|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 R8 s' r9 X: L/ P" v' D
[/size][/font][/b][/size][/color]
' v p4 I1 @* ?0 E4 i: K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]. B0 W3 S% {& L$ D8 V, Y+ N4 g
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' N- s) o9 \' z7 l* C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# s- O( ^- Z; t6 b" d[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
8 @6 \. i/ F% [4 x) {& [! `$ z1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]5 J% }2 ]9 D4 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]. k3 v" C* V4 R ~/ I2 Q) V$ y
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 L* J; b X, ?
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( u S2 ?. J7 s6 b2 S. E+ ]! z9 a
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])* k8 H' J; G% D1 H) n' @% K
[/size][/font][/size][/color]
' @7 v( W( p! l! f+ E- ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 }$ n: U$ O5 d4 s/ N/ u[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 x" k( B+ v* B- U7 y- C[/size][/font][/size][/color]' d5 j" [* i, C- f) O
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
+ q# I9 r d/ K5 ?7 f& q* A[/size][/font][/size][/color], y* z. N( I* b7 l& {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]' J9 x$ g! A' E: @5 p5 a) ?
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]% e4 \! C, ~+ L1 b C
3 g; r& i. j3 c' N[/size][/font][/size][/color]
3 V& M+ C0 ]* I+ K0 ^1 P7 N1 T9 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial] ` J$ e0 N' |! @
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])) m* ?! P2 r) G3 i
[/size][/font][/b][/size][/color]
) j8 ?2 l5 k" z0 ^. [4 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]& o* t+ O; | ^0 C' A. }
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 C% Y' n: I* U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ O# n1 }3 b) S[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" k+ |; G2 F; r1 j! E
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])4 q9 ~6 H# _9 u* H' h
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
' w+ y% ]6 e i) n+ \; e[/size][/font][/size][/color]; Q" M& u5 W# i" i w$ O; x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
5 C. s( x* t5 V" R$ h+ k; w+ W2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]- }; y$ e% S3 v6 _. u
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 J m' z# }4 s9 p" R( `! H7 k
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Q+ O5 |/ J8 h& ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
& w0 h/ s( S, a* ^' I! k/ n1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" l6 l$ k Z& _* |[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]" X G }2 x* A# m' s( U4 r+ l1 x1 v8 i
[/size][/font][/size][/color]
; ~+ t0 @0 @, Y$ t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font], S6 s5 A! k1 g0 I
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ S# h; A! V% a1 [+ s$ q& D1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]3 t! B ^. }5 f4 Z
[/size][/font][/size][/color]
( m& a$ _0 x5 y: U0 k% G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 q6 q- F3 E% g6 _% i* C
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 h# p+ q, h: `/ ?4 G: H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 e! b2 R8 b# k9 j: E( t$ U7 s: H2 J[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
3 i+ w. O- E2 I) j7 J[/size][/font][/size][/color]
: U' K0 h f/ @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 p) m' n/ A9 U8 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* f1 C& n4 p! L7 w( W2 \# m c[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& b/ c9 L$ E/ G& J$ ?6 {* \
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( t8 K. i$ C' d1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 ~" l9 G3 }' L2 P[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial] n0 |# A, G8 O5 l
[/size][/font][/size][/color]
) @0 h+ Z' v$ y: L, _: s: ]: L[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 {# L8 B- i: O" m$ K- Y' @[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]5 f- ` Y1 f# r A5 S2 W
[/size][/font][/size][/color]% z. c( n3 m/ A6 `) E& Y( p$ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
- ?" z; h# F6 ~1 w. Z1 ?- j5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]5 F: P2 H; D4 g
[/size][/font][/size][/color]
' z1 G& w4 G8 F* _% L3 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
0 t. m1 @ h4 X! \4 m1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
. [- c8 ~4 C ]6 X+ t[/size][/font][/size][/color]5 o/ [: h8 n* i" L' g5 L: O
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]5 F5 d* k$ F. g' n v: M# m
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) W& _# Y* U+ V2 p7 u3 R3 Z8 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] D1 k# T9 k7 o0 L; K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 E) R# U. J& M, m
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
: v) H+ }7 Z- e1 |4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 X$ @+ N; i, l[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
& a& M2 l) Y' e3 c[/size][/font][/size][/color]
$ C$ a' Y: D- N' h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
, U, p8 T) `; e1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) }" @5 T/ g1 G8 u8 ^' `
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]; R2 c1 t+ ?8 d. {
[/size][/font][/size][/color]5 t/ [1 ~+ S# C( ]' l0 _( h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 T# O: ]8 l Q' o5 M4 P" M8 h[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' K* G6 B) j" l$ V[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]$ s4 {, n- c' }2 }4 s \4 W
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. |8 L& e( _$ l/ z% S; @3 X- e' b
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 z7 @0 g h$ v( k+ V[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ Y& A6 ~8 e4 f; o
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: U2 B3 K' k$ s- G# A( l7 h4 h6 G
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]" n" L8 m: R* K0 F1 w
[/size][/font][/size][/color]
- i& L [& a9 J; R, U; N( h& P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
7 _; h+ a o9 m) {& X4 |8 R$ d2 n2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% r6 L$ |/ V2 w* ~6 o, ^9 r[/size][/font][/size][/color]+ d) S, `$ i) i8 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* Z* P4 G( v& _4 ]$ R[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! t( P2 e- P7 V+ `+ @1 ?( s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) N+ V- Q: v+ c+ k5 V {[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 y8 R3 z1 b x( P' h4 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ K+ h, m$ g6 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 n# p7 \! h- N2 o; Q. p& T3 U; v[/size][/font][/size][/color]
$ u2 }: j5 W3 x: s2 h8 l[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 F- d6 `6 c/ R/ t! w6 c
[/size][/font][/size][/color]0 ~9 N# y Y b
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]- H; r$ n' p3 ]
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
' S# c. ~! e V% d3 e1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]1 f- O$ y4 S* a7 O3 B+ [! t, J
[/size][/font][/size][/color]
3 R+ o$ Q$ M Y4 O @; F9 g[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]; c9 W% u3 H6 s* d
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]; S) t7 f! r4 x$ C
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial] J" Y+ F' g4 Z. g
[/size][/font][/size][/color]8 _3 N3 M' |/ v& K/ B* z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial] Z0 l: u, B9 Q4 Q/ n0 x
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
. |0 a6 H8 O4 X& J/ q M5 F9 W[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]3 L# ~) U% j& l2 ^" }
[/size][/font][/size][/color]: e4 Q) D+ W% |( d: m- i. D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 `: T5 @ W: U3 |/ @0 J[/size][/font][/b][/size][/color]
" k, G1 X9 f) m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 i* ?2 p; ?7 v[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: l0 \# S$ v# V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% |6 x6 G. {4 w4 u0 a) n8 i: Y[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
7 R% w; R- v' T# M2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]! r/ {0 p8 N- ~1 j w+ B
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]$ a R- L: U/ i/ u* [% j
[/size][/font][/size][/color]1 w( l4 G# ~7 {6 Y9 F ~3 {! U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
% d! i% \% j; M' X7 h9 C8 p[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]: Z% M+ a& a: W
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]9 ], O& k. N8 E! m
[/size][/font][/size][/color]
x! `( a5 }" y; P: d+ v4 L[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" M; Z& g0 @" |# d$ e6 |2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
+ j4 U; ~4 a/ ]0 o[/size][/font][/size][/color]
! v9 V# I" c# `4 Z2 f9 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
' c X. l5 B" r8 K9 N6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]% Y5 n4 l% \2 y% B, l; w4 Q4 ^
[/size][/font][/size][/color]
T1 ~& _+ l: W( v" i$ P: h3 |2 k* X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ |+ H# y; y9 ^9 W[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]+ S8 w# o7 D( ?7 Y$ ], l
[/size][/font][/size][/color]2 X4 C% G; d% s/ c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 {9 f8 N% b4 O" Q; q* X. K# p5 [[/size][/font][/b][/size][/color]/ ~ O8 b1 T) M2 `: }% u2 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 o5 I$ x6 ^. p1 n+ o" n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 x+ V- P9 H7 d: j! m& R% \9 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ]3 v" h4 Q- J0 a4 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
) X5 ?3 m6 m' e2 D* k* S9 F20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
1 @* Z8 D3 g- ~[/size][/font][/size][/color]
0 x8 X* q; K; I( J8 j. m- v" X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
[0 o7 p( Y# d; n$ D1 @& A1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]- w1 P5 \% R1 J' \
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial] @; \( B i' T1 t0 h' I
[/size][/font][/size][/color]9 P, q* L W+ w& w# b9 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]7 d9 I6 |. r. K/ F5 e; L2 K' Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 U0 _7 i$ Z: W# S. `3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: x, c) W5 i2 ^% E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial] r+ e* r& ]2 ?- c) H
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]* R" H8 F$ K( `* y
[/size][/font][/size][/color]& Q) \7 R3 h. L( e% @! B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
- `1 N( N$ [$ ?8 X1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
$ z' d/ c$ k1 X6 ~, p- H0 t[/size][/font][/size][/color]
# O1 E( y, J# B6 h) t[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% ~- r7 x$ N D2 F[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: z8 `7 {4 z( o$ h/ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ G8 J. A, Y6 Y Y7 ^' j/ y1 Y9 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
7 P( f( d* X$ Z) P2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]* J2 y; o. B( e9 N0 h
[/size][/font][/size][/color]0 D _8 q* E/ S6 R% L1 c' M2 A, e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
, L9 r( }5 b* r0 }! q) Z8 ]1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' b1 Q6 H' U" W1 Y) L( z) ]' @
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; @2 B4 G% W8 N. B9 }
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
! {3 S3 n# | F1 D[/size][/font][/size][/color]6 Z$ c; }! p2 w" z4 i6 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]7 g- W+ B6 H3 n( w; H- o2 [
[/size][/font][/size][/color]8 u" i8 n* y5 s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, Q% A3 i8 H& Z& {, ?! {2 Z" |3 F* Y- G[/size][/font][/b][/size][/color]
( r1 N7 p* T$ Z1 |# O( z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 W% q0 U% f; \% Z# W ][color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 p+ u& U* N1 y9 L3 H; ?; S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 D4 W4 B6 \% D[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ?! o- J7 A: T! U9 z% z) D) \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])! j+ @4 F$ k R
[/size][/font][/size][/color]
- J8 ?/ R, a- W; v% n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]% ^; f- ^/ I* \5 Y/ {: y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
1 O: I. w7 q% }; V* c+ X0 w1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]; O# N7 l1 j F& ~+ G) z
[/size][/font][/size][/color]
1 r5 F- a# m) D! \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
( T0 @! u: I2 ~3 O& J8 R4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 ?5 r: Q" f+ v/ l- r
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]# M* I3 B: G9 n7 ^% H- U
[/size][/font][/size][/color]; E# D$ ]+ _5 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]' H/ f5 W1 Q; V$ |" i: q8 q
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
3 M( g s$ H+ _1 e! K/ e6 L- L[/size][/font][/size][/color]/ R: w. U& L' v4 C( l# L7 N8 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
( e) X8 ?! P6 |" f6 u7 H$ B4 \8 ^2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
: G. P6 w$ K5 F+ }$ U[/size][/font][/size][/color]
4 F7 Q* m( n! o4 @/ Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 r9 U) K2 {( C3 E$ G4 M[/size][/font][/b][/size][/color]
' v( j; k8 y4 A& F; G6 K; K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& l% y- ]8 ]$ M) ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% k& p8 T) K: [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- b# Q/ j$ o$ F$ M9 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]+ R+ s- W: q- F0 G4 {% Y0 F
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 @& }* c1 e! _2 m[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]: I$ b# r) h' `; c N
[/size][/font][/size][/color]
: x) K5 O9 P( U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 W8 z' s1 I0 M3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
6 s1 Q H' U, q( l9 C& {[/size][/font][/size][/color]
8 m/ P ~: J% A, I; U! D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 O4 J/ K, A3 w3 r" J: `8 ~5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]: ^3 X" w7 K0 C/ f7 P* q
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( b ~! c3 I% B( ^% ]# c5 c
[/size][/font][/size][/color]0 U8 b* c- y9 f; w( h: u( R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ o6 A1 _# q3 K m2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 X3 Y! y# |; I
[/size][/font][/size][/color]! J! c# s: w' Z2 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial] I6 E, U$ J. l' H+ \* X
[/size][/font][/size][/color]
2 v; l& r$ b) E: \3 W: z( u- B% ~- Q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ c+ h1 W0 M: \1 ? s0 o/ [( Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Q4 C& T9 m3 u+ v; |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: u) f, T& S6 U9 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- W2 F" x( y7 p: h; N" X4 w4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
4 q9 f A8 o; H9 A7 x[/size][/font][/size][/color]/ u9 ]# S+ |7 h# _5 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& I6 b; A( Z' C. I# D# Y# B1 S
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ B; Z% [1 Y- t2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; m( h: d# Y r! e8 e1 P6 I
[/size][/font][/size][/color]0 V4 a& B8 O# J
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, L/ p/ x& Y' R+ s6 L[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ {7 X& R1 k2 E9 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% m5 E2 t& y( q Y, X3 v* O[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 [/ |, D9 M' }0 g! N% O- {
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. ` P1 M$ t- c/ t5 d
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
( t0 J) m5 Z# x+ B[/size][/font][/size][/color]0 e; _1 p: P, y3 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]7 n- z- \ a7 Y2 i* ?6 p" l
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 D( r2 r' B! x% [+ s6 W; `1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# u1 T( R$ Y5 w! n5 @% W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ J9 Z6 m/ J- b[/size][/font][/size][/color]
3 M/ d9 A+ i$ [6 K2 i: q$ s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])% X: ^' U" g) [! M M+ @
[/size][/font][/b][/size][/color]' ~9 J) v. D8 \/ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" W. C4 m: L( W5 y5 [[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 D1 Q* n/ j' X' O: `8 d# L1 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. J! L. M+ e- B3 O! v5 J9 s3 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
8 F- |6 l+ B" F5 f" R4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
. D- {* I0 `* q* `% ]1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]8 C% O( Z9 j( X& ^5 i
[/size][/font][/size][/color]
; n0 l& a0 _3 b6 X1 A% o' O, v% [- k% @[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
+ E9 T# t9 V9 T1 u- V[/size][/font][/size][/color]
1 n# K: f/ h0 o+ n* @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ K2 l) ~/ [1 _- e1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 u0 f5 \/ U! e% r, Q% J1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 z' B L/ Z9 g4 h6 t
[/size][/font][/size][/color]8 n; z- M8 \8 o f' L- |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
( I" G, m- a+ Y[/size][/font][/size][/color]
) G8 w* C! d. R# \5 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% C7 Z9 ^0 x; `5 X[/size][/font][/b][/size][/color]8 g5 H5 X4 C& G% p! y- b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 z# b* ~4 ^, ]# s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" l& _$ A) t5 O6 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 o7 Y9 |& E9 y' T% t
[color=#000000][size=1][font=Arial]
" m9 E; ^0 a; X1 S1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 @9 W+ \( i6 D! r; P
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) E- h7 c+ l8 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" @% h- i! n' j, K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: }8 h5 o0 D: E* A1 r
[/size][/font][/size][/color]
, `4 f* H* x( L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]' z3 Y7 {4 W6 {5 C
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 S) P( ?4 S+ X0 C7 p% z) w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 B6 N$ v$ Q/ ~% W; H% a) {
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
" |$ b' q7 a% ^ M* u5 B[/size][/font][/size][/color]
; O. b, s T, n, H! g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" [; K" K8 w. e1 o/ A4 z) x[/size][/font][/b][/size][/color]
?1 K. g5 ^* |* q) G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 e f; k0 ?! |8 K[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]* R0 {& v( [; N0 o* m
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- _2 c+ a+ b% z: p* F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 c( a$ d8 d5 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]5 d) x5 A! D/ n. ~- M# O
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 o' Q/ Z# @, z( c8 z$ I[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# C! p; g# N; c. D) D: w: c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 t5 v9 m% Q3 p' q[/size][/font][/size][/color]7 a/ Q' s$ I- l. o* c3 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]4 G8 J$ d2 M1 {( i. y* l9 a8 g/ ]6 p
[/size][/font][/size][/color]' }% h: ~1 t: v, O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& \* |, I1 Y6 J+ J) @" R( r! o4 z, \[/size][/font][/b][/size][/color]5 Z: i" X- g" \7 ^: b0 \7 h: L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 s" p) ~7 s3 x! W[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 e( V! X' J2 A a' ~) y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ J! I0 G: p. d# | X; S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
1 V0 ~. H$ ]7 z' v+ q1 q* _4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
! H X) x' q) M3 c! f[/size][/font][/size][/color]' v+ k- ]8 D1 n8 P1 c& N Q0 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- }) ^& h1 }, }) D6 X& k; L[/size][/font][/b][/size][/color]8 b. Z- |- Y, Q/ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 n- x1 ?0 Y' x# O+ T% w6 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. [+ J4 q9 a* {/ A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 o( B& q. b. Z0 N* _8 L7 A" r' _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial], |( o* d; y1 X6 l! P, i
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& W' @* [) W* M4 z( H: a7 k6 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& O3 j. W Q) O. u* P2 |( y- {2 ^& e$ I+ S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]% M9 ~4 Q$ m) r. {$ A2 [/ L
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]9 n/ O; y) n. Q+ R& k2 P: }
[/size][/font][/size][/color]9 Y( K$ i" Q3 o: g* m7 I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ ^$ q( S( S/ i# u' j6 W2 j) T H
[/size][/font][/b][/size][/color]/ h/ |+ }( U7 I9 y7 Z0 j7 t6 p$ ]5 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: K( y( l0 {1 N1 Y% C7 O[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% K$ h1 @# d v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" j- H: ^/ t3 r7 ~* ]& \. p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]1 s* e. f) {7 m! e
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
, l7 |, q4 S: L2 ~& _) T! p; j5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 c/ T6 K- x# B8 o0 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
! D6 ` d! D* X7 F% b: ?2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]5 i7 C- {6 v, I# q& O& F% ]
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 s v/ \6 c2 z1 E) ^8 r* P$ W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
: Q* }# X, P" p \. z1 k. o[/size][/font][/size][/color]0 k, Z: g7 B0 P' L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]6 `2 A3 E/ J1 y
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
6 |* }( I. {* s0 ][/size][/font][/size][/color]. r4 o D. \* U% E7 J: t1 A2 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
7 G- E* G9 m' i. ^! y% I& C( C1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] s7 C8 p2 V" S. h9 b N- E
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
9 T' ^. S4 L5 j: k( D* G% K. Z[/size][/font][/size][/color]- C8 D, u$ O( C+ ^+ u* p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; B) M5 }3 N6 J( |. U[/size][/font][/b][/size][/color]
& ?7 Z2 U6 z8 ~; y5 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, [5 X4 R) a4 ][color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 `( M( b4 n1 Z& v1 i+ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# u, Y+ p7 v) J& F9 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]) i: ^ O: ]9 J5 ]$ R7 G9 B+ E
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
) {6 A& u' M$ b& ?+ T+ h9 K0 `1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( [7 X! ], y8 N/ B' u3 `3 p[/size][/font][/size][/color]
8 V- I0 @/ u4 g7 ]) i; h+ e[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
4 l- b! t8 @; |" n% k1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
: I5 B6 x0 X$ h& K[/size][/font][/size][/color] k# t6 } s2 o9 _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
L6 B! n1 ~& C) b[/size][/font][/b][/size][/color]4 I8 d! J% h/ m, [5 K) g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
$ O2 j" F4 X0 E" t" G[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; p+ ]- T& L7 v- N$ w9 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]8 `% U& U: _1 D1 s# }5 `8 O
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
3 D3 _7 f: L. j, i[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 S! ]% R, I" ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ H( ?7 e, H0 h' I& V/ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
) g" j: c, S$ G1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
$ L3 I2 [* j! I( X7 d2 b7 }' b: ?0 Q[/size][/font][/size][/color]
1 \ H* L$ g; L( o$ h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 G& _, c6 B) U0 V" }5 ~[/size][/font][/size][/color]
. B( l- H, v4 R9 I4 Z T' L9 Q8 y[font=Arial][color=#000000][size=1]
3 [; g! @" d, L" Z Z) k6 ][/size][/color][/size][/font]3 q, U6 V7 V$ s* q, i* q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) s3 I8 S9 w4 w/ @2 o' C- `% r[/size][/font][/b][/size][/color]+ ?7 D8 [' B6 {, L0 U# Z; ~" ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
6 u5 k& H) a' E7 D! N2 t$ y[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; a+ ^6 b* d4 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]0 A8 J5 f/ ~2 @: S" t: u9 k/ p
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]+ _& V* U! R: w: _# P
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- M3 C6 d' ^9 a! B1 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' M/ L) L U7 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 Q4 {- m* c- J/ S9 A$ H b% ]6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
! i9 I" f6 _- ^2 L; `7 o+ D3 u E[/size][/font][/size][/color]
7 P2 a( ?' T3 s' q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial], z, B$ B, f$ U- I8 i2 d
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]" E- R+ M8 i6 M4 P, E: p- D
[/size][/font][/size][/color]; ^+ F& a( _! H; k- W( V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ s$ W9 k- P/ V) x" {
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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