|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ u% F% E/ Z' H* S2 V% {1 d! [[/size][/font][/b][/size][/color]0 ]+ B. Y% ]0 i' k( h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]" I' i' `4 o. e5 W) R% w o
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& O' n4 H$ C% D# g% {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ^1 N6 _ i: O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
. b: _. @/ S. G5 [1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]5 i2 t- b, m' d! Z8 i& z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
3 v$ r9 {* @4 t0 b* Z5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ U0 E$ v& p9 {
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" j3 P8 j8 }% j8 B; K- s O5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])" M2 F1 T" F0 i
[/size][/font][/size][/color]: w8 z2 D) A, S1 q1 R: s; G& g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# d% d. c$ L- b' l
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
; R/ t3 X% r A8 n, f& q[/size][/font][/size][/color]1 z. Y* L2 e3 p7 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]4 M6 ?' E! `: S" [" w
[/size][/font][/size][/color]5 h' ]* p" @! u# |* `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
( l$ A9 r% V9 c3 b$ I6 r1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
" |4 W4 V& ^9 g3 w4 D/ G) O4 f; Y) s/ T
[/size][/font][/size][/color]
$ E- [( u* T ], Y+ k- M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
: @* I: u$ \ M4 H- VTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 f! o1 C2 h7 y* p) }[/size][/font][/b][/size][/color]
" G8 O8 s9 |' e8 S. B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
! ~8 a5 t6 Z5 i1 o2 a[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 r# x. ?5 B8 I0 |" }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 [$ Q3 A$ ?8 b6 l[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 A; {" B% I: b, X3 x e[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
* s+ H$ T/ L3 h5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
% z3 s9 a' R5 R. X" t' q/ a[/size][/font][/size][/color]: F" U s( l$ l% |: I" n) r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
' p7 d3 B6 ]: q. z6 x! o2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
" t! ?5 n; w# r+ V- ^' b1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 N5 p4 ~) S) T: j R# r" |
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' p% g( a! q8 s" n. U[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]+ u8 ~$ y% X% o# H* Y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" t6 G# `. ?. M) f; X[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
9 Z# k4 E2 h0 l7 O6 D# B[/size][/font][/size][/color]
- X- i: j0 h+ i7 Z/ V# x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]) ~7 l8 A4 K6 t
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]; q) f( Z2 @9 O1 E3 q( W
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) z4 I2 K6 d+ N
[/size][/font][/size][/color]
2 E, k! t' Q- G- \2 {* E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ e; f+ e7 W, A[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( i$ G4 ]' @: X5 f( Y3 t# s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* \4 U& U0 s0 x9 |6 p/ ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
4 P+ X# l/ ~! q, n[/size][/font][/size][/color]
: b% w3 S! h% X; ~3 M, v6 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 I' t o2 y; K/ T[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ j2 ~/ Q* l$ y[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ c) \, a O; [6 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ d1 i" ^8 r1 Y) K9 o
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 y4 r5 U3 Q( V5 T% c3 Q[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* \' i2 G8 o9 `. z3 i& V! O[/size][/font][/size][/color]% U( l2 i7 U* c Y, H
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 J2 Q/ e% k- g0 K* ~3 C
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
4 O% B. h4 V# o$ W[/size][/font][/size][/color]
! [3 ~' p! B, j1 X# x0 ]; ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
! O* g0 ]# s+ K, U" |, b/ d5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]9 [; E% j1 L2 F# z* h* A0 Y
[/size][/font][/size][/color]+ O3 i" z/ F" n& M' z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]7 J8 m& D2 k+ V
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]5 z) P4 b4 k) B3 G& m) M% W0 o
[/size][/font][/size][/color]
+ k) k, Q8 c0 V( \7 [& c, E0 u[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
" m, B' C* E1 {+ K[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], D' u! k) K- l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 M- G4 e; U" A* W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- {% |$ J" q# V[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
. i2 y8 U( T+ q. s# Q4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) { ~$ f: C+ ^1 `) D4 A, e5 ^[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]! ]* ]6 @! @: O. y# Y5 x8 ?
[/size][/font][/size][/color]: e+ O/ X, j' I& _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]0 ?' N! ]0 N. N* Q0 _+ D, n
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 G$ h! ]) `4 [" m3 k! ?" ~[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]) Z [) r1 g! l+ t0 Z2 Z& w1 N
[/size][/font][/size][/color]7 `* s% p0 E+ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* K2 b& B9 U# P) m# \: v {+ N% s' y5 T
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ b1 N) W6 F* T% O# l+ @
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 v3 j/ y: P# j1 H( |3 j$ ^5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% m9 K% Y1 f( \8 E( M/ W[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 e" U& g" N% U[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( |! L6 k6 `$ C$ x1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& t$ X5 N0 w$ l7 k[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
# h9 g' U) }6 ~, E( k' l[/size][/font][/size][/color]
: r, k$ L1 A& u/ z6 p2 W# C: ?& z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
/ O( {, |; _' K& Y1 U2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# o6 m; A$ C* E: c* Y m
[/size][/font][/size][/color]& ?6 m! s5 F1 N2 u" h3 P/ c& u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])' n& T8 U& z$ [) b: g
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 o2 u+ \* q1 @4 O5 R! R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* F& U2 O* E" r: h3 Z; R; J[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 P) w9 h! z3 D/ t) a* s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 x8 U1 d- U5 m! K( h8 `/ v9 D) [: Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
* K: V" B, e7 _. Y$ Q* H[/size][/font][/size][/color]& ]! T p+ \" ^7 N* `
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" F3 Q" o' u, z/ P! l" v$ \; Y
[/size][/font][/size][/color]
]$ L: i6 r4 Y1 `5 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
; V& O/ A7 I9 o! c" z4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]% ^4 t# w m" S& x. I+ V
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]9 t- Q3 Z$ {1 K" k7 Q' a/ `
[/size][/font][/size][/color]+ O9 ^! S) K% q- |( M
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
' {; @, F" ^+ x& l9 P" ~9 U1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]7 ~ T8 B% `5 A; M' |
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
* p: P0 s# ^1 y" A! [! u, g0 D[/size][/font][/size][/color]
2 n: s# X4 T# h5 q( [2 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]4 x5 i/ E! @/ \8 v
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
5 n4 i" E! O" O1 a: P4 f7 {1 [[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
% \1 t4 }7 D% q% ^* S! v[/size][/font][/size][/color]
" p. e$ B7 E+ @ |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ K7 A6 g$ N6 U! h4 u: y- f[/size][/font][/b][/size][/color]
( A1 v9 X0 Y9 D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 k3 r/ n7 T$ [+ A# Y+ x6 j7 X[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) _# o! y6 l4 Y8 r4 O2 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# y4 d, F4 u3 N' V" P* b0 D0 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
$ p" z/ N3 S6 S( }: r; K( D2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
+ R3 G& R4 i9 m5 w[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
5 F8 U; v' Q- j" }4 ~[/size][/font][/size][/color]
( M5 F) B' Z# q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
+ q8 p- V- e5 u[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
N# h! K$ t: q% c[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]/ _5 J2 y' |( \* T3 K
[/size][/font][/size][/color]/ `: f: U- o; s; ?6 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ S O# w/ b% ?0 B( l6 h' m2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]& G- n' r7 J4 Q& @3 v
[/size][/font][/size][/color]
* q8 {& ]4 {9 ]6 A5 k; E& p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]* b5 E; X! a' O9 v" Q: R& Q
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial], M5 O( m8 P1 X( r j& }0 j: }
[/size][/font][/size][/color]+ n8 Z/ _, M7 t& H- Q+ b; o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 [9 B/ {3 _5 c( z4 e[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]6 ?1 G" b. j4 x" J& c
[/size][/font][/size][/color]% h) ?& W3 E% O: x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; }6 e% K& f6 O! B5 f[/size][/font][/b][/size][/color]5 q3 a% `& r7 I' [- Q" n' u I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 T2 B- c3 e8 {1 @! y6 }5 {5 y[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ U# V: S# c: X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 \1 B; |7 m% ]0 v" O9 i- Z |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]' E+ x7 a( {+ k
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]( ~' d- u+ n& T5 P \* n
[/size][/font][/size][/color]
2 S! E5 G1 x7 V0 T: F- l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! g g0 {; q& G" m4 L% Z" B# |# u
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
* \$ m: m3 R' J/ a2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]4 B, v; [( `% f7 X0 r
[/size][/font][/size][/color]) C$ }# Q5 `7 ^# |+ N& E
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
8 }: Q% ^3 G$ |4 s. M _/ A2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 T' c0 X$ y4 v7 v9 a. Y3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, r$ x; W) N5 {' Q% J3 W/ X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
3 q6 }. }9 t* @: F' O/ n D5 b1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]! I2 T, r# q; ]8 L
[/size][/font][/size][/color]
U8 O' g+ k: {4 ] O/ n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]+ D! m& P! H, G: q
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]& X7 S% Q0 G$ S6 E }( `" V# q
[/size][/font][/size][/color]
9 D7 B" q* m2 m8 ~[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' H S# m0 G6 K$ [[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, S Q; F6 v0 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) b" W# P8 Z+ _! k$ E/ z: Q# [[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
) n4 V# r; D( N, ]% R2 H" ~& q5 x2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
1 }3 W) [2 }; ] \* x5 ^& N, R[/size][/font][/size][/color]) z0 m) J/ G' C( o/ @, V7 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]& O2 _6 E& D/ h- n; m. F) a
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' v1 d! b) Y+ @1 H
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ j9 F' V+ G0 k( K[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 O0 l; T4 z+ \+ T# @ e$ Z4 t[/size][/font][/size][/color]
3 P7 d u X; d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 w& E7 C4 u$ _! v' Q& L[/size][/font][/size][/color]
3 U- i4 O' K [4 l6 y% A: k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ f0 C! H% }) p ~[/size][/font][/b][/size][/color]
1 L% s6 @/ _( K/ M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ G" y) x* a) O4 U f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 D3 m/ K+ j2 q7 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' H9 T7 e( @- q2 g[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; }1 M5 O( X+ ^, ]; N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])+ ~' s9 S9 ]/ k
[/size][/font][/size][/color] Y6 o5 m3 |& Y2 j5 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
" G9 M' w+ o l# s9 t! x! V/ G1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
9 ]( l& I! B( v) `7 w1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
3 A3 }9 N* R1 W0 t+ M/ F* U8 F[/size][/font][/size][/color]
9 W; [) p8 R( }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
" [% \- O. ^( r. q4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 o1 U5 d$ x3 a1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
5 K. p% T) W! s0 L) y' H4 ?1 h5 ][/size][/font][/size][/color]
8 u3 X7 w1 I. n& L5 m8 h) F5 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]1 W( s* ^5 L5 H5 ]8 ]9 t: S) D! P( R
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])- H! U8 t. V: G( B, G1 C- r
[/size][/font][/size][/color]. S2 v w; n( x9 F: v/ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial], |# m; x+ L8 y
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]5 H' j9 j, ^1 d" n8 I
[/size][/font][/size][/color]
5 }" ]' \) \; i% V9 ^( a. h; z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! b* m# V& z6 G7 t! b0 e" ]! x[/size][/font][/b][/size][/color]& E- L1 _* I' |; C/ W+ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 m* ~) E* b$ E l[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ T2 ^; D, F: H7 A8 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 i9 \: z" C" K+ ]# r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
* O$ d" _& b T" X# Z. T1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
1 g9 v: O9 ?$ ^, I9 V6 ^/ @; L[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
( w& r+ V9 n p0 K/ \1 p# c[/size][/font][/size][/color]. M! p5 V5 J" t- U) e# f" I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
' G7 h4 j" U! `3 }9 f5 U3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]! ]3 J) {9 F# D% h
[/size][/font][/size][/color]
* x' H4 N6 ^' {' K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
: h" O2 ]- m$ ^. \5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
7 q2 W6 ~8 [, Q7 Q1 Z ~; M2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 y: P- c+ F- w, K7 K) p/ j6 \( M |
[/size][/font][/size][/color]) p+ S! ~/ Q3 p1 Y7 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. M! g3 ]* f$ l' p" |4 P: H- f
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! m3 k# i3 N, R2 t# v8 Q- G[/size][/font][/size][/color]
2 p% J7 L* k; c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]- t; V2 ?3 y. c" e. B& S+ y
[/size][/font][/size][/color]
; s; h$ I+ C: N* @$ A4 W[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, ~" r- }4 D% |( ` t7 O[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
V# o, V& f) w, W' [: y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- O, g/ J! g( |) v! M' q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ V* o& r z/ J2 |+ S! h( C1 a. {' p
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
' W) }: u+ I p9 R' ?# o" d% I4 U* C[/size][/font][/size][/color]& c- k9 @9 `! z' Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] v; A6 v ?* O: t% U% T
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 J" Y% f% O0 G2 U0 V' [2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 ?6 r4 G0 v7 p5 J! N[/size][/font][/size][/color]; I% n$ K( a8 I( G( n7 q0 e" w
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]2 n; S; I- b/ M! C' j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ^* T o# S5 ^* r5 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; e/ L- ?% m0 O$ u$ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: J2 a7 [2 _) g2 ^" O1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" u; A! x( m& c3 Q# ^0 b3 P* O
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
5 i1 D j) ~3 F: ^/ h[/size][/font][/size][/color]
' @& s' U% X6 Z& u3 _; J9 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]* e# N; l+ T8 [. h7 B" }9 G
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 W6 Y* [) k4 E5 d3 [ R1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 q' }7 v* L) E4 `1 Y7 [0 ]6 M. H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
R n8 H" k' M, D; E* l {# I0 `, P[/size][/font][/size][/color]
4 w. F! p, J% g2 ^6 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])# w+ c- x" k7 M" ^+ Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
% u( z3 R/ z+ F# Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] o. @9 H! x" N
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* |3 N; \, F7 D9 E# y7 t/ _# c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( r5 p7 _1 \5 T0 A" E[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]: f% S, h( t- K- D% \) `$ ]
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]2 \+ ^- E0 E( B S& t
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]! h9 _: b c" @$ f6 p; x
[/size][/font][/size][/color]7 o2 `0 h; ~* R# [/ q: M+ s" U
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]: ~$ {% U: j5 a
[/size][/font][/size][/color]3 {' G1 H* W( r; Z; \ m i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. X" Y. k* R7 `$ r! ~8 C. ^
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
" Y$ O8 R* O/ |9 y' {9 {. b1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: H7 c! L; @# ^& e7 {0 Y, j[/size][/font][/size][/color]
- Q; t* ~8 J4 O3 B$ x# C, e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
! p& j* T l- O }[/size][/font][/size][/color]
9 t" \. O& F: ` ^/ X& ^$ v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])" c- Q% Z- W0 K# H7 |
[/size][/font][/b][/size][/color]
" P! x3 _& Y5 X* e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 {( Q( `8 E+ V* E' y' Y4 ~- F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ^' i, w2 Y# [% B4 O6 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; v6 |2 r' Z. k [# ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]8 l6 v) W" k1 W! S9 }% z6 W
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# p; ~: z9 n2 M8 w$ \% g1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ^3 ^; v* P! n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' n5 K( M5 M9 P( s3 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; c$ e+ E) w+ g. B$ [[/size][/font][/size][/color]3 I+ ^( a% a9 f. \" u* g e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]7 i1 ?/ o6 l, H, O$ a9 g3 Q
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% H5 C4 v, o, p) M G; ^% x/ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 X: u& {- `/ o1 Y# i7 w! j
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
% T2 o; t5 ^9 `4 @; Z/ B[/size][/font][/size][/color]3 W( L( B" D, C1 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])- h; ?/ S: {4 j4 `1 \+ T A
[/size][/font][/b][/size][/color]* z1 D/ t1 ~* y# y: k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ b) p8 ^" i( l' c" Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]" Q; m" T6 ~$ ^, j* w
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. m! s8 F4 D8 z2 V1 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 s2 M3 ]4 m' \' o ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
* H- Y f" ~; @. J1 k$ K& U1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Y O- l/ Z8 d' |0 {/ {[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% w7 I8 M3 R% F$ I' P0 E0 ^0 p. Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" ^5 _5 t+ _& C2 ~& T3 q6 A[/size][/font][/size][/color]* K0 S4 ?7 G4 W+ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
; m* \. I: b# C( m! a0 e! n3 u[/size][/font][/size][/color]$ S9 R" R. f, h' ^0 M7 ]3 x' r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; V) ^2 O7 ^, ~, C: R* O[/size][/font][/b][/size][/color]2 o3 ?* n+ } `% v1 x. s7 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ `( X! U9 w9 S. S; y |[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ a. M2 ]" M* @; V8 y# K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' b# j/ d+ X$ ]" [9 k5 n/ f/ l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]% Z8 Q+ Z V$ x, N2 ?
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]7 n+ s4 K$ q% `4 h9 k
[/size][/font][/size][/color]" Q N! V2 K. B! S N2 v/ q+ D% E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
C6 L$ Y% b: P% N' ^7 k; B) [[/size][/font][/b][/size][/color]
. m; i# w" }' z3 i* W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% t1 j0 Y. Q& a: x" b9 }[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 g9 ^( H' h u. h8 e! f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 i* W9 F, k5 ^% I" V3 Z) I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
8 R& q8 z$ o z1 J& C* y$ M7 S: W4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
D3 Z' m# b9 e/ \3 b: e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* s- K$ A, _1 k9 I! P1 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
: B; S6 {) U5 @[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]( Y7 a6 V: b9 B3 L6 H
[/size][/font][/size][/color]; _2 F) n+ l& ?: W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])' T# V6 ~. N( A+ S# `
[/size][/font][/b][/size][/color]
' P. K* G* ]& i+ @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ~2 I6 b$ A, b" a: j! p' m[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ w/ U% x' x( Z+ B, P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
b: {; k; ^. C* E& a( k/ @( J$ J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]! G3 f: w( n3 T& r, Y9 E9 g4 D! V- W
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]+ N% n7 X7 J" Z7 |2 B# d
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 B9 [6 K% d3 i, F7 `4 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]* j' R3 V6 o! S4 B1 ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
5 M: N3 f- B0 [- Y( ?. b. s% o8 D4 g[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: y' z4 A" ^& @ S7 Y1 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
0 ^6 V' f. c9 p U' |$ [[/size][/font][/size][/color]
- _( [2 H4 {' Q- p: \9 G9 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
3 N4 } V2 B: ]% t# ~[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]2 j# R- P+ p& P% ~4 \
[/size][/font][/size][/color]
6 M1 H9 P* }. o) X& Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]- { E! U+ m, u+ J
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 x* V" I$ g# c' Y& n2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
% J: R( ~: G) I8 F[/size][/font][/size][/color]& r0 U. l+ Q* Y% R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" P! z: M* T- z' Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 P, _# p0 D# f8 s' S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. F5 j7 a/ o. |, m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# {& ]' v0 O; M9 g& n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 h, q. J2 u) X. \& C; u+ D( L[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
8 a+ k# [. k0 `7 W; l% B" {[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]5 ]& u4 B% b! _2 C. Z
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 F' L& F" E! [. \[/size][/font][/size][/color]0 w6 `! H. I2 @; k4 `) {# v/ L( @
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]2 }2 ]5 ? W! m* u7 E
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
0 d" v7 j' o+ k1 }" ?6 o[/size][/font][/size][/color]
4 ~4 a2 M& D* R8 k2 Y0 B6 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' W% d, G6 A& d3 g# F
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 E0 S+ f4 v3 u; `& L9 E9 j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
* o: B2 i: x2 \5 A+ V[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 q+ R0 G- _4 v4 m, M. O[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
' c R, j! e# Q! c( A* W9 n# x& K[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
6 R. Z& x1 r Z0 ^7 l& }9 L[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- {' s" L3 d U& q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ S: q! m( V, L) X# {! c[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]/ a+ T( Y2 ]! H
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
2 @) u/ Z' q) S" u' c: ` k[/size][/font][/size][/color]4 H2 y5 _/ R% Y7 Q/ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% c" a- @$ t' A+ o4 x2 I[/size][/font][/size][/color]* R3 }3 E! r, ]7 q0 W. @3 t% U
[font=Arial][color=#000000][size=1]% ?6 f `0 w, ~5 Y. ^
[/size][/color][/size][/font]. t; B. f0 P5 ^6 Y; W& v* p# O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# j; V8 h. n* o6 f# ~[/size][/font][/b][/size][/color]
$ J! v Z G ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
! d# ^$ r- Q2 j9 u& k" M2 g8 U1 \[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 [* y* v- Z; t) P$ s0 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
# ~* K: Z! p' C" ]) c" |1 `) Y7 w5 u[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
2 Y& Y; O! O( k0 Q[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 m/ s" q2 \( k( t) }! M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 F; x9 k+ B! Z$ B$ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 ?' Y/ x' O$ ?8 d6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
' j% Y% z) ^- {3 `9 M[/size][/font][/size][/color]
! ~7 f; z& t, z- U, v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ @ P! C' B' Z7 N1 D& F1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]7 o% Y$ ]$ A3 R. X+ [: q5 z
[/size][/font][/size][/color]
( m" P4 l" ]( F" ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 V2 ?" _1 s- T
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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