|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ |1 ]6 d$ s1 Y1 d- W
[/size][/font][/b][/size][/color]9 |* P. D4 w! f; W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 D5 W; u7 f2 }, E1 K( @7 ~' s[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 N' Y; @+ {' h# T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ]1 E: D6 r- g0 G) U$ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
6 M# {5 R. z$ i4 K! M* u$ L L1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]8 D1 |2 D; x' d
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
5 f- T# G5 }8 X6 L) L5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: P" \. G) S: N V
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' u9 k& p: o2 i0 _
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
! R1 o# X$ g L7 Q[/size][/font][/size][/color]0 B( W8 J0 a. Z1 K+ L5 u; j2 B! h# x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ W2 L9 }4 J1 P. K: q/ s
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]+ U0 h2 J) j$ e0 i2 D, t# c+ G
[/size][/font][/size][/color]
) [( _2 \4 W) j+ x# g m. ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
9 t, E+ @* {9 G, a- A+ o[/size][/font][/size][/color]" D# t/ z0 R4 } j$ Z, K) x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
8 h1 y ~/ ~. y$ X7 a, I4 R0 ^& }1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]; S' t+ n1 }6 C' K
4 M; [5 @) M1 @5 s
[/size][/font][/size][/color]
5 z, G d8 @6 u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
6 V2 t0 w6 G" w RTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, Y6 S* k: f) Z0 O' A7 T[/size][/font][/b][/size][/color]7 j& s' ]( r) }" y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]8 x! {5 H& V8 d$ P: u
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 M+ T7 D3 R; Z. S% C9 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& k7 B' ?* f" Y$ \+ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 n& w& C1 I2 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
- U" |4 F# N1 T: R' T5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])7 Q' s j: p# F! L' x
[/size][/font][/size][/color]
* Q+ x, v# U9 r, I, b) B" A[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]0 x, n( w* q0 G" u& u: U; J
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]% y+ A) }2 p- Z8 Z& C/ b
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ ?! x! D" l/ s* s3 {, o+ v2 h& z[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' N, Q3 L3 l; G" R0 T[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]3 R( h# [- s8 z0 T u9 {0 m
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% D; z( I7 `: M
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]9 m& w6 S+ H* k; e, {
[/size][/font][/size][/color]2 m0 F- d% P2 z7 d5 x& @ E3 _, h0 S8 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]0 Q' }: S8 ~4 k
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]. Y" K$ ?( n# V& O2 @
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]; h" t& R: B; m$ Q5 s0 ?
[/size][/font][/size][/color]
" l6 g* {1 R h0 I2 d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 O; W; e& U3 K! b% f
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 G& r5 n; a. v( ~* x: I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) s; ?& f. R' I z+ H! ^1 X; i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]4 }% e* Z3 l+ S
[/size][/font][/size][/color]* u! u1 n M! \4 J) M" { B0 U4 b- t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 N- z( e7 w, }7 `/ V[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 h) K% w: z! P- B; B
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; s& o5 ?- B8 S, ?& j$ p[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' h2 E/ ^: o" s- s1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! w" T5 w3 R" B; ]& G9 e
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 k& i$ P; G) A[/size][/font][/size][/color]; `; G9 E& N6 U+ A& o
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 C& T. ^; y4 G0 {[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]# z/ L( ?# g; y7 c
[/size][/font][/size][/color]
/ W0 s) ]0 T S: E' r4 x( D( p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
$ p% H. F' Z0 ~6 C" K" N Y5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]" o; t0 d( ]0 d% {5 D, J! }% S" i
[/size][/font][/size][/color]
1 ~3 x% @* u2 {" n; Z7 |6 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]2 ^# x8 U4 f- @2 V) ~( v7 E
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
; {( e. L" J2 H# W. {7 |[/size][/font][/size][/color]/ \, y* `- e; @- C' a
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
; y1 D. S$ U- {: I[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 M* v. M1 Q! t$ m$ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' r7 i8 G5 i+ F x4 \6 J6 L* a; } k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# V# H# n$ R# F[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]5 x! D: y: @# I2 \) N
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" [: P6 ~( I; F. e1 z) w[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
% T% \: L+ d7 d& V6 Z; e' A, S' s[/size][/font][/size][/color]
% C8 z+ y: a2 i1 P P' K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]/ k$ P+ I5 p, j& x2 j
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- l) L$ ~7 o, q3 z( \3 L[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]& K5 Z9 o D: s' P+ O2 B% x
[/size][/font][/size][/color]* S5 {/ J+ c7 P6 a: D+ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] C1 a. o6 C+ f; s
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# h, L5 v7 x* C6 C
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]& e( q' s0 E- O% A) ?/ g3 P
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ N) f3 Z. h8 W7 V0 j! ? Z; \
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
K$ `' ?+ m8 l, o[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; V4 a |7 y0 _2 N3 c! m1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ c' ~. x4 ]* v[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]: ]2 I2 Z/ W$ s4 e) Z( ^
[/size][/font][/size][/color]' x8 P" i9 u6 J, f3 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]! [6 O6 ~, h7 H( l4 J
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% M ]: v& c; H) P- }) {[/size][/font][/size][/color]
) a6 b9 H& \- }$ N" l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])' J5 Y g/ a K9 ^
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- `5 G) O3 Y2 z2 b( }0 n% ]& F r+ C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; d) d; _' b d3 q6 ]1 a. s0 p, P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Z0 d x5 }' Y' b/ R! `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* S# I4 F' j1 a8 m1 @' m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 Q8 ]4 Q7 U( L$ L; T1 s% W[/size][/font][/size][/color]
% n( E; ~ B2 k5 |. V[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& ~5 T; D, B0 ]# r: e! v
[/size][/font][/size][/color], {5 r/ K ~" o' p7 g+ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
# J' U9 r/ e7 g# b* d$ t" u: d4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
. U$ z6 f9 b% G& \5 C$ l1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial] Z. d8 ]9 S/ F. p6 o; Z# S( t
[/size][/font][/size][/color]& L. M6 ^# F- V1 b* o6 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]0 j/ H4 m9 H) d
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
$ y5 y+ S# |/ k9 k) T( M( v% \2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]+ x' i+ S- a' X" `5 w
[/size][/font][/size][/color]9 Q5 ]( g- {; R) w9 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
3 J9 n" S2 a3 I7 C$ P9 g+ q1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]1 c" d' Z2 G; ~! |# V0 F
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ \, E: ^3 A- Z" d% D% M[/size][/font][/size][/color]
8 `9 V+ F) o) D0 X3 @9 d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* F$ H9 t9 v. ?- `( Q: G
[/size][/font][/b][/size][/color]
) R) v4 W# k( V! o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, F( S5 I6 @8 S4 D/ B) `. r[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 Q* @1 r5 S% c3 r* `" M- |. N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% G, C% M7 l. C$ I$ {$ t1 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]9 l4 f- X8 @2 o6 P
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]; Y, Z8 w, U$ }+ q; G
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial] U5 p t9 F$ V7 T4 [- q$ _
[/size][/font][/size][/color]
; l! ^1 @/ W# x8 P% J" }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]/ b l% p m& v. Y
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
$ L% l+ G- u& D' b9 a. x0 _[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]% h# w( s# }1 l4 N& f* ~. w6 H& s
[/size][/font][/size][/color], g, b) b1 f+ s/ V$ L$ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- ?( A$ i5 w$ `/ T5 v. R2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]: k" P6 ?/ Y& p$ g! Y
[/size][/font][/size][/color]& g( N ^& v/ L" U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
+ t/ t5 W! L3 @8 A0 V) s6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]5 K9 Y$ N& Y; _4 I! m; x
[/size][/font][/size][/color]/ l4 U& {8 f7 o3 g, i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; N9 ~' C: b6 S. g" J
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
0 j# c" z* F# x% y/ e1 h[/size][/font][/size][/color]
/ E: L7 o# z2 f, M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* R& C# |$ Y/ `6 U: K: c
[/size][/font][/b][/size][/color], X8 u, H9 F. P4 }1 ]$ s7 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ m! N8 L: a' |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, v) {- y* Y \" \% p: a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 A2 M0 k% y* V( o/ u% ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 i- l4 `6 l Q" H3 p! }20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
( Q b! ]; d7 A6 w[/size][/font][/size][/color]1 ~4 p4 J: f( p8 A; Y% P4 a* s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
H' s6 d# V7 ^4 k- q) }* F1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
7 P$ ~+ j" I3 N" m d* |) z2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]6 V2 z* O' p5 X9 F
[/size][/font][/size][/color]
+ g' W! f. [( D, n, J! Y+ w[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
6 R2 h: s0 R8 s! g3 M7 d2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( `! a1 z/ D5 }7 P: i8 D/ g7 y4 J' y- r
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& [1 e" Q% X/ F3 {. v+ k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
* X% `0 U) ^5 O1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
, o. U, @5 l* f/ a* E4 U' S[/size][/font][/size][/color]! [! n- W4 o" O- F8 s' c# m; p7 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]8 n( {+ j0 H* K2 x! C( j7 y
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]' t4 ]0 J Z" |4 P! Y0 v- U
[/size][/font][/size][/color]0 z9 h* Y7 M% Q% u; w) ]( l4 `
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], q" [3 \' o s7 s$ C. ]0 @+ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 J/ M; y H) w* i$ a+ [( O2 a. E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. M& S) T6 U6 r% X! k9 ][color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]8 M3 e \/ V( A+ l
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
: W' M4 {# `6 u: ][/size][/font][/size][/color]
$ t: J: U. ~2 I- `1 h+ j6 }$ S# v5 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
" L" W6 ~! t6 ]. N* S0 H( J! j: f1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. t2 v A4 C6 r% w* E
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& K* L- J5 M6 n4 i
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
P: J) c$ g3 w! j* \. I[/size][/font][/size][/color]
1 _& q- B. |; M/ {+ G9 H& I: F, e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]' X0 _; i% [+ h+ t( Y2 p- B' p# b
[/size][/font][/size][/color]& ?6 H0 L6 R2 {' v) x1 {/ g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])! [2 U9 G4 I% Y5 R! V: o
[/size][/font][/b][/size][/color]- g4 m: Z& \. J" n) \0 R, q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% e# b6 w( o/ k: n7 b6 ?. [[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' L* L/ X3 x8 q0 H2 g7 X8 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 m3 @3 J$ R( s[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: \) A5 Q( }% J* Z3 h6 K& \# J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])* z3 ]" ]0 D/ g, o4 J/ B0 z
[/size][/font][/size][/color]' b; b" j" b! r/ O; b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]% j4 @( _7 e3 M; O5 r, H5 W$ Z! a
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
# G/ ^3 ?( \! v3 A7 K1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
/ n/ K3 g, p! n0 J& x[/size][/font][/size][/color]% P1 c- V: i3 w- z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
; h( a+ | @4 D) M) a# H4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 l: @; q6 b+ n
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
6 p* H- a! l: I# {$ M7 \[/size][/font][/size][/color]
& N- a. o- Y3 s/ q% n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial] n+ x& c. f& w/ ~0 M
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]). w" q( W7 O' l! l2 x
[/size][/font][/size][/color]+ U$ d1 {, z7 {! M1 w; Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
A, r& q* |0 t" u5 f4 _+ M. S2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]$ o/ u! @! c b8 u6 O$ J* j0 R
[/size][/font][/size][/color]4 w. i* N- L& J0 e% d2 A! a# V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ U4 O3 T: C6 N+ |$ h
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 t' R, h' b! T( g% {. ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# `# a$ @8 N6 W- I3 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) q: W' i0 d4 M7 [3 {0 i" ^0 o7 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ k$ ]( k7 U3 P% k# N: V" \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
, m! [' [8 K2 `0 e+ ~1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. W: v% \3 Y3 h
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
- A2 j$ N# x, A4 u0 d[/size][/font][/size][/color]+ C2 x; a# N$ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 r, B9 A1 N! A+ @1 o3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
6 A: E1 ~# Z8 g' d[/size][/font][/size][/color]
# s3 O$ e. }8 [% j" f+ c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
( T9 b7 `7 A3 _5 v% J* D5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
8 u2 J/ s& `1 D0 j9 ?) t8 i2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' ]" b9 ~9 } k4 C[/size][/font][/size][/color]
( X) v. G* \2 \, T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], S! X3 y5 Q" V% V( U, K1 x. u9 J
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 J! {8 Z1 H5 ^[/size][/font][/size][/color]( F/ c% V- V2 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]7 c' J4 v9 S" j6 }! }; H" B
[/size][/font][/size][/color]# H! c: a, }2 @7 Q$ w E9 ^
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 Y& n; G+ E I H3 w L1 q( M2 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: W2 J% [0 g( u8 W2 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 U K; P/ q Z6 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: V2 U) W* _% R9 G
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]2 O/ F4 f$ d' _2 m
[/size][/font][/size][/color]
2 y0 p( L/ U+ l& g. O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 u8 d9 _ c8 Q* l
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( m4 q* E. E* ]# G- h9 B
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. p; g9 O% m5 I3 R& n
[/size][/font][/size][/color]5 P; g5 I: J2 l3 j8 D9 J
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. K y5 p3 k B" c[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" [) y# S" e$ d) o3 I2 S7 {1 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, u2 ~/ X, r* d, V5 o2 S$ x6 X[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& A9 {% n9 x. B& n5 f
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! C" F4 P2 [5 u. @/ ?7 m
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
2 C: P& e; |$ d g0 _" p3 o% a3 Q[/size][/font][/size][/color], Z; s0 q3 |4 i1 c. D2 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial] [/ d* z2 v F4 Y) c
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ @* x& S. g" a( l2 ]& A; `1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( a, b6 ]) \+ q' c[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 o \$ |) y9 m) V* A[/size][/font][/size][/color]
3 e' Q( @" _" d% B# f% h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 n( Q- {/ o( G5 U% a/ W[/size][/font][/b][/size][/color]
' x% G; ]& e! G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ]1 p/ V1 y* U; R: ^0 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ B0 f) m! F# }) A8 l! e2 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 [+ a; ~+ A7 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]2 e( T2 `; m" R8 ~/ f. {
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial], b6 s, \4 w# o, l
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]: x2 S6 @+ o! q6 }
[/size][/font][/size][/color]2 Y" j6 x2 G, h/ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
! f+ ?4 R+ M0 `$ s: d9 m; j[/size][/font][/size][/color]. F6 {: O) }' s- ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 u/ w% M/ T |
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ z3 }. m* R1 |; z- M/ @ {7 ~1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ j+ u5 A: o+ N$ w6 k
[/size][/font][/size][/color]0 H. l7 [9 R- g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial], c2 f, F5 K( _' j
[/size][/font][/size][/color]" y; J1 b( b; d# H V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 D9 p( x) t6 C2 J& I% z- e[/size][/font][/b][/size][/color]; ~# M! I+ n0 Y; Y3 t k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ @( a, Q% K5 I8 \6 w |* j1 M# v[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
M# p5 w' D, o% B+ |" H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& D9 Y* @1 `1 {+ A3 l% E2 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]
; {- d W3 N* _3 A2 O" g* F' @1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ P, \3 S- J+ g0 R& W7 H; A
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 Z: C6 P" _1 e B8 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; g: A, P* {9 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: K) D% ~; f7 Q' D% W3 K: m[/size][/font][/size][/color]$ c- P' @( o, {. _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]0 n/ a& Y' P! i' e5 q* w' g# i
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 E8 K/ s5 v) a3 \/ G3 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# E6 B/ a, W( E. T4 L
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]+ R5 H- E/ t- R: f- _# }
[/size][/font][/size][/color]. O o$ i3 A7 s3 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 k( f* o9 h1 ^; H# f7 {9 y- f
[/size][/font][/b][/size][/color]& G* O" n) @! l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& i4 a3 g* o1 |8 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
# ~) P$ m8 `. w" T! b! q[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ O' o1 |. ~/ |$ Y5 c8 v7 E) ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 C6 ^ r- p7 `8 o4 n, g+ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 V8 _! `: h4 M! u9 Q1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
R+ K' G% F' T! I$ Q! M( M$ B[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* r p7 e; f4 X1 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: Z" n) `, n. @( T, {. I9 A: Q# K
[/size][/font][/size][/color]/ `- x5 `5 o! q& h: c. N, H, }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial] x& Y o8 E3 u+ c3 `
[/size][/font][/size][/color]
" e! N9 ~8 A$ x5 ], j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])( s4 v, T) \' X, L
[/size][/font][/b][/size][/color]5 q# H' f- I! Y. T) t: W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" H5 x- H, y/ K" I* v- z- D2 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# h9 O# u @% l, v- P y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( A6 C6 _ b/ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]; x) M0 |; t( c( @5 ~. G) ?: `7 [
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
+ I: R3 J7 [/ |( R- D. I[/size][/font][/size][/color]: w V( ^$ `7 B; D, u) K9 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 X9 c ^9 t: S0 u
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 u9 q$ O! g! p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ g. h' o% ?, V
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ^+ q% R/ h5 ?8 o: j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! _/ e, e# p4 Z3 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]4 c1 j, x3 O4 \* X9 d/ W9 _
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; g$ W' W8 g+ t u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" O/ u0 R- w! j4 o/ D, b7 o+ u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]- `/ i, q, T% W. v: M
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
: C0 h) X4 c/ [[/size][/font][/size][/color]; t2 C4 M* l. O5 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 n& j/ \' V! D7 ^. d+ e
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 t) L& z9 V2 v/ g2 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ C4 z/ O) {7 c/ N0 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Z+ t& ?; P0 x6 a! Q! y; |/ u! T* L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ?. A# O) J1 N; D0 y: z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]* v5 t8 |7 t$ q$ `7 G
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]2 _# f2 F2 v8 y$ d6 b, S! I
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# s% s% O9 N* }" ~( ]" V[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
/ g3 P" z. N6 A7 Z" z2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]0 U% O% G9 S7 M! ^8 c5 m4 o/ Y& Q# I
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( f. z+ F) {# j9 ?) P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]) }# r" N! C7 _
[/size][/font][/size][/color]1 K/ ^- X( ?- \" `0 T4 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]! b/ p0 q- m8 B0 T% f' A
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
% ~8 C$ e: l0 i) Q! S[/size][/font][/size][/color]
5 y7 n" h$ t$ h8 ~2 I, R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]- w, v0 S, c3 x S. s i
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 ]+ i: p. G2 u2 ? }7 z: K0 ]2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]6 g" c0 m" n/ P# y
[/size][/font][/size][/color]- i; _9 m3 |" q9 M; g5 Z2 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 U0 d5 ]) Z: g4 a8 V
[/size][/font][/b][/size][/color]; O0 O1 h$ q% |+ U; O9 e9 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 h" Q7 t. x. \0 e2 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 C0 K8 V1 b' @( `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' H7 h/ M8 N& u2 m. y2 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial] k7 |" r3 [3 P: k
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
4 n) B* p* Q$ i" M1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 c/ c! J! J1 N) e$ S4 M[/size][/font][/size][/color]% \0 a6 W2 [" K
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
/ A* `# f0 q! G. M% b1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]3 |- t5 e! v# [# a; U
[/size][/font][/size][/color]
! h4 q) i; |7 a! f+ J5 V# s/ P) t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& C1 e* R# S' F5 O8 L" z( k+ X
[/size][/font][/b][/size][/color]( U1 z2 a! b; s7 ~( b, m; Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
4 |8 H# T9 l: ~' |[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 |0 }/ ^- f$ q1 |7 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]( O' Z3 F; m, r! _/ C0 L7 p# H+ H+ B
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]5 \5 i* [6 l# L4 Q/ Z6 V
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( f% a$ x' E( }: h% r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] J/ n+ K9 t5 N1 d. a& q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]2 u5 S) d& A4 |# ^0 N f
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
. W, @" l5 B7 n3 F; C& E( P7 l[/size][/font][/size][/color]
( J) n. Y2 {9 ~& w7 g3 z# M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 D* z7 z$ T. C, U' J. C
[/size][/font][/size][/color]3 M9 ]+ C6 R1 z3 h( I* m
[font=Arial][color=#000000][size=1]
3 |4 C# X5 f u; }$ P6 Y[/size][/color][/size][/font]& h5 K, v0 F( @% D$ {& Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& i; }" Z( b8 ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
) h: y, f/ H4 r; y7 }- w$ z/ y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]2 t$ A' x3 x5 v' ? s+ F
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] j1 `2 {8 z, R1 x/ U# c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]$ q' x+ T. S: S6 z! d
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
( P9 `& J T* N5 v[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: b4 X( i2 i2 I( a5 f- V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* z4 S' J( k4 V( b# v% J$ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 F, Z. I( j: ^1 ~& b6 F! j
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]( t/ U- j* r# T% `5 }& l5 I
[/size][/font][/size][/color]
8 W) b" \+ B( i t& ~( p$ o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 ], r; I9 `5 _% c8 ]
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]4 f* n; P f1 G. @$ q- _" r7 E
[/size][/font][/size][/color]
; p8 ^- J' L$ q, B; G, _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 N3 r5 q5 }: m. n. N3 K
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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