|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( t0 q/ ?0 c r" O[/size][/font][/b][/size][/color]
- k( F F) r7 }) \% e3 i2 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
9 b; U( X, G: H( U[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
i, }# f) Y: ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] z/ m, R; ?! X/ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]: j0 Y N4 v) k: R9 g
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]; r3 M1 P- K$ i3 ?; \2 r! C
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
s* k0 b2 s% [% ?% }6 R# v5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
I1 d" C' ?8 B8 ][font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 k+ {/ C c$ O0 L5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])7 D( s5 N: |. I' p3 ~! ]8 e
[/size][/font][/size][/color]
" y! H# y! m2 c$ B[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ o" j4 N& D6 m" T1 X3 A4 p
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
. N( x" o; r! w. J% m[/size][/font][/size][/color]* Z. S8 T; `/ f- ^! Y& }' x1 X! b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
, {) I6 D4 m: T6 L% l: o5 z3 Z; e[/size][/font][/size][/color]' p6 o+ M# g3 I" P3 @/ ^6 i2 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
; \& p& i' u; c: I1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]& m5 E+ g6 H9 K4 [1 x
9 ?- T9 D$ F- R0 P5 V
[/size][/font][/size][/color]! o2 b% {. D ?0 K6 V$ X g G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]9 B8 Y) T5 ]+ t: V( _) b
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' F, Z% U7 J" d' X1 }6 q" i[/size][/font][/b][/size][/color]( b) p" T7 P# S% A8 [. w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
' G$ K$ \" D* R: p/ X[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) d/ R) R0 o' W4 @* y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ X# F' t5 S H9 T' _7 ^9 g9 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" D7 \, U$ N7 y) w) g+ y" K# Y[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])% @1 f% ? Y* I$ ~, M5 X
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
, ^. h( H* ^3 h' v* e+ n! A8 X[/size][/font][/size][/color]
2 K6 ]/ \& ?, e( z0 x. W/ I% u[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
9 H7 M9 C5 ?- `: R2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]& b. `/ q) L7 I9 G
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& c$ T. F9 v/ q% n# D8 o) m" B
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ]% z+ _: c2 I1 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
9 p4 Z+ |8 {/ ^8 q2 s1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ \1 k" _; A4 T1 g0 o[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 x/ ]/ U' x9 i[/size][/font][/size][/color], f' [# ^! {6 x0 i. H# L( ^/ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
2 ~, P* _2 T. P- j- P[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]% a: c3 g7 Y. ^/ {( F q' y* z
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
! C5 u7 g( p3 I L) |6 g& t[/size][/font][/size][/color]
; Y+ I9 z/ y. f, Q, a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])( k3 h4 L5 j6 h1 ]
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( e) j% {9 j1 }- ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* c7 G b/ c e[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]% ~* x# x7 a0 E$ [6 y+ }6 Q9 o
[/size][/font][/size][/color]5 |+ s( _3 {$ \$ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. @( C( j! C0 s& g- S[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 s3 j+ `+ ]8 x- n
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# p. h7 p0 i1 Q, A3 Q/ l[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 N: v9 ^/ H0 h [% v
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# Y% u, o+ ^% u, l[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 Z1 i! a- v( E1 r/ ^[/size][/font][/size][/color]1 I- f4 C6 K$ v) Y% j- c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) Z) |8 {# }. P' U9 P
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
, |3 S7 b& ]/ @3 Z Z$ ~8 ~[/size][/font][/size][/color]* H2 X9 k8 S% S2 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
5 R6 Z' x5 E0 x5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]1 E) J. N' v2 Q2 [9 j6 U
[/size][/font][/size][/color]
6 }9 O) Y @9 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]. Z( Q, N$ E; g% O
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
0 K; }3 q3 j1 z X[/size][/font][/size][/color]
$ a7 N# Z& j- G6 r5 [; G) F( X+ }% E[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font] ?6 w# O" C; \3 q
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 S1 H5 c3 L4 h$ R+ H) f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% I( g$ s% \) L( L% J: J1 T/ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ L+ d& m9 @6 O) D" P$ j[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]" ]/ p, f3 M& N, `) S% d
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ v! e' u2 K% i' L. J9 w4 o[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]3 F3 S9 m9 a3 m; h- t
[/size][/font][/size][/color]
& P) k. p+ H0 m$ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 }) K' p% g+ c! X* m1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: q5 e0 J9 o$ f q[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 d7 S* Q- y x% E
[/size][/font][/size][/color]6 \; T p5 T. W7 A# M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& f8 Y2 G+ f0 Q: N& Y
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 P5 o9 t0 B/ U3 N; e1 q- ^) \
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
' @6 a( z! n8 r% C/ s5 Z5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 M8 p! @" U; J* g) U
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; ]2 ?' ?" O6 ~5 o" V
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 S+ ?# F4 r/ M4 | n+ S
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 H1 E6 k8 `( \, y* ][font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]. F1 t) w* u% f0 \' a( s3 M" m
[/size][/font][/size][/color]* R+ \1 d8 [1 R$ x9 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
1 g% k& g# J2 E5 U2 U( V d3 c2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( S6 y; O+ q- O' _% k& U! c' j6 o/ ]
[/size][/font][/size][/color]
; g( X6 u; `' G" Z4 |/ V) D' y% r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) I7 E6 f9 j$ r. U, D' {[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 ]1 W/ x1 S1 t V$ T. Z n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 E2 }4 Z3 v+ N5 K! z1 ^3 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! `. g& d& g# H9 r' F' A, o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) j- r2 E6 | L% U o# m: N; t[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 Y: H ?8 W' G$ S2 ?! a[/size][/font][/size][/color], O5 e5 K; e# c, I- P; t
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 m; A) @' A1 g[/size][/font][/size][/color]4 d5 W0 ~( t9 y$ {* g. M
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]3 Y; p! U4 O0 A7 y) M2 O9 h
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]4 E3 o6 G& P+ {1 U" Q/ X/ m) ?. o
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]4 S. U0 l$ W1 O
[/size][/font][/size][/color]0 ~2 Z6 H# X8 B7 o' c5 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial] c2 L3 l! s* C1 R
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
6 x) D q1 H/ \# S7 t3 U2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
4 p$ C/ s$ A4 `0 A4 z$ w/ R/ P[/size][/font][/size][/color]
7 A4 z! T& x; f( V4 ^% ?0 V1 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
. A \* L1 H) Z1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]9 [7 r$ f# s. M/ M" [) W
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 l# Z8 Y: |8 J8 q q/ c3 `[/size][/font][/size][/color]
* }9 _0 d7 ?6 I/ c- r8 Z. W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& p$ W" G" t* @6 G$ Y4 \
[/size][/font][/b][/size][/color]* E" n. ^* t. N i4 b, R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 A t1 g4 S- P7 H/ Q) G[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( g: n, Q2 K" u- O+ Z# t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) }' p( {8 S+ k6 A% ~: m& f0 o[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]3 X: c& [3 S5 \0 w( j& _4 J
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]+ m: y s" C. ?3 e/ `( e
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]$ O# F& e: d( n
[/size][/font][/size][/color]. P1 r' u( c+ a4 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]* h5 F7 A7 [; f7 Q; \) d6 N
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
$ T, f/ t, l- \2 }# ~. e[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]7 G0 }) c2 Q) f4 ?* r3 j& S
[/size][/font][/size][/color]. w+ ~6 a, y* X- \3 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
x3 c: w( I4 y ]" Q2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
( ]$ F9 `. r. L: {6 w[/size][/font][/size][/color]
8 X; K& U$ b% D0 @' s+ e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
/ o* X6 Y k( L* D0 j: m1 \6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 \$ H2 i$ W) E* @7 \! q$ Z/ M% k[/size][/font][/size][/color]
! m4 i1 d1 c S/ j5 h+ t( d5 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 o/ c/ {. E) N* t: x5 z. H7 L3 g! H[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial], l2 A$ z8 r; h/ b
[/size][/font][/size][/color]. W" g' v5 Q0 I/ C' v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) l- k2 Z& N. v6 d6 N
[/size][/font][/b][/size][/color]$ c; m2 |, _1 A0 W2 s `* j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) u; V4 N8 Z0 p) \( g: _0 E% H% T) w[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 D& [7 }' ] b" v/ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" b8 t8 w% x- E1 x; x, \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 w' L/ {( S5 b( c20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial], s: ~- g0 c ?
[/size][/font][/size][/color]7 t. X, a# f' E5 g2 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 s) B2 W! K2 Y w, n7 c8 b1 l1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]( g% g: _3 X% k8 Z# H1 W2 U
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]& m' K5 I3 K0 z7 b+ \
[/size][/font][/size][/color]& f& Z$ X3 T3 U9 \6 B% x2 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
" d/ _7 p; O. }- R0 N3 p2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: I& h. J, h0 R' ]. L! I A- a
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# {* D6 N' V% a3 T& J5 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]" f0 s) O+ H2 r; X% X& O, `* _3 n' w8 {
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
% [2 Y2 v9 S- p, F9 ~[/size][/font][/size][/color]
/ m; }. o X/ J6 c, V+ i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
v. N. k6 k* G5 G/ I1 _1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]9 |/ X: o1 r5 P% _( s- X
[/size][/font][/size][/color]
. u7 o* v1 b! }# L2 o' b6 G[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# f1 L/ ~' l/ D( g7 k- W1 h5 v& {[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* k2 B& B0 V+ ]+ m! f3 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- E0 U! w, L( c) p( ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]) \; x4 w8 n2 ~$ S4 x, V, Q$ c
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]- a/ F6 g `$ E: p' B3 Q" m6 U( K
[/size][/font][/size][/color]
. `( V8 g3 W/ @) a7 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]/ v! P, ^$ c5 W( A- S
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" g# `1 E$ }$ b% ~$ r- i
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% o5 u$ R$ i" v' S8 B" j
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 N0 D0 n; b" j4 |4 q/ d E- C3 T[/size][/font][/size][/color]
6 @+ P4 Q8 [# Y* ~5 H( o7 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]0 ?5 ^/ U5 {, h2 y0 g5 E ~8 u
[/size][/font][/size][/color]1 X( C7 t* {3 R! Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 t3 L" c( J3 {4 D
[/size][/font][/b][/size][/color]
: \# h8 C2 p& n7 X' X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 w" s; Z+ t; A$ f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 D/ D5 Y1 h7 l- c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 ^1 O, g6 L9 A* c x[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ t$ `- t5 B \. Y% l5 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
# n3 r* C* }) _( w0 l x3 |[/size][/font][/size][/color]
4 `; K7 n+ u" [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
/ f% L0 t J- m# D" \ w1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]( O3 e0 t) y6 i8 N4 M' C! B6 Z
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
7 t4 ?$ \4 w) z) w, d! V[/size][/font][/size][/color]9 }" Y. M: O6 a3 U; o& `- p8 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
4 T; X6 U0 G% A* M; C2 `3 U# y2 ~4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. W3 k: n0 a( T6 f2 L( E
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]' ^ j# c- b) g, G. C, |
[/size][/font][/size][/color]
- W2 K- f; J x* m3 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]4 S2 I; Y. D/ J5 @( h) q- B
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
% s& R4 O" N: V E% U[/size][/font][/size][/color]2 z5 j) x# Y$ A: j; f( r" |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]2 d z0 F9 x7 f) r3 `) c/ v9 C
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]9 W% N2 ~& f# d; z, D$ r* _
[/size][/font][/size][/color]
* m5 ]$ \) @7 C" F' h' Z/ j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% e) G1 {, N& Z. }2 |: O[/size][/font][/b][/size][/color]
# p4 i5 Y% U: {* |# m5 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) p% I7 L6 G R3 B0 U! p$ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( |) ~/ n4 z: Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( j M% L* a8 U1 S3 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
3 ^- b3 Q; A3 d' v1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, ?; Y9 U& D2 R; i- G. {4 T[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
& e1 W. a) m4 O. `( l! A[/size][/font][/size][/color], N4 s* C; L1 N$ d% z* H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& {. d( S/ Y" |
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]- C$ r1 G$ \* x4 Y. {) T9 `4 ]# W
[/size][/font][/size][/color]* j3 f9 V* ^. c- s- M( L, Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 @2 Z. g% w; t% _$ X; j) F& F5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]5 z0 L5 H3 [+ F& U2 o* U" r
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 K0 R# b$ }. H
[/size][/font][/size][/color]
3 W: A$ i7 H/ e6 t5 R: z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& c- l( u. W) u2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! ^8 T- `" N1 t. U1 E
[/size][/font][/size][/color]4 l/ w5 c# C$ ?3 j+ j; H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
3 N5 c W- F. I0 \1 l$ i3 |[/size][/font][/size][/color]
) C6 G* Y2 B0 P0 f[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 d6 c& B# i( o, j# `. F[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ z: U3 O+ p& V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ G. \9 f4 B) O, w( l2 }6 q7 H* T+ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 b# z9 |, s* \, C, \; V8 P; o4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]. ~9 f) B W) ^
[/size][/font][/size][/color]2 y* C8 X& a q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; ^4 k5 L* }3 E( p' o
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ k. u8 O1 @/ o- d; g5 X$ o
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ [+ _- ?* {6 Z6 p[/size][/font][/size][/color]+ A0 \7 r8 Y' @2 t4 f5 i4 I
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ K/ e D K0 m6 E- @/ p4 G[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ V& e, O# V( }3 D1 x9 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ t$ T& X$ D" k* j9 s, q- W- D
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* |" ^) k2 P: K8 k; t$ v1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] \2 \4 L$ W) L9 y6 l5 c/ h
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
( Q: p; K2 @) p" F( S& H[/size][/font][/size][/color]/ u0 g" H6 ?. |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]7 ]) c2 }" S) |/ g+ D* |* y4 Y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
# f+ W$ Y, e& P7 j1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- N- P/ n: v+ R; b8 z& ^2 s/ i+ _[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
% M9 J! s4 S4 v( Z% D1 [/ I8 l) K[/size][/font][/size][/color]3 v6 H7 ^& t9 l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 a: o$ S* t. e7 Z+ _[/size][/font][/b][/size][/color]
, u7 } _* |. L1 p6 |+ R& l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ k* R/ \7 C' k" O8 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& P P/ V3 r& \8 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 X) A* O5 }9 j: @0 B. \6 B: C' d# j[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]' M7 z3 i( n. G; r% D; l- |
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]& |/ E. {' V$ V' J f) O
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]3 [$ }/ ]8 X6 E7 k/ G. p
[/size][/font][/size][/color]& e( v, J0 Q- [+ C7 o" W/ r+ ^' m
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]) x! K8 O- y0 W/ b# ]1 U
[/size][/font][/size][/color]/ Q& U" [$ u, A6 M/ Z6 s3 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 p% E" f" w3 u1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 X k8 F0 L4 q1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- W- u3 l# V7 T
[/size][/font][/size][/color]
, Q. j* k5 m% {. C8 ~& a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
1 k* U3 j/ C! p' B' t8 N2 f[/size][/font][/size][/color]! ?8 i0 g( y6 b# C8 _" x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]) [: O* W8 V& r4 Y% c7 I
[/size][/font][/b][/size][/color]( h0 k( k2 I$ r5 i& s4 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- |! n# T! V# M P' P[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 |+ F H1 }+ }5 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# U0 z' X. T. V1 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]
1 m+ {9 k V3 U/ i1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& {1 B5 s. E) \/ W. F0 Z G: a7 i1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' J \8 S- |2 L. p* G6 ?1 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* p; L0 l: B3 s" D2 a( b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 O5 U, m( U, U- ^
[/size][/font][/size][/color]
+ U6 N- }6 S* B' G& Z( P' E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]( l, L# E; q. |0 T5 h& r9 G- ^
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" [' Q w: l$ W4 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 G; ]3 a3 Z8 a1 W+ G" n' ~
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
; Q: ?& q4 ?5 e7 A9 \6 W( u0 t$ G[/size][/font][/size][/color]! K4 a' L* m* n8 T. {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' x( E5 e* a# z: O2 s[/size][/font][/b][/size][/color], b* \( g; n4 ^8 G2 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ]1 Q8 @7 H* r$ U' b% n: u5 T9 j5 _[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
! o2 W1 V1 }, u/ z# `[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 {& a$ p! X' e* b" S% Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ q4 {" ?* Y& F9 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
; R& H6 {/ [8 C& u; J' ~1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ O5 B3 o& b9 {. g, ~5 ^9 {/ C[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 h4 r% o" Y3 N+ X4 m) w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 U+ C: X8 ^ J+ K) g- }4 t
[/size][/font][/size][/color]
: {. f+ N6 b+ e3 w4 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
8 Y( s2 M5 y! p* s[/size][/font][/size][/color]
3 y6 f: }$ I' M; R9 C2 T5 F+ U& y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])- c9 b( ?2 [, h8 K' }
[/size][/font][/b][/size][/color]
" G- |: |5 q. b- Y: {/ E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' e9 _7 V( E I) d6 h5 {1 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 e0 M. h3 c, z; l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 d5 }4 H/ e1 `/ y- j' l9 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
9 f3 y- ^" a7 j$ M, h! t( v4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
: O/ p8 l1 V1 I: u$ j[/size][/font][/size][/color]5 `2 N( i; T6 n. Q( S4 n) u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])( {1 w5 [8 n, S+ z' @- v
[/size][/font][/b][/size][/color]5 g1 Z* e& X, R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; L' r" |4 W3 `: p3 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ y7 x( l9 J! R0 b) |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 ]/ ^+ ~7 z6 f7 R. B, V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]8 e O" h9 y: X/ L8 ^
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- R& k E+ @; B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ G6 l% ~# T' ^' q; g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]' q9 U4 p0 a( g( M
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]$ Z- x4 s; m! I2 g; Y7 p' P
[/size][/font][/size][/color]
; k' ~' {: D( j: [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 x0 |# f8 d3 _5 V[/size][/font][/b][/size][/color]. F" ]' H9 f' D& D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% {9 |+ y' o1 d5 \1 T! Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 o! m) C) Z! W( c2 t; O. p1 M6 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* |7 l9 q% A# L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
& h1 y: l- a8 ^+ {6 a7 H: `1 `1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]2 q; {! V+ U% h7 @) U% H. w
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Q6 r7 c" K# V. r( d' W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
8 [5 u: W q3 K% d( b: Y; {$ X8 l2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]! l& `1 X* u1 _9 ~* w. N) P) k; J/ y$ H* c
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 ^0 x& ?9 Z. \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]% _: H" @% T7 `4 H; c- V
[/size][/font][/size][/color]
$ G$ V0 l2 N [: \, `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
$ n0 ^2 h. E' U[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
3 z+ p6 O7 N4 |' d$ y[/size][/font][/size][/color]
5 [. o! ?% @1 H* T% f, O4 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]0 B& L. E) g v
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: N$ k. g" }2 [# O, `6 }
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]8 s' D6 P' y- e
[/size][/font][/size][/color]
) B2 o- {8 k9 u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 |6 X3 [' P9 ]% m[/size][/font][/b][/size][/color]& Q- L% `6 H' C' Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Y5 \4 a4 T- f0 U5 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( g/ \$ x- f6 o& |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 |! T( r$ b# j. `; t* a1 R[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
- n+ |# x% p% F' _$ a. Y& ~[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
5 N0 T1 }( k) N: u6 Z1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! f% O. }0 t0 j n) X) u- f[/size][/font][/size][/color]
l- b- B) p9 e[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]# G" d) p$ _% J6 c3 T: g9 x( Q
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
* X# a! n3 t* o: \[/size][/font][/size][/color]) V! q& ]* X# v- u, R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& `6 f. w; x$ {% Q[/size][/font][/b][/size][/color]
2 Y: |2 I6 v4 y7 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
% ~: ?, d6 s5 t6 s" }6 g8 X[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, j6 S+ \; Z* K7 P% P[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]" a" b5 v5 q4 Q9 _
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
; i7 g: O8 r. `& t$ Q* O! ^. C+ F[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Z' P+ J/ c+ P; q1 j9 [3 X9 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 p7 ?" X( A$ _+ }0 W: L. K5 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 N5 d) o6 c7 r( f, V1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]: \5 c+ v; Y0 J. A3 A2 o8 L
[/size][/font][/size][/color]3 }4 z, a, `9 y9 s& U) Y/ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 Y. `! _: C( S3 g/ x% w2 V: @
[/size][/font][/size][/color]6 Y Q* }; L& D/ M$ e# \+ J' [
[font=Arial][color=#000000][size=1]
/ l' f. E) D7 F9 t f[/size][/color][/size][/font]- B9 A0 U4 v' z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( l# ~. l2 i5 R: y# q[/size][/font][/b][/size][/color]
; {. v5 g: M' U& w& b C& w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
. Y( |( v' c0 n0 N7 c! }+ h7 G[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& g, H/ e* ~# f1 @[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]8 M4 r, b! }- G7 f% O
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
5 \8 u \* K' X1 C. O5 i[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ~. B6 _8 a7 X# r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 o" ~) x X7 \$ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. G" K5 _+ O( J4 p) T q O6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial], a2 N" O1 D- p& u# @
[/size][/font][/size][/color]
$ `* O' I# |4 J& a6 |) S6 T9 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 E% K/ A0 P. m: S% A1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
% u. }* }5 w$ b! V7 u6 E[/size][/font][/size][/color]6 w* e1 b) u7 D" C8 a- w+ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 Z% e: a5 ?/ r& y! R! {
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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