& c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
+ c4 G& q5 z5 G j* f* \( H8 n1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], B. [% |" s' R. M: F/ b
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! o) E, x1 |. n9 s7 E" i2 Q
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
( o/ W1 a/ u' w* ?+ l: m[/size][/font][/size][/color]7 ~# s$ x+ u! E( w: t' r. N$ }& _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]6 ]! Q- _- I8 f0 Y( S2 B* e
[/size][/font][/size][/color]
5 k% z- S8 D1 R8 p* z( j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
D" `7 k2 f- a$ ?, d& m+ U[/size][/font][/b][/size][/color]
9 P+ ]) s& j @+ e! e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- X; T4 h# x. s- g" T* Z& i6 a3 `7 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 j& Y6 e& ~, v/ d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. R! I1 |4 n1 D! i
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. p; I+ V3 {+ f9 J b- P# d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
. B3 A4 q; U! R( {7 {5 C[/size][/font][/size][/color]! ]4 O& A7 A# Y( _$ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
7 r; F* ^& C$ P- q9 R, A- F1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]! k& |. |% ?5 R
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]+ Q! J# ?1 ]! O/ @' Q& J3 l6 H& S5 R
[/size][/font][/size][/color]- t6 V! @# D! \. d1 U' z# q2 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]' k1 ~, V3 u0 `( V$ q0 b$ m( G) R
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 E* _2 W1 p6 R6 z5 J1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]! ^+ k* _4 B4 [4 N8 \
[/size][/font][/size][/color]
1 k8 A+ d4 q( l( A& }5 S h5 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]. E+ ?7 y* t: s. Z3 z5 q
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])$ X9 |# V- S1 `* r! E) L
[/size][/font][/size][/color]
! Z8 w# f* a0 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
$ g5 k2 `4 d. @! Q2 F( v: Z- J2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]! E& B m$ C' e: s3 ?/ W# P# I
[/size][/font][/size][/color]5 l5 Y4 p2 V4 G+ W/ I( ~. n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]) Y$ Z8 Q5 F, f3 i
[/size][/font][/b][/size][/color]
. S9 Z6 z5 A2 v; w% f. R. l& @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! x) W+ \6 n1 k1 t- v+ c! h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& f/ e! J. ]0 \9 e1 v) `" \. z( M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# g1 b k; p/ B, m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
9 Z/ q: H0 T r, v# X7 N1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& {% w8 x& q& \* ]$ X
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]& c$ @$ \5 Z6 F( Y8 A
[/size][/font][/size][/color]
- K' P* E, I; W$ D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ m7 L5 Y& V0 O; T4 A0 I* b: Q2 a+ P
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]; e- O l' G& M. W* j$ k
[/size][/font][/size][/color]
( m4 n- N( _# i% w; I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]& t5 b" {5 }$ z1 T+ E
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]& j! B! m1 x8 x1 A, Z9 {
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: x( C! r( S! M& J: x
[/size][/font][/size][/color]8 z" k, I2 o* |) N4 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 s( b; V/ k9 V
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; N/ f5 E2 x3 ~: f1 o. t[/size][/font][/size][/color]
$ A7 c! e; a3 {0 U0 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]8 l* I3 E3 T3 D) h& u& p
[/size][/font][/size][/color]2 J8 E# S, ^) a& j6 J2 @8 S# n m
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& @8 _$ O, c; {! t[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 [5 C" i& V7 V7 |& n. N+ D' L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ^$ M+ j- Z' @4 v4 U[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& b# n- ]$ j; E! O( M4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]8 M M" Z4 J- C: f
[/size][/font][/size][/color]' h6 @. l5 N: R- G6 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( M+ D, V! ?' i. M- d2 D
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
\6 e2 v6 Y; {. K+ j2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( k5 }1 v/ u- h& T
[/size][/font][/size][/color]' j8 ^; }4 S! `5 i
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 N! j2 k- m3 Z& V' ^# u[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ u8 y' N0 I3 j& [7 [9 f: V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Z3 a4 b! M& M @( B/ @[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- X, I$ t( o; J( W- y. ]* y m: a* C
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 p. ^- n7 j: B9 k
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
( m3 F9 G) K0 l; L- {[/size][/font][/size][/color]
- S y- Y+ l/ p* r9 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
2 e+ ?& U8 |' T+ {2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]" b/ b/ z9 ~* F+ R9 J, `2 |- `! x3 r4 `
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 k* v5 K# f* u. F4 n! m( n[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, u) K6 L" X! T[/size][/font][/size][/color]
% f8 e6 A6 k" n/ a- P. `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ ]! W; s" E0 V: _
[/size][/font][/b][/size][/color] ?7 ~0 O5 p& C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
]& v$ t3 ?% `% J9 w* X3 O: f, J[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 o8 d" P/ ]( m/ I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! {0 A* k; R) K& p2 C2 e1 Z, ~$ Z* a! j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]3 B$ P0 a3 ?* u2 {3 c6 r% c
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]. F! E- c8 x- Q$ }8 G
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]2 Y7 @; P* _2 f" G6 b! T
[/size][/font][/size][/color]
& B b& }8 T a4 l[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
; E3 D6 B3 S9 K, o[/size][/font][/size][/color]6 d9 G& y5 B: N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( M/ o5 R' j' P( Y/ L! N X" ]8 E
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]: j0 C2 C+ u" s1 U5 ]+ }
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' u1 u0 t! s Y3 ^[/size][/font][/size][/color]
6 O, C/ J4 q6 v. |0 p) a" R( Q# \. t* S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
, J/ }0 J! Y% w) U! o8 I) w2 m[/size][/font][/size][/color]
/ V5 c& | ]) D/ g, \/ A" V) L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 n8 D/ B/ _6 Y5 X; g" @& z, m% @
[/size][/font][/b][/size][/color]( O$ ]" h' E$ o& \$ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 N; L# ?2 |% H2 b4 c[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ j& Z) N$ @, \! c6 v8 u4 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* Q0 f1 P1 t: p8 P, y& c% ~( G0 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1 ?4 r# S/ I* F, V1 |1 T
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: F/ C2 w2 t" t b# r) e( S: |6 ]. g1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# @) o1 j% ^9 _7 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* r' E7 z T6 o {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 d4 U; ]8 @8 C0 P$ Y% h
[/size][/font][/size][/color]
4 A" j9 S/ T$ B* X7 |9 i) P& P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]" z& H6 B+ g* l' O% r9 m
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 v4 K. V t O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ }* ?/ S7 N* k/ a6 w5 a* B1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]+ Y& q7 n. p8 M7 s
[/size][/font][/size][/color], Y: `3 L+ @. d S. p- @: ]% u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])! |, q0 d6 E1 M: h
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 y @; i2 S- z. n) D$ V+ k! q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# N, [% J! h7 f/ b% u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]) ^/ O/ t3 v( k! f- @! ?0 K& D
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) T0 V! Z, r. Y7 [ h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 x8 @) \( Z" J8 {& d3 ]! @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
* m0 z- d. \, S& D& k9 @ O1 v1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] _6 I. R3 ]! D* j) I- h- _& \
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 m5 k/ n8 {' ~$ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 o {- Y0 t0 |+ ^; S[/size][/font][/size][/color]; `5 B9 w2 Z; c" M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
. S4 w! w9 H! x1 @6 e, T[/size][/font][/size][/color]
- f; w9 x5 ?+ _9 q7 M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 T& o3 a; k3 }: b3 Q- T
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 @% G, x* N1 r1 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# K, W: A- a+ [% ?* ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: j1 D2 ]) ^2 l2 a3 v1 C) _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( R& Z7 e* B; m2 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
% a9 K1 X5 w" Y4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]: w* N2 Q; @4 V& l5 Z
[/size][/font][/size][/color]5 N9 ^2 Q4 l: L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 X4 o. u# d1 ^' O! S! g1 z$ z[/size][/font][/b][/size][/color]
+ @7 q9 X7 o8 s/ c" F0 u, }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 G% k6 r2 T A; c' ^; U3 [[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ H- d( Z( ]% j5 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 n0 V' H( s# z8 m& g9 W" B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
a8 h) p, ?) L4 [, d% w4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ?1 p1 `) _ g" k. \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# D/ Y" C; g6 P, d1 y' b* F2 }5 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
3 r& _6 {6 m. \0 l. G. S: K) e8 |[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
, d/ ^: {1 V) V: V[/size][/font][/size][/color]
& }) x* s4 x% M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, x$ C( x2 b4 `3 @3 D$ j0 _( E" b8 M[/size][/font][/b][/size][/color]1 W9 r5 T& U2 [2 r- Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 @+ B5 e8 V- K. ]; u; P3 G1 G9 d[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 N! S; G' |# O8 t5 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: L: |! d( _3 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]9 K' k% D" l0 Q. P
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
2 v; H& D, Q% R" H$ p" y( z% b5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! O$ h5 `% _ H[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
( D3 M; ~, Y, n0 T q ?2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
0 n* d2 w, [$ K[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 i- d# G. E+ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial] c& t! g& j; `% N' q
[/size][/font][/size][/color]+ c- O0 F4 t2 b' e/ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]/ t; B* A* J' V3 M$ ]6 `0 ?
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
- F3 O4 Y1 f' u6 g2 J& r! d5 H[/size][/font][/size][/color]
3 G' j# q8 H, P4 R9 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
- A6 q! ]5 Y6 G1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] M2 q: ?$ ?7 x2 U$ J
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
% @+ j i! Z- {- z D& d4 x[/size][/font][/size][/color]
* J$ Z( m2 {! m) D. i; l8 p1 n, a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& b3 I) x0 w2 @$ K4 g: W: y
[/size][/font][/b][/size][/color]
& r* w2 T( t( t9 w& t6 B1 t6 O+ E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; B; M: Q6 Y5 e( N( b/ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 t; H6 z( A ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 f4 n2 I* t2 t; b7 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
# _* T; ^3 d- A% o! F. l[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial], ^* c! Q. O* M: g
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]! _' e& [) ]; e& x: I% J
[/size][/font][/size][/color]* [# o, x- G, q
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
& K" \* y# n3 p% t8 F8 V O1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]( \2 e' B- @; T5 {
[/size][/font][/size][/color]
# k$ h8 X# z& w0 R$ @- M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# G4 }. V0 t1 Y" P. t; Q$ {! W6 N[/size][/font][/b][/size][/color]
- Q, P; c7 F; Z1 y% q$ E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font] n" i1 V. t9 R" k
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 r* x& t, b1 c, L2 R. s[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
' K8 |, @5 T' J% U: T- \5 |[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]9 a, Z. S- v/ g$ x
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ K0 L6 l: p! s A& Y- i% h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; i l x) \, _: Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]4 x& u# `: k) L8 w: c" t+ o, I, p
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]! z3 |" W, K0 R! g
[/size][/font][/size][/color]
4 k- n9 T4 ~2 x% i6 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
g6 J. v& R& W[/size][/font][/size][/color]# F$ W0 A( {- }* U
[font=Arial][color=#000000][size=1]8 G, P/ y4 w( U! {$ w
[/size][/color][/size][/font]' u3 l+ M2 h& m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- Y( L+ c6 y: I; u5 g[/size][/font][/b][/size][/color]
/ I9 M# P, I. u ^! K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]! {- X, h6 N$ s* A
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 T# Z5 o& X5 d" X- r9 e1 o[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]! P0 @# a" s) @$ ~/ S
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
+ T3 r5 ^ {0 t4 B2 A ~[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 U5 L& P. ^- j9 i9 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 h1 J. R; K) g! I) k4 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* a& W, J2 i3 S% E# c
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]: S: [# U+ d+ `: ^
[/size][/font][/size][/color]
* |' Y: V. G A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 g c* e$ }( a. a) D) v
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
4 m8 z d% v- O9 s( k) B# U[/size][/font][/size][/color]
: M" t ^: v0 q; |& D }3 t5 B! D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! o9 Y( u U: n, V+ m* d) b
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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