|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])! c/ s5 u3 Q5 U
[/size][/font][/b][/size][/color]- ~2 b4 _. Z+ u$ M% v5 t; r& J( U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]# c4 v$ Q; P4 Y/ c0 `
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 ]9 K6 \! {, |4 K( T' Q$ O- W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 J- h4 O* c5 A4 a8 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]1 A9 \! p1 {: L1 Z( z5 v: ?, t9 I
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]( D7 t6 Q# p2 s9 }7 w6 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial] k- x: t1 ]0 x: W. W) y
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 [# H0 v7 M' D! q8 K2 k[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! W! t! d/ ?, l8 _0 J- \
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
' |& G' O2 v! D/ Z, s3 P3 f+ |0 P[/size][/font][/size][/color]
9 F9 c" w! `# o- _" x[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# V* I3 n' V( z& ~/ ]8 m[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]4 D0 p3 q- w" |1 X
[/size][/font][/size][/color]
% G! [ E8 z4 M: u( R; e: `[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]; W3 `+ w! R/ H6 t5 d4 h
[/size][/font][/size][/color]4 @$ V: W8 F- @/ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial] [$ a3 ?& v9 r2 t7 h6 U
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
0 z- m& Q& I( k4 p* ?8 _
8 K' A* X. C/ ^[/size][/font][/size][/color]
( ~( I5 \; Q9 d3 _9 W3 b2 o2 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]( Z2 |- m4 C) V! b- n) q+ l# ]
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 R1 ~' Q3 |: x3 l0 \0 _! b# ~[/size][/font][/b][/size][/color]* Q! O6 L6 X) H1 a4 d6 }) t/ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
9 |7 m T7 p3 q- v1 l* u, l, c4 Q[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* e( O, u7 y9 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- L( ^2 _3 l; h+ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# M! u6 W( |* ]# s& K# h
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])8 x) L/ v7 ^5 S- b8 w3 M4 N
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
" y" W/ u3 ~( Y) W! E& n, E[/size][/font][/size][/color]6 f! X. j" L7 P1 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]/ j: j p, u( o* \, d% T
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
6 l5 K8 |3 E- z1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ i; a5 e- p; i% h[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
}) G/ z2 L* S8 C$ S2 u[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]# h& Z+ Q* U, B) y7 ?
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] r" y" S( J) y$ o
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 m/ Y3 M# x& w e, S$ v, g[/size][/font][/size][/color]" k: y2 Y* `6 r6 G& k: d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font] ?, ~! U0 a4 M+ M$ b, e
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
( P" s1 v' p" ]: {5 l1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]. F. _ U- V; @6 k( F a
[/size][/font][/size][/color]% s0 S+ ?! o! N# V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- j1 \) Z- J7 s8 K2 `[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ f9 ]8 }: V5 n; I+ D5 _! X2 W4 _" `+ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' H" S* X! }+ h% m' y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
$ K2 i- }( y9 s# H+ @[/size][/font][/size][/color]
, D; k! j7 {7 `2 K& e! ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! g/ b' ^/ A, R1 W2 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 }% Y* o0 ^1 ~+ q2 E7 g. l4 o4 B[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ H3 z6 ^0 _+ o. L[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 Q/ p5 @1 b. F6 K( R1 t8 G& F1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, k1 [% A/ `8 U0 I4 U[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]# z/ w, }" L5 D* f! j, A3 y! @$ J
[/size][/font][/size][/color]
( ~3 P: `* _: c0 `% @; C; T; k[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 X. B+ g; r( e( @- h: V[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
9 Z: L8 b8 {; v+ j9 A[/size][/font][/size][/color]
, u3 C% f+ a' Y+ i o$ M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]- I/ W" Q, }$ J
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
! R% D& O" Q: S- i& {+ Y[/size][/font][/size][/color]/ _; }# u" H! V$ ^( Z7 |8 {" W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
0 C- |9 U6 J2 H1 ~, R- z1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]; U j' d2 i: z+ m. A$ ^
[/size][/font][/size][/color]
! X1 m+ a2 Y, \* t[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
. ? r( v' r* ?+ U2 j7 l3 Z[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# @$ _6 U# y r& H3 @1 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ?- f( ] |! H( l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. B" x+ |* r3 s) s[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]: ~& V7 e; X3 `/ j. u% f: f+ h
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( W0 b( L6 q. h% Y+ U[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
' S% c3 b! a/ W* s4 o[/size][/font][/size][/color]
8 L: Q# ` a) f# N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ r. m4 a L5 ]1 ~1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 c9 A, v: r2 P: }; T. A& ^4 z[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 `# y+ B0 G- F5 a0 U+ E3 p! d
[/size][/font][/size][/color]+ T" a9 s# ~7 z% _8 u( _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 K/ n; @% q& ~8 Z# j/ r1 V# _
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ l& t, Y' ?) ~' S2 v4 k/ {" e8 ]" A8 Y
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]* R! k( o3 F0 F( {: ^
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* s% b4 I- `& E. i[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" @- H) k' }0 r! X
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# S& J: }' b5 l5 O8 O" ~
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" T/ j4 ^+ O- n8 z0 U* n
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial], D% g7 v/ H$ Q/ a! v/ K
[/size][/font][/size][/color]( l9 X, V v4 k9 Z7 T# v% g3 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
( b" ]% h' b' R x7 ~# R2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 P n0 \+ C, m% Q5 `4 n
[/size][/font][/size][/color]
& H2 d9 y* i4 B) n! z0 u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])- w% D( X( [' l: a, S, Y
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ ~! z6 ?3 i; m# k, @0 n$ k: _) j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ^' z E# P/ u[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ \( u' `- v+ p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 r/ R6 J7 L# U. h: K# a* n6 n/ g[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 H; y* T. j8 e0 \[/size][/font][/size][/color]
Q& r# ]) O' p e4 i# C1 J1 w1 ]5 B+ }[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ `- _. e R, P" c" W, J[/size][/font][/size][/color]2 c4 B4 D# t4 P- Z- W
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
( `4 j. V# @& @. |9 b4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]2 I% y' {$ |+ ?0 f- `
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]' _! l; d; \8 c
[/size][/font][/size][/color]
3 \& E; b4 a5 W: z[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]$ P* V7 l9 o2 ?6 a# {: Q2 t& j
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
/ f5 I" f) t7 v+ C7 a4 U, D2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]9 W- B0 m- a: r
[/size][/font][/size][/color]
9 p, R2 z" \9 \0 i9 j3 Y2 b9 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]7 e+ v F4 ^: Z! p3 i+ ~2 d; o
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]- H- p( B+ ]/ J, G8 Q* z/ q
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]6 w1 w$ q8 B7 G l/ D( i. K$ r
[/size][/font][/size][/color]
3 I; B a/ U. H: q% \# V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# Q) U; Y6 N# M$ @6 }" x; \[/size][/font][/b][/size][/color]
; | _) m: }& j; W w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 t& J! z: ^7 h* t[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 K7 ?5 u+ @8 U0 v% N7 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 L$ t7 n5 e, d& c
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
. I! _5 ~0 L9 O9 }' v1 h# i2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
, W0 a% q! G) t2 y( H[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
D( v) C9 w4 |5 @$ w4 `[/size][/font][/size][/color]+ e1 E5 F, n) q1 v& R. Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
& y+ b( A6 d; v! q2 b[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]: Y( W- w2 `# Z4 p' y) a
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
; r* @8 ?; z, j+ t& r[/size][/font][/size][/color]
7 M ~8 i" `3 x- _/ H[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
9 a( G- X7 k# j' z( _2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
0 U. ^: l/ i# z. H- z9 P5 ~[/size][/font][/size][/color]5 t% d- ]$ m5 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
- ]5 C$ W5 O+ Y5 V6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
' D* e& N8 k2 z6 M[/size][/font][/size][/color]# e5 v' M# e0 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 v6 L o# L% K; b L/ [[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
; O/ w! h4 {* L[/size][/font][/size][/color]0 t Z3 d; ~2 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 g- N/ o4 V3 y) f- \$ T[/size][/font][/b][/size][/color]
2 R2 p( {. C6 V8 Q! R% n: I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: n- x# P9 T% T3 z' {; I[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 V! e# ~ J+ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ?7 E: R0 U$ \9 r3 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]7 a0 l% q( O! v3 U; X/ Z
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
& N# U2 z& _6 ^: F7 n( ]$ r" q1 g; G[/size][/font][/size][/color]9 c) d. O1 |2 x' _3 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 ]0 C3 B L& {: H: D
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
6 O" i0 p4 c7 r2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
2 w" f0 t: b0 G0 V/ [4 i$ x7 x" k[/size][/font][/size][/color]& |9 N. K1 M" e- a5 G+ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]4 J: L& \! P; @8 g m
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ _, ~1 m) H% {! _6 {+ U3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], V9 d0 F+ W. W; Z. ?" Y5 O- C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]- v( ^) u' p" T' X( Z
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]% P/ a5 D8 b" T1 o% \) E+ h
[/size][/font][/size][/color]
- ^) n3 i7 g0 A0 i) B: K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
* c9 i) V, a8 l% Z0 C1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
; u5 d9 F$ q9 G& O1 |[/size][/font][/size][/color]
9 X" F' L! s1 o2 r5 ?0 x1 v9 ?[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: ~! i; l' q9 g( A9 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 a" V9 T1 X$ Q$ ~( I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 u- j4 |8 _: Z$ J[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial], n5 \0 y8 _* L* k
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
+ U: v. p, w8 c$ Y. r: p, \3 E[/size][/font][/size][/color]
' G- m' z9 _8 h) e* ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
2 i" g6 b+ Q( V' Z* o1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 B/ d; O8 N; D: @ Z; @6 N
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 M/ G! o* W. \0 u/ X4 F/ @[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]! j! |. h8 c- T2 F7 _
[/size][/font][/size][/color]
_" ^9 i5 P5 O) j: X x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
: Z( ]9 V% O. c. G/ k[/size][/font][/size][/color] q& j7 z6 K, N" F# }0 [! M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])& w$ o, k- e: l" p' y0 n" n, w
[/size][/font][/b][/size][/color]* s; P1 X5 M w8 @, W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* G$ w+ @! `, o; u0 N. T[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 v R, ]0 k+ I8 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# j/ H) m8 y. G[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; q$ l0 X, ~0 I: E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])% a( M h! r9 S( X" z+ f! F
[/size][/font][/size][/color]
5 W3 n0 p8 E6 o: h4 P/ q- }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
& D. b+ D6 t2 k( h' h+ f1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]% T( j5 [( u- Y* C. T
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
- C# v% B$ ~, i+ h7 n4 N7 y3 z2 Q% }7 w' V[/size][/font][/size][/color]
5 W, N% y; }1 m0 M3 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]+ L; ]% `7 ? K+ W$ q) b
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 c2 S$ T U: P* N. h9 T A' A1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]; s8 G5 w* {' a$ E9 V+ ^
[/size][/font][/size][/color]
( X0 r, i) \8 i; p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]' K# h6 |* z7 O. X- J
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]) j: ?3 Y! l& D, R4 a
[/size][/font][/size][/color]
9 E( f1 Y$ y: G) P7 Y4 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
" c) j6 p. u: y" s* K* U& H2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
4 v6 d9 @* n, B0 }. o) d/ M$ v! G i[/size][/font][/size][/color] |3 d6 f3 b; }) g. v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& f0 A- h* I0 @: R! }: D( E; Q[/size][/font][/b][/size][/color]
2 N$ b: O9 p4 z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ \) F$ k9 _* X% L! k[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# |% g& y' Q) y% H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 R' [; ` |# N% O# \( l0 a0 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
0 n* I% p% U- S1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! e% p' L# l7 L( o
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]# U2 n3 K5 N! ?3 G, g
[/size][/font][/size][/color]( b+ Q3 t$ \! B+ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ S0 g( y! t* V" F& `# t3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]( ?- `; |1 E& j5 E9 J; W
[/size][/font][/size][/color]+ a" s5 A# S6 @6 P6 p- T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
( ?2 g0 P! e5 H5 a5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
7 x4 v$ x/ N/ U9 o6 Y2 P0 y1 T2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], N' V* b$ y( J6 S! k
[/size][/font][/size][/color]# ?( G) |9 l, U$ h6 `' L# D+ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 q' c, F' R; a, z \4 g
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 B. s- J4 W3 J
[/size][/font][/size][/color]
0 x* \5 t: Y: N( p$ P: Z* {/ A6 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
5 J+ ?1 I3 `' E- @[/size][/font][/size][/color]
2 i- [2 c0 G1 A; X* k2 Z2 z$ m[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( K i) L# c4 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ {" A f6 w$ ^3 r" o: K/ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! w8 ]9 z2 j, K% C; r: N) s% p[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* f4 X2 m# ^3 @3 K: Q4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
' O* d9 |4 z6 m1 A2 i( a[/size][/font][/size][/color]
- g! X" c# n3 @ K# f, w, a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* V+ x/ M1 F' L0 }7 F/ ]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 C, ~0 `& S$ n" G* }& _( n
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! P+ j0 _( u9 r! w
[/size][/font][/size][/color]
" E, s6 H4 j" E2 }. I[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]2 l! d. w' K1 b# X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# G9 u. N1 k7 u% R# Y9 b1 w3 v. F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# `. v, }: b Z2 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& @+ x6 ^6 R% h& Z( Y0 X. @1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 |' q% W3 U z2 }" \5 a# H1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
% u& y* T% U; v0 A4 z& N# J9 M N[/size][/font][/size][/color]' @% O, d/ M7 w# z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]' s3 h& t5 Q) N3 W4 C& x
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
( E# Y# G# b; n# j6 m6 [2 y1 @1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
K5 f- M4 k9 a% [7 q7 j5 v# @[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; _) p# ^4 x7 W5 d% Y0 n: y" @[/size][/font][/size][/color]5 V+ Q' l% ]! v# l) C' H1 l, E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, P& {# [& W- n6 N$ E5 ]& P[/size][/font][/b][/size][/color]
+ h h1 R: n4 v) ?! b J8 j7 _/ _: L6 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] E( [3 n7 I" v4 ^" T
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 I" J5 H" u2 n% U0 |) k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 Q: R5 o! F* V3 ^: a[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial] O" l2 V, c' w/ c- H
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]0 d' G! ]) C$ Q9 M. E# f7 s; R
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
# B! Q$ \* E( F: Q; ^3 K[/size][/font][/size][/color]
0 ~+ J X7 {) u0 e% b+ t) o- q; A[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
% w3 f' ]: R7 o4 k" H[/size][/font][/size][/color]* m) Z2 t, ]+ J8 _& i* c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% S- a! @& M: `1 f
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
' M# G4 c! g' h6 {# B4 k5 a* x1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 y% j `0 P2 X* `4 J6 @' B[/size][/font][/size][/color]
8 p' L. y3 J+ M2 R* }& U d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]- A- r- R* B) w
[/size][/font][/size][/color]6 W/ A/ j @9 E- m2 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]); j# x( f1 j A8 M. }$ c8 ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 p- J; I" ~5 ~6 [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 F" o9 p n) ` k, R. t[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 E( y* j4 G' I# ]: J( h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 r7 @6 h$ I5 z# H% V3 a# q
[color=#000000][size=1][font=Arial]
$ ~' I2 s1 F9 j! L0 w1 f1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ b0 m3 Y. h' [; I5 J2 h1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& o( n; d& G" l B" [3 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ \& _' e" w$ x6 Y2 \ _1 A- _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 }$ ~- w; s& H
[/size][/font][/size][/color]
: _7 y8 |! P2 ?3 r$ \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
& o7 c! T# ]: w" N8 K S1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ O" ?6 s- c# H; y# K7 K# f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]$ m( J) H6 j, A! ?, m
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
: \/ t" }$ Z: S/ J, D `7 C[/size][/font][/size][/color]% j7 }+ p. I( ]; ~3 E' e' R3 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! B1 T w2 X& T. T[/size][/font][/b][/size][/color]
# h! r8 p& t9 c1 @. t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' L+ r' c% l; a4 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]& Z; j" z) C) f# d5 ?7 L: L
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ j. ]( S S% g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% i4 E% L: h* }! q7 y# f3 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 B. ?. _9 [/ a0 m2 l1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 d5 g7 t! I, s& `
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 A0 b6 C4 J p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! n" @, J: |6 A8 j
[/size][/font][/size][/color]
% N. p1 ^+ L# S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]8 t2 ?/ ]. ^ Q5 x" @1 k$ C
[/size][/font][/size][/color]
: ^' k- Y2 W' p4 v+ K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% h7 ^' w- y+ J$ t[/size][/font][/b][/size][/color]* Q, U7 u$ a8 m; {: W. @' {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, M: k8 a9 p! P[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 p3 l( F f1 |) X$ E+ @9 c$ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 L! x; Y- [9 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial] ^. p' W: \) G! N2 ~6 f) Z# T
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]7 ?! j, Z( @8 |/ N0 f0 j
[/size][/font][/size][/color]. b! h, R# J0 g; ?1 ^* t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ {& N6 E3 L5 G s8 @[/size][/font][/b][/size][/color]
+ I2 l" a; @- ?9 [% Q: } Z; R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 V3 e0 g% y3 k[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# M: t" y v7 D; i7 u0 Y+ o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 g& V6 Z6 ?0 U- T$ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
) s4 z; r/ v' u" d' Z$ `4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 w7 |+ T+ ~7 N, u1 t6 {0 ^8 Q( I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Z0 P' {) x" v/ ~0 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]8 Z; t0 W. t7 }* V# X
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 R0 g) f7 L* [( T K3 m4 K5 m[/size][/font][/size][/color]' K0 Y4 a# q* G3 J- B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 B* o1 Y8 j& l4 R9 _) A
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ \2 Z& y. m7 K8 f) t( n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% h. V! Z e2 G% D" F. ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ f& C* H2 c: H0 @5 {$ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 A' b, a; t" |0 U( T$ T( q- ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]6 e3 s! }# o2 [0 V/ W: \* y
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]8 e5 N. S% s. u, r) V# z5 s, c' W
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ q0 Q+ Q7 t$ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]6 h: t, ~# p- b( D% v( N, B& h9 {4 l
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]( T- U! t9 M8 C- c7 E8 P& U" V2 T
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. T) B5 O( j! |' c$ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
2 L6 ?* \6 w- K) k; O1 j) k. q[/size][/font][/size][/color]
. m- D( t% Y0 F- O' `1 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]5 }2 w, Y6 A; Y ^. V& Z9 F
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
; W! G8 C2 i0 E( ]& u[/size][/font][/size][/color]
2 O" n6 [3 D) O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]# b4 T }+ P5 i, A/ f$ g
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* B2 e. @; c& H0 u) r4 _; p2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
b0 ]. Z5 N/ x$ k3 D[/size][/font][/size][/color]% F% S! f2 N( ~& J8 j* S3 V- x4 {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' n% @. q( _* x2 }[/size][/font][/b][/size][/color]
/ d" m" r2 b- E" d: d+ @* Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 M- s3 d) q' R# X- [. R6 q+ u+ _$ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- q5 C: e s+ G, T4 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 L) z- P. ~3 M& ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]6 T4 j7 Y4 k( n$ k9 t% A! o( z
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]9 u$ X6 k8 ]' g L+ P
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
^2 P0 Z8 A6 o# |4 N6 T[/size][/font][/size][/color] i5 I$ H- h3 Q- E) m
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]4 |: ^- ~% _0 z3 I. R7 M0 P. _
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
! R! Z/ i1 ^$ _. {0 K/ C8 T9 f[/size][/font][/size][/color]( {$ e4 }9 Z) w; w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 T( l/ {- k. i' m[/size][/font][/b][/size][/color]
# q2 c6 N- s) Z L \2 W. V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]& p) U7 E5 v% [. y/ n6 y9 m
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ c& S* o7 }' X* \[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]$ r& e, r9 M# t2 V* ]) o- I8 k: y* b
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
' h* x7 F# `$ c2 p[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; \ H* R5 I, x. e7 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- {( l( X W6 d3 [ X) J3 C7 d0 e4 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 W+ W0 o' ~9 X1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
" o, y# t0 N7 x* _. D[/size][/font][/size][/color]6 n$ k* o1 t& Y" L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ N( E5 j/ @0 {) U% r8 I8 m0 I2 G
[/size][/font][/size][/color]* j# v7 J3 T* H) J
[font=Arial][color=#000000][size=1]
- p6 Q; B) `/ q9 N# p8 z[/size][/color][/size][/font]% U$ @0 y% n: q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( L9 J4 U: K0 s1 g
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 v1 z5 J/ Y7 X P' A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]# B8 `( ~) b7 K- F
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* J7 [ z3 B+ p. I6 A6 A: _: `+ W[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]5 U: c& m G; B) q
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
3 f* f- }. E2 }" m[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 B2 {, j! d9 P, W# ]) {9 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; C7 }! F* Z* `5 j- A' P7 o- d1 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 y& r' t9 n2 h7 Z0 J5 _2 R6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial] U' J7 L/ v3 p% i8 a
[/size][/font][/size][/color]
) v- k B, J% i. l4 r* B- B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]" Q# b) U) ]3 j; M4 c
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]6 e! I5 e6 |: v# X* G% r4 m
[/size][/font][/size][/color]
: w3 z* B, Z# e& b, n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 g! e! N3 L! t, {5 O[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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