|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 K! u4 f _( R$ y; N+ L, A8 M$ W
[/size][/font][/b][/size][/color]0 g8 ` L0 O0 P" l! s( _6 {6 s# t( Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
* \6 c; W" x* }+ v) B" E[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# G, b h3 g; ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], V5 Q2 \3 m" x/ r0 i8 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]! u' V) n% l" \/ v, ^0 k5 y8 f
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
4 `$ ]! L( V: [[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]3 N! I9 ~( s1 G2 C9 y* m
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) H2 {* P% \; G[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- T6 j; }5 u6 r' `) P2 b
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])/ u2 F; Y+ V3 t, j) z @
[/size][/font][/size][/color]
$ m, n t; y8 A6 H; w @$ Q9 r[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- X: p+ J! h1 w; c/ r[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]" `1 ^) q! ?4 O9 I" c
[/size][/font][/size][/color]
( N: S4 b$ a: g, h! Z" o5 ~1 R[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]! V/ L2 ~$ s* {: x( b
[/size][/font][/size][/color]' h: K" k0 l2 Y" K3 N, V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
6 r |4 i8 x3 [4 ?5 Z1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]# A3 ?1 x/ r) J! x' c
7 n5 C/ e6 y0 D/ e/ t* C
[/size][/font][/size][/color]0 ?$ G) o; }0 B* x; M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
1 Z0 n; p! K5 z3 FTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]), F: s! s( }' M0 Y
[/size][/font][/b][/size][/color]0 n! C0 @, ?2 h+ q/ T5 ~6 ~. } j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font] [% W9 Q% P i, k/ T7 I7 m9 U
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Y4 ?3 g4 \1 O* t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 w+ a$ H* r5 n+ J9 R. z. _[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
| }: w3 O$ @+ O6 k6 @[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])+ Z! Q# z7 Y7 J, e& ~' N
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
+ o4 ~- T# n" H# q( ?[/size][/font][/size][/color]# v0 `) V2 X8 x* j+ [3 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]; B$ o0 J9 A$ o( {: a( q5 e
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
) ?3 I7 D& D, H4 _- x/ i1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% I& \3 J+ f: w8 y! j1 d[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( t4 {5 z# Q7 b8 C, j" ][color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]- a' u( E* ~1 Q F) n
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' T7 `$ e- a9 _4 @[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 ~+ x& g2 k8 C3 h' K5 y5 z) {, h1 A[/size][/font][/size][/color]
/ I) K9 N9 W4 |% v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]9 N" }; b0 X+ W( o% l
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial], ?; h! s* `8 w6 b
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]" Y( _8 B2 ~' c6 Z2 E+ w
[/size][/font][/size][/color]% m2 E9 l& O& o* D) _& C p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 g& r- ?1 }) c* [2 u[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* O! n* ?8 B: |6 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! u- U1 U% V. J0 z2 g1 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
Y9 |& {& U3 b' G[/size][/font][/size][/color]
9 k8 E; a' |( a6 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 G8 |1 S3 H! f- o! i* F* v# E0 ]. U
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) o o! K: H( |1 z1 T[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ^+ u( l/ m4 H/ q, ^: r5 @: s% Z+ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ s( ^' B; R* n8 i: h
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 e% l( J% m/ e" F! c1 b/ b[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial], ^ f7 h0 `. H; g8 X" y1 B+ O& ]6 a
[/size][/font][/size][/color]
6 o* v- ^+ `3 Q7 A6 k. O6 q+ V[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 J6 Y$ B( \) _
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]. g& C4 B* Y" `
[/size][/font][/size][/color]% s, N3 \! U2 [; M% ?) p m1 K# Z; P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]8 U6 ^0 _# P/ @
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
5 O+ f2 w% C! V[/size][/font][/size][/color], \! j/ ]. L3 Y3 J% i+ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
8 h+ n! K4 t+ x8 f: U) K3 f1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
~$ u9 ?- F* t[/size][/font][/size][/color]
; S) P3 c7 x F: l: G[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
4 c7 Y3 x% Y5 G1 C[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% O/ s h5 F: Q0 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ?. u* Y. q- t1 t% z9 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; c4 n7 z0 m( a5 n, ~1 O: \[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
# R! F# o3 i2 Q6 Z& d5 y* x1 p ~4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ q, ~" {: q6 L( m6 t4 E
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]* q2 F9 [1 [$ Y3 V: i
[/size][/font][/size][/color]4 k2 A" t- E! F; f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]. c; y; s2 w+ ^& [: i
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 g7 ~# i+ b g& y" A9 J- s" H7 B[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]* u' I/ S2 e5 ]0 Q3 H. l* L" }% k8 |- v
[/size][/font][/size][/color]7 a- ^& G' H' R. k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; y( C& C7 I+ J& H
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" z" Y& V; @7 C, g- \[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]. x: ~( R! m. j. N
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 V8 b# c* D/ {' S! y[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; t) x' Y( V. ^1 O/ \$ E[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ b8 G ]/ t, O* A$ G; |4 I1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 |" i' s* _) z& a
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]0 e7 S3 w* A' | y* ^& h
[/size][/font][/size][/color]
/ \* H& J! f' r7 V8 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
% ^& o! M" X( F p& { U2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* y5 Q% c" Z! U# z/ ?2 E; t[/size][/font][/size][/color]9 `( d7 e5 P( k. q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]); q5 `1 x# x. J/ E. J
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' I" [( `: \1 Q) o ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 G b$ c( F1 {8 d) ]: K) q' h8 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Y5 c C2 l# a& T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], r2 h( l7 H c" L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
H# `# Z0 N4 e6 |8 i* G1 y2 M[/size][/font][/size][/color]% L$ w$ y3 L; k6 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ X) M& I' u; l( J$ l t[/size][/font][/size][/color]
, Z' d2 f2 r$ \/ _[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
6 t1 T. | u7 W+ ?4 G$ c: y5 C& B4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
$ ^* y! b* T5 y8 w1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
# o' G! S8 I6 I# O5 R[/size][/font][/size][/color]
! R6 f, `$ b1 @( n; n( p8 O+ r3 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]) s2 U9 a/ l$ k" s- |) i
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]4 M3 O) i0 }" `0 H7 m" H
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]; X% g# l& v; q! g+ A* h
[/size][/font][/size][/color]% O. e1 [) ~' a3 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]( s* T% f' Y. W; _ A
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
+ v, G% P0 }! I[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 r8 l7 S7 W! U' G; C& Y1 Q7 x[/size][/font][/size][/color]- C# E$ b% V7 {+ G5 I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 |4 q9 z' F2 d, f4 |/ w' d[/size][/font][/b][/size][/color]; V: @+ \/ }$ z8 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 s: W% v" N% X5 @4 V. o[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# Y& \ y* K% \- w- r9 B1 g f6 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 v7 U3 I, }- A e, {+ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
7 |( }2 C9 U2 s5 O* U# s& `7 l; Q2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
; w/ R$ ?$ E9 P, \[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]- d3 O, S- L* \5 ]9 j6 m
[/size][/font][/size][/color]
. {. }2 b/ i$ a1 S" G5 W+ b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]; G: M1 R1 H) Q6 ?. h0 w9 U, T
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]" s# f: p) W9 Q2 B
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
* h |8 ?- S; i& C: K) k/ c+ I" N[/size][/font][/size][/color]" C4 s1 F8 O8 C, P9 X. B: R
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]) W9 ^& q t7 ~0 S
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]- V: D6 n4 F9 J2 w2 n$ b$ U
[/size][/font][/size][/color]
0 ]7 E4 v" O; c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]* A0 m$ D# z! z7 j+ B
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]; z+ d' D: q! K* r
[/size][/font][/size][/color]
1 N9 {: q7 @1 a$ [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- z4 A# Z! ]' ^0 T+ M1 l" T[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
U/ K: x# [7 H[/size][/font][/size][/color]% p; o* D6 m) B% `/ g2 `5 l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! O6 T; y& ^5 ~# J8 ^; ^& ]8 O
[/size][/font][/b][/size][/color]
; t# d) o' p5 w3 w* d; n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 l, y% a% x1 L1 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 R" G) f. o+ s( S* u' x( o) {! x; @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Y3 D' r% A- j& e" y6 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 q( Y' K, V" t20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
Q7 M& `3 P; p: A[/size][/font][/size][/color]1 L) A( B& @5 z& s9 Z8 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% n# J8 P) v3 P# C- T' G$ s
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]0 K+ r4 a) L/ c
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
5 S! x- _5 i# a. {0 B) _4 V[/size][/font][/size][/color]
7 r* O3 O& H2 ~( D1 d- W5 q[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
m) S4 p7 c |6 j2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* m' Q1 ]! ^% e8 D7 G3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 w o' e r" `) F. E) a7 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]- T) U. v' Q. \" G) X( y7 [4 k% p
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 r- E1 A# r) O- U[/size][/font][/size][/color]2 N/ `9 _- K) p' a5 R, q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
' L3 q" U) I% v& E( U+ M' g2 g1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]- f+ U& u; u6 Y( E1 C& M$ P) D, L
[/size][/font][/size][/color]4 @" i, e D/ p" \$ W
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ ]6 Y R' F, _) B[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
|; D8 j2 I5 d/ r2 M4 n- c; E* p7 K& }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ m2 o" D. n5 |/ i' T* V[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
1 v2 x- M; E! G$ k2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
% w- q' k6 r j. I[/size][/font][/size][/color]3 ~" c6 H0 F3 Z4 \+ ~7 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]: p8 o1 s2 x3 i
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 ?3 i9 @# M/ p/ \/ e
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], A: l$ e3 m9 I
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
) q3 `; z- i7 _- [/ ?# r, J6 \[/size][/font][/size][/color]* `6 `2 A, A2 E# z! x( j! y" f8 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
- F; @' o% @1 X! G[/size][/font][/size][/color], E L) B+ b) ~5 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 T* I5 E9 C7 f- ^/ F6 G) o
[/size][/font][/b][/size][/color]
' M8 a* a4 M8 Y6 v$ @# L0 Q! e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Q) L. D J! b' D$ M- [: p t/ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], x+ a. Y! \3 T3 K3 ~3 f2 N0 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 N$ J# e9 k1 }7 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) `6 `9 w6 k7 L2 H) t& C% |! P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
: M' w$ T b+ E6 a+ ]6 c% v[/size][/font][/size][/color]5 {% J! P; P4 I$ B. O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
6 [' F2 u5 w$ n0 I1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
; X9 K( {; W0 @" q/ I1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
5 n0 h4 g& i i$ T: S# _3 g$ K! O[/size][/font][/size][/color]# M1 o" ~: U6 G: l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]' b$ [9 R# a: c1 L9 ?/ |
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 w4 t$ y `4 |. \9 e1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
O" _1 U4 H0 [[/size][/font][/size][/color]
, B+ W; R5 N- q& Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
+ I- L' X6 g- I4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])4 I2 J3 a& V# N f7 }, r* A
[/size][/font][/size][/color]: |4 ]( H, B9 Z5 I. b/ A' o! E& [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial], w8 X0 E$ u. W( Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]2 C Q8 d3 D. I4 h+ [ {, P
[/size][/font][/size][/color]" l5 o. |' B3 `+ p4 o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ k, k: G9 S! W+ {$ j" M
[/size][/font][/b][/size][/color]
- N7 E5 P9 |1 V0 G8 l9 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ~* {6 @$ u: p0 Y: B# t7 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& f3 t1 l; c7 V2 j, A+ x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 y! b% M) `& u- _$ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
0 C& f# \4 {" _6 L @1 B9 i2 A! m1 Q% \1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; c- o6 Y2 F6 p
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]$ g) z! _$ l3 p# I" ?
[/size][/font][/size][/color]/ c( t5 a P, a) X- A. |8 r2 ?+ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 S. [6 U, A+ X6 R5 Z; Y- x3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]4 |4 L0 `3 J" X* W6 S
[/size][/font][/size][/color], O, p" |% }6 \$ i8 c" v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 e8 }8 x" p& T+ T/ [5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]/ m2 _$ C2 t0 Q! x
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 O. \& U5 n$ U( D- D* l2 R( N[/size][/font][/size][/color]
k: G% w! Z4 P& [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. L, R8 G; W( D+ B' V, O5 q8 k
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 @ B) w& n7 I* w' [( l- @5 p[/size][/font][/size][/color]
* {; n% r M' D9 I9 W; I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
O4 l; y$ b# I9 G* [; u2 m; E[/size][/font][/size][/color]
, t. R0 W* k$ `6 E[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' [; K5 J+ m1 q8 e0 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. j1 Z6 B2 N5 C' s* k! Y8 d% v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% }) I8 w& `9 }. V+ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) S% w6 ^, }9 y& N) d4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]% u" |. k( x! N1 n
[/size][/font][/size][/color]
A ?( d0 C+ ~/ A/ h, [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 O# m% z! x' g2 X8 C5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ |' u8 f. l7 f8 }% }1 P2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 y' }4 K- @0 Q$ E9 h+ H
[/size][/font][/size][/color]% w. }5 G6 s/ H
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 u6 V* _6 b: y% B3 B8 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 e7 ^' O( p0 X, H4 x$ @$ i* `5 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" X1 A, q5 p5 R[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 B# N3 u/ {$ g4 a0 E5 ~1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& u0 n& Y9 ]5 C$ i" T1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]# {9 {0 d' T7 r8 r4 m, A0 ^
[/size][/font][/size][/color]. u) `. L1 n. T7 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]( F+ O# I8 U2 l
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 m8 F+ |- l+ G8 u3 a1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 m: ~. h |6 C/ v- u$ {( p' J[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]/ R' V( z- n7 `7 G; ~
[/size][/font][/size][/color]' S# ]- F- p$ S# |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
E: I, W; r. n7 k[/size][/font][/b][/size][/color]
( k% e* k6 h6 \7 \: n' S+ w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* B: k3 U3 T+ l. `6 s[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ` F$ g! }; S7 g% w4 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 A/ s7 A! ?( K* Y. a! H2 G6 K; h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
# V. g1 k, z3 T4 h: j+ A4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
2 g6 b1 k" j& s1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]. T2 a5 F( q: `* e) y
[/size][/font][/size][/color]
& c" X" Z r2 T2 e$ u& [[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
/ o8 r1 K+ v8 q5 i/ h[/size][/font][/size][/color]
2 z$ ~, c$ x" B+ u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], G& d- U3 I) W
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 B9 M1 R# U& B# S4 h' x4 x1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; m! P& q) [6 D* D2 m. x& K
[/size][/font][/size][/color] B6 h; B2 }! E4 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
5 Z% U/ @0 X5 Q) {7 a6 e7 S[/size][/font][/size][/color]5 X: b, A: ^/ x7 Q/ _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ T- |. O3 V8 o& y5 n% w7 k0 }[/size][/font][/b][/size][/color]7 V9 l# ^# r9 N9 S4 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Y8 Y0 _# t7 d+ T( T/ L& z[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 G7 k$ L4 h6 I, F4 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ C" i8 C1 n# _# E5 u[color=#000000][size=1][font=Arial]7 [, @' X" Q" x' Q) G
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" s. B/ m* R( |% S1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 o) u$ B( [" E' Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- {+ B6 q& d2 Z4 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- n$ [" J1 t8 \; G$ h[/size][/font][/size][/color]1 I9 l q _/ D3 _ g, A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial] _2 q, F: {7 L9 d2 X( g
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. f! @! M0 P0 p% |9 ?* N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ \+ j) T d+ N! ~- g3 E6 Y1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]5 R% s* ~; ]4 s) H' D6 t2 `" y
[/size][/font][/size][/color]
! }* a* Z* ~, Z$ C- _1 Y( D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]): v) y/ y. G+ j
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 e8 b6 P) `9 I* C# A0 A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 i# @; d" P! o! M1 K% Z; p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
4 K* u' Z( S7 b Q: o7 A- @- g* [[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# w) J8 R/ u; R3 M" Y% N8 X2 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( m$ ]9 T5 V$ Z& _2 p9 w9 U8 l! F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
|) V/ t& L+ e# ~: {1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 g* T4 h# G2 v3 p. B
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] [7 o! r2 A/ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; ^# i! e9 [$ S* r& {: V
[/size][/font][/size][/color]
, D6 [! A2 v, n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
6 B6 v! }% w1 y0 T5 G- v[/size][/font][/size][/color]
. |, x+ M, W7 a7 r/ X& k# q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ \, ]$ h& A4 x0 k, X2 c
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 m; q, P- ?9 l3 {5 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 y ]" x, G9 J- E2 V[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 v% Q% A- l/ {8 l7 e J( A, C9 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], E! O5 ?# T# p3 Q& |; s8 l- a/ x+ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]) f) u7 R' R* b* M2 p! E; Q( U
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]1 O3 r* d* h& Q' z8 ^: x4 r
[/size][/font][/size][/color]
" W# _1 a. e! n1 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" M4 Y( ^: ^; I* d- i4 B1 W[/size][/font][/b][/size][/color]% x8 Q* ~* R5 u1 r v( [" O% x0 ^" I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! I. t( i0 j( T* q7 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ f6 Z8 }$ R V' j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
[7 V) L* P" w# ^8 s# X$ j" n( K7 e5 ?8 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
- s7 ?8 b7 b: I4 W; M5 _5 ?6 ~4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 t1 P9 ?& e5 h7 W+ |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 q$ i$ g1 O. N- j( f, k0 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
6 I& L; M/ e' U1 c- |; n[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
, K- j4 F8 y, I3 Q+ e[/size][/font][/size][/color]5 l; T2 U$ ?6 }* H( ~* }9 ]+ o. L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! l8 Y+ q: r( D, U1 {[/size][/font][/b][/size][/color]6 l# _) [4 N9 N' M0 v8 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( v9 a/ \4 v; @; p9 { _9 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ w: X: O" Q# f) ]) a8 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) a! L$ ~: `% j e) C0 p# W0 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]+ j! e$ _" L" X) E4 w; q* F
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]5 M* ]$ N% W& ^ R2 F* K
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% o( w* f* T* n( S7 B$ _[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]# G6 T9 K$ F( N+ A( j5 @' q- K
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]5 W. z1 N/ q) q5 E6 _
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 s# i) V" q# {/ [' x! ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
J) _$ [3 n1 J, o$ y$ d5 I[/size][/font][/size][/color]6 n- Q- r6 h) e" y9 n1 _5 z! {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]) H, }% ?. G- p6 j2 q2 X
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]% f1 ?# N& p3 P, W: N, \- T' y
[/size][/font][/size][/color]& g/ p* L: s: J' d7 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
: y( a3 V0 J: k: T7 u! \1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 R7 f% N$ h A+ q2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]1 Y9 Q9 y3 J! h3 }5 ^8 O; I
[/size][/font][/size][/color]
9 P0 m) I c; U3 P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ n' |, c, c9 W9 B) o, R+ F2 Q5 \[/size][/font][/b][/size][/color]$ U6 y* I6 W9 z, X2 S/ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 U. }9 P9 F+ l4 j1 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ F- e5 Q1 ]- X& Z+ r# I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; v# A$ W7 {' B3 I7 I4 l[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]3 a2 O: C. _7 _- A+ {
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]' l R( W9 f* l% L
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]( x9 s* ]9 i. T3 |- Z/ X3 @4 |
[/size][/font][/size][/color]3 {; J) x! P. y+ B) I& `
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial] j1 m9 b/ f) t d* |
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]! M; C& j1 X* K1 t* _' c3 r* X
[/size][/font][/size][/color]& g- ^2 R- Y4 [$ o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): W, a4 u' ^. e) y: U+ y
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ ^2 v4 M5 f! Y8 I0 [4 H8 }# K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]8 w0 S* x0 c# a3 j9 n) S' d
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 D! T w( B% a# \) e4 T[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
0 U. _1 r: n5 j; t$ z F* ^0 C[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
; G& w+ _: X( x9 R; t[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 e5 X6 L8 j2 U1 w- R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) ~3 a% W* |; ?5 u1 |* Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
( s$ Y4 J4 G% M1 |1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]1 V) |# g& j, z' b6 a4 P4 v' I
[/size][/font][/size][/color]
& s" I; j% T Z6 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- m0 `, s0 n) U3 u[/size][/font][/size][/color]- v Q, B; K. ]. Z( z$ p6 v
[font=Arial][color=#000000][size=1]; l( t9 n- j; `2 G L6 Z2 N
[/size][/color][/size][/font]" v+ }. {" x. ?: N% b7 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% c- v4 F/ |0 ^( @8 _8 `2 N& G
[/size][/font][/b][/size][/color]' i- P& I: w1 R3 |, `4 V: \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
4 _2 F8 w8 }* Q; Q: ~0 ~, b0 H+ [[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ @8 h2 ?8 X& y. |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]8 F0 n4 ^- f& O2 ]: s0 q) i
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]/ k; P. n8 f' S0 z5 p; P, Z0 K
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! {% l' E3 _' T* ~& M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: i& m6 y* S# }& D0 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( T! F: T) J. W; n7 k+ U& f8 K6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]; I$ I2 Q; x6 \; C: F2 o6 a9 t. {: B
[/size][/font][/size][/color]* p) I J5 c+ h0 d- l; O& y8 g# _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 B8 d5 c! ]1 W# k" H/ _# l7 M
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
( ]: X3 k; y4 K: b[/size][/font][/size][/color]* L: O) j+ N1 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ w6 A" `" G% s2 p6 M$ R
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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