|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ r; M. ]9 X) h3 E) o[/size][/font][/b][/size][/color]
! ^+ n6 L7 l! T* g( I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
7 ^9 G0 h& V" d o2 i8 k& w& T* A[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* u0 ]. E: ?, e6 [# K7 h, r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 X! g1 w# J4 g$ w7 f. ?' T* a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
9 U3 P0 Y3 f3 T( T2 P2 ^1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]( n( B) g, K6 E$ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
6 e3 ^5 m9 G. c2 B: U5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% O% [% P6 ~; \8 h. B# b$ d
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( d0 a e7 a. ?" f8 Y5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]) P" M2 X% u, d6 |5 ]
[/size][/font][/size][/color]
+ f3 @! t1 M3 U' g& n3 w2 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 W' X' X! c6 z& C3 `7 [, p
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]/ z4 _& H- H" l% \7 t& O- }* ~
[/size][/font][/size][/color]( ~, I" T: Q+ z) ^. _
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
& Z9 y! x8 u+ ~& L c[/size][/font][/size][/color]$ H0 W& Z- T+ R" a9 N: _
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]) f- i' v; n7 B$ o0 x- H
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]- I8 g4 `; ]7 U# i3 k
( j2 S# j# l ]2 W
[/size][/font][/size][/color]
5 q* h9 F+ T5 w+ o% T( X8 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]) o. o& v u+ p) f9 r1 U) m* C& K- H
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 i/ [$ J9 L9 J* T& @9 h5 s[/size][/font][/b][/size][/color]$ t+ h* E4 w$ {& Y( q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]- h/ J7 l; W+ K2 G7 ?; O" B- l! N
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: B& o$ }8 k9 e# o. H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ~% ~! W6 n8 L' N
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' L1 ~5 T7 ?! H6 s[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])* x$ \$ X) q6 r7 j% y3 A
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])# ]) e, z) {9 D
[/size][/font][/size][/color]$ m5 t9 v- J- F) Q) ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]- m0 P! V; S6 `2 D, K
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]( C5 _0 i+ `5 r
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% q# R4 ?* d7 {+ A! G- c( @[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 K8 R0 I4 A9 R& @+ C+ V[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
2 L2 u ~" M7 X# @' W- D" |1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] v1 H8 ]3 c5 a3 K
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]. t5 H& |* P6 B- r/ o: G
[/size][/font][/size][/color]9 c1 E. n6 O" X$ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
* A. j4 g& A x/ ?. k[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]. e* q- F( U- \, i, J, a! j
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]; ?& j* O" L. A- |. r4 ~0 a; r
[/size][/font][/size][/color]2 {6 a) p) |2 G& v) J5 B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ B1 Z1 l' L/ \5 s- p4 [/ f+ {
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. p T" ]$ m8 |* D; X; N: G8 H/ O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# o4 ~# G/ d$ M$ s( `: s[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
E* ~" t P1 e( v W( \[/size][/font][/size][/color]
y! J+ A/ y4 S" d5 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; c8 g1 t6 T# M$ m) M! n$ m" ?[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], B. ~$ o9 U9 ^! N0 O' n2 A/ O- R
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 d7 s4 U) U6 P. z- _, z1 z[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ u# x- g) T" t1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" ]9 G/ v0 v& `0 U. D/ o" z. a& O9 D% g$ L[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' i" C) y! A! {3 S# o0 r[/size][/font][/size][/color]
5 s% S$ x. R+ u" B0 S* |[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 G3 V# U( _/ U+ y0 j2 ][font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]( U A/ m# _, o# B
[/size][/font][/size][/color]! ?4 L3 ~: M9 ?! K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]$ T1 o" b9 O2 S* e' \
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]& @" E; F% X4 F
[/size][/font][/size][/color]
, v0 H: y! L) U, m k" j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]; T0 f! {1 [7 v: D
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
5 Y" p2 O( z) U# i1 y[/size][/font][/size][/color]
& T. a& K0 `9 h8 m. D# M, h% `[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]: ^7 j! b0 b! M0 u: C! x5 \
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' e8 S+ x; w+ q; Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. r t7 `* W, d, M2 N8 M( F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" |( k! _8 j$ g
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]. c* k$ N2 O( n* o
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& O; S4 X: c5 E
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ X; n8 S6 S1 }5 T8 G0 V. L+ Z[/size][/font][/size][/color]& d! e- |1 A- R2 N; q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 Z9 V. C! A* n/ ? D& e' D1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 v9 v( s* b1 @2 |+ d) W6 m[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]) D8 A5 `8 E0 t5 O$ g: a) q0 S
[/size][/font][/size][/color]& K1 F4 ~% I* X$ B! [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# M' a0 H- ~. G# k6 H[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 D0 F5 a" d8 D; G6 q, r0 c[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]6 L9 T8 d1 D' E* y) l! G2 }! z
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* i3 Q7 q0 z. T
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 \3 N: y4 g' s, z5 h! g% y8 Q- Q
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' Q8 l: u' k% O6 {" D* f Q
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. l& v% ^9 x* n6 C6 u. K7 L6 N[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]) o4 k3 z9 X/ E* G
[/size][/font][/size][/color]
0 S2 s/ H! M2 e1 H0 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
7 h7 B% ^8 s! p; {6 w2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- t- X$ [8 W# Z7 @
[/size][/font][/size][/color], E: T% k |* ^5 O& n n. `' K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 o$ N" f% Y/ x
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. E0 f. K4 H; c2 c' k. l# v- i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* F. z8 I: O2 k% C) ~4 u/ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Q4 h* z2 N+ e% l$ \) [' v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: S) M9 @- ^: X& C, G5 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]1 o( T2 |* \% C1 j W: ^$ i
[/size][/font][/size][/color]& g. Z6 h t* d% V- k) [. O# O: f b
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% H4 g, j* l" D* w+ G2 Q3 n" C
[/size][/font][/size][/color]' b p y f" K. R) |# Q( r
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]. Y h$ h t9 z) j: X& |, f
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]+ A* j. X9 P1 ~& t
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]% R* t8 }. N9 M' J+ G) `* t
[/size][/font][/size][/color]" O' Y+ B8 o3 D" @' _/ }; Y# x
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
$ v/ s) Q/ S$ y" V& T1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]( b: y0 n- {, L) {2 }
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
) _. s) c+ ]" _' {9 \5 f[/size][/font][/size][/color]
- z2 i$ S" | _4 c9 j$ [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]& {9 C5 A! T% p- T4 i. [
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]) b- `3 @1 w7 s5 v! v
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
: Q, d1 C. g- k8 G- n, e[/size][/font][/size][/color]/ l7 w) h+ j! K5 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- y+ C. m1 G" {2 C6 z' J
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 t1 w Z# ^; M' W% @. m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, i; A( {8 Z' @( w2 I7 d9 ][color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 C) H9 b! d: Y) i0 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 b' N4 d1 k' i# R% }' M
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
1 l: P% u8 V/ \8 ~/ M g2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]+ A% I* T" p* p3 m/ N& v) J" L
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]3 G1 h2 I+ j( L8 Z8 B0 [$ S; M% |
[/size][/font][/size][/color]7 N+ u8 b$ n9 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
. t% V- @3 X- F# W: I% V6 R: q[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]- F7 V* x- g4 B/ @4 Y: V* T: l
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]- u1 ~2 n9 h0 T/ T. r. {& ^# ?
[/size][/font][/size][/color]8 W) J% ~$ p- d2 l. ^! H
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
l4 K2 `( P: c0 a2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
: _0 o- o7 `2 m4 Y" p7 s[/size][/font][/size][/color]; q8 c& Z# Q$ _5 T* ^9 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
2 M/ c4 e8 F: g+ t$ X: x. H' m6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial], c) Y8 w3 Q# x3 T8 X+ P
[/size][/font][/size][/color]9 r% j* i4 l0 j, x. s$ j. D$ H* m! [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# w: W6 T1 U% o3 H( J
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
0 ^ d. l7 {* r1 C. Y0 ?[/size][/font][/size][/color]
2 K `5 d' t: A# P3 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( S& E8 [0 C# Q- X. J3 K
[/size][/font][/b][/size][/color]
# G7 c1 H( f- t. n: M5 J2 W' y; h# E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, D- J7 M! I* b* |) d% v( \[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 O5 y% p! O* M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 N" A L. g5 c4 J' D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 p" _( q" S- }, t20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
* S9 s1 c* L$ A* _3 r% ~" n[/size][/font][/size][/color]
$ p- |. B( J$ |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. x5 r! |' `: l# B# {) ]" ~ |: Y1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]+ _# ^5 s4 j' W) l Y* M) {$ F* \
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
$ G" }: c9 u" `2 y- b[/size][/font][/size][/color]
2 u8 w, b) j9 k0 p! c7 @0 `9 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial] k4 k: ]! V) ?0 V$ t, }
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: [+ X6 Y. c1 |. E3 C" y3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 e, [. ?8 B2 u0 C' X7 E4 ]3 r7 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial], _8 d+ D4 T' q) F4 h: r
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]) [: w4 l# _) Z- P% m
[/size][/font][/size][/color]
( g* H% d1 l5 N: J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]- L7 O+ G, a: r( \6 G$ h
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]+ ?5 |5 P( P0 J n
[/size][/font][/size][/color]
, Z- b2 H$ \* E[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& ]+ V4 X, d. n7 e7 s# i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! i2 r* h; B! s7 p" V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) U2 X1 a, C; Z; F2 a[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]+ b& K+ @# x! V' v! L0 d8 ^, |) o& X
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
. r" C0 ^- P8 t[/size][/font][/size][/color]
/ W. s2 I4 ^* I# E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]2 ~7 O- j; s9 g' m" E
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 q$ S- Z/ C, ~1 P# X1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 ?* L- F: _! ?5 C4 L' Z
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
% d- ^/ Q y1 q% R; c[/size][/font][/size][/color]* b: j9 J9 a8 j. j3 q' o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]& D: [8 c- [ H K, B8 L
[/size][/font][/size][/color]
5 X" \7 t% h: U( i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])# Y4 x; S4 C0 e5 l3 d
[/size][/font][/b][/size][/color]8 d' V$ b0 F! L# S% o7 { L+ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ j& X( y1 h/ A" f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 d5 J H9 p3 l" [9 \: x" j4 [/ j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* R6 ]: l5 Y* e" ? k/ S[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! z. A" M3 V. n* z1 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
) R6 I8 B7 }8 I, u0 ^! r3 s[/size][/font][/size][/color]$ e+ P# [# U+ Y( K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]& E) V b1 X7 ^, K
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
4 k$ c! \0 p9 _* C9 v6 n1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
9 @( F! c+ V1 s/ r[/size][/font][/size][/color]
7 {4 I2 Y' X4 `$ B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]$ f- z" M X! O: Z
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 h Z" z1 `- W- Q& ]
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]2 e: o) s- n# l) z
[/size][/font][/size][/color]% q6 m2 R" m6 i) w- ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
( @( w1 ?+ p; a/ ]0 o7 A8 |7 K4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
) y. T2 C p6 M( P4 q[/size][/font][/size][/color]" h' s+ {# f; f4 `) I/ }( r- _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]9 b# ?2 L, y9 _( Q( k
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
7 `3 t0 [. r: ]8 P[/size][/font][/size][/color]
6 a/ ?8 ~5 \# f; k* G* X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])) ?2 U% r. G: F O
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 ^ g! L2 r1 b( _- u8 z2 H, ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ X- d7 S& ^$ {0 X" W1 ?: q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" j5 }$ C$ N* a/ d& d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. F+ D6 C/ V0 N+ R6 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
1 M8 |; S) X# s( D" Z1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' e% |% U, x4 P0 \: l
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
F( O# b) A- D$ C[/size][/font][/size][/color], ^1 A" {, L5 k% X9 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; V; g& m, i/ c3 k( U! V6 g6 e# e
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]' i) U7 b2 k+ r
[/size][/font][/size][/color]
- L7 U+ l. O! q) m0 l- N6 G! v; Z0 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]) |# l6 u% I" u/ ~4 l
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]2 P, G' R3 e" F& k( @2 ^5 A* s
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" q% V9 K0 m2 c6 M5 S[/size][/font][/size][/color]
1 w# H, \3 f' B& ?. A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& F3 U1 _! K5 E2 U/ s
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 |. ~, l" d& o! h+ n
[/size][/font][/size][/color]
3 l9 J8 i @( `" r/ Z8 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
& U; _* a7 [& E: m9 Z+ p2 _[/size][/font][/size][/color]
6 j2 _& G" b9 h& k5 @: c% E[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& P- k) L% y$ y4 @) m[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) @5 A& Q b( v w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' x) }$ b2 S* n
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ ]! U' L: K4 h9 s
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
) `$ _% u" h" v6 o8 G! l[/size][/font][/size][/color]
) S9 @+ q4 `9 `% @& ~/ h; c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, |* R) k( e8 }5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& R7 l! T5 |2 J, @5 ^9 h# D
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 r' I4 p# V- o6 p( m' y[/size][/font][/size][/color]
& e$ b. I0 X1 I) Z# Q# j5 _. E[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 ^0 O7 v% P4 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" F9 ^/ o3 Z5 d* l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( k# ~% A% B7 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
P% e/ N9 g4 p" L* G) {1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 a+ u$ l$ R5 Z; n+ X1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
$ E2 g) X: l9 Z# f/ n1 Q) L/ u[/size][/font][/size][/color], n5 U; X+ Q) o! q! z2 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
8 f* @9 F9 @0 ?% L2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]" w8 {7 G) g3 W7 x
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' @, p9 K0 K3 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]% {- @! e+ q d0 N- O
[/size][/font][/size][/color]
' C7 g, {3 }. |- T. B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ R0 n7 F! e6 w: u2 T% W4 m[/size][/font][/b][/size][/color]
# v4 |# A/ [' V+ S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 C$ a: _$ x9 d- \; F5 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 H Z$ ?$ e7 v6 Y+ g7 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. \! k7 t" H4 _( E; P' b8 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]: a& p2 k! F0 ^; O
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]* c" L8 t# R; _/ T: H! X
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]* J( ]7 o: u& A# ~
[/size][/font][/size][/color]
J' G6 }! `; b- i' D[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]% i% r2 j4 M7 m& m, g- f
[/size][/font][/size][/color]
0 {& G3 L& b; _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* [& i7 g2 s5 ?: ?1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]# h$ h3 @2 ?/ A* O. V% z9 ?
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, E) x; U* A# n. X' X* j6 |[/size][/font][/size][/color]
1 p: r* H+ l6 m& r6 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
6 ?& b) o0 m/ n; v+ c[/size][/font][/size][/color]% f. ^. i) c! N1 b$ z, G, ?2 q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 B! }2 n8 m: S[/size][/font][/b][/size][/color]( {" b' N" K! v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) f/ @1 y8 P$ [5 C1 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; n" L* K7 H! u6 Z7 M8 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# x: K6 @/ }2 v! [8 u2 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]4 @ n% g4 o. K1 L1 @; z& x- l
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- T! J) ~* e! c; s1 F1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ f* { F6 P p* H9 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* s4 i* s+ W/ Y# v# s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# y$ l. K9 v7 e2 Y8 u
[/size][/font][/size][/color]
# Y; [6 P& S( @* J9 U3 k) z+ g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]5 [5 F& ^. \# L" C
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- r3 y2 L& R+ z1 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: U" A5 j! Q! j$ E+ i6 T: ?1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]* A& G8 V. I+ i/ u% M3 C! {* ^4 s
[/size][/font][/size][/color]* Z+ C* s* _: Q* d+ ~% U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ y7 j% V3 d! o3 _
[/size][/font][/b][/size][/color]& P$ q a$ ]4 m: \+ x3 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" C& |8 e4 m$ V! Z/ Z7 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
! ?- h; X P9 e3 l4 g' f[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 |( r) z1 b/ L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 Q- f) O; c! h: M1 A7 E6 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]; Q l' t6 g& k* r" d* C# ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% _! v# [% w8 J3 V: `2 z( S ][color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ x( h+ d! U5 Y U ~6 f0 y( o" i$ Y; \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 V8 E6 U s- |: N[/size][/font][/size][/color]
) U; d( I5 m1 B$ |: @8 X, B) Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]' H' J! p7 p7 D& v5 q# P
[/size][/font][/size][/color]
; `' p) k/ f- a- U: t1 T4 g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 ?9 e5 F/ f- n# x0 T& j' v9 }5 m[/size][/font][/b][/size][/color]
0 x0 [' X# q# E3 s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. i2 k) _/ G" u$ b+ ^2 ?# V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ N# Y# k1 A5 Y+ Y {" f( q, X1 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Z) S3 W) v$ N! `# ^- O' e8 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
4 x8 B0 V p2 `- b4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]9 V7 m, n$ f' Q+ Y: s9 `4 I
[/size][/font][/size][/color]
* u0 L0 k5 X/ ^$ T2 w) n6 g4 y/ p3 i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) F# `6 Q! ]+ @- I! z[/size][/font][/b][/size][/color]( W, I" X7 W h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 j4 E: m6 j7 J* o* H1 [5 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 f! A6 b& c- C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( `0 j; z1 j% S( m+ s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
- R( N, U0 r" `& J0 x$ x4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 e8 X0 G1 P/ x- W: C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ^, Q+ O2 O; @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]5 h8 p/ o, ?. _8 U3 _
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
- q; P" x" e, e# v; @; v( N[/size][/font][/size][/color]) \: W0 m9 Q- Y% [" s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ n t i8 g2 p0 }5 I[/size][/font][/b][/size][/color]
& h8 |0 S+ ^0 T* y F' g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, C/ F: u' @% r6 u7 ^2 d[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 M8 |" U; [$ `3 h' q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; t. K" G% ]; p- K5 C/ t; W o/ D7 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
6 ~: x% c. i& u. a1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
+ J! y. K& Y8 j7 o, {: x H5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' F4 d* S/ k$ w; Q, l( I( `[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
6 j' ], x- t3 ~3 O6 h$ I3 [2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
0 d# m4 ~+ v' T! v[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 i' C' \; `& C: N* |3 b; i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]# y+ A3 ^1 u) J* `5 [
[/size][/font][/size][/color]
) M) G5 U+ C1 {+ C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
) p# _1 L& q; F: ]* w[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
# v* P p8 i- H9 E, C$ ?0 ^[/size][/font][/size][/color]7 P2 P/ Z' g7 c1 f* `# C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]1 I! Z9 r4 q7 c+ F
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 S/ P$ |8 b1 V0 O/ X2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
2 l7 R% X* B! e- o4 m' |[/size][/font][/size][/color]) C' f; Z* W! {* E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) Z* R' w* b$ Q5 Y, F: t% U[/size][/font][/b][/size][/color]
7 E1 e0 o A; F: V7 I4 }+ g# T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. i8 m1 g; \# O; T9 G G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. J1 X6 ^+ M* L+ c# _& }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ K) s2 y) M2 H( O) ~" j
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]' R7 W8 W. `) _1 q5 |6 K
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
' C, d% r* i* y1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% L4 q5 _ @+ |0 `+ c3 R
[/size][/font][/size][/color]. I; y1 ?: I- c: H0 X6 k; R
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
% I. R3 f7 q0 H3 [2 F0 Z$ `1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
* N( l8 w U) E# ]& G! w[/size][/font][/size][/color]+ L5 U# u% r& |# t$ b# u, x9 k0 j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, `6 N$ A0 F* o) y/ g, ]. X[/size][/font][/b][/size][/color]9 ^# W y! r: v2 T: \) e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
# z; D: ?+ R& Q, e: Z[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ B* B: [0 j+ K( v2 y3 J[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]3 Y' q3 ^7 l0 B" S8 G3 w
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]! L* ~# J( M" [5 k8 d5 O, `
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# [% U7 w' f( O9 |. n {4 t) s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 |# U2 x/ ?. L5 S; Y: ? C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
; m x9 E2 U1 V& ^5 V4 B, [+ }1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
) F: x" I4 {2 f& B( ][/size][/font][/size][/color]$ P! M. o5 e3 y* Y* m# `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 l0 c! f; P5 Y[/size][/font][/size][/color]
) i' j; m2 c, I' K0 C2 V: h, P3 }[font=Arial][color=#000000][size=1]& t4 |0 [. b3 ?2 _% c# X7 r7 p
[/size][/color][/size][/font]
# N: M. [1 z k3 b. ], g5 d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ H+ A& f4 v( p: \! K* H; C: Y$ Z2 P
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ v- F ~& M- U( V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]* u4 F- p/ o4 m2 V0 Q9 Z) z
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 W$ A8 [) ]9 C% ^5 D! A! `0 A4 [4 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]* Y6 g- D" m+ B) ^/ V7 a* o- N5 E
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
$ S( o5 h. o% O) R! e% V[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& H$ ~; @" [6 a0 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ c1 ]; ~% ?( i! L* N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. A8 }8 @4 e9 t/ S8 y8 J$ |6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
1 ], \4 n' t7 i* C1 [6 z4 b[/size][/font][/size][/color]
8 R3 x& I$ w- j3 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 J9 t1 |' E% M6 h5 ^9 X% U+ O1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
. {7 g. Z3 X4 p+ v7 L[/size][/font][/size][/color]
5 w1 S" j1 U$ }. ^* l4 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. [& }* ?* m" \6 G+ D
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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