|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 g0 N$ G! Y6 d& |# M' y
[/size][/font][/b][/size][/color]2 K9 B" F* I" {6 y' c3 S, Q; v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]' B0 ~( Z; N4 k
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], y6 G5 r# q* H, B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 M+ a0 q' `/ e% |, m6 n1 D6 a. B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]1 @+ F+ o) e' T- l! m
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
( k7 N# Y5 q! T i[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
* p+ G8 E0 ]% Y& B5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 z( g1 x- B6 H% d7 X
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
{: M; a! p: X! m9 i: }5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
7 H G( M7 ^# x% C/ K8 N[/size][/font][/size][/color]
9 n; }4 N/ G# G1 G! K) k[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], B2 a, R5 O! K2 L
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
) V+ \$ b: e, V4 }5 C- R[/size][/font][/size][/color]* d8 x& Q/ l# y6 W! ?& @) H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]+ w8 X/ s- R! ]( }" n
[/size][/font][/size][/color]
- X: J' H c5 H$ a0 O7 D[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
/ }- G1 Y7 {7 \1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]/ f3 ]0 h3 D2 m0 ^* y) p7 w% C
* p# Z) J3 U3 N8 p+ R- ^5 b[/size][/font][/size][/color]
0 X$ f/ t" g& c8 `1 n9 t7 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]* I7 I9 J3 I- ~5 k! s/ ^7 R/ p5 ~
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' G9 D4 a8 Y X& l( U, B0 {[/size][/font][/b][/size][/color]
- p2 k+ C, `8 |0 V n/ ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]6 l$ B4 @6 k# Y) @; X" P6 c- g! S
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. V6 `2 _: Z) n+ o5 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ s( W/ H8 ]! V/ x[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Q2 n! D) S0 G* p( [[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])6 e) y# L6 E# S: W9 N' P( _1 P
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])3 K9 h5 K- o+ k# y/ u
[/size][/font][/size][/color]
5 n, S9 u# m8 C/ A- h' c7 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]$ D, y E. K8 W. [1 Y) G, E f4 f; A
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]# F- F+ }1 r. v( O: z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 K6 ?% y- S g
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: J# L# z' X4 J! w& p* T, r: u6 G2 L[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
2 h8 t7 @( \) M; y7 E1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- O& u" W9 _% \' S; B[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 K v; n! {6 r! K[/size][/font][/size][/color]% z( i6 D( Z9 Z5 @( r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]) q* t, }% q. p, d* F
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]8 M3 C, O/ z0 J, _0 T6 u& [
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
' s8 L; \4 D! L7 P. c% G/ P[/size][/font][/size][/color]
2 o8 N5 E, j; L) O) Y' A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]). `: m1 d* ]2 w) S, p' l
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! Y- d3 S2 }+ t) J% [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: Y; k: v. \: u4 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
: }$ `- p( Z2 {3 u[/size][/font][/size][/color]
5 U- l* V5 R+ K) h! ~* p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' V3 |1 I- ?5 H6 y! Y. G5 @- l
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ |, c! U" `# K8 `[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 w5 {5 l, e, {[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 c: _7 G, R: u
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- e2 E" ^, p6 Q% e3 x[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]' q6 B1 ^2 _, p) i, o) y7 b# H" W# G
[/size][/font][/size][/color]
$ f7 V1 c+ [1 C& D" {[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. t5 V& t) i ~8 A: c' I/ z- [
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
( o/ g, V& G/ U3 i/ i: C8 ^. M[/size][/font][/size][/color]
: j" C1 E. Y4 {& e y. H! N% `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]4 O5 y) @# Q/ K7 k
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
: M I- X' B+ K: y" R/ X[/size][/font][/size][/color]
; E7 M+ F; M5 ~% J; c0 r* M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]0 r1 E' x2 ~7 R6 B: y0 q7 W& u
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
$ [! J; C- C; _[/size][/font][/size][/color]6 `! v8 [, R K; r' U/ a+ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]9 C9 F W, V8 X$ A
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 s" V; h4 u O W. M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( A8 E) c7 m7 X$ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 N7 s% C; ~" {3 t[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
" S, \1 u0 j1 b/ H6 D3 @4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 X) V( _. k( [* }! }
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]5 a& a& K5 _# B. g: m+ E3 J
[/size][/font][/size][/color]% v# A& R" g5 o7 S. q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ e, g) A' |+ N& k* z% x" x1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! H6 n! _- C* l% d! A
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 G W/ o, O3 v) r4 y' j/ j
[/size][/font][/size][/color]" @: |% n/ _+ \4 b' `8 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: \+ s' ]* E8 m1 E
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 c6 H5 K& b u# U8 \& _
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]2 D X5 _" ~$ o& ~9 C
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% j) A4 V8 J% Q: [# b
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], K5 J9 {) V3 h3 O$ G1 }
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: V$ l: G" n/ h3 X }7 V9 s8 \
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 g0 L: d( u! _' X0 S
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]: }' F: }: X0 u$ w/ j5 x
[/size][/font][/size][/color]9 B( L, d0 G! ~* l0 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
1 _+ V D3 o6 e2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] p& r) f( d' U h5 v( z: q' [
[/size][/font][/size][/color]
* q& P( N w) R/ ?0 d5 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])- c- M. e- L) l" F3 }4 \- B
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- ?0 A" K4 C6 X2 P& p% y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. d! U) [7 F* _6 e[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: \7 @! P. ^. W" _% T1 r4 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 c* U4 x+ \9 q: m. ^; H6 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
b6 Q, x4 `! M+ V$ j. ~[/size][/font][/size][/color]- n6 Z/ } `, W
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ ?) `8 A& z. ? b+ }$ p" ][/size][/font][/size][/color]
3 ]% g% q) ~8 z[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]% s2 w7 x2 _: |1 q( Z' N' s2 D) Q$ r. Y
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]* {- p0 c3 W. z2 ]0 o6 V
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]/ I* ]1 f4 r5 F( `
[/size][/font][/size][/color]2 |( B. b, [9 S/ o$ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]8 ?1 o& u: p8 ~) S/ x- Z" r
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]2 B# u7 e4 {1 j; Y) ?$ Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]2 G6 F2 Q' P& P% e
[/size][/font][/size][/color], K* b) q" a3 q2 ^( z# b0 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]0 V" E: R3 ^" q9 l5 N
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
- F' C: t9 d/ x% e[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 C# o1 m+ w: M: k' j[/size][/font][/size][/color]
0 m3 L$ C+ ~: ~# W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 S: ^5 J2 a5 P( }
[/size][/font][/b][/size][/color]
; D: H' Q n1 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% a ^) x, [9 q* ?+ K0 W[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, j! v" \0 w4 U2 z, h. w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 v3 r. c. S% T- L$ E+ T$ F1 j+ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial], J% k0 k9 V/ ~8 e/ ~ s/ k
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]& ^0 Y0 S% T! n B! X
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
6 f% I% k' s; H% y[/size][/font][/size][/color]
0 v- _5 \; m( b; g. \% Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]; t; j- Z M P% }" h5 L
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
" i, S" y9 Q+ b9 S9 x; w, ][/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]# i# }! _0 H! {6 k7 b* |% k+ }
[/size][/font][/size][/color]$ N u6 K% D j, m' O* S
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 S; H( R, H( Q- k6 P* W2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
: g4 R0 J+ L3 t, V) e. d( V[/size][/font][/size][/color]
) a q7 n/ R. b: U0 |* F, Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]- E q2 E; h w
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]( Y* e8 |% h' ~
[/size][/font][/size][/color]
( H2 x6 ~0 a& W( R$ J2 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' ~" o3 z; Q6 F- H6 H; Q
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
: I- ~$ w' i; ][/size][/font][/size][/color]
& Q& E) b/ N- P- Y. ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 j0 c) a+ B) I2 K* k6 F* K
[/size][/font][/b][/size][/color]& ]9 S8 _: {5 y$ u$ a% H- p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 \& E6 A+ Y6 {6 x1 a[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' C# X' L- r! J& u/ c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* E, L5 K4 J* f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 u0 Q& |4 u% }" C7 Y% F+ P/ f20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]0 W- q9 q, h2 x* ^
[/size][/font][/size][/color]
8 B+ W3 f* c& E f: R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 W2 Q: [6 v5 ] b
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]) d% i/ f( G$ T$ O* i* G% C4 s
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]! u% U- \& B4 f" ~! T5 b- M
[/size][/font][/size][/color]
" K! e6 A: s% |& T5 i[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
3 {# s! n. L7 M1 @2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: S) A3 _) ^5 x3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 s( }; U% G& t% Z* M r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]- m b5 T0 \- A* o+ ?, x% p! }5 T$ `
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]- h. V. q) U, h9 p5 C; c
[/size][/font][/size][/color]
H: M0 I7 H7 v- A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
# E" y( N) L3 b5 Z1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
" E4 w" x% c0 h' |$ ~1 k7 B[/size][/font][/size][/color]$ K( \ q, z. }) Q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* \4 F. G4 k+ r' ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ M1 x9 O4 n" s3 q9 J+ O7 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; H3 X2 k8 a( l8 `; i9 J8 V1 }[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]! N$ j/ T l% |$ k: \
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]0 ]! h5 V* R; k2 C0 y0 |+ o
[/size][/font][/size][/color]
# m7 l7 q! {1 } b1 s9 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]5 S% I) L* A' x' t$ F6 ?' ~6 A+ S! {
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 ?- X* O9 o5 A* }# w# P
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ O ` J: q/ h2 D- N[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
! G @! n: {! v; B. f/ x[/size][/font][/size][/color]! O# \: W2 U2 M( v- h: o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial] @4 A: e9 z+ m% o' N# n8 u
[/size][/font][/size][/color]; [+ B! F) i6 `- D/ Z$ |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])* C" e2 r) U6 \' ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
* \. e4 R* k" M2 m# t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Q: m( O" {* [3 J- [9 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- y( |+ g( {/ F$ ]' ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
l+ [5 k: ?3 L' }/ A. f( I[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], g @; v* k* s. t; ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
& Y' l/ H5 R+ Y6 Y9 R! ][/size][/font][/size][/color] C2 t0 z% J/ ~) Y% m- c7 U& @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]( A/ v" e1 m. \/ {& Q! i
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]5 W+ {- } \5 b8 N$ M
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
* b, w- [7 C- N3 H/ s0 s+ {[/size][/font][/size][/color]
! T0 \& c5 G1 `' V/ B# L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]( ]+ Z: `& n. n( k: I! E* m
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 z4 S0 X, G- x1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]8 V7 r! `8 a- _8 W/ I- `+ v6 s4 q
[/size][/font][/size][/color]2 g' B1 t4 K$ k" p+ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
, B' K# v; L/ m5 E" s! z! G4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])9 B, D( f, I+ V% C* U- b J
[/size][/font][/size][/color]
3 Y4 T: l. F: b7 l& ~. a9 j0 Z3 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
$ L5 k. [# ^( w8 t6 {2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
8 a9 l9 u, N" _$ P% F4 g: V8 s* }[/size][/font][/size][/color]
6 L" e/ z; Q8 A. ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]). g+ Z6 M0 x' j1 G1 k" |
[/size][/font][/b][/size][/color]! S. B& Y, ~6 u% v& Q6 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. b7 i* i: B- g" q* L" C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 R2 _! O% T# `8 \. P& D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' W! T+ f; n9 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
" ?- `. Q I# I/ ^' F$ o' ^, Q) S& I* J1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 o5 t' g9 ~# C: }6 V9 r[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]' m( B+ i. u; ], x1 k
[/size][/font][/size][/color]
4 z' I0 Z: ^# j! z1 ^) ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; l5 `: R4 C- d/ v, \8 V3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
3 H& m' \- f3 r. \! o- w- z0 e[/size][/font][/size][/color]
& ~3 G2 V4 A0 G$ y- \& x# T' S8 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
# L7 K; s/ P. Z# {5 R0 a, E+ D5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
* o; K" }8 E% f1 S2 \2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& v: |9 M4 A" ^' S# X[/size][/font][/size][/color]0 X. W# r; D3 y' C5 K- _8 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ T. \! M1 h+ {% R! Q! O
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) [0 f# u2 [% {1 w# T5 p: V& e4 `[/size][/font][/size][/color]
7 s, V5 V4 ?; o3 ]; M2 m* R7 x) ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial] B/ p) e3 E6 q8 e/ a
[/size][/font][/size][/color]6 `) v$ {! ~0 C6 n( W9 J* ~' x
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ A( \6 b6 s- w# m[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ y2 _. v- _' v$ s6 W6 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% t0 d& R4 Q ~! m2 }! e( w4 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 G V2 e- X2 C5 R* Z& X
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]/ }; g- x4 A. h( k; t
[/size][/font][/size][/color]/ H @3 h& q, u) N# E6 h# y# o1 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) ]6 A$ I+ H. k n4 R8 `2 a- B
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 R' o: @3 M4 `. p/ |3 p9 y) r3 [6 S2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" l& \+ y. z' h% @2 F5 ~0 \% F[/size][/font][/size][/color]
5 F4 X% n3 x% |8 c! F% |9 D[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* }9 ?/ W0 s. a# m# U& W6 [# P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) d7 @! H! _( B6 C. v9 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& d- h2 C6 F( Q0 @6 J3 a& [[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ X8 K8 m5 A" U1 O- y q- w( W1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ _6 `" U& M1 Z2 m1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
6 f) S3 h1 L2 f1 B' H% D[/size][/font][/size][/color]
# {& E9 ?. `0 |7 V2 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]4 D$ l5 c8 U' t6 Q* f
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial] B$ M: W& y6 [" _
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 E1 F# ~1 I+ P$ h0 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
% u- O5 @& S# A& q[/size][/font][/size][/color]
7 Z0 E. ] `) ]% s5 e% d; J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 ]* [- h m1 I/ x+ l
[/size][/font][/b][/size][/color]
* L: l& I" h: u5 A+ z4 M" l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
E `+ ^' Q4 m+ y! E! v[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 k( C3 U. s/ k& a7 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' i2 w) J0 i# u- K! }) T[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]0 z' O F A6 T4 l1 j$ t0 C7 E
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]/ t) w, a8 E! T6 _& b! X+ ~
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]' S- r' S# O, ~# P d$ j( @. W
[/size][/font][/size][/color]
, ~ \- x- P& l. c% j- l[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
& i0 u. ^- ?6 h' u% Y[/size][/font][/size][/color]
$ h+ x1 H0 m. N) @! j& |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; e' \2 f# e$ m( m1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
) Z2 G7 ~7 B; l' n6 W1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' ~9 I! X$ G! E8 z
[/size][/font][/size][/color]. g M! l3 F2 d a" E5 j( G- i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]) h. d* z. w# S& s1 E& Y% I
[/size][/font][/size][/color]
9 b! B0 |' ~" y, ` L* F' k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ C+ b8 u: i2 W
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 p+ A! W! ^5 s% h4 h% z @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ |% h7 B0 n( a% k# O[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ^8 L8 X6 t0 V! z* b2 e9 |& A0 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 k1 M$ B* g3 {, L5 z8 C6 n[color=#000000][size=1][font=Arial]; W! k6 a5 ?# K6 w
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 }) H0 \6 x8 X' ?! J, `/ H, y4 K& P
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ v8 x. s8 o. ?4 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 e& }3 T# b" g4 [3 F5 L7 C+ N5 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
) ^% @- ?- w) X$ p6 F8 g5 x[/size][/font][/size][/color]
. Z! {9 K9 C. b! |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]8 m$ {* {) [: |, R5 i; r2 O. Y
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 P! A) i9 ]$ X' U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 G$ |# ?) Y1 t1 `( X
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
/ T' a# S. \1 X" u1 h[/size][/font][/size][/color]
" I$ |5 Z6 h+ {: o2 I: s9 C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]). Q" ?' ?( s3 p9 G6 O- S
[/size][/font][/b][/size][/color]- @3 U0 j+ l8 [/ `* B: E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ^( M( [: `. `; `; q( M! C7 Y! m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]; u; k' L+ H; k8 E7 w
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* U( u: a1 _$ }2 n8 u8 ~$ \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 R; e) n2 J- v, `7 _/ r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]2 t1 X& Q/ C1 r: M& t
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- X7 M/ r/ ~9 o6 O# e- x7 o[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' O1 J7 L+ Y i" f9 `. U3 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 z% p, k! X0 [0 W& m* b
[/size][/font][/size][/color]! J ?( a4 o! ~5 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
' Y" a% d4 D. f. x s[/size][/font][/size][/color] w* I( u6 U# |; V1 ]; B# M( y3 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( y8 d; _$ h; @' e, ^( i. g8 f, }[/size][/font][/b][/size][/color]
3 t/ W- n6 n- h2 N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] S7 P& Y/ L. F7 f. Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 b- e9 |0 U' T) j0 z5 ]) B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ r) `5 p; k2 q) T8 H& h3 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]$ c8 l) }2 U! B1 o0 ^
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]( u; y2 i4 ]: d
[/size][/font][/size][/color]+ s' Z* s4 ?5 ]; ^* u1 B: A, E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 W* a( O; j4 O
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 n6 a# @+ l! E. _+ U+ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' k9 j) g; a3 H6 D$ ^. z[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! g6 ^/ p& Z! P/ ~2 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 H. L) `) Y8 v3 J2 B/ ^) ^: _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
$ ~! P( B1 O6 E. ~: }) ]4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ n4 G3 a& p3 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. F2 }- }7 g+ d- e" [ n% ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]# Z# Y0 ~9 w# u2 f# O' J
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ @) r. t' [: [# p[/size][/font][/size][/color]
& g' T9 ?) J. f0 t6 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])' ^! Z' r) M$ f+ M u+ @
[/size][/font][/b][/size][/color]1 E$ f4 F9 x* C o, f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 q- i) [* p2 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& G5 j% [$ r* x- ?/ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Q! v8 @! Z9 `+ [, k' ?* U5 R- ?% {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]' s- T& h j% ^% Z9 @/ e
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
- T; A+ L' b7 V0 n1 H5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 x/ @# g% G* m4 M, h[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]' e# D: m4 P+ ~$ w( N
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]7 X$ \$ h' f0 `6 t5 O8 r
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 [6 i9 H! ]% C( q! T' u# \. t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]: Y6 i4 p( b9 u: S2 A
[/size][/font][/size][/color]
$ ~9 S( q! ?4 Z2 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
. ], N$ I0 u n3 R[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
, }6 W4 f- Y8 Q8 F, T: ?[/size][/font][/size][/color]+ J/ N2 ~( v7 y* E1 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]: Z* u' I$ F: r' O1 B( N$ I
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! ^" v2 j4 m" L! R$ {6 h5 |2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]* W2 l8 D- @: a! c1 f5 V
[/size][/font][/size][/color]8 x$ p, v# S |* _& {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' w a$ m2 G% L4 s& ~0 m6 S% N3 D
[/size][/font][/b][/size][/color]) b0 Q S, C3 R! U/ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# Z6 U g+ p+ j/ C* Z. r0 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% n! @( u& I7 \+ H, i- q0 S9 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% O( b3 p* C+ t3 ?2 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]7 f1 A8 _( a5 ~' f; x" K- M1 O
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]% V, i3 j. z3 B- _2 y$ a
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 i2 g5 R7 o% c1 |1 l# x
[/size][/font][/size][/color]
: s7 [5 Q8 j* J) t% K) s[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]+ n* A3 g: q% x6 T% R. D
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]" [8 Z: c [3 a, {* I
[/size][/font][/size][/color]/ h6 F* i/ B$ s9 s" E, e, q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ y8 x# Y5 h C& [2 l9 R, P[/size][/font][/b][/size][/color]) ~0 M. |6 [! r* ?* c; F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
% F- N# H* A X6 I/ [[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 [" g# Y2 w" B( V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font] @3 B+ f* G/ {+ \0 V
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]/ `) K1 W3 R: D* ?' j
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& V- g5 Z# k1 o/ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' A7 w2 m; }5 {! Y" a1 N- c4 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]0 v6 Q% S" a6 h `) ^( A
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]6 r* j- c" q' k& V
[/size][/font][/size][/color]# x1 f( O$ r/ }) _ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 E. q3 y# v0 M7 D[/size][/font][/size][/color]
! R, I$ T& S* K K/ b; l[font=Arial][color=#000000][size=1]$ S: u- m6 A. S' j" c* h) p, g
[/size][/color][/size][/font]
* z( u2 z' p) U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' ~( k A' n8 u% q, C% l/ @[/size][/font][/b][/size][/color]
4 d! J) g% j8 e% t n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
- x' m8 i; o/ m9 f( r8 U* Z[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 I+ A7 n8 @$ @[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
; H6 C4 y/ C/ i2 r( w5 J9 P7 y, q[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]' c3 U- W% H1 f! Z- q7 N" s
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 [- r. J" {, B/ U' ]2 }6 T0 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 ?* h( O; T9 D2 d, p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' T* \" e, i/ |3 ^) h' m
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]: J3 t4 |4 `! k# E0 ]
[/size][/font][/size][/color]+ T9 b( l1 K$ C6 p( T: @+ x; R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) ?3 F1 ~0 F0 ]6 b) K; J8 l1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
8 t6 C; p1 ?) g( p# m7 {7 a[/size][/font][/size][/color]
2 g2 ^& u2 V3 r: z, ~( H3 d* N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! q# G1 m: n2 H7 o1 @9 o N
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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