|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ {8 T' a; X% g |- A# Z) G
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 O5 p# ~' f+ x S2 j1 N7 A3 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]/ H9 f9 {+ r# ?) J. Q
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 |8 `6 y! Z8 m h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 l+ l, p) O$ ]1 W: ^: v) b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
3 @# Y6 p, Y) K4 c% M0 Z1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]5 M; u h) W! n9 r6 C* N6 R* M! A
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]3 t, n. ~2 ^6 p: E0 M! E; N: y
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% r0 |1 m( E% v
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 l2 i! ^4 g/ J# k1 y4 [9 [
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]); B: L1 H$ B3 z5 R9 N# H- z+ K
[/size][/font][/size][/color]
" K/ }' u9 L- |* A[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
Z9 S$ r2 N# i/ T[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]) n' i2 P1 `/ t/ W% {1 Y; I: E
[/size][/font][/size][/color]* r( ~, J, y( A! j. e
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]1 B6 h' R I8 D; z2 [! d7 Z
[/size][/font][/size][/color]
% U2 x9 t1 p( l# M h[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]+ m$ N) c8 S$ S7 Y
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
& [+ d h7 M0 e% b' h8 Q% Y; \$ f4 |* V# t# ^( w6 K
[/size][/font][/size][/color]6 R, o' K6 b) p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]5 |) v0 a+ i! c4 X f3 z; |
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% z. G+ |8 N- U+ U( w1 ^[/size][/font][/b][/size][/color]
" ]/ q3 w1 {2 e/ N/ O* P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
0 f! s2 x8 w9 q% ?; o) Q[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Y7 w: h/ `6 } T" @" {% N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. X C y; h; Q+ l( J[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" }7 ]' c7 C: n) M% U[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])9 }0 D# @' }: j2 ^- w' F
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
# x P' A8 o B" L- T[/size][/font][/size][/color]
) O5 N j6 G' n# N[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
% b5 h+ [# y( l. t% T8 X) A2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
* B' y* F- ~3 u+ T4 N8 a1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# ^; Y1 v0 T" G- C8 G9 x
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. a3 f$ ]. t- ^, S! C[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
. D& J3 I) N1 `5 A1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 h8 ?) S3 S$ R# ?[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! P% P/ ~$ @6 \6 C P6 K[/size][/font][/size][/color]* t. m2 ?- ?4 j+ T" u- }% m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]# J, o' y( E) r' l2 s' @6 T# v
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]( L, H" S$ L' a5 c5 z! H$ m, X
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
3 @( a' t8 f+ B F) Q* }& F y[/size][/font][/size][/color]) H( w* s7 g5 Y$ r% H l$ \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 E# H, C* s' ~* [: e. \[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- |* b! p/ @" N) O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 V' L% H2 ~7 J4 \/ g4 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]! }* M$ o' F) H3 O4 ~' y( K
[/size][/font][/size][/color] H3 w' o/ ^7 \% N. u+ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 N o; r3 D! j2 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 \' L; ]$ P) J' K4 E[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' _& N0 n: d6 Q6 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 v* G5 }1 Y5 G% Q1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; I: M3 W& I6 v2 t7 C2 ^, {
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# c/ G6 p; V+ K* G6 P! _. q' T# N' x[/size][/font][/size][/color]
" L& l4 |2 y. I# W% M# x[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& s* ?; X. a# Y# c1 a[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]- ~$ i3 O- F# N, A6 R, Q
[/size][/font][/size][/color]
8 F# \7 ?$ I6 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
K0 }6 b K1 H2 j% I9 r/ [! i3 [5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial], U/ F5 ], X6 i) X
[/size][/font][/size][/color]
1 Z6 o/ Q' K! N. l( w x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
s: t6 y4 }( p, z6 g3 l1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]* ~* S! U# [" Z) y5 j7 L
[/size][/font][/size][/color]% [' A* H8 _" N. |5 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]; y. r) F, D0 G2 u
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" e" g/ l2 v% n: C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 i: _# h+ ]; c0 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 x1 @, m8 H- T( |+ u. ~[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]+ E0 F4 u8 @, R- X+ I O. W
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# M7 y* h: d, s/ v' K' R' `8 l5 L[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]) g" Y+ M' Q+ D& a+ q
[/size][/font][/size][/color]5 t+ j1 O3 [, G5 z4 n' g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]4 {& o* p3 z5 X7 p& m* L
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 \& v3 D: K- t7 k0 I6 n1 m
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 w; }4 h. f7 S8 W% j, O5 I c
[/size][/font][/size][/color]( _% A3 j* Y) w/ R! ?: l! ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) @8 a1 E9 b7 r5 x, s[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 N0 w) Z7 @0 i* e' [3 X
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]* H5 S1 d. _9 ~9 o
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) C( P+ V) n+ T/ `" v5 {, y[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: o/ u" U9 | J( W1 F j[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ `0 r0 ?5 b5 T y: R) N2 @: R1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" e; l. g3 a2 o2 |7 p9 o) _
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
. K' g. I4 z% V3 t; [3 ^[/size][/font][/size][/color]# V( N2 O/ L( p# E" A7 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
; w3 {2 P* s8 {! g; I4 }# ^ r2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] S. G# ~: h/ o
[/size][/font][/size][/color]$ z) u Z6 z, V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]). c: ~5 V$ U- C: w; B! {$ ^' `' M
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- J4 J" ~9 U8 X7 Z0 x( _+ @; h9 }) w+ [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: h0 S8 R8 o6 L1 h$ F[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ r0 B: @! C; E2 G& ]8 w( j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" ?% M3 A% _) f% {' F: ~ f8 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
* S& z" R4 X- i+ E! A# k[/size][/font][/size][/color]% y# w) Y& E/ j+ s* t7 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# g$ S: N! N$ x3 m! O$ n4 U/ y0 v( j[/size][/font][/size][/color]
" S( b9 R" z# @5 `; b) z[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
9 Z- f" F' m+ ~0 |' N4 p: x4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
6 I, }' i4 y5 U% g8 m* L: ~1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]9 P1 d8 S7 z/ R
[/size][/font][/size][/color]
5 G0 V) [2 w$ Y/ X[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
( Y7 L' P6 n7 f' r1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
( { X, c# _! O1 K& A; c2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
5 q. }9 U0 u9 o) ] s2 D[/size][/font][/size][/color]
" c/ e7 D, F) u4 T& \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]0 b2 c- U% [* o! Q* j7 Z
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
, O# _, k# J; P# f1 d8 ~5 _[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]" L; I, v2 u; X3 K
[/size][/font][/size][/color]
+ x$ b) G8 `( J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): h2 |0 `% N- K% {/ v( y
[/size][/font][/b][/size][/color]; d5 B! k' Q, x X ?9 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 M% H( k1 f& [) u* s) m- k
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 T0 b7 M* }# Z" U+ u. G2 Q: _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ E: L; T" H9 c- Z. G; D' r9 s[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
* `/ y& h& |' u4 R$ t2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
" U R0 j7 P' R[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
+ p8 x' ~0 X' O |3 O[/size][/font][/size][/color]* y4 N) c- M3 {: }+ k! u1 F4 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
0 \* }0 G4 W; C; G$ U7 A[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
+ u" A0 p9 L2 i( E: T0 Y- ?* v+ Z[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
, U( O# o1 R! O* M[/size][/font][/size][/color]& |8 O/ @% u' m+ l; ^4 Y& m# o
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 o) M) s/ x- {0 b2 `, E
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]8 l: V% V* Z& O, v" f
[/size][/font][/size][/color]
% u2 O. j- ?$ f" N; x0 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]3 X7 P/ @( _1 v9 c( A3 @
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
) b% Q: h/ E6 p4 a* k& [4 F[/size][/font][/size][/color]. x+ Z6 ^% z9 ~ d9 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( P" h" u; v) F' E/ I[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]; K2 J7 R) m6 r& E x& F6 |
[/size][/font][/size][/color]
" x2 _. D: v$ V3 N4 t, c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 K. T- R7 U0 F
[/size][/font][/b][/size][/color]/ y/ _: o8 Z/ | K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Q6 X: ^: c2 r' Y+ G/ s0 ]: E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Y. |0 A. b& r) @& `/ f E0 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ~( R' |( K; B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
- L H! r8 j1 i. F& t! t+ k% v9 K20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
! w. q( m6 e/ G N[/size][/font][/size][/color]
$ g$ v8 O j9 m7 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 J. _+ m* K2 u1 U! t r1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]. \4 f+ g# J# @8 J8 m
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]) v1 V/ I1 t! Q
[/size][/font][/size][/color]
, h8 {% { C9 n! Y5 J[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]2 n% R9 D; c9 Q2 R0 }1 n* q
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( f7 \5 Q0 A& z5 E
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ~" Y$ h9 q0 f/ v9 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]- J2 s" N/ H0 C2 x( N1 W
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]$ A4 {! e" t% M: i. U# x5 O9 y( y
[/size][/font][/size][/color]7 ~( s$ j6 N9 Z: Y! ?( A5 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]2 f& k- ?5 O$ H% K' q
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]/ ^6 ?/ p0 ]( K3 r- x. z
[/size][/font][/size][/color]
, e* A( {3 _# U; P. N[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 {1 r1 _/ }9 @! U# H. f[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 i* D% N( `- B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. ^. o2 U7 F! j) J" g4 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]: o: J, a* p/ b% k
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
c, T7 I+ h5 U2 \/ n* \( Y! C[/size][/font][/size][/color]
3 h4 P: K/ M2 q- p% O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
: M( e5 E. P Z1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 g) b! @ n* N! W. h1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ z) n2 h' R( C0 w& S# R[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 `; f! O0 Q4 Z! J( @9 ?& o[/size][/font][/size][/color]
* `; n* ^3 M. ]0 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]" c- C0 Q- ?$ d8 ^
[/size][/font][/size][/color]" l% Z# `% }& A; G# ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]) y5 K: T, D2 @. r
[/size][/font][/b][/size][/color]( ]8 t- g7 A p% r% W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# z. k" R5 N! Z( a( Q8 I/ g/ t[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! A. [" m4 S3 A1 @' T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ D- U! @3 _$ _; Z! o1 ^' f. v; S
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% X* R7 ]0 t! T4 d8 n+ }/ u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])/ F5 |& r, c# i3 i5 y- l
[/size][/font][/size][/color]
, Z r; H* X+ y6 R+ A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]- `2 N7 T5 q% ]
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]$ p7 |) U6 D5 R4 e
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]/ N9 M9 _( J R4 L" Z) K
[/size][/font][/size][/color]
1 j+ J6 Y" [+ {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
7 H. o$ z7 {) T. z/ z4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. H8 x* K/ l" Z9 c2 |1 v# u) d$ }
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]/ C0 w( a s, g* a X( s: q8 S, ^
[/size][/font][/size][/color]
0 A5 m& l; C7 i8 E) _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]! g: r# b+ @( B1 v3 [4 `) M5 P
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])9 v$ G( P) d. l4 q
[/size][/font][/size][/color]
4 j# L' F. s$ ^' S( }5 t3 k9 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
2 B- o5 N0 f, b# e# t; T- \6 K2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]* _0 t) o3 U7 ]+ D# Y
[/size][/font][/size][/color]
6 X" r) p! f1 J. @% k8 z) h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 r# Y" K8 u, s% T/ U D
[/size][/font][/b][/size][/color], Y& L( V" o( T7 ?4 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ U, C0 O" L/ ?5 E8 a" O$ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 F0 g0 F- I* Q3 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 _4 C' w) J/ j3 @; e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
2 c8 N: a4 I. v' O: y1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 q# \- N2 S0 P# c' l- c[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
* ~6 `, k' B) ~8 n% U$ Q+ I/ d6 [[/size][/font][/size][/color]
( y2 t' q6 z$ ?4 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 `% W1 v, `9 U
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
, H; g8 \" F; @ Q" I[/size][/font][/size][/color]
: Q6 a9 |# ~" R5 s! y, G0 t+ W) s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]3 m, s1 p( | U: J; P
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
/ ^3 V: l8 n% q, v( n; E2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 k% w, D' B2 s/ Z# F[/size][/font][/size][/color]& ]( v, f9 @) k+ A2 M8 g! p$ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& B1 y& X5 N, y
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* n, C& j5 x, w6 X3 [/ }
[/size][/font][/size][/color]1 v7 P, O3 i+ |& S: W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]4 ?0 p& s8 ~5 R8 m$ ]
[/size][/font][/size][/color]! @5 Y5 `* v8 M0 |& A$ y5 E r
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! M4 W. |- r* n: z9 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% b( F8 S% K1 `" I2 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 N- s: L2 w0 b' p
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ h* S4 U, W2 `1 ?1 {6 E& j) A- o
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]$ r0 P& l4 J" F2 K* g p, T
[/size][/font][/size][/color]+ x. S: c& j3 U* m- _% q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 ~1 N' B& J6 W5 f# D8 d; Z9 y5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) v t2 | i( @. Y B" S
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
6 S9 E0 O4 ^6 o. y[/size][/font][/size][/color]
" z W: [" _. T[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 O4 ?% d/ W# k) D4 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; p9 b2 E' O7 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' g( d" [4 S; r( m4 Y5 I1 D[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ D- ^) h( @ J) w4 P. E, B1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# u& b) H0 K- s: R
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]4 }: F9 Y6 R' p, [, m& G- C5 k3 ]
[/size][/font][/size][/color]$ z+ b' f# C( F7 A7 g: f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
: E, L: C* j8 M! m; x2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 Y$ v8 X0 h, A1 O, W5 K+ P: t2 H1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ V, @' X5 {& |7 U5 I3 W s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]# |" W5 `6 I, I. e' D; x
[/size][/font][/size][/color]
! k8 U- e4 W! ~0 \( \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 @. D9 X1 C* W, M) Q[/size][/font][/b][/size][/color]
# M3 M* S! I: }9 H7 i/ M# K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ `% U6 H; `: D
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( K- v3 I# i$ }& P: j, O) u" W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 V- u; @% s( F Y$ C) D" Q* b[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
5 t4 o- G3 [: E4 y% v. G* \. r4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]7 C% Z# ~. n, u/ E* P! o& @7 [
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]3 ]! G. R: D2 N1 J; K
[/size][/font][/size][/color], k' n7 [# H) Q9 Q& u8 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]6 [* T- Y# l$ ^- L. N2 u; A( ^
[/size][/font][/size][/color]5 l$ O+ l4 V2 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% S7 Z1 i4 Q& M. [
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]. G0 F5 x) ~/ |; S; t7 {2 M
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ d1 s3 v! b9 Q" N9 i[/size][/font][/size][/color]. W9 _# R0 ^7 [4 T7 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
3 l; B3 N1 P7 A4 K4 v[/size][/font][/size][/color]. r' X( I! F& Y! g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]) k" F2 o; d c
[/size][/font][/b][/size][/color]
) b; v: u" s" R( F `% I- m7 O# a5 G! }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. t$ i; [+ f2 e. z' f# W) X[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 P% h6 _- X; f- n0 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ y2 l1 Q: ^3 g" i[color=#000000][size=1][font=Arial]( T0 X4 c/ K$ }# [" V
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 m. F$ I. _* Z' a1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 k1 Z8 f" q! M0 v7 b: S2 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* r6 a. G6 X9 \5 U/ U+ I8 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] E" ~7 N; H6 ]. r# `
[/size][/font][/size][/color]
$ K) c" X! R8 G2 E$ X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 t; V* L" u' _5 P1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( a6 [1 u. I5 r1 Y( u& I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# n5 X+ @6 |# X) F% n# g. P
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
5 a8 W) Q2 e: g; t+ I[/size][/font][/size][/color]
" `5 K Q+ x8 C. F5 |8 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 `7 E; g5 s; H( `) M/ B; \/ @[/size][/font][/b][/size][/color]
0 ^; ^: L" F. {; j" F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ V9 k. w3 m9 E4 d3 B+ `[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
. W7 W1 T3 S" x7 A6 V[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 H i7 @9 P& j; S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ M. t+ O( [2 [" v+ \% w/ F( I p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]* T: [/ ~9 j8 T" ?1 F Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* [4 x. @6 W8 g3 i1 I" D2 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 Y! V! `9 |3 |+ B& W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" E+ e! C9 Z2 S2 n$ L. Z( J6 J# S$ M
[/size][/font][/size][/color]+ Z3 P7 k: X9 a# I4 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]$ B/ P. c% w; @' j1 v) h2 ^
[/size][/font][/size][/color]
! d3 p8 \- }8 G# w2 y4 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]): \9 o5 F# d3 D% x, K, b) z# g" L
[/size][/font][/b][/size][/color]' b. t) m/ r, c7 b- b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 K7 [8 I! t8 N% R$ b+ e% H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 a/ t r9 x4 h0 n$ h- t# S% w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- s- Q$ r( V8 d, U1 s# z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
3 m! C& d' o- M+ N' Z4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial] L( t* y. Z$ o9 L2 }* h7 j
[/size][/font][/size][/color]
% |. H; t- o2 @3 Z& p8 h0 n' y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ K3 r& I; h! q) X[/size][/font][/b][/size][/color]
4 r# m. q1 G* L, C) V& W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 G/ I8 X6 Q3 X6 a1 A3 d6 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 E6 f( {# C$ v2 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! d4 {% Y6 q, g, N" \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
7 H4 V; ?% E, ?- q" S/ {4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ }, J% Z# w m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 d2 D$ Q- j' J7 o# B! H( K: ~, k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]$ e- f/ K- _) V
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]0 D7 m- v5 n/ {# `8 i
[/size][/font][/size][/color]+ D1 a( {- m8 M+ `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])" y1 r* n' ]) Q
[/size][/font][/b][/size][/color]+ E8 d& X' [. Z5 B/ T& P* }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 h! P! v) y4 X( v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) M" S+ c. q9 I, b7 E, P! z. W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 v4 }8 a0 ^3 W2 J% \' z) [# _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
' C+ H- n! u; f. Y6 F) s$ M) }) s1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
- ?. G" O# z# Y/ H5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ x! ]: C7 {; N' D) g3 p0 Y2 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]( @/ K; p0 D- {- H
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
$ o5 G" v* c: N. l5 K2 W[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; v' n. w8 @9 @2 F' [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
- F' ?6 t/ A2 E, Y* l/ ^) z: s[/size][/font][/size][/color]
1 O1 e4 _2 g) L4 [$ q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial] _3 r6 X/ M- U" D
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial], Z4 ?% P5 m1 ^; q; i
[/size][/font][/size][/color]
) O2 H! O+ w. }" h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]0 x Q5 X( _, i4 v' ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: w( o# ~0 z& S" ~2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]* f% o% f4 G. }' v% E
[/size][/font][/size][/color]
7 p" a$ V( C% Y3 ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- b+ s3 u' T4 ^. b: n[/size][/font][/b][/size][/color]
7 o- T" m- O, T, n8 Q4 t0 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Q7 a9 s- K8 H- `9 b1 b& h s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ v( W& t, K3 n" l+ e; v( K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' o) c' `) ^. n6 e s[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
* k* z( M7 }: M[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]9 Z M1 f) @0 w1 }1 f" j' B2 I1 |
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, i3 n. f' _ _" Z/ W+ \( [[/size][/font][/size][/color]
1 f4 g0 h: v4 E. x[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]) }/ j5 q V4 Y- \! E; C
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
: y0 T \9 c+ R[/size][/font][/size][/color]
# D0 L& n. J+ e+ v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( g7 c0 A C( v) f6 `5 \, a; \0 O[/size][/font][/b][/size][/color]' e- G s& a& g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
" U1 O! o2 Z& Z3 a; Z: {0 f[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 F* D7 I5 l+ P0 G# ][color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]5 D2 N: w3 p U3 }
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]1 e2 f5 M. P" c" x2 e% I$ x% r
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) H, n L2 n! M5 |1 r1 m/ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 `' k8 w; d- j3 D! g[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]- E( R. W6 r( ~, n7 e: F' r
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]2 t R3 e/ N% D7 z$ }3 A% K1 \. C
[/size][/font][/size][/color]
+ F' R5 q H3 J! A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 U: ]" s; f: U/ w' |6 ^[/size][/font][/size][/color]$ J, L/ o! `0 P2 @
[font=Arial][color=#000000][size=1]
* |( _; X. @6 ~7 m$ l8 b( C[/size][/color][/size][/font]! y6 x2 ]5 d9 @& ~6 c: J/ r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), ~3 P4 h* W5 M. E) e$ d) i7 \3 | s: d
[/size][/font][/b][/size][/color]
: V5 G7 M. M1 c8 A& w# o8 s# p! v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]# G3 Y0 u! x5 b) L
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ^* {; \+ \" m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]; P8 D/ U, C5 ?' X8 Z+ Z
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]# _: [ i% o6 C ]
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 x& M% P! o; a$ q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ a6 Y+ P5 L6 Q% {. f1 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 d+ S7 y: B. K/ D6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]0 k& g2 w6 g* U) S1 u! |3 m
[/size][/font][/size][/color]+ i0 P' `0 n' p/ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* U0 z- Q0 q' q0 R2 g& U( a1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]0 N' G) k" ~3 g6 G- b/ w
[/size][/font][/size][/color]9 H. q E) l% a! X# S! a2 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 z% Y) d# n$ R5 X. k8 s% F; I
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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