|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 O7 H* C) X- S
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ \( F% O8 u+ l' Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
. n0 j& Z, S, i1 v! x[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 V, J! E5 B4 ~) b- n+ j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ t5 k3 J3 Q* |- `5 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
8 |) J# r( i1 Z; E1 M& `1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]5 N8 x: X" B2 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
. L) I" @. j- P8 U$ K1 d ?# f5 O5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 }/ [5 \8 S) l9 n1 g; m
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 [ j* S1 C4 @6 s5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])/ E g$ k" V. o7 C7 `$ ^: Y0 i
[/size][/font][/size][/color]
5 z: W$ [. y0 Q) Y: B[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] \ }+ t5 G0 \$ Z, \8 ?7 J
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]( J; ~ B1 j: E6 J Y( S/ j: k
[/size][/font][/size][/color]% d' H D/ D$ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]# f. Y* N' c1 M y" N/ u
[/size][/font][/size][/color]3 |6 z/ q5 Y0 E" B! K- [3 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
: g7 ?% @' @1 f% R2 b& C1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]1 }( }+ U4 F. U* ]6 s. t
: R+ o8 ^6 @0 ]+ l% M
[/size][/font][/size][/color]
1 B# p* r. _! g# v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]3 @* B, l# Y* c* X
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ k3 e+ B% V! r' h[/size][/font][/b][/size][/color]+ I$ ~. K2 `$ F" t+ ?: f C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
+ r2 D5 F3 `& n; R$ S[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 b. g2 o( O* ~) b! b6 {% t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 `: w0 M1 O8 A" r; N* ^# k) _5 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 g3 h* `! L, }/ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
/ N+ J7 U$ y/ b8 M8 p" }5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
* x, K3 l. _2 K- V6 ^8 b4 f* _$ |[/size][/font][/size][/color]
3 |, g D% A. Z+ z" }[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]* ?9 n6 i8 x# f/ T& _
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
C; w7 B9 V4 C1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. p9 t$ k& V) e8 ^
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 q" }2 W- V+ ]+ Z" r7 k) |+ W[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]% Y/ `2 x' v' Q8 K
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. Z" v7 q( R" q
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( T3 _* Y/ s7 f( S- X; K2 j[/size][/font][/size][/color]
3 W/ B/ v8 N9 ?+ `% x3 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]8 W. l& P2 u% o: G$ m, Z
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
) _( [, M6 T* W; y' u1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
7 x" ^9 E: i8 l# j[/size][/font][/size][/color]
8 l/ Y5 t! s$ V. s! m k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ C- ?. k0 j9 g6 k+ G7 K% A0 ]7 ~, Y
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 G6 Q) {" G( \7 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. M6 z" t2 u' @0 K+ P$ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
1 i' G( }: T4 t* m+ V6 X) ^) E Q[/size][/font][/size][/color]
% \) A& p0 A. x& {- S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' r- L4 Z3 H9 f) e5 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 `5 R' J* w! S4 B. N0 A b[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 p1 i# Z% Z, P3 Y# ^6 C( n' D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 L$ b4 d1 N" C; |2 P
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ l# \# \6 N ~$ n3 p" C$ Q
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 l; s: v! v: X2 x3 |[/size][/font][/size][/color]( f( g5 R2 K) `2 b; J, u2 v# z) c9 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 g/ U* q9 U( }
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
4 d7 @& x8 k0 D" S- O7 {[/size][/font][/size][/color]
, l. i+ x$ s7 ^5 A3 v3 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
+ ^7 G% x! T7 J! Q# v' ^5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]. b, O+ V! l1 Z) F' R# x0 p) h
[/size][/font][/size][/color]5 Y) y) i8 F) W; @5 o4 r# q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
: v+ {& [- F+ X9 U% G* `! b1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
/ n; t" K" j5 T- a1 N- _[/size][/font][/size][/color]
3 U8 ?- n' D7 y9 ]& r6 @6 x" X[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
& T: k' s: s) X* A9 t[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: {# P: d% Q# n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* e& C7 O( r2 a2 b6 o( x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" N7 `( |' O# j; I$ x[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]6 _: t8 g+ X3 f0 N' W
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- L, c, G6 C5 K: X* H8 `
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
) a' p5 b$ u4 x" m( Q$ [' n[/size][/font][/size][/color]. ]6 p) o0 t. K- f* T/ e9 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
) E8 Y6 j2 U" f' W' D1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ L1 T/ I: l, L8 ^& o; I
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* B$ z' Q3 g$ m. U4 |1 h+ b[/size][/font][/size][/color]" x& L4 J5 y: {1 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 |' p8 v! F9 m: W
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 C& a/ y/ d) [[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]9 u8 c/ b* j u& x0 Q. t4 z
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Q; _8 ]7 m4 Y( S4 _7 o" l[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ @8 p9 {6 S4 ^3 l% G
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- o) G2 L# O8 ]! a
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* K+ p% E% H/ f+ f0 G* @8 |/ E[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
1 i( S* F! a9 o. Y( l- ?( u" |+ w[/size][/font][/size][/color]
# k! I$ q* h' ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]; P( L- G8 ~7 m. y
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* a- @+ a: m: r9 g, S
[/size][/font][/size][/color], @8 ~) }3 h$ J5 N% r; @- n Y- W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 r, u" s) A; N8 a! C[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 D* _6 I& w; i- T% R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 k. U" ^+ I B4 `9 l; C7 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 e6 v" V4 Q7 C' Y+ F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& A$ l& ]8 g) ~3 v" b[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
: z2 t! ~, G5 T( m[/size][/font][/size][/color]+ ~* p4 s" R8 o5 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( J/ ?$ O: r8 g# `( y[/size][/font][/size][/color]
' q! y# ]2 P+ Y- N[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
; u: N* \' V0 o. V2 G0 X4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
. o4 A* P: r$ G/ t b+ R1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
$ a( W- z5 [1 o' J2 `1 y& X[/size][/font][/size][/color]
$ B% Z S; b! R" Q$ {7 ]& m[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial] l( S8 S$ y! q/ p( d% b+ {
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]. u1 Z# _$ I. S p8 I) l6 X
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]0 Y1 m) N8 j/ d/ c
[/size][/font][/size][/color]7 q# @" y9 J( R% ^0 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
a3 X# ] X0 L# V: T2 \1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
+ g6 o; j. s( t+ A[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]4 o, n1 L3 W. a+ Z
[/size][/font][/size][/color]
9 [7 ^. W% c! A' @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), h6 j- T ?4 B' b
[/size][/font][/b][/size][/color]
* I: K; U0 u( E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% F8 S* d0 d6 z[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( c9 {0 g. ]0 L7 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( G- _4 b$ e% C. H4 h[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]% ^2 N& D6 }' ]& E
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]( d+ i0 \( V/ A9 X% g
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
% U3 s8 W9 V: N( {( f/ J[/size][/font][/size][/color]
& h _2 G7 c% |$ k, n6 ]% j, S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
" d) R% G6 Q t. l8 e; c" F7 b[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
& U$ T( R3 W d[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]3 e* c/ l: ?. W& v2 o( l4 M ~
[/size][/font][/size][/color]
6 X0 i1 `' n0 `5 f4 B6 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' x5 v ^: E/ F" W2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
9 N" L9 b* _/ s6 C6 A) U6 B[/size][/font][/size][/color]5 T" V- z3 F4 M# Q3 x. |' A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]/ O& t' o8 P0 B" ~$ F( H
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]. g( r# a% u T2 M% P- }& l4 i
[/size][/font][/size][/color]
" k- r* e/ \7 T( k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ i3 {& I( e. U: B[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
/ L7 C4 w6 W+ d9 g% }5 b8 P, g[/size][/font][/size][/color]* M# }" j" K) e8 p4 b$ G7 B- F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 J, M$ U- k7 {& d+ {2 [ C4 {[/size][/font][/b][/size][/color]
' a" D0 s' o3 s7 X( G+ c- |; m/ L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. `: L1 m) z' K# Y1 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% b2 c4 s2 S! S, r6 \ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 |& a& ~6 d9 O- K1 f1 H# H, b3 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
|9 A/ N, y' A* ~1 s& A20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
! l3 b$ l5 F- M8 K3 E7 ]8 L[/size][/font][/size][/color]
% o& }6 @9 E7 j! B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], H$ u* d! |0 S$ S6 A
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
* N# \+ W. s) F O2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
' C, d9 E8 S. v) `4 n% \& d3 Y[/size][/font][/size][/color]' T/ i* d9 p6 t+ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
+ L$ f2 ?9 }( I4 S# |' B+ X2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 L" d- K% v! b! |$ s n3 m6 B
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 D7 ]1 y4 o# c! u4 ]" m3 C6 h8 r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]. d o* [7 n3 ], T
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]" j8 O0 ]* x x8 r
[/size][/font][/size][/color]5 h y+ x5 G# h2 K8 j- c- ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]. w0 }/ w$ j! a
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]4 x# x4 n C4 z6 R
[/size][/font][/size][/color]+ J0 A5 n n& b1 k
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: _0 ^3 r) q, ~ z2 {+ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( R$ z; I4 {( }" K* ?9 v' [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] l! V; G# B P4 C5 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
# p. Q a8 M# _( {/ [& I- Q2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]; _; B: D0 B+ `& e3 z L0 O
[/size][/font][/size][/color]
( H- E3 H* v4 C; Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
; U5 W8 T" ?+ F$ M8 X1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; Q0 k' N" k5 b( M1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] ^, W, h: h) A7 E7 B' U4 Q% e
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
# V8 f) ^# S# _6 G3 u4 F[/size][/font][/size][/color]( z0 t5 I# s7 u: P2 o% ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]4 c% h3 C" M' J( i7 H
[/size][/font][/size][/color]$ V( L: e0 Q% g; _, _* t$ o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 T* D2 }- u) ]2 n- p; }. `
[/size][/font][/b][/size][/color]7 l. J" W, ]$ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" z4 |9 G/ K' E5 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 h8 p& i2 D( [8 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 r+ {- a# `* H8 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 s k0 [+ w* I* w5 q& U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
& d- S& f2 Q$ P" N[/size][/font][/size][/color]
% _4 M1 P% v1 Q7 L: b) L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]" {7 A& u/ \) A# Y( w$ l6 D w
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]; M0 }# F. R1 s, e; k
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
) o! t. L3 q7 f( t9 Y1 N: J[/size][/font][/size][/color]
: E' l3 M3 U* g6 t/ ~: {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
# U( p: o# F6 ]( S6 ?4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 z+ U) W. D# |4 U) L) J0 u; ^1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
( Q" F+ e3 D5 M8 v[/size][/font][/size][/color]* q2 c" I6 P3 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]8 S5 c/ V/ ?, j, G( A$ d Y, I
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
0 Y7 F2 ]' ?0 {; @; V[/size][/font][/size][/color]$ a) O2 C' {1 D. O, Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
* D: X* B! V9 u" x: d2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]1 e+ i7 F$ s$ ?7 I* c1 K7 {
[/size][/font][/size][/color]
) S! Z! D1 ]' z/ M& @) E |$ K; f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* u' e* O: k! w- {. c( f8 ~- M }[/size][/font][/b][/size][/color]2 Q0 i4 W( _% ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 {" J' S$ U9 D- w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* R! G/ h) M$ |4 n- n8 g, y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
g& ~; L" M8 ~7 l- i$ A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]% E ]. E: S0 {
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 G8 R9 A/ j, f( @5 R% M[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
& N" g# y* q$ u/ r3 z[/size][/font][/size][/color]
( Z' T8 k+ T" [: w/ D9 m5 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" K' t$ Y6 _9 L& K9 d$ H. |9 M
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
) ~7 \2 p2 ?* A[/size][/font][/size][/color]
4 B3 G2 z6 d4 ^- Q7 r2 O) j+ ]1 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 Y8 \- }: z! u5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]& U# ~' o, n5 x( J1 R5 h- D
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" X% W, a: f# X* i( f+ Z o. c
[/size][/font][/size][/color]
- R4 H- [4 _% R$ P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 r- r, v! f. c' `) Y. p l2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 l K( @. c; p9 @7 t
[/size][/font][/size][/color]/ T; H2 \* D3 Y/ o) N, U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
9 G7 W2 V1 K4 E- v9 }[/size][/font][/size][/color]
5 Y" G: n2 ?5 h* s w0 `/ Y7 b[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. q8 ]; `: b: b* O* }. _( k- L[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. E( }' c, H+ {, b$ I+ H X. c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! W) K# o/ `" u: b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" d4 a8 Y' b& M p3 q8 B4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
. S' G* G$ x: d$ r6 c8 G& l[/size][/font][/size][/color]0 O/ c2 S0 @* W) F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- n% a E8 X$ e2 Y% H5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 W# J6 ^- M/ w% Y" v2 W `
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' r) Q; O* U& [% L[/size][/font][/size][/color]
; Q+ s0 {$ r9 V5 ^1 O0 ?( ?! {[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 s" p7 x' L/ B* e( E1 E$ M[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 z+ k8 t. p. z7 _! k1 y9 P" j c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 U* L2 C* o& b[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" I; z2 d$ h" C# Q% O+ M) r K; u1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; a# K" C! k* d, y, T1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
- z- [& w5 s% a7 g7 X[/size][/font][/size][/color]
8 r( X$ C* Q% E5 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
# S2 n1 D5 h7 ~ J% A2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]2 \! {9 E( O) R, ?2 e; w7 o" W7 ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; [# d' ~2 G+ |: l8 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]' b5 b) f0 h) b( c1 Z' o. i
[/size][/font][/size][/color]
5 N2 F, l9 R8 F/ e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])- o9 z( S ~/ t6 q# B3 z
[/size][/font][/b][/size][/color]
! o- I8 ]4 [/ h, v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 s/ V8 [4 y* @
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) U @- c# [+ ]+ V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ b" |1 R2 W) `3 Y% A[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
: u% O( Y8 _, x9 g8 g4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]( K0 @+ u* [' R$ f0 m+ Z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ K) {- J% d# V `' X" r ^+ R& _[/size][/font][/size][/color]
5 k2 e% f1 r2 E' n[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]+ ~9 j5 l9 |) j, F; d
[/size][/font][/size][/color]
2 C$ A8 W S: X1 x( g- _! [- ?* s j; X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( X8 ?: U1 R8 Z; }- t: |
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
. J# r, c2 r P1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 p1 L" V) Y; k: Z6 z% S
[/size][/font][/size][/color]
' D9 j/ d0 ^5 Z5 B# @9 u- t' {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]0 }2 r6 U; }1 T- `' y( N1 X
[/size][/font][/size][/color], a/ f. m2 v! m" C& E0 T* M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])- V5 ?2 m- z6 \) M# M; |, C
[/size][/font][/b][/size][/color]
m0 o1 z* b! D9 C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ~. T6 f8 k# P6 S& m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 i! w: C0 x+ J ?" h/ O% V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* }+ C4 [0 L9 Q7 h% z* u/ e) ?* R
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 @' g: C/ _1 p6 c- L* @2 |( P
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. i* [1 T& @8 ^: {
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 g' H" F/ [) E% e5 T0 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 {4 {/ T( a8 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 t1 p+ D( N j1 \[/size][/font][/size][/color]
; R- T- X; d/ \6 F! S' r, u- D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial], e+ ~+ |* q* M3 x8 S
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ^- z! B+ B5 Z$ |1 e% a* }+ m% \8 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: z2 E& f2 L: i6 ~- k- {$ x1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]8 Q+ b( H u/ @3 J5 j7 o' l% }
[/size][/font][/size][/color]( j7 p1 ?4 M0 N3 F/ g) {" ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 R+ }! R/ D! u5 T1 R; E5 Q% ?
[/size][/font][/b][/size][/color] n! ]# z. ~7 I7 _9 _ Y7 M5 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( b9 R* V) @( e+ |: j5 H9 \4 u[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
/ E8 n) E7 H. h1 I[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 s5 h# `0 ]8 R8 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# R, D7 e9 W7 B2 ~9 u; W3 n9 v/ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 o7 b6 I- a* a7 G1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 X" C; T6 ^& U7 F- i* M[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' P7 l% ?5 f2 Q# H( s) c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ h" ]$ W! h9 z, e v[/size][/font][/size][/color]
9 |- q: @& h8 U9 e8 ?" ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]( L. @7 Y0 \5 x; r
[/size][/font][/size][/color]
) w% r8 C; m/ _" |) Q5 m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ ]/ N5 u/ H# e+ }5 X& u[/size][/font][/b][/size][/color]
" c6 Y8 h" v( M' B( P) H: ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 |& T- e' {+ o5 a) i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: H, r, F7 ?/ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# {; o( }% N, H# ^- w3 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
8 k" g9 O: P" U/ R# F4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]' e4 B& C" L3 M5 r# W9 p
[/size][/font][/size][/color]
6 ?% R( c# ]. l) p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' p! i8 b$ E+ l* _" d# i[/size][/font][/b][/size][/color]
) x7 j& O% _2 R$ \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' i" p& l2 `- c/ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# d/ G2 c( M, c. G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& c2 H5 _( y+ p U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]4 S) D: O5 p9 r$ x7 a; d
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& a# X6 H4 B; k1 T" a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ X, Y" ?6 w& V: w4 k9 f" R& h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]) P" G6 `, B0 J& p
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
) n: _; b0 \- o s1 O1 y[/size][/font][/size][/color]9 _ N9 n7 M; q0 z8 V2 V3 V1 H) p: o _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ f7 }+ j* R5 }
[/size][/font][/b][/size][/color]$ k. Q, P# b1 i, o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. O: C- E: N% I% W* u' x[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; `# Z5 K3 V. x( q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% a' N5 r: ^! u+ B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]7 [! q8 z" q$ |" j6 Z8 @
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
4 s5 O0 ~/ U9 Y( w5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 `# Q$ ?; h; z3 @( W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]. F$ x4 D _' n& \+ c
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
( y- j. B& a0 S: u4 g9 U% d! V[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" K9 T2 Y8 { L* l( K! j; g) Z; r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
5 _3 T* T. D0 ]" b6 O[/size][/font][/size][/color]! L; g+ J7 c: w: h* j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
: l: ]& t% d* @% u. B[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
3 j Q, A6 L0 v- C3 a; M[/size][/font][/size][/color]
8 |: V* {& ^% _; m; Z# Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
! p: t. Q( o1 Q! O7 t8 i, \1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# U' u: b6 j1 t* P/ Q! u( t% s2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
( e! \5 o2 F% o5 V( M! |[/size][/font][/size][/color]/ v5 n; r4 ]$ o# I) u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). H! |, `5 I1 _' V& A* H
[/size][/font][/b][/size][/color]- T) j" \( _0 y8 n9 s T! J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* l- `+ x8 E( g! c* E; `6 O; h[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ~, y+ o' B/ {, H6 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 G' \; e7 S9 L6 F3 x5 e' i% t
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
3 {2 Z" \2 W0 m: x7 W' c[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]. y$ A; t7 N5 C; F" i3 c; N$ ^3 n
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# W3 `+ N% k$ k2 t[/size][/font][/size][/color]- x) {7 I T @+ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
. x8 |5 V9 i1 P" j0 ^* v1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]# _2 y! H( p) O" G5 }: y9 q8 H
[/size][/font][/size][/color]
2 k$ E* U7 R" ~5 `6 }& ]/ u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 w! O6 R7 C% a2 c4 T5 v
[/size][/font][/b][/size][/color]
" _5 _" z- A6 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
8 D/ L* O7 N' z9 B1 F( ^5 I/ e' ?5 l% Y[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 {8 e$ ]. A) r! O0 p7 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
" C8 }' d- t, I! v[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]" A1 m3 q+ q/ f9 ^, |& ~
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] U! C7 Z/ l! Z- u+ b5 [, t1 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* R5 Z2 _$ p* f! K[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 z1 G d' R5 l, | }- X3 w, s1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
8 I/ O2 F# ]+ S+ O0 o B5 J+ v( c0 g9 Q[/size][/font][/size][/color]
( c9 [- `2 m: {! M# i3 L5 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* a& S; I2 C. G9 t) \- K
[/size][/font][/size][/color]1 n/ F: R! @6 A/ l( V. o H4 `
[font=Arial][color=#000000][size=1]4 `* L; q# G( x8 L) \
[/size][/color][/size][/font]6 e% t, d; U; b" A# E9 Z0 j3 j- s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; s7 }+ ?$ @5 a0 c; L[/size][/font][/b][/size][/color]
B) g# |+ v$ l& t3 f# W3 _2 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]' [! K0 ~$ A4 b/ F' i8 m( F* [
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ~1 v% s# H$ m8 y+ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]: N. }" D6 ~+ |$ W
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]/ }8 z# n$ J5 s& f6 U; W8 A4 L
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! _) g# |: H$ ]! a$ e; U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. ^4 {* ]: N4 X2 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 \5 D3 d" W$ h; A6 R; \6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]$ w0 i3 a$ b- f7 d+ ~! R
[/size][/font][/size][/color]' m! W3 K) ~% e' @, m! |8 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 g) T: x$ h5 R" ?- f
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]& C4 Y4 P" Z) j
[/size][/font][/size][/color]
# Y2 r3 N( U; ~8 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 X/ ]+ [8 y& _2 G" @
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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