|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 `1 k& \% ]/ U3 l* h[/size][/font][/b][/size][/color]& t4 W& u9 @0 Q5 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
! m8 i" E/ r4 q* O2 V5 S6 a2 J6 R! f* P[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- U3 T2 P$ f t( v0 p* A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ?$ l8 g3 D6 d& m4 d* ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]0 R) @8 m, C: s( h
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
0 Y- X3 M5 K& K" }2 C" y[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]2 S0 |1 X: W1 ?- m
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; ~: N8 p# }0 z5 P; m9 n
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 M% \) w/ N) _5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])/ P3 x$ r- s# g' Y# Q
[/size][/font][/size][/color]5 ]4 P }2 N( W# f5 G: ^2 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- S( I; u/ E* }" @3 w[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
( }2 X; i. t9 a( z* {6 q+ n[/size][/font][/size][/color]
3 J, z r3 ~! e; i: C$ O[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]% C$ b, y# C( ?: _3 t& E
[/size][/font][/size][/color]" ]/ i5 \3 F# j$ b: Q' O; e+ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]9 B, Q m* {, u. b( U
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]; Y2 ^2 z6 _8 A) S v J
: G$ q8 n6 Z1 ?" N
[/size][/font][/size][/color]
) u' j. e0 l- Q1 G5 b5 L% \! Z% }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]& |! z1 }8 H; j5 [. i
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])* \# k( s: x! k! b, E9 j# K- U
[/size][/font][/b][/size][/color]# k) H5 z% E3 @5 M4 U4 y% H2 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]0 N1 A( j3 |+ c; s6 {
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ]7 e" b- u3 B# R5 M3 z' o) w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) t8 O. b6 D' X( \; s5 o2 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 w8 v1 j4 h1 J4 T) `0 F3 R9 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])8 O4 E# t4 u; S; I5 b; Z( n
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
& m( \. y: X4 W3 f- y[/size][/font][/size][/color]* v# B- w, g; y1 [. z' v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
2 i3 z; M; V! s) i n2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]* W7 o2 Y" ]: \ L: q( W1 x
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 S: j7 o8 |3 y7 D/ v[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 W7 C- F3 V8 h0 M Y# [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
( f5 Z; ^- I% `( L7 a- _1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' p/ e7 t, ~1 e! J9 g, \[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 x1 m4 d9 s( \1 {3 p4 K[/size][/font][/size][/color]
; p H; d5 B6 L5 k- f% S! H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
+ K- l5 {$ p0 g8 M4 X0 S6 y6 S2 ]. @[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
* e" Q; O. U% [# v, e# M1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]: c) @5 P# } V0 b3 J- U. @6 X8 b
[/size][/font][/size][/color]7 {3 V ^1 N% P$ t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])( ?- O6 X9 N# n2 F
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 i& p, S7 {) u' D4 ~, R( \4 s6 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 m5 ?3 E8 T7 `+ X- N[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
+ O" a! V6 @( ^: {% ~; F7 @$ m F[/size][/font][/size][/color]9 i1 `+ }9 F8 u3 N- U3 ?1 C9 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 q% c. P% A0 c* I[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 a8 X! W; d% z$ ~ R9 p, d. R[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 H3 M- I% p0 o6 j[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 L1 ^# |- W$ V2 d
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 P: _- B; k1 Z$ e& `2 F: ^" X[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% v% \$ s, r# Q[/size][/font][/size][/color]
/ |; }2 x% n& k" i[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* E/ G/ v9 F* F9 q- e[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
( w) d( s) V1 q1 p6 B[/size][/font][/size][/color] C8 @/ T* ~3 s4 E. n6 [0 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]8 H5 y, A7 [7 L* k$ [: u' j( a
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]* n8 U: p) K& J
[/size][/font][/size][/color]7 X q& u3 C: q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
# ]" a7 T, d2 l' B# e1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]. s; D/ K0 w, V9 i% |6 I# S; d
[/size][/font][/size][/color] R* D2 B- Z. J1 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
% A$ Y' [+ i$ `6 x. c0 ~" M[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 R3 v% t3 E- J6 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 W( L/ X; t8 C# {, i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 z+ @* ?1 Y: c# Q7 g4 J( s& v
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
% ]; d, [. ~" w7 q* R8 y% _4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ j s9 P( O& x[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]& I; ]+ J7 ]& y/ s- ` i; z
[/size][/font][/size][/color]; M. v& Q F4 U! t9 ^- w3 x: o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]$ R( `1 ~: o0 O$ f# ]" I7 A: R$ d, O
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 N+ I' S$ N! }* {7 x5 e[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 M2 p0 N+ w5 u[/size][/font][/size][/color]
3 ~' J# _8 k( o( v5 O6 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( u O% C+ Y- N+ n[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( V* X' M7 W. h7 ]/ K[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]+ A) h+ N, c+ E! q$ @
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ Q0 ?3 ?; R# o7 X+ \! h/ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 ?- u8 g F2 u. k1 k' E# [
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 }" ~) {8 v5 ]5 e: S' ?1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], X' J3 T& ]0 K
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]. f! o! f# K" |# G1 J& m
[/size][/font][/size][/color]; S+ s: z2 u$ C/ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
' Y5 u( ?" U9 M: q1 h2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. u7 B8 O$ @! h+ s- _# H$ v
[/size][/font][/size][/color]/ C* z7 i/ c: r+ B# J* W7 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])% i. J# O/ m5 \, H1 M+ x- f# M8 [; g
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 u- G# j% w0 \5 X, r8 j: {% h4 O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ u( E6 L- V( U0 C* `+ O" f[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 D+ A: E: T/ c: `5 ?, f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 b& Y) v0 i4 m7 a" u' R0 n1 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 [! U0 R. S. H[/size][/font][/size][/color] ?2 R) P# a( V5 k' I& f y8 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% v4 C/ _# Z h. T3 v1 ^[/size][/font][/size][/color]$ g$ F+ B: }6 P' l9 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]5 g* ?- j \2 A7 t6 L
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
% p$ f( P* T+ n6 c6 ^1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
! X6 p# J- @0 t! l- d7 Z+ s[/size][/font][/size][/color]# _0 L- m( m' [* q# b# u
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
; I g6 ~3 {; u1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
4 G, j1 g% B& E" D2 ?: T2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]2 g) C [, a" E. |. C2 x. H
[/size][/font][/size][/color]" l+ y# z7 P2 M# K4 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
8 X" @- k+ X+ a; J$ A0 v1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial] j' d+ v$ p" |8 i$ D9 v
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]! D* v C9 X- |! ^' r; L$ l
[/size][/font][/size][/color]7 O- g5 V3 H6 L5 s; J: P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* ~! J: B5 @+ J8 z) y( R[/size][/font][/b][/size][/color]
$ ^& i' J# S8 P/ n, c1 \# Q$ e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! C7 S6 ?2 O& }9 [7 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 c; }3 o# l3 {. M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% K. t% D! T7 i e$ x n' A[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]! \% @2 V/ @( z4 T
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]0 J! g6 R) U) Z
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]# z2 G" n ]0 E
[/size][/font][/size][/color]
5 i6 ]0 Z! G" ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]+ C% X" \+ j# P# I h8 g' C
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
* k) q* L3 A. X: W[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]: |3 ~* x" v3 e1 I$ z% j; z, D! U
[/size][/font][/size][/color]
, e6 e p( }5 l- x& }[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# @6 y: ]- _! q( E& W9 L2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
' V \! j! E) x3 x( k/ j[/size][/font][/size][/color]
% t) V0 f' }$ h; n% T' d, d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
) B+ ~# e' I1 F* b6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 A/ x/ P! J5 ?7 ^: y1 h- i/ _; c[/size][/font][/size][/color]
% ~3 A/ x$ b" R( U; w: V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 M4 D, A( C; z
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
F, [6 ], n @[/size][/font][/size][/color]% ?. N/ R5 q1 x% d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, _& h% v# k5 a& C) j) r+ q[/size][/font][/b][/size][/color]
$ A1 @4 e3 _8 m# p4 j* h7 s- g$ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! _7 \/ ~ s( ? d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) U- y% p Y: y. o! u; d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], G0 n1 o1 V f7 x* M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]% @/ n. c8 ^1 x4 U/ J2 I( e
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
) ^1 A( i: g+ R2 _[/size][/font][/size][/color]5 T; o) g- }2 b/ v* g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ i+ J3 {$ ?# Z" o3 E1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]) R" Z7 J4 C' m' g5 p
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
, T2 F3 D' X: O! s) m[/size][/font][/size][/color]
' B" r. ?3 z5 S+ Q7 f[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]7 `) P5 j" X( m* E. d' a9 Y+ p* l
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* L, q# L0 e. G# V4 D, i
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 A$ V2 y! P3 f1 @2 R/ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]/ N: G% R* N( s9 M
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
- d4 T1 r! k4 g6 d9 l) \( A[/size][/font][/size][/color]
- {0 T2 N- q* v- |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]1 d& g* ?* x, e7 R8 i0 u6 q: Y [% g
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]$ X. l8 L. Z& o! V
[/size][/font][/size][/color]" p: {$ `" }$ f& f1 s1 M
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( a1 f# U/ g8 q' y _1 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: l/ Z+ S2 o. f1 [& b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 |) g+ E1 `3 g; Q2 {[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]: T+ Z: G2 j# p% T% Z
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
Z: u- N! A3 b( Z% G, l5 }1 U[/size][/font][/size][/color]6 {9 c `$ b5 ]: l% r1 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]; }! N* u- g1 T# _2 t2 j
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 q& J( [8 k& z! T: h9 r1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 W( G6 n' s3 b# S' G( [
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]( G1 K& q( h% R
[/size][/font][/size][/color]$ n- B6 t3 W; K l& N, t1 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 p5 M. A7 F i$ h* m4 Y[/size][/font][/size][/color]
2 w! Q; P% V1 u9 C/ s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 d- V# u) V4 e O+ T9 p
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 R- D+ \; }& S" N' e1 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 G8 O8 l7 u, N& l+ P3 ?0 D/ A[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] I; N r! l) I; M- j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- S0 ]6 F, Q- l$ `0 }% S& \4 x. \
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ^& `, w0 w X3 j0 W/ ]$ R' z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
5 l' G% k: o- l( E. Z4 N[/size][/font][/size][/color]2 a. H+ l$ z3 r" Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
; [$ V8 }7 H5 I& A1 a1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
" ^7 S0 P0 S$ G' @1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
! o& e+ G: H& g% H[/size][/font][/size][/color]) B1 U S( `( [+ G8 K6 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]& k7 D+ }, o2 a) o
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( q9 A. Z8 b2 L, N* m/ b3 R/ A+ q i) U
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]$ ^) w) N: q; L L5 z: B( Z. T
[/size][/font][/size][/color]$ z3 |. X* z( r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
% I% ~& r" C: E8 f$ ~5 a( s4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])! Z1 S6 M; s7 Y9 _' G
[/size][/font][/size][/color]( \( `" C) A' k1 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial] U8 [6 h! i( p6 U0 X! e
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]( |: s7 D% j1 r# k
[/size][/font][/size][/color]: ~0 y; W& c3 }- G: G# G5 o/ w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])! m7 M* Z2 H! i- l' W% w
[/size][/font][/b][/size][/color]$ Y' y2 J& D ~' I+ j* V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* N3 |9 m6 A; j x# \6 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* _( S U0 G9 n! ^' D |" g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 Y' o o- J, i w& p0 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
: A; f, S- p3 y4 ^1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: A6 u8 H& l: U/ O
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
( v+ l) t$ Q1 g1 ]( s" o" v+ T% g1 i7 [[/size][/font][/size][/color]
" J% z2 r a1 ^6 z# H, L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
G* U3 m0 A: c+ j3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]7 A8 \3 v3 N* a. M# m
[/size][/font][/size][/color]
& G! S" t) [3 c: U- S- f4 n% ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]! [6 L! M8 L( C8 }. T2 y. c
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]& G% ^) X9 h" r1 K/ f
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 `4 ^5 r$ N! p$ t( m! s+ S
[/size][/font][/size][/color]8 J5 s3 M* c- X2 K$ ?1 S! w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# O/ y# [/ y6 B1 g; x- I) j
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 F3 A. n2 X2 \ e[/size][/font][/size][/color]
5 v, S% N0 X9 e% @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
" ~7 L5 `/ x6 I8 d( i# }0 R[/size][/font][/size][/color]
9 o' q& w* A7 q6 w; P. r0 j E[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' Y& C& S& V" [. ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ V" o6 I6 q' [2 B- u/ ^! `9 w+ |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: z: M: T7 n: m: W/ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# @* s2 i Y8 M: U
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]8 ^# c- o; b3 A( H+ h
[/size][/font][/size][/color]" b$ M# F1 d% z3 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* z' ~/ w }1 B3 c+ A1 m: d. z5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 G) u6 b3 L4 `/ L+ n. n
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 m5 ?/ Y {& ?+ L5 M
[/size][/font][/size][/color]
! ]6 b8 _$ L; N( ]) e n( K[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# L6 E' F% ^3 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! K% d3 d7 I( U1 e/ W* e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; W1 v) `; b8 y3 Z7 b$ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 v! W- `% j' O) _4 ?& ^1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- J) Y" P( [: K# N' z. J1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
/ }( {) V5 w0 u4 I[/size][/font][/size][/color]1 v; E( {1 x& n) P* u6 a7 f' b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
+ @' A& m. ^3 C# n5 E5 Q2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 v! {7 i6 }/ K! j: N# y) m1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 w; t, T# g) `: N1 n. ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 t3 l+ y3 x4 {
[/size][/font][/size][/color]
( \8 L, V; @" y. m7 }6 E. v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 ?, `2 R/ Y6 V& F- u6 N7 v2 D
[/size][/font][/b][/size][/color]8 |' U8 |6 H k5 C+ E& e$ \) Z1 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ]6 C2 F+ A& N. i F, G- y" o[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 L' N- U* t# n. v7 d: t( P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 s& o) @0 y- j: ~* X+ v( x" t[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
7 K3 }( e4 P1 u6 n4 c; d e) M$ i4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]; ?4 [* @7 k* S+ o# ~
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
! ^$ z5 o* g8 u- B& G[/size][/font][/size][/color]
* e+ E' `. y0 k/ B% S[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
. ~+ S5 @( R0 P8 U8 q. i* ^! f- D! n[/size][/font][/size][/color]
5 x+ v8 ]7 Z X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 Z" c! R+ V/ c7 z1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]' A. a- S8 o3 E n$ J7 R6 t
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 C' g( V9 N7 H3 }
[/size][/font][/size][/color]8 h* L# A0 V, p9 C I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]0 r9 k! g u9 y0 o9 n: s
[/size][/font][/size][/color]) e! {* X4 W7 n+ ]9 N8 M5 q! I( }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])( G: V3 ^- {# X# W. Z- @9 W h8 V- ~
[/size][/font][/b][/size][/color]$ P6 x; {: `/ Z. |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 z$ m3 [; \; i* q O; R9 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 d/ z4 f' E" ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* [$ N4 Q' i5 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]
, D' Y$ s5 s' i8 J1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' a: ^& m7 B! P" Z) Z- ?: X
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- y, V4 c6 A4 J! G- x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& h& Z/ K0 O$ ?( U2 ?8 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& K- _5 t: X% D. _$ ~. K
[/size][/font][/size][/color]
9 J* x( G5 M! ]3 ~( ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 ]# Z' \! u& H8 _8 A8 j1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* |5 m; ?6 \9 Z, Z H2 Y+ X8 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* v; A" Y Q9 p1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
. \5 ]% f& k' Y+ F8 ~( F8 F[/size][/font][/size][/color] g% F0 V+ f/ ?/ {8 m$ t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. G: Q6 K0 O. l* K( b[/size][/font][/b][/size][/color]
# S/ H9 c4 i! I) ?4 z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* U+ D( V4 A1 T/ }[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]- k0 @) l X) E2 e' j
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 j- v# c2 t+ k7 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% C H4 w1 }0 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]* i u, {+ n, b. F' C' r! B2 p; g
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 R d/ E: @) W7 r% U
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 p- v: K+ s$ `* {4 V1 V8 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 L2 b0 V. q, ?5 w" G" c
[/size][/font][/size][/color]* A# l& v* Q/ Q4 E4 Z8 q" z K+ s0 ^' K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
9 n8 J$ \1 u% |4 L. E+ u# r# ~[/size][/font][/size][/color]
0 A, V8 Q& G% U) `+ ~& x d: N/ j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 T _' G- s( H$ h p$ ?' h- e[/size][/font][/b][/size][/color]# L; L2 V8 g# A) M( x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Y3 I0 l; }; j' O4 q% m[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! n# R+ z/ T' i! s* B- {. D7 c3 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; \6 l5 h; f+ L/ Q4 d; x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
( n q% \5 H, r7 O3 x4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
! A" u, Y: R: q6 @+ W2 z[/size][/font][/size][/color]6 p" L2 R" Z% |2 V1 ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 K/ V+ y" v: A; _[/size][/font][/b][/size][/color]
+ _* s2 y! F& Q: i% d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 T3 Q/ h" `2 W" m/ E, h2 X/ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- G3 o" ~( @ P, Z( y( `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 c$ N g' M! d, Z' a$ O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]7 d- F8 i- O) u" l8 ]( w
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' } l+ |5 E# V- `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: N1 ~1 S/ ~( K( q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]" I! o! n0 }$ F
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ H( O+ }' L5 z! [1 G, g' i[/size][/font][/size][/color]- R% M& I5 _# f/ m/ T8 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! O( `4 v4 a8 ?: Q4 E2 O- K G, [[/size][/font][/b][/size][/color]
$ \, J! @6 ~+ {9 G* E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ]; d) F z' g5 K0 N; s# q[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 M. J! o8 M! D9 K: n8 w4 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: A7 q# ~: H6 s5 w- u( Y' ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
# g; S0 |; i6 |7 ~1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]8 c9 I) p% y* L( K: W
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 l- J' w% Y* o( F[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
4 a( Y Z& F: f/ S3 J. o- y0 ~2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
a+ d0 V8 Y+ c! H[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 S' k9 P* w8 j6 W E& K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]& h* I; D: S" q% u. I. I
[/size][/font][/size][/color]1 }5 {2 k1 L0 H$ t" b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
$ v2 m5 e+ h, M2 j[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
8 C/ F$ s6 m+ p[/size][/font][/size][/color]( R: x& a2 M6 s! e2 z7 f9 A1 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
, E# c* [ E# B9 s/ u1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% g$ h2 q! ]3 H. l1 v2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
% a8 I# c1 d& w2 R0 R[/size][/font][/size][/color]7 G b) {& N+ S6 O& S7 r; c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 O& z. G7 ]' j$ P# s$ z4 y[/size][/font][/b][/size][/color]- k0 [/ M( z) Y4 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 e. [! V" O$ J5 D* v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ e6 a( p& q% g9 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 G! O4 |6 X8 b7 j$ l3 V: b[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]1 x( a6 L. F1 F# X
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
! C& m5 s+ q* m1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]* g" u' B. V& o; M- q( y8 b
[/size][/font][/size][/color]
, T8 Z; p7 a! d6 m$ m r[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]; c% t1 a R( D i( {( s
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]: A+ V- h( N) `; L V1 E5 Y
[/size][/font][/size][/color]
- K* p2 U' x1 X/ v) _0 m$ S. \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). S9 K/ ^5 [; p6 a6 E0 P" |. [0 J/ ^
[/size][/font][/b][/size][/color]5 W" _& {- m0 {5 x8 q% w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]$ D' a* ?- ~8 v1 I# f- @+ R
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" m7 }6 M- g4 q. s/ u& D. U7 E[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
! @# N& e: N; l* W& [[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]+ X' S0 T' e, P) Z6 i
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) i( l- H3 r0 K& w' P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: c3 b) J# d, u& J/ o[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]) g" I% i- l t) I* E/ T/ P7 p* a2 t
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
' C8 R, s& E% h1 y[/size][/font][/size][/color]) H4 K4 `0 c0 [. G& v7 @; o' j! F" w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' w7 g: Y7 X# X2 }: G4 w8 I% j[/size][/font][/size][/color]
" \6 O. l/ r7 Z$ x2 f- @; c( U" q[font=Arial][color=#000000][size=1]
8 b% h0 g/ z/ v" ^+ J[/size][/color][/size][/font]$ ], d/ L# z: u+ B$ z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( q8 N# u: P+ Q9 m% J5 D6 g[/size][/font][/b][/size][/color]
B; ?1 a& } ]! p0 N; [% O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]; \1 I# X7 K5 g
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 j) ~2 a0 k P) \3 y, D[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]# |# Y! c" P! G4 F% X
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]4 i3 a6 Y# a2 l# l% _! s
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ^# x- X$ I0 I+ [" B) c: r; `* r( h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) ]7 w1 k5 R/ d+ s& V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: W; [# {/ Y$ |) K4 u
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
4 [2 u" S: b4 b[/size][/font][/size][/color]# R5 m J9 p; v: O- g% X0 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]' Q5 a, b: ?$ ~- A
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]. C! z |0 ~9 A! F5 P; C
[/size][/font][/size][/color]
X3 u9 x; P: M6 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: P1 D8 q5 ?% k* E0 W) @& [( ? U[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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