|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])% i; b5 E! O$ t( d/ W
[/size][/font][/b][/size][/color]" @, f Z3 B; Y( a! l6 w( i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
! p) o! J* w( E% G) C6 {8 Z. R[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], u4 W3 _8 ]4 y- B' s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% P8 ?, e8 \% k# n3 W! f[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
. [( r4 p8 ~0 e- E# H- c1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
* j8 }, L0 R0 L# n$ k0 c/ f[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]+ g' s! J1 n i1 _
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) E4 W7 W. s7 I; D
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& U$ ?/ f" E7 X. |5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
5 i) o0 I" G m7 y6 @- o[/size][/font][/size][/color]
5 v# j: ]' H ?1 G5 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 k7 Z2 F: l" J% \! R" X
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]; U; z( m# Q; l6 z
[/size][/font][/size][/color]
, Z* m6 r) G! v1 H5 W* U[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]: E, S- L" O# `4 |4 i$ }1 w8 |0 N; t
[/size][/font][/size][/color]3 [, ^' ~* a4 E- N p
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
$ R# ?4 D1 l1 F9 e1 `& r1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]- t9 D& V' M6 v3 q$ ~2 w! P0 e
9 u7 d; h! r' u, }
[/size][/font][/size][/color]
- M; j n2 Y0 X, ^: x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
$ j3 T% R( N: i. P6 ATom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% ^- G4 G6 S' A[/size][/font][/b][/size][/color]- K9 b7 q9 F7 w9 ^8 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
' \" N8 V+ ^; _9 a. R* J; u4 F[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ x* f' B( g$ v4 B+ Z/ x6 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; g) V+ J( q3 @" C7 m+ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: v2 d# W& M! V1 @" g" u7 m" o[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
* u& \" i0 G5 O/ m+ }5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])' e O$ M2 C8 F" @
[/size][/font][/size][/color]& W9 y# f s4 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
1 x/ m" Y9 x/ R5 e9 u) n6 T* u. t2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
) P' M2 h3 c6 N; a/ s6 t3 Y4 t' O9 B1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], v. w# |: w. Q3 W
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 i; j& f/ Z* W3 d' r1 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
) a3 A- r, g# w; c9 \1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 @. y) D( f! ?. D5 K2 Q* d5 R* O# s[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ g9 X/ N( ~% U S. C# o5 A[/size][/font][/size][/color]7 c* X* y6 z: Y& |& S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]+ V, |& i0 Y% U5 b. W6 Y5 p) l! G/ ^
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]' k) o# m7 o9 @8 l8 ^" n# m
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
8 x1 |" S2 N0 l" E& `6 k[/size][/font][/size][/color]
# T' V8 j1 _6 `& `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 u; E4 Y/ u# v, ]8 ~[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ ^: B* x9 Z4 Q9 |+ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' G3 t! g+ b: L( m4 Z; H Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
3 H; V8 M1 J( j5 e! x[/size][/font][/size][/color]6 d9 o; p/ W2 Y/ n+ q# J1 o$ e( b( q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) f# Q" z& N. g+ U" A- A
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* n6 y$ T) J& N; l% ?) |! {: T
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) q7 k4 ]5 A3 x1 _9 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ F# O5 C2 _1 p- z$ k) v
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) n! R3 \; U: d3 ` [! _* ]0 l
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# H/ Q/ B: h4 \[/size][/font][/size][/color]/ ^- [5 j3 c; O/ ?& m6 W- r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 U. t6 ]: X4 F L' b[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]. ^. T3 ]1 G6 E7 R( X' b
[/size][/font][/size][/color]1 T# p: W6 y6 C% A; H2 q( {+ S' W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]% S9 R% e# n v6 I6 P- B6 I
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
R( h8 {/ Q U8 Q1 p% R, G# z5 d# z[/size][/font][/size][/color]
( _# k; W8 ]; S/ j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]2 m. H6 g. p& ]- E2 `
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]+ E8 O* D+ O8 \
[/size][/font][/size][/color]+ J2 S/ v3 d* {5 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]# |% U6 }! M3 p, [4 F+ t
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 C- P. ?" G# \" _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; d" h# F3 ~+ Z X1 n+ n6 d$ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 F: {( @. h% k8 q# P2 U; i
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]; S4 r6 t/ y' d0 E5 }7 B8 V
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 @& {* `/ h# K. `1 m* |[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 ^& N2 |1 ~5 L0 e1 L% S[/size][/font][/size][/color]
* }* R0 Q6 s* @0 Z% G2 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]1 [- h2 x$ u8 S$ _7 ~" y
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# G+ P: j7 f* D" v+ n- o! G& z5 u[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]* J1 Q5 p6 z+ k
[/size][/font][/size][/color]! C h. L6 G0 m# P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) Q' d/ X8 y& r* Y2 E9 ^4 S
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: J& N6 n# u' e' c) t[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]. _! ]$ M$ v* w. d
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 A4 L# z% n) b+ A- q- a9 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* j( `! v6 x: h[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 y* J& p' i% y- O- l8 J; u
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 q4 G0 i$ d/ B% ]7 V* r) m% Y[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
7 P# x& ?) c8 d! C[/size][/font][/size][/color]
! e/ O9 Z: f6 n9 \) s7 j7 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
+ w O* S, ~0 M" q) r, S; ~9 B2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; h% f; a/ q) h) U. k[/size][/font][/size][/color]
7 R9 _9 B+ V$ |- g& H/ E5 _0 {1 e P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 s: B& y8 U" g[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 D3 v* K$ u" {, O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( V' m' T0 n8 k9 D! \9 @[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Q3 ~! k u0 a2 [7 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& U3 ]* u- Q2 i# j8 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
. y2 F5 _; H5 i% {1 D9 u0 K; b[/size][/font][/size][/color]
: n ]) W! N/ h% b[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! Z( j/ G& B; E: H7 l6 v
[/size][/font][/size][/color]
$ ^/ U( V8 Q% S# D2 x9 A: M4 O[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]* d3 A: D( U9 ^& L& o
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
7 `% P4 K/ f% W" X, w$ n9 ^1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]$ B4 d8 s9 l7 h! H2 d. ~! F
[/size][/font][/size][/color]
- O! u2 Y& S/ o; M" f2 D8 r[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
% K& O0 Q# D1 B* ?; T1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]# z p! w& L" X, i4 m9 k( {
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]' B& L" M4 {. h N
[/size][/font][/size][/color]
8 ~$ e& R3 R9 Y# T: |* q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
I+ {& Q( a1 `1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
% q& _6 M" `5 b* H$ U[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]& {" y& u* {# A/ Y8 X- ]; e9 v
[/size][/font][/size][/color]. m. O% I: k& C! ]! ?& F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 A- a# D6 l3 ?' @' S+ \) }: A+ A+ X[/size][/font][/b][/size][/color]7 c: a$ T9 F! b1 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' `( Z' C9 ?* y! o2 h9 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 [+ i. t9 o; L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 s2 n) G/ P: k; Y& `& H[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]) l8 x2 M% v& }. W8 I
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]$ j/ @6 \0 r. o
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
$ a [0 ?& P1 q2 k[/size][/font][/size][/color]
7 C5 n2 @- G7 f$ e" w0 [' g5 z9 U% s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]+ b# f- R( D3 i# w( n
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]9 n. ?/ V' S, i
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
" W8 r1 R1 W5 m0 n[/size][/font][/size][/color]/ w/ |0 [$ Y1 I% D% i2 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 H9 [. Z5 [; P1 p2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]! y0 t3 N/ I6 Y( n6 o8 ]) q- t
[/size][/font][/size][/color]) e# u' Y7 J& j& `: A( `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
$ Z" G1 U$ V2 a& `8 s6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 H5 P) e, T. y9 d# g$ x7 _[/size][/font][/size][/color]$ l# e0 [7 g V& z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! a7 V; B. Q$ e6 Q( \$ F
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
. e. A9 D! r- c7 d% H/ B" G. D[/size][/font][/size][/color]: |0 r- [. C6 u7 X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ s7 D0 B: [5 m# e, _( m% I# B
[/size][/font][/b][/size][/color]$ r4 U1 y2 t3 A2 w- _4 \) B( M/ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 H0 b. O6 \" b4 W v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 H6 M! M9 {+ s* M$ P' Z# G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Q2 D/ Y: ~8 T1 \9 U; j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]+ Z: g5 T' g6 t5 K3 T$ I
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
; N9 F& g8 R; V+ ` h" }) m2 R: V[/size][/font][/size][/color]
% y1 F: X6 Y% |9 N8 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]$ J" M% ~/ }2 `: |' n, @8 d+ c" Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]1 b5 n+ f1 M* |$ o
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
7 j. h" s% s( |: @8 V' s% l[/size][/font][/size][/color]9 @2 W+ k: I9 h4 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
% i$ t0 f3 |" t( P' O2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- W2 N; z- M; Z# j/ W/ n
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* m: ?$ ^' x ~9 t; H7 e9 ~: S! ?! I4 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]4 \" T! \* |- L4 }& W! A
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]/ @; c. i) L! ?( X( x
[/size][/font][/size][/color]! G5 z: P: C. }/ A2 h, }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]6 \3 C& W8 m5 E# y
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
* _* `& ?% v7 G) o2 e! p/ Y[/size][/font][/size][/color]9 q, A4 ~1 Q7 h. F( k
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 \/ x1 Y; b% @$ q9 G3 C9 j; E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ^2 Z; |) q J# k* h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" Y( n f. f8 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]9 H) ^4 l* i8 i. a
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
4 x! K" K, _8 N% B3 }1 ~[/size][/font][/size][/color]
5 y3 y7 w6 c$ F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]0 G j, v! o0 D: z
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 q4 P+ {$ x+ q
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* {3 i2 U+ R( \ [( D[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
( k0 x [% c$ k: u[/size][/font][/size][/color]
9 E7 E, b" w9 ?& {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]9 H* A! d0 ?* L5 q9 I
[/size][/font][/size][/color]; J9 v. d" A, @% `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])! h5 t. M% R) O5 q( l, Z
[/size][/font][/b][/size][/color]% h2 L6 {, W- _4 ~9 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 o+ l5 T* U4 X3 }( X7 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 i7 A/ [7 Y; J4 y2 x# ?$ S# X9 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. F* }; C; w3 U4 Y0 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. p* W4 N) y$ T3 i% S' k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])) I, A/ Z* f# Y. h) j
[/size][/font][/size][/color]
2 }. R1 p M! I( B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
3 @- [! i; R& x4 |1 x& M1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
! J3 \; J: D4 A1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
3 y( M4 D& G% l! | a5 G[/size][/font][/size][/color]
: M5 j' o9 p" V9 x) y* ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]: h6 s7 g/ C# o N; m
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 \; a5 e+ M: k6 G
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
) M( f1 U" t! R" H+ q[/size][/font][/size][/color]$ v& F# T F4 N/ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]4 s0 q2 j) {7 l: B$ y6 d8 G
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
1 p; E3 T% i# R( z% @[/size][/font][/size][/color], N0 ]4 ~+ c5 h P: W+ ^( M9 ^. J, g% W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
: _6 | Y% A2 e1 @2 u2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]* j$ S. J. j m/ f b- L+ X* `* p
[/size][/font][/size][/color]
5 U! w: K. @1 l/ | @; [! o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 g" t3 T# M/ b) n. w5 O
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 K: F/ p, k" p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- D" P& f* X* @" y[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- l& z+ _9 H7 Q; h4 m! |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] D0 n y Z. p2 P$ `* {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]# b2 W W* O9 W6 @
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], S" F; ~8 o% r* R0 ^0 m
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]) b3 U2 {/ B' E5 k, H$ X4 G% m" {& R
[/size][/font][/size][/color]) W- y0 o" T/ c* c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( `+ q8 N7 M) W% \
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
; |7 {0 I/ {0 \[/size][/font][/size][/color]
$ Z% R- L) w! {( h, G: y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 G0 W% u/ f) R) Y1 D5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
+ h `9 H: m) R$ A: b$ k; b- L2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) }* \1 P3 j( S# Z8 \[/size][/font][/size][/color]
S# m6 ]1 Y# O( V0 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ L1 b5 Q/ C. E, Q6 e* r
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" l' J7 K- C5 Y$ b! \2 {& S, a0 A! Z0 ^
[/size][/font][/size][/color]
, c0 I) D7 I) J# L p' M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]! k& K- [( |1 r
[/size][/font][/size][/color]
" E* e1 N0 x7 w& U[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* g* [3 V/ j, l! _3 B$ O4 E T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: a v5 g* [3 V3 C3 F0 Y$ p6 z5 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ]# |+ y8 q* C& p w" |[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# o- U5 G8 V; b: M4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
! E& v+ @7 I h" \# a1 A" _[/size][/font][/size][/color]* _( S* O$ w) |1 Z) ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( ^( R* s2 `( g4 b1 l! {, e
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& s# U" J+ J2 F) B- o
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& ~' {7 u! A y% G+ r( _2 F" O _ i[/size][/font][/size][/color]; l" k e, h9 h0 O, W+ |, V `) Z1 U
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 D4 @1 N5 ?! D; n5 ?8 @, r" |4 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' U" X/ M- M( N7 g! W8 T; k _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& C8 n; R7 P2 U! v% t6 N3 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; F4 Z1 P9 c4 d7 `- T: |1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], Y3 \# C C" o- L9 @- b; T
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
# _5 t; B' G7 h: s: {: O[/size][/font][/size][/color]
' t" o" `" r" j* x# `, M9 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial] }5 A9 Y! u$ d2 R8 @ e# K5 A3 h2 f
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]. G( H3 J8 Q- ^0 T$ I. Q
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 m/ n9 O# T/ N[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 c: \9 M6 G' B: [4 K: j/ d
[/size][/font][/size][/color]
) Y# X; E6 E" O k: q% x5 j& C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ q4 [% I6 n$ l1 a
[/size][/font][/b][/size][/color]( E) j4 v0 x0 s' a1 A. h/ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% b2 G9 { v6 v2 p" e
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ P3 T; d* N0 d! Z, ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, v7 {, X. l, t: I( v8 ~$ ~4 r4 a3 h2 ^% `[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]8 j/ r5 N% T5 K$ x
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]% y3 r$ j: @! q0 i: f
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
: e7 N, B1 \# y3 l, m[/size][/font][/size][/color]9 ] l3 N9 \. r0 W. N0 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
! A6 }, ?8 ^0 Q ?% c6 v2 p[/size][/font][/size][/color]
9 [& h2 \$ ~) W* Z( t; K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ X& O, b7 S4 A1 B1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial], ]8 F" D# `& y$ s8 b
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( a* ^ a9 b: [9 D[/size][/font][/size][/color]
5 F+ p3 O' ]4 T6 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
% V5 _* c* s# X$ t[/size][/font][/size][/color]
$ t% [; u+ }$ y; @1 {* W7 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ ~' w" h. u6 |
[/size][/font][/b][/size][/color]7 m d5 P+ G0 z9 V& |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Q( b4 F$ Q T9 n( m; x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ M- k3 c9 l6 S: {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. B7 m p* s2 Q, `, d& l {[color=#000000][size=1][font=Arial]
0 ^, n' c$ y4 @: ?% v1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! ^- G' O, {% |8 U% J- d3 F- ?1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 `( c" m9 B, B$ x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% a. z- u5 ~- |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' E( L3 n+ w q8 P9 _* `
[/size][/font][/size][/color]( ~% _7 s; i3 t& f. Q7 x) K4 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]9 {% J: b) s6 Z5 z
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 @0 h5 G Y$ w V* t+ p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ ?9 F6 t) H" V% o0 M7 T' J$ ~1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
m+ c" Y `1 {+ A6 _[/size][/font][/size][/color]
5 W$ A7 R# U9 P8 r9 X, Z$ l' ? x7 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 n# Y8 h/ `" l" z[/size][/font][/b][/size][/color]
, w8 i6 S/ D0 D# S/ n) D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- v, Z* r3 b2 j, u) {+ ?% G% }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
* a/ g" f- c4 s( H5 C[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
q) b' H7 z. J) F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( W$ |3 x. E2 U. j4 @5 [, d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 Z1 Q2 M: p# T+ h$ Z1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( O9 t8 l! h- R7 @2 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ^! y0 ~5 B$ N! b6 L* _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) T& c, D+ o/ M1 y[/size][/font][/size][/color]
: C' O) J Q9 r1 i, }; X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial], i" x' W6 ]8 c- n ~
[/size][/font][/size][/color]/ V y* D" ?* H3 l& w- p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& Y: d, _% T1 H% x[/size][/font][/b][/size][/color]# J7 p8 J/ k; [- x% y5 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) @9 {1 m9 l) U[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" }' F8 A, _* K* ^' h, {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: @* o# @) B! R+ W& x E6 H$ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]* j/ P a# T3 O( N
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]0 T. _0 A! A6 ^5 u& S
[/size][/font][/size][/color]
$ A& H: o1 S' y/ W; v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 }$ t1 c0 |" I* t
[/size][/font][/b][/size][/color], W l9 n* o3 r i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 P3 B$ j8 {) [[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 b2 g; ], |+ Q/ Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( }) P' I( b4 M5 d. X) n/ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
1 V: A; f3 |0 [8 ]4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
n; a6 {. o: V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- @3 T' }% ^! m* Z& o8 s7 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]; m! e* X& o {7 y+ n9 W% l9 K
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 Y5 A8 l0 `/ ^2 Q[/size][/font][/size][/color]9 a% s& `$ G/ q0 ]3 M4 v, o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ H: y2 S* x, Z- g' n2 H6 B[/size][/font][/b][/size][/color]
7 h9 F( n T0 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% V. j( [. n7 y; u) K$ e& h[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- K& Q3 d8 ?, y: U- S0 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ~% c# _) R! f7 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
7 h0 A. o2 Z, [9 G4 Z, g2 H1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
% X8 {; e$ h9 P0 \/ |6 |6 \5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" H2 L. v1 C& X6 T[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]% v4 Y2 y' Z3 ?6 V, C9 ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
) z; o- s. c/ E3 x# \[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ O# u; e4 J0 Z! A6 R' t) q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
2 k0 G. B' v9 U6 B[/size][/font][/size][/color]3 N0 M% T, H0 f5 V+ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]6 L: R' P4 _0 x, A7 F) |
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial], v8 ]6 V) W) T) s, @4 V! H% {" E1 b
[/size][/font][/size][/color] ~- q( X% _7 ~5 m3 `3 ?) ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
0 Y6 m& l* `6 a. s4 K1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' ]5 Z" f6 X; d, ^9 Q0 Q5 K- u+ v2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
3 G4 p; l, y/ t- V[/size][/font][/size][/color]
- T1 W* K O5 A6 P3 R, W+ X: D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 x% J5 c* T2 ^6 s$ F. n+ |
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 v' |# p* J. J2 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! F9 @: j. n& o' ?2 X @' _0 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' p: Y6 _; t0 ?! ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ s1 u8 Y6 m+ N! F[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]6 G Z. [+ ~2 i. n! y6 Q
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]+ A+ T/ `3 X1 j3 E
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! G* F2 |0 k! I' `[/size][/font][/size][/color]
$ k( V* z' z5 A: |+ j[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
$ U5 g) a% ~# l) @" V; ^1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
% L% A( Q9 A: ?. p) K7 h[/size][/font][/size][/color]& K' \# a7 q/ h v) I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 k, C& @8 A! X4 c) s[/size][/font][/b][/size][/color]
8 Q! P7 w2 H( y+ j4 l- ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]. q) J& V% y/ Q
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- v! A F4 n l8 `1 o) J! l8 o; u[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]+ e! U# L) {1 W1 Y* a$ G6 m
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]9 v/ @4 _+ ? V0 }7 o0 V3 b" k
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ~5 N0 B4 A% r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. b7 p2 G& e4 J/ R$ @' [" d[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]4 q1 }' \7 S, z7 I! W# Q4 C* t
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
0 \" ?! A @0 |* G7 K7 T9 x0 k[/size][/font][/size][/color]. @9 ~1 f) x% i8 H, A2 J* c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! z6 L9 q Y2 ~8 c
[/size][/font][/size][/color]% b* p/ a* O4 @! k* c! S2 J2 n4 y
[font=Arial][color=#000000][size=1]
2 |9 {8 l8 w f[/size][/color][/size][/font]
' t9 O m1 j! M" ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) K! a0 D; x* b" l) z# E' D7 e8 d[/size][/font][/b][/size][/color]
7 G0 @6 v: [) S) }5 b; @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
% z4 X1 G5 q3 w[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! _4 ]7 x, r R; a- F; s" K. ~9 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]$ p o* O* M, E+ V' @& v
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]4 {6 F. c6 C7 U9 n9 t+ d i
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- D* a2 o" g- y A; P! N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 Y9 n2 t) R G$ V' X+ f4 ?, A6 G) V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 g& a$ a; w' R. `7 b% |6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
F' `" n+ v2 ?[/size][/font][/size][/color]
; J" _5 A; _$ F, V2 s+ \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" d' X" M5 E! K- e$ X4 O! |1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
+ \8 j* x! I `- u; Y* U1 a+ |[/size][/font][/size][/color]: ^4 o: I' r& }* j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: Y3 j# z w% ~0 S
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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