|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. h# d7 V. f q6 ]. e& X) \8 F[/size][/font][/b][/size][/color]
( @. a' Q8 k- h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]3 j: @1 B5 i/ D9 V8 d
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 x# L: w6 g7 j, H; k* j! t$ t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# b# f8 C+ [( {& k1 ^' M2 F8 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]" D U' U) h' [3 }8 v
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
% W" `0 A% @ H! X[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
7 R: e: K6 X8 K& r h3 F2 `5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& Z2 v1 y/ p4 E[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 R2 T# ^2 j/ m- J; F$ s+ |5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
( U. W1 f( ^" v7 g; y, N& {[/size][/font][/size][/color]4 Z. G7 ?. h3 C7 ^/ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 a$ `2 q1 l0 C Q; f- T[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]7 e1 O% U4 x: V& |3 _3 |
[/size][/font][/size][/color]
' A0 O+ s& W( x( D( N0 x[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
& r) [! Q- k- R5 V7 n7 V: c3 P[/size][/font][/size][/color]* `! ?/ k0 N8 L0 X+ J) c
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]( J; r: C6 h. C
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
' s8 J- r# y+ b7 S: j8 W5 T
2 R2 T) g) H T1 u[/size][/font][/size][/color]5 u3 ?( J* P/ y) Q0 B E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]( M: i2 ^- H j0 @0 q1 R; y
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 [7 g# p4 Y N[/size][/font][/b][/size][/color]
: q2 {/ g6 D5 s, T6 j2 e0 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font] o9 P; u8 o# O- K% w- f0 S
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; y* H$ u3 y$ Y2 I- e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Q* @! p3 ?2 ] n: o: p3 b[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: o0 `3 J, V' O[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
& {" R& d# N5 h H( u5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])& [! A2 s# Y+ F
[/size][/font][/size][/color]0 R1 X; j' j9 P$ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
& a& q# n2 R' f" d2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]; r, o( n' Q5 w* j3 T
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ t! O9 q2 b$ l/ y
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! c; l4 n3 Z% W' L
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
, t" K1 _1 e9 ?1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# ]! D$ t% }. ?) S% R H# ~[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 e2 P$ M0 x' Q- ?[/size][/font][/size][/color]
! n+ b" i+ {& n& N/ r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]8 a* A3 M' O* v, Z$ B2 z6 O \
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]7 l5 J% w% N3 k0 w2 H
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]8 i/ e; K; d& O/ A" K5 A% r
[/size][/font][/size][/color]
, x2 n0 e4 b% s& d6 k. L' V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 B1 N6 `8 J! q& T% V* p9 g) J1 c4 s
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# o' K+ m) ]1 x) w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 [3 r) ~5 I/ w$ o- G[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]) @5 N5 {0 l- h7 y& x0 R1 x
[/size][/font][/size][/color]
' i+ {+ @6 `# w+ n3 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ o' C5 ^ M5 K, c5 z8 R* `/ F+ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' c/ U1 ?4 P& T) [
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' i; W) _( i' G: z: Q; K5 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 h5 q# h0 k& i; R0 U
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, t; B& e$ P9 L8 S2 f8 X/ f[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( _. U8 u; b# W i1 v w. T2 [[/size][/font][/size][/color]9 \* q! f) Z1 b# h) Y; }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) T6 t( Z1 h# Q[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]7 J6 H. K) T9 a4 b9 I
[/size][/font][/size][/color]
" f. h) D( }- d# J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]2 S4 A9 k& `- |' Q
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]1 U" ]; J" Q* k8 g) q
[/size][/font][/size][/color]" J8 p7 X2 V* ?5 y- |6 J5 u. `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
7 a) P5 P# [0 p0 M3 C) a6 i ]2 y. q1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]/ T, ^- n, _5 k. F1 |/ [
[/size][/font][/size][/color]
% l$ H3 v" Q* u3 q: x! v/ J[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]4 D# w/ H$ ~ O8 V5 u& A8 a
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ W! Y& r A9 U+ K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" }% [0 K2 B' K& D: P7 o( E! e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- t+ p8 D- g! }3 Z[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]1 F, H2 S8 _ L, N- Z/ ~8 U
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) T" ?4 @; e9 j8 w. d8 {) k7 c% n
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]9 K! C7 Y) \1 Z
[/size][/font][/size][/color]
% E5 C0 i8 n0 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]) O3 J6 [- O* Z2 E5 o0 m9 w
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; M$ v3 i k8 p& r& ~+ i
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ @$ c' @2 s% D: v
[/size][/font][/size][/color]
2 F( z8 G4 [! S- {# v% D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
V9 M6 r2 t6 M+ Y[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# X" \; @; B7 `+ S" U[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]6 E% K2 I+ K$ z! x2 V
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 @- |. `3 o* [4 m6 O8 c B[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 g1 n: L- F: T$ W* A[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 P$ e( g# s: I8 W. S& X/ I& v
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; y; S3 h0 o8 _% l[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]0 G9 f- {4 M' D% {, z
[/size][/font][/size][/color]. T- O8 J0 B/ Y. M: F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
9 {/ j5 N) F$ A( ^4 G) J/ m2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 x7 W- q; I/ w" F0 O5 g[/size][/font][/size][/color]
r3 N. E4 L9 J, {4 ~+ n* a8 M8 h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]), P7 ~' {. s( Z' b+ j0 h. |
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ W. G. w, N1 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 G/ _1 r$ v. Z$ Z. t7 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& l9 O- }% ^2 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 B, m( K# o4 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]3 O0 Y1 E& _( @
[/size][/font][/size][/color], n( K- h- y, c
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]/ H Q# s3 _ v* M0 x( X* {
[/size][/font][/size][/color]
: {6 ` M0 m3 m. n$ c[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]5 D+ \+ @$ j5 K/ {: w; c+ T) Y- ]
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
! d& D# s K% J) `0 Q1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
w: k6 d* [8 d$ X: c[/size][/font][/size][/color]. o1 A* ^* f7 o: {5 x' m! s) {6 q0 Y% F
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]% W# R2 K6 D4 R' B
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
. G7 z; o" @ i2 g4 s8 I0 w7 g8 s2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
$ F% l* d1 W2 h+ }[/size][/font][/size][/color]0 ^, c7 `+ j4 V& S7 ?, } Q" l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
% j5 ]& S- g' v; T0 r1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
$ W' d( O3 `8 [+ S- _ j[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]$ V7 X; J! w/ x% A
[/size][/font][/size][/color]
3 J1 w- r t5 y8 s) d! \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ `7 G& V; v! b5 W
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 r# C- R% ]' \. W+ u" f9 l/ }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; \* j$ t- f8 ~2 W% t% c, [1 c1 Z- P[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], {# S- c; B, h: d9 G) g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: ]$ u/ e3 M- \! b; S, j, _' ^/ ?" X
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
" p% g3 y& x3 U$ q& H1 @2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]* t* Y# m8 k; X$ R/ o* m# T7 T- A
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]1 D% N( C7 e; A y& W9 C9 v7 r
[/size][/font][/size][/color]
: a4 w, k$ I o2 ]# |# M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]( L. Y& N9 p- N. ~ g7 K, O
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]; ^8 D& p% z; _( |. z& }
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]) C a0 o5 p- o" B
[/size][/font][/size][/color]
0 [: b1 i! `3 F4 |% x2 a[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]# P/ o2 t \, l8 e$ t* w
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
8 `5 a" ]& M& w/ `[/size][/font][/size][/color]2 t+ x8 ?+ o' G: C3 V5 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
" c# n+ z# _# U# f2 M( n% t7 w7 j% l6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
Y% w+ p0 d3 j1 n* w& c[/size][/font][/size][/color]
7 x4 x% v4 i" @8 h$ V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; n$ e6 Y7 I/ K0 t3 O, M- b- ^$ U
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
! p2 P2 r2 v: |* W$ v) _+ [8 s[/size][/font][/size][/color] J7 ?! y) T& a* F, }3 n/ l8 m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& n; `' U T! a4 {[/size][/font][/b][/size][/color]
/ |; d& ?* u+ m* `3 i6 f: ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- A+ `$ w, Z" s9 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 B- V) I% w$ t* v# e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: d: M/ _* e" m- Q, Z; c3 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]: C+ X' c3 O& X8 ?1 q3 ?8 s$ q
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]7 j! G* a6 n: R6 {/ p& l1 b
[/size][/font][/size][/color]; _. I0 m7 b7 x2 j' c8 M- Z+ E/ `/ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 [# j9 e n2 K$ V) B1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]) v1 O: d5 D* H
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
: r3 S7 Z1 C% k( o[/size][/font][/size][/color]
3 \, q s( L W4 ] |2 a" C[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]' l* v1 p4 {& _" [
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* C w0 Q/ Z8 M. e
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 v S% `' m3 L7 v4 F, q4 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]+ F' \3 V/ c2 a2 M3 {# m
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
( b3 I. _2 I: `+ P[/size][/font][/size][/color]
$ N& Q3 E* K% [' I9 e, o3 s4 \; p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]2 N3 H! n0 B$ u0 S2 ]! g
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
g# s. y$ m/ P% C8 z; c! Y[/size][/font][/size][/color]5 I5 |) P+ V9 q( l4 _* ?
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
w& C; s# K6 \' S7 m7 p[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Y8 w" Z4 x4 x, m/ S: S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. X9 @- ?2 n) Z& K3 E8 B' N
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]6 z: _3 u* u; |
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
7 [- S$ `: {3 O8 M[/size][/font][/size][/color]4 n! k4 j; g' ~* L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
7 F* v$ P0 S5 [2 s( \4 g" n1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 \! z4 L4 j: I8 p. n5 ^. E' F1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; X4 A' W% {$ A* X
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]0 A) S" e" d/ S% u$ m% |; O
[/size][/font][/size][/color]
2 ]6 [( G/ p! j' Z* V' v, Y5 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
" v. x3 I# J% G' M7 T[/size][/font][/size][/color]
+ j7 r1 u3 G; N3 q t# y4 z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])% F, v, i M+ V5 a! o
[/size][/font][/b][/size][/color]' \ v, A1 s v( R" y; y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 \) Z6 |1 E' O6 ?0 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- r; w d# Z6 I% \( X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 y& L( h8 \/ {1 }: a$ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; q7 ~ Q C \# @% A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
( |2 I2 g4 L! z' C/ }1 i7 r+ ][/size][/font][/size][/color]
8 l5 g2 o+ n+ R6 L% }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
0 U0 w- G0 m" g& l: l1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]; C6 ^7 Y) {* f& X/ _) T
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
# w' d2 N' ~# o* S+ v[/size][/font][/size][/color]$ n5 D" R2 ^" d: _1 J7 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
3 r. I6 r: g/ X2 g$ ^4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ h, Q+ ^ t4 c, N7 O
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
$ Q) G' q4 h( W2 z2 T( |) @" C[/size][/font][/size][/color]
3 }2 ]0 \ w$ M8 T- ~, y; B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
& _0 b* i" J/ g# ^4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])% r( G2 F" a0 g5 [) Q
[/size][/font][/size][/color]! o8 L: l1 F6 @2 A) o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]) m) [7 I; L7 Y9 x; M5 X
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
/ L: H Y5 w# S& G' t0 v[/size][/font][/size][/color]' N5 r+ S! ^# e. b( G$ x: c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 m! V. J6 [) I, `+ x6 x[/size][/font][/b][/size][/color]% H4 t& i) e) X6 ~; f1 Y. _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, i/ B: n/ {. m/ }[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' V$ p8 O2 G- E+ V1 B- N% {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ U5 n3 J& ]. {- @1 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]. r+ l* {. K2 a% j* J7 Z: }( s. f
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) i' |1 k# i3 h$ k
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
" b, _7 E# F* l1 ~[/size][/font][/size][/color]4 }+ c0 V6 v5 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: g- M9 U% G& t3 i" i5 u
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
1 y* n+ r. _3 H0 ^% ^( x+ b0 @[/size][/font][/size][/color]8 p5 j" C; N% n; B9 X- h" t3 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 _0 T7 f, [% ^% t/ e0 J5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
/ y. Z& x7 [, L" M. \" e2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) [; e- O; P3 ~
[/size][/font][/size][/color]9 x. @; z+ A3 k1 D7 P' \/ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 ]. K7 ` S T. n
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( r0 s& {/ k' W. N[/size][/font][/size][/color]) b/ o/ r% N1 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]" `# h, r1 j0 b' R/ M ^% V
[/size][/font][/size][/color]9 B9 K0 s7 Y' X; h( \
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 k. M; u) y& L8 U# E( x) ]& F[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] @$ f6 f. \0 p' x2 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 P- t% u b: Q, j[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; [+ i/ v2 u. ?2 i+ s
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
; j7 T; }/ A/ Q+ q, I[/size][/font][/size][/color]8 F6 Z/ r j3 y1 I4 w& a( P8 R, ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) r' Z( L$ |3 C) o5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* }1 f6 r$ d- `5 ?9 j2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( X" k2 }+ ~% U: y! d[/size][/font][/size][/color]
) v F& _5 J, ]( w[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* ^ p( `/ b# g6 U! V$ x$ o2 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 j$ S* [0 n/ P& m! P: _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% p% R% E9 A% }7 a8 O' T
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. s* d: Z2 ~0 Q# l# q
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( k# T7 H6 [9 h" ^7 b. B+ K" q
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
5 V1 O7 R' L2 q6 M[/size][/font][/size][/color]& M% {8 y: u# n6 j; |$ t6 H$ ?; c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
7 J+ Z3 ~( f1 N# s2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 H9 M$ k7 Q4 b9 C$ o1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& j/ L! {: ^' V+ t% W6 v* m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; R7 F0 L: _/ J' n[/size][/font][/size][/color]+ c9 z- s' r) G7 v$ u: L$ l, r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# _; m, H/ G! d$ s, \: ][/size][/font][/b][/size][/color]
4 j* [ p }; C/ F& R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- }- t9 P! D l/ W$ D$ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 H, i" [) k% _5 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# `2 A, y I0 X8 W# N3 y( _[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]* n( m% T7 G) U B' M3 }2 I
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]. ~# g" z+ v" O" X, B8 t3 ?
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]8 o) Q F- y: K& o8 V9 }
[/size][/font][/size][/color]
' R4 K! {8 H- ?1 b- d[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
3 n/ x" U3 B# p; X: j[/size][/font][/size][/color]! Y) h7 U+ W5 j* J/ y |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 U& [ p {, M2 J1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
; h/ n' X( j: m: L1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 k. V/ M8 l' \; F5 `
[/size][/font][/size][/color]
0 |+ b6 i# \. y1 Q1 @% W5 f w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]/ ^) c( b5 S& t: {
[/size][/font][/size][/color]
) q. V6 q; {9 q7 [4 H2 k8 C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ x: S/ o# g3 I+ @) e
[/size][/font][/b][/size][/color]2 ]! u9 x% D* j) s) R/ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; X7 `, U6 e; w: Z3 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( e+ {: l1 m; C- H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( J7 D( Y& T/ T7 R3 f H. w[color=#000000][size=1][font=Arial]
- I' E0 f# S0 O# _( r5 L0 a1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) E( D1 C( ~4 s* b) V' q' G: W1 W
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ]4 t5 o$ f5 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 q0 l6 _% |7 o# N2 m7 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! I% g8 c3 T1 g/ w8 [% y
[/size][/font][/size][/color]
1 w( Z- h$ P: f- a- J5 |- v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 i& M u2 D2 e1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# z2 b# b1 W; E2 _! S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& f( ]4 l9 O: k7 ?! x
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
; u2 W! S' q3 Y) ~+ ?* `, |[/size][/font][/size][/color]! D3 ~* k$ s0 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% M3 w8 l" h, y) e[/size][/font][/b][/size][/color]3 G4 \8 N0 c* Z$ C5 C; w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 a* e: y' T6 s" z* u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]( g! H B( A$ {5 B ^$ ^& E6 g
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 x e/ L9 _$ H$ g/ J' t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: v8 B( o% J& h- M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
( S& |$ L; `+ {2 E& L1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 V2 E/ K! O% P- l8 F! U2 t[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* b: R. X4 i* i' h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# r, S1 E* _9 S% h
[/size][/font][/size][/color]
5 k" C* \ T5 p) n% P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
6 J+ ?$ S) w% X0 |* P' d& j& S[/size][/font][/size][/color]
$ |3 @; K: P4 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 d* n6 K5 o- h/ F; m3 r7 O
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 |2 M a: a3 ?7 U8 ^* Y" A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 w0 L( i) m0 _. l) @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 k& Q: v Y" x, }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
N1 V2 R# b, H( n8 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
7 D* m5 S' p! O3 t1 Q& I4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]" \1 z/ T' k! T* v) g& [6 p* y
[/size][/font][/size][/color]
; a5 ]$ l% S' h2 _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])" P9 f4 `4 g6 I8 w4 i0 |2 C7 v+ K2 J
[/size][/font][/b][/size][/color]$ o& v! h0 ?% N3 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], D" D: }( k$ p$ m8 j* g7 ^, [
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ [* l+ e1 E2 o. j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ o8 R8 f/ ?3 n6 G! Z8 c" z/ h* u. D' S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]# p( X% B2 b/ N: C. H8 M
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 B: l8 ~5 }# a( B2 L+ `' o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ? I+ p. w, F5 t7 X" R4 E$ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font], o8 X: D; g. R4 \
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]( E- P1 H" R+ Z' ~ \% I
[/size][/font][/size][/color]
) L% y* F' ?/ a, Z- i5 P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 k8 {- ?, S* }" y1 h: G
[/size][/font][/b][/size][/color]4 A& x9 a+ x7 d9 U/ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! c# X. @% v0 ?! j# K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* W2 x. e( w1 O: |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 s. o! M0 V0 }7 `+ c; a# u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]9 v* |- `/ C' o
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]0 y9 t5 O" c' ]! _) e
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 K7 D! d m2 N b- `7 j2 n[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]2 [ e1 L6 G, ^4 G& N+ i q/ V( u
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
! [0 c& d9 x2 r& w& C[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ {( ~2 W; C, M1 W+ K4 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]& g5 u& j1 }* H! {; N
[/size][/font][/size][/color]) I2 `6 U+ f+ s6 a- o, b$ e7 ~5 n. z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
- |, w1 z3 Q3 ^% S1 A! y; a[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]+ n/ z) q9 b- b, O! i8 g# K* o: E
[/size][/font][/size][/color]& Q- Y. Y9 }7 t/ t9 F2 g! d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
' k) _0 z/ R9 A9 t1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 N5 m4 a# N5 [6 v" V- {, D% G
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
- K, [" t+ M" b8 M& P" T1 Q" @[/size][/font][/size][/color]
7 s4 j1 @4 ~8 X" P. }* ]- V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): r {5 T* n! [1 F( c: C
[/size][/font][/b][/size][/color]! A! o' b- e4 c) R% H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
G( H4 v5 p3 v/ K4 T[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 j" ^9 v, q9 c L& ^# P( v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 C, U/ E6 U: ~4 |$ p[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial], b0 ~0 V6 |+ @) P+ {* o
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
l0 M! Y" P3 Z, m% e1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 u# [( ~. ~$ ]" U3 ][/size][/font][/size][/color] p' y+ o( p+ b* C5 C. y* w$ ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]2 Q m; }' N+ f5 D4 l9 m
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
2 Y! I5 ~8 i6 d8 t+ n2 K0 U8 |% p[/size][/font][/size][/color]
, Z/ g; ]) y5 K$ P) ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 p w' X- _ S7 f: b[/size][/font][/b][/size][/color]
% {4 X2 }6 y3 s7 H( g' P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; Y: A" l2 P) Z p& g) u[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 v4 G3 T8 H! P& n) x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]% T c) y7 Q0 S# H8 s! L
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]9 I' H5 F( U2 ~3 Y" ^
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# F. E4 b( v+ W, Z: ^; {1 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' ?. T4 H3 k2 s, x% c$ n" G6 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial] Z! p3 h7 `9 B, x' ` W
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]- M# o4 P5 J7 g$ m( f
[/size][/font][/size][/color]
% r4 R% W% U: n" q- \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 G3 s- l3 c" z/ ?1 }7 j @[/size][/font][/size][/color]4 J) K1 ~! v1 Q K' [
[font=Arial][color=#000000][size=1]8 E- B/ Q# z1 E$ Q6 u" x! x' D
[/size][/color][/size][/font]2 P) e8 z( X' ^. A. `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- ~5 j6 m& ?- {$ r, U4 H9 H
[/size][/font][/b][/size][/color]
. `3 G, @8 Y4 R% c4 o5 G2 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
) R: d; A3 H/ S# Q2 G; k[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- M: C3 [* f. b) x0 n o# Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]. _* Q+ `. R; f c3 H" Z( G
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]- L2 a) o! {8 W t' y( T. t+ v' ?! E
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: q5 Z" h8 H* j/ J, v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 V! q3 c5 P4 ?' ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ ]+ f7 l( w# p2 {1 m) F
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
7 ?0 M0 L% j+ r2 u3 ~5 n[/size][/font][/size][/color]
$ B- A: y: Q: Z+ o# \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]& m l, K6 h% F1 b
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]) R: l7 s e7 Z! [
[/size][/font][/size][/color]: a' a" Y( {) R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ ~1 w9 @. w7 z0 G2 ^
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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